Las hortalizas de hoja mantienen la oferta abundante y los precios

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo
Información correspondiente a la semana del 6 al 12 de Agosto de 2016
Las hortalizas de hoja mantienen la oferta abundante y
los precios estables o a la baja
Hortalizas de hoja: es abundante la oferta de la mayoría de los rubros que integran este grupo. En espinaca,
por ejemplo, se destacan los calibres grandes y la excelente calidad de las partidas. No se registraron subas en
los valores de referencia para estos productos. Se destaca la calidad y abundante oferta de rabanito, nabo,
acelga y lechugas de diferentes tipos.
Mandarinas: continúa en aumento la proporción en la oferta de variedades como Avana, que pasó de 14 a 18%
en una semana, mientras que la mandarina Común, que correspondía a la mitad de la oferta, si bien continúa
siendo la mayoritaria, disminuyó 5%. Las cotizaciones por su parte no mostraron variaciones significativas.
Hortalizas de fruto: Tomate: los ingresos se mantuvieron en niveles estables, aunque continúan siendo
relativamente escasos. El 65% de la oferta corresponde a producto del Litoral Norte, que son los que presentan
mejores atributos de calidad. Los valores de referencia también continúan estables. Morrón: comenzó la
tendencia a la baja en los precios de Rojo con el aumento de las remisiones provenientes del Litoral Norte
sumado a la presencia de algunas partidas importadas de la región. La colocación, de todos modos continúa
lenta para este tipo de morrón. El Verde por su parte, presenta mayor agilidad de venta, aunque también
presentó una leve tendencia a la baja en los valores de referencia. Zapallito: la disminución de la oferta debida a
las temperaturas relativamente bajas verificadas en el litoral norte, sumadas a condiciones de humedad que
favorecieron la incidencia de podredumbre en flores y frutos, en cultivo causada por hongos (botrytis),
provocaron que las cotizaciones aumentaran fuertemente. De todas maneras, la colocación estuvo algo pesada
y algunos operadores sostuvieron que los aumentos podrían haber sido mayores, ya que la proporción de la
oferta con calidad superior fue muy escasa. Se espera para la próxima semana una mayor remisión de producto
y por ende una disminución de los valores de referencia dada la mejora en las condiciones de temperatura y
humedad en la zona litoral norte.
Hortalizas secas: Zanahoria: continúa el escenario de colocación pesada, lo que provocó que se mantuvieran
estables las cotizaciones especialmente para las partidas con algunos problemas de calidad, que son
mayoritarias en la oferta. Papa: no se observaron variaciones en los valores de papa rosada, mientras que en los
de blanca, hubo un incremento de precios debido a la disminución de la oferta causada por dificultades en la
cosecha. Zapallo: los valores tendieron al alza, frente a un aumento de partidas con calidad superior bien
conservadas, las que presentan piel verde oscura brillante y calibres grandes.
Manzana: es clara la diferenciación entre las partidas conservadas en atmósfera controlada y en cámara común,
tanto en calidad como en precios, cotizando las primeras alrededor de 10% más. Los valores en general no
presentaron modificaciones. en el caso de Granny Smith, una gran parte de la oferta presenta problemas
cosméticos, como manchas en la piel.
MERCADO DE FRUTAS
OFERTA (toneladas)
PRECIOS ($/kg)
Producto
30/07 - 05/08
6/07 - 12/08
Variación
%
Participación
% Canasta
Banana
-
-
-
-
28.5 - 31.0
33.0 - 34.0
9.7
Kiwi
-
-
-
-
55.0 - 60.0
55.0 - 60.0
0.0
Frutilla
33
37
11.4
0.8
65.0 - 70.0
80.0 - 90.0
28.6
Mandarina
608
683
12.4
14.7
12.5 - 15.0
12.5 - 15.0
0.0
Manzana
280
341
22.0
7.4
55.0 - 60.0
55.0 - 60.0
0.0
Naranja
330
384
16.3
8.3
7.5 - 8.5
7.0 - 8.5
0.0
Pera
65
84
30.4
1.8
55.0 - 60.0
50.0 - 55.0
-8.3
Período Anterior
Período Actual
Variación
%
Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto a
saber: Banana catII Cal. Med. Import. de Brasil/ Kiwi ChileCat I Cal. Gde./ Frutilla Cal I Cal. Gde./ ManzanaRed Delicious atmósfera controlada.Cat I Cal. Gde./ Mandarina
ComúnCatII cal Med../Pera PackhamCat I Cal. Gde./.NaranjaNavelCatICal.Gde./
MERCADO DE HORTALIZAS
OFERTA (toneladas)
Variación
%
PRECIOS ($/kg)
Período Anterior
Período Actual
Variación
%
2.4
240. - 260.0
220. - 260.0
0.0
5.1
1.1
180.0 - 200.0
140.0 - 150.0
-25.0
18.568
-5.9
2.0
100.0 - 120.0
100.0 - 120.0
0.0
6.925
9.365
35.2
1.0
180.0 - 200.0
180.0 - 200.0
0.0
Boniato
367
310
-15.5
6.7
25.0 - 30.0
25.0 - 30.0
0.0
Calabacín
118
114
-2.9
2.5
10.5 - 12.5
12.5 - 14.5
16.0
Cebolla
361
354
-1.9
7.6
20.0 - 23.0
20.0 - 23.0
0.0
Morrón
Verde
83
86
3.0
1.8
73.0 - 78.0
71.0 - 77.0
-1.3
Morrón
Rojo
49
84
71.0
1.8
165.0 - 180.0
118.0 - 127.0
-29.4
Papa
1.052
1.089
3.5
23.5
20.0 - 22.0
20.0 - 22.0
0.0
Tomate
Redondo**
203
208
2.6
4.5
65.0 - 70.0
65.0 - 70.0
0.0
Zanahoria
309
287
-7.4
6.2
22.0 - 25.0
23.0 - 25.0
0.0
Zapallito
88
75
-14.4
1.6
45.0 - 50.0
65.0 - 75.0
50.0
Zapallo
Kabutiá
165
194
17.2
4.2
11.5 - 12.5
12.5 - 14.0
12.0
Producto
30/07 - 05/08
6/07 - 12/08
Acelga *
7.626
7.451
-2.3
Espinaca *
8.189
8.610
Lechuga *
19.725
Choclo*
Participación
% Canasta
Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto.a saber:
cajón de Lechuga mantecosa Cat. I 12 plantas; docena de: Acelga Cat. I Cal. Gde/Choclodulce Arg. CatICalMed./ EspinacaCat I Cal Med./ Kg de: BoniatoArapey/Cuarí Cat. I.Cal.
Med./ CalabacínCat. I. Cal. Med./CebollaCal. I.CalMed./ Morrón Verde Cat. I Cal. Gde./.Morrón Rojo Cat. I Cal. Gde./ Papa rosada lavada Cat. I Cal. Gde./ Tomate redondoCat I
Cal. Gde/.ZanahoriaCal Gde.de calidad superior/ Zapallitocat I Cal. Med./Zapallo Kabutiá Cat I cal. Gde..
* Corresponde a ingresosendocenas.
** Tomate redondo incluye Americano y Larga Vida
REFERENCIAS
El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que acumulan más de 90% del total
anual ingresado al Mercado Modelo. Se toma como unidad o período de análisis la semana.