Frutilla, ¡La zafra del norte va tomando color!

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo
Información correspondiente a la semana del 23 al 29 de julio de 2016
Frutilla, ¡La zafra del norte va tomando color!
Hortalizas de fruto: Frutilla: Continúan a la baja las cotizaciones a causa de un importante aumento
en los ingresos, que prácticamente en su totalidad son del Litoral Norte. Una de las variedades
destacadas es “Guapa”, ésta se caracteriza por ser de cosecha temprana, además de su buen tamaño,
firmeza, color, sabor y dulzor intensos. Tomate: Se mantuvieron estables los precios del producto con
calidad superior. Aquellas partidas provenientes del Litoral Norte presentan mejores características
de calidad respecto a las del Sur, que se diferencian principalmente por su baja intensidad del color
rojo. Los ingresos por su parte, continúan estando en niveles bajos para la época. Morrón: en un
escenario de mayor oferta con respecto a semanas anteriores (sobre todo del tipo verde) como
consecuencia del ingreso de producto proveniente de los departamentos de Artigas y Salto, se
produjo una baja en el precio tanto de verde como de rojo. Se observa la presencia de morrones rojos
de calibres especialmente grandes, debido al enlentecimiento en el inicio del proceso de viraje de
color por las bajas temperaturas invernales, y que a su vez ocasiona un retraso en la cosecha.
Zapallito: se observó un aumento en la cantidad ofertada y una mejora en la calidad de esta hortaliza,
lo que presionó fuertemente a la baja los valores (alrededor de 25%).
Frutas cítricas: Mandarinas: comienzan a ser más relevantes en la oferta variedades como Avana,
Nova, Afourer, Ellendale, Bergamota o Híbrida, aunque la Común continúa siendo, según lo declarado
por los operadores, la variedad predominante (38% de los ingresos totales). Se presentan problemas
de calidad asociados a las condiciones de humedad de los días pasados, lo que determina un bajo
potencial de conservación. Naranja: no se observaron cambios significativos en los valores de
referencia para este producto. En general los ingresos continúan en niveles altos y con excelentes
atributos de calidad.
Hortalizas secas: Cebolla: No se registraron variaciones en los precios. La proporción de partidas
con calidad superior es relativamente baja, ya que se aproxima la finalización del período de
conservación. Boniato: se mantienen los precios sin modificaciones, en un escenario donde aquellas
partidas con calidad superior son colocadas con mayor agilidad que las que presentan problemas de
conservación y defectos cosméticos, que son las mayoritarias en la oferta. Zanahoria: En la plaza se
diferencian notoriamente las partidas provenientes de la región Norte con respecto a las del Sur,
presentando las primeras problemas de calidad, como por ejemplo podredumbres y manchas,
además de tener un menor tamaño. Esto genera una marcada diferencia en el precio, cotizando las
del Sur a mayores valores. Papa: la oferta de papas Blancas es muy minoritaria en la oferta y en
general presenta problemas de calidad. En el caso de papa Rosada, los ingresos disminuyeron,
asociado con las precipitaciones que continúan dificultando la cosecha; a pesar de ello, las
cotizaciones se mantuvieron estables.
Hortalizas de hoja: algunos productos de este grupo, como apio planta, espinaca, brócoli y coliflor
presentaron fuertes subas en las cotizaciones, ya que fueron muy afectados por las lluvias y vientos
ocurridos a comienzos de la semana. De todas maneras la recuperación de estos cultivos es
relativamente rápida y se espera que de no ocurrir fenómenos adversos, la oferta se normalice.
Frutas de hoja caduca: en un marco de ingresos estables se observaron leves variaciones a la baja
para las partidas con calidad superior de manzana Red Delicious Atmósfera Controlada; por su parte
se modificaron al alza los precios de las manzanas de la variedad Cripps Pink y se produjo el ingreso
de Fuji importada de Argentina cotizando entre 55 y 60$/kg.
MERCADO DE FRUTAS
OFERTA (toneladas)
PRECIOS ($/kg)
Producto
16/07 - 22/07
23/07 - 29/07
Variación
%
Participación
Período Anterior
% Canasta
Banana
-
-
-
-
22.2 - 30.0
29.0 - 30.0
0.0
Kiwi
-
-
-
-
55.0 - 60.0
55.0 - 60.0
0.0
Frutilla
21
35
70.1
0.8
110.0 - 140.0
67.0 - 75.0
-46.4
Mandarina
626
589
-5.8
13.7
14.0 - 17.0
14.0 - 17.0
0.0
Manzana
260
260
0.0
6.0
62.0 - 65.0
55.0 - 62.0
-4.6
Naranja
371
323
-13.0
7.5
8.0 - 10.0
8.0 - 10.0
0.0
Pera
44
50
14.5
1.2
55.0 - 60.0
55.0 - 60.0
0.0
Período Actual
Variación
%
Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada
producto a saber: Banana catII Cal. Med. Import. de Brasil/ Kiwi ChileCat I Cal. Gde./ Frutilla Cal I Cal. Gde./ Manzana Red Delicious atmósfera controlada. Cat I Cal.
Gde./ Mandarina Común Cat II cal Med../Pera PackhamCat I Cal. Gde./.NaranjaNavelCatI Cal.Gde./
MERCADO DE HORTALIZAS
OFERTA (toneladas)
Variación
%
PRECIOS ($/kg)
Participación
% Canasta
Variación
%
Producto
16/07 - 22/07
23/07 - 29/07
Acelga *
6.146
7.013
14.1
2.4
200.0 - 220.0 200.0 - 220.0
Espinaca *
7.769
8.994
15.8
1.3
100.0 - 120.0
150.0 - 180.0
50.0
Lechuga *
15.142
17.444
15.2
2.0
100.0 - 120.0
100.0 - 120.0
0.0
Choclo*
11.067
9.743
-12.0
1.1
220.0 - 260.0 190.0 - 200.0
-23.1
Boniato
310
295
-4.8
6.9
25.0 - 30.0
25.0 - 30.0
0.0
Calabacín
111
102
-7.8
2.4
10.5 - 12.5
10.5 - 12.5
0.0
Cebolla
373
329
-11.8
7.7
20.0 - 23.0
20.0 - 23.0
0.0
Morrón
Verde
74
82
10.3
1.9
73.0 - 75.0
50.0 - 54.0
-28.0
Morrón
Rojo
34
53
53.5
1.2
227.0 - 255.0
208.0 - 217.0
-14.0
Papa
1.429
1.163
-18.6
27.1
22.0 - 24.0
22.0 - 24.0
0.0
Tomate
Redondo**
193
195
0.8
4.5
70.0 - 75.0
70.0 - 75.0
0.0
Zanahoria
194
271
39.3
6.3
20.0 - 22.5
18.0 - 21.0
-6.7
Zapallito
70
81
16.1
1.9
80.0 - 85.0
60.0 - 65.0
-23.5
Zapallo
Kabutiá
182
173
-5.3
4.0
10.0 - 11.5
11.5 - 12.5
8.7
Período Anterior
Período Actual
0.0
Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada
producto.a saber: cajón de Lechuga mantecosa Cat. I 12 plantas; docena de: Acelga Cat. I Cal. Gde/Choclodulce Arg. Cat ICalMed./ EspinacaCat I Cal Med./ Kg de:
BoniatoArapey/Cuarí Cat. I.Cal. Med./ CalabacínCat. I. Cal. Med./CebollaCal. I. CalMed./ Morrón Verde Cat. I Cal. Gde./.Morrón Rojo Cat. I Cal. Gde./ Papa rosada
lavada Cat. I Cal. Gde./ Tomate redondoCat I Cal. Gde/.ZanahoriaCal I Gde. / Zapallitocat I Cal. Med./Zapallo Kabutiá Cat I cal. Gde..
* Corresponde a ingresosendocenas.
** Tomate redondo incluye Americano y Larga Vida
REFERENCIAS
El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que acumulan más
de 90% del total anual ingresado al Mercado Modelo. Se toma como unidad o período de análisis la semana.