Zapallo Kabutiá abundante y barato

Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo
Información correspondiente a la semana del 12 al 18 de Setiembre de 2015
Zapallo Kabutiá abundante y barato
La fuerte presión por vender mantiene abajo su precio. A siete
meses de la cosecha, cotiza a los valores más bajos del año
Precios de Zapallo Kabutiá en el Mercado
35
30
$/kilo
25
20
15
10
5
ene
2013
feb
2014
mar
2015
abr
may
prom 13/15
jun
jul
ago
sep
oct
nov
dic
Mes
 Zapallo Kabutiá: La gran cantidad ofertada en el Mercado, junto con los altos volúmenes que quedan
en almacenamiento y el poco nivel de descartes que se ha registrado, han determinado que las ventas
de este tipo de zapallo se tornen muy pesadas. Al comparar los precios promedio, contrariamente al
comportamiento usual, los valores son los más bajos en lo que va del año.
 Boniato: continua el escenario de dualidad de precios y facilidad de ventas de acorde a la calidad de
las partidas ofertadas, donde aquellos con calidad superior (y además que no presenten deshidratación
o "ahuecamiento" en el caso tipo Arapey/Cuarí), tienen mayor facilidad de colocación y precios
sensiblemente por encimas de partidas con calidad comercial inferior.
 Cebolla: los ingresos de cebollas tempranas procedentes del litoral norte aumentaron más de 140% esta
semana; de todas formas la menor presencia de cebollas importadas en plaza, debido en parte a la
incautación de partidas ingresadas de forma irregular, presionó los precios al alza hacia el fin de
semana.
 Hortalizas de Fruto: Tomate: los valores de partidas de calidad superior aumentaron hacia el fin de
semana a causa del menor ingreso. Operadores anuncian que estas cotizaciones se mantendrían firmes,
o incluso podrían mostrar aumentos debido a que los ingresos se mantendrían en niveles relativamente
bajos en las próximas jornadas. Es escasa la oferta de partidas de calidad superior tanto de tomates
Perita como Cherry. Morrón: las cotizaciones de Rojo, no presentaron variaciones de entidad debido a
los menores ingresos a la plaza, y el Verde se mantuvo relativamente firme en sus cotizaciones, con
presiones a la baja hacia el fin de semana. Zapallito: el aumento en sus ingresos acarreó descensos de
precios con respecto a comienzos de semana, incluso se visualizaron mayores sobrantes que jornadas
anteriores.
 Frutilla: los ingresos totales se redujeron esta semana provocando subas en los precios alcanzados. Se
espera que esta situación se revierta en el corto plazo, ya que estaría ingresando mayor volumen desde
el sur del país, los que pasaron de solo un 3% a un 14% en esta semana. A medida que la temperatura
vaya en aumento se espera que haya también un mayor ingreso.
 Hortalizas de Hoja e inflorescencia: continúa el escenario de abundante oferta para la gran mayoría
de los productos de este grupo, a excepción de brócoli y coliflor, que son los únicos que, según
referentes "son buscados" y presentan menor proporción de partidas con calidad superior. Los precios
para la mayoría de los productos se mantienen en valores relativamente bajos.
MERCADO DE FRUTAS
OFERTA (toneladas)
Producto
05/09 - 11/09 12/09 - 18/09
Variación
%
PRECIOS ($/kg)
Participación
% Canasta
Período
Anterior
Período
Actual
Variación
%
Banana
-
-
-
-
17.2 - 18.2
15.9 - 17.2
-5.5
Kiwi
-
-
-
-
65.0 - 70.0
65.0 - 70.0
0.0
Frutilla
55
46
-16.1
1.1
65.0 - 70.0
75.0 - 87.5
25.0
Mandarina
561
584
4.1
14.7
18.0 - 22.5
18.0 - 22.5
0.0
Manzana
418
339
-19.0
8.5
28.0 - 32.0
28.0 - 32.0
0.0
Naranja
334
320
-4.2
8.0
11.0 - 12.5
11.0 - 12.5
0.0
Pera
69
98
43.1
2.5
32.0 - 36.0
32.0 - 35.0
-2.8
Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada
producto a saber: Banana (cat II Cal. Med. Import. de Brasil), Kiwi Chileno ( Cat I Cal. Med.), Frutilla (Cal Gde Cat I), Mandarina Avana/Montenegrina (Cat I Cal.
Med.) Manzana (Roja Atm Cont. Cat I Cal. Gde.), Pera (Packham’s Cat II Cal. Gde.), Naranja (Valencia Cal. Gde).
MERCADO DE HORTALIZAS
OFERTA (toneladas)
Producto
05/09 - 11/09 12/09 - 18/09
PRECIOS ($/kg)
Variación Participación
%
% Canasta
Período
Anterior
Período
Actual
Variación
%
Acelga *
8.400
7.719
-8.1
2.9
100.0 - 120.0
100.0 - 120.0
0.0
Espinaca *
8.222
6.559
-20.2
1.0
100.0 - 120.0
100.0 - 120.0
0.0
Lechuga *
23.694
20.381
-14.0
2.6
90.0 - 100.0
80.0 - 100.0
0.0
Choclo*
5.810
4.562
-21.5
0.6
150.0 - 160.0
190.0 - 200.0
25.0
Boniato
286
230
-19.7
5.8
11.0 - 13.0
11.0 - 13.0
0.0
Calabacín
108
81
-25.4
2.0
13.0 - 14.5
13.0 - 14.5
0.0
Cebolla
84
89
5.8
2.2
45.0 - 47.5
50.0 - 55.0
15.8
Morrón
Verde
96
90
-5.6
2.3
54.0 - 57.0
45.0 - 50.0
15.8
Morrón Rojo
129
100
-22.4
2.5
73.0 - 76.0
73.0 - 76.0
0.0
Papa
822
894
8.7
22.4
24.0 - 26.0
24.0 - 26.0
0.0
38.0 - 40.0
40.0 - 45.0
12.5
38.0 - 40.0
40.0 - 45.0
12.5
Tomate
Larga Vida
Tomate
Americano
358
317
-11.7
8.0
Zanahoria
260
243
-6.5
6.1
27.5 - 30.5
27.5 - 30.5
0.0
Zapallito
140
115
-17.7
2.9
25.0 - 27.5
25.0 - 27.5
0.0
Zapallo
Kabutiá
159
156
-2.4
3.9
6.5 - 8.5
6.5 - 8.5
0.0
Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada
producto, a saber: cajón de Lechuga mantecosa (Cat. I 12 plantas); docena de: Acelga (Cat. I Cal. Gde.), Espinaca (Cat. I Gde.) y Choclo dulce importado de
Argentina (Cat. I Cal Chico,). Kg de: Boniato Arapey/Cuarí (Cat. I Med.); Calabacín (Cat. I cal. Gde.); Cebolla Importada de España (Cat I cal. Med.), Morrón Verde
(Cat. I Cal. Med.), Morrón Rojo (Cat. I Cal. Gde.), Papa rosada lavada (Cat. I cal. Gde.), Tomate redondos (Cat I Cal. Gde.), Zanahoria (cat. l cal Gde.), Zapallito (cat
I Cal. Med.) y Zapallo Kabutiá (Cat I cal. Med.).
* Corresponde a ingresos en docenas.
REFERENCIAS
El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que acumulan más de 90% del
total anual ingresado al Mercado Modelo, asimismo se toma como unidad o período de análisis la semana.
Tablas de Mercado de frutas y hortalizas