MERCADO PESQUERO Diciembre/2014 Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) MERCADO PESQUERO PRESENTACIÓN El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores. También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA, ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados. Comentario de Mercado. La información que se reporta en el Mercado Pesquero Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México. Contiene en primera instancia; el pronóstico del tiempo en las entidades Federativas que abastecen al mercado de”La Nueva Viga”, las vedas vigentes de las diversas especies y variedades y las expectativas de abasto de productos hacia este mismo mercado. Por otra parte el comentario incluye una comparación -entre los dos últimos meses, así como del mes actual comparado con el mismo mes pero del año anterior- de los precios promedio de los productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga; cabe señalar que los precios promedio de los productos, se desagregan en cuatro grupos; pescados marinos, pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos. Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de operaciones de compra-venta al mayoreo. Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a [email protected]. La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita al SNIIM como fuente de información. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 1 MERCADO PESQUERO EXPECTATIVAS PARA ENERO PRONÓSTICO DEL TIEMPO De acuerdo al Servicio Meteorológico Nacional, se pronostica una precipitación pluvial promedio de 33.6 mm; las zonas que rebasarían este promedio son noroeste de Baja California, este y sur de Sonora, Sinaloa, Nayarit, oeste de Jalisco, Colima, oeste, centro y este de Michoacán, noroeste de Guerrero, norte y noreste de Oaxaca, norte y noreste de Chiapas, centro y sur de Quintana Roo, sur de Yucatán, centro y sureste de Campeche, Tabasco, Veracruz y Tamaulipas. VEDAS VIGENTES Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para enero, las vedas que tienen vigencia son las siguientes: 1.- Lisa del pacífico.- Del 1° de diciembre al 31 de enero – En Zona A: Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Nayarit y Jalisco. 2.- Abulón amarillo, azul, chino, negro y rojo.- Del 1° de septiembre al 31 de enero – Zona 4: Desde Punta Holcomb hacia el S.E. hasta la desembocadura del Arroyo Conejo, B.C.S. 3.- Pulpo.- Del 16 de diciembre al 31 de julio en los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo. 4.- Atún aleta amarilla, aleta azul, patudo y barrilete.- Del 18 de noviembre al 18 de enero.- En aguas de Jurisdicción Federal del Océano Pacífico. 5.- Almeja catarina.- Del 15 de diciembre al 31 de marzo en los estados de Baja California y Baja California Sur. Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01 (669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 2 MERCADO PESQUERO PERSPECTIVAS EN LA INTRODUCCIÓN DE PRODUCTOS Durante las primeras semanas de 2015 se espera que la actividad comercial de este Centro Distribuidor se vea reducida debido a la tradicional “cuesta de enero” pero también a la lenta recuperación de la economía nacional e internacional. Por otro lado, una buena parte de los locatarios aprovecha para disfrutar de las vacaciones que no se tomaron en las festividades de fin de año. Como consecuencia de las condiciones meteorológicas de los últimos frentes fríos y nevadas que están afectando gran parte del país, en los litorales tanto del Golfo como del Pacifico podrían cerrar algunos puertos a la navegación, principalmente a la menor y de mediana altura, con esto los volúmenes de ingreso de algunas especies de pescados y mariscos se verán reducidos de alguna manera en el transcurso del mes. Pescados marinos En las próximas semanas se distinguirán, por sus volúmenes de ingreso: la Lisa del golfo y del pacífico, la Cojinuda, la Sierra del golfo y del Pacífico, la Bandera, el Cazón con y sin cabeza, la Cintilla y la Mojarra marina. Es importante señalar que las dos especies de mayor consumo en la Ciudad de México: Sierra y Cazón, continuarán siendo los reguladores de la oferta, e impactarán sobre los precios de los demás productos que se comercializan en este Centro Distribuidor. En lo que se refiere a los ingresos, los estados con litoral en el Golfo de México empezando en Tamaulipas, Tabasco, Veracruz y hasta Yucatán, Campeche y Quintana Roo, tendrán mayor contribución con respecto a los de la costa del Océano Pacífico como Sinaloa y Chiapas. A pesar de las afectaciones por las condiciones meteorológicas de ambos litorales en esta fría temporada, se prevé que el abasto global mantendrá cierta regularidad para su distribución hacia la Ciudad de México. En cuanto al precio que se da al público consumidor, se prevén algunos aumentos principalmente en las primeras calidades de especies como la Cintilla, Mojarra rayada, Carpa, Mero o extraviado, Cazón con y sin cabeza, Jurel, Lisa del pacífico, Pargo huachinango, Peto o carito, Cojinuda y Bandera. Se tiene previsto que haya una reducción de las entradas principalmente de Huachinango del pacífico, Lebrancha y Robalo del golfo. Pescados de agua dulce Se prevé que en las próximas semanas se contará con producto suficiente para atender el abasto de Mojarra tilapia, procedente de los estados de Sinaloa y Michoacán principalmente, cuyo abasto se complementará con las importaciones. Asimismo, llegarán a este Centro Distribuidor otras especies como la Lobina negra, Carpa y Bagre. Crustáceos En este rubro destacarán los Camarones en sus diferentes presentaciones y tamaños, originarios de los estados del Pacífico, que de acuerdo a su contribución en el abasto nacional serán encabezados por Sonora, Sinaloa y Chiapas. Se esperan algunos incrementos moderados en los precios de la Acamaya cruda, Jaiba fresca y en pulpa, además del Camarón roca. Por otra parte, debido a que se esperan mayores llegadas de Jaiba entera, Camarón de altamar crudo y cocido, se esperan algunas reducciones en sus precios. El estado fronterizo de Tamaulipas continuará siendo el principal abastecedor por parte del litoral del Golfo de México de Langostino, Acamaya y Jaiba entera así como de Camarón crudo y cocido, todo esto a pesar del mal tiempo que prevalecerá en esta temporada por los nuevos frentes fríos del año, además de las fuertes nevadas que persisten en los Estados Unidos. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 3 MERCADO PESQUERO Moluscos En lo que se refiere a estas especies, se tiene previsto una baja en sus arribos por la entrada en veda del Pulpo; es importante hacer notar que ésta especie sólo se comercializará congelada. No obstante, habrá continuos ingresos de Calamar gigante. Otras especies que también reducirán su presencia en este Centro Distribuidor son las Almejas en sus diversas formas: negra, gallo, Campeche y chocolata, de igual manera que especies como el Ostión y el Caracol burro. En este rubro, se tiene contemplado producto de los estados de Tabasco, Veracruz y Campeche, por el litoral del Golfo, mientras que por el litoral del Pacífico el proveniente de Baja California Sur principalmente. Importaciones Para las próximas semanas, se espera una baja significativa en los volúmenes de importación, debido principalmente al bajo consumo que se registra por estas fechas de principio de año. Sin embargo, es importante mencionar que se registrarán ingresos de especies como la Mojarra tilapia que proviene del sur de los Estados Unidos, el Dorado o Machete procedente de Guatemala, así como el Tiburón que proviene de Nicaragua y Costa Rica. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 4 MERCADO PESQUERO COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos El 96 por ciento de los productos registraron alza en su precio en comparación con noviembre (Lebrancha, Trucha o corvina, Tiburón marrajo sin cabeza, Cazón sin cabeza, Aleta de raya, Mojarra rayada, Lisa del golfo, Cazón con cabeza, Cazón tripa, Mero o extraviado, Pierna o conejo, Peto o carito, Robalo del golfo, Rubia o biajaiba, Tiburón sin cabeza, Pámpano, Cintilla, Bandera, Lisa del pacífico, Pargo huachinango, Huachinango del golfo, Besugo, Cojinuda, Sierra del pacífico y Jurel), lo que representa un incremento promedio del 6 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Noviembre Diciembre Variación (%) Al eta de ra ya 19.90 21.40 7.54 Ba ndera 34.65 36.20 4.47 Bes ugo 21.70 22.47 3.55 Ca zón c/ca beza 49.75 53.00 6.53 Ca zón s /ca beza 59.50 64.00 7.56 Ca zón tri pa 42.40 45.00 6.13 Ci ntil l a 40.20 42.17 4.90 Coji nuda 22.80 23.58 3.42 Hua chi na ngo Gol fo 89.30 92.72 3.83 Jurel 16.80 17.25 2.68 Lebra ncha 18.95 20.68 9.13 Li s a del gol fo 22.95 24.48 6.67 Li s a del pa cífi co 16.75 17.48 4.36 Mero o extra vi a do 69.35 73.60 6.13 Moja rra ra ya da 32.65 35.00 7.20 Pá mpa no 62.35 65.52 5.08 Pa rgo hua chi na ngo 82.65 86.24 4.34 Peto o ca ri to 69.35 73.00 5.26 Pi erna y conejo 38.80 40.88 5.36 Róba l o del gol fo 104.50 110.00 5.26 Rubi a o bi a ja i ba 52.25 55.00 5.26 Si erra del gol fo 61.95 60.96 -1.60 Si erra del pa cífi co 43.65 45.00 3.09 Ti burón s /ca beza 43.70 46.00 5.26 Ti burón ma rra jo s /c 41.75 45.00 7.78 Trucha o corvi na 27.70 30.00 8.30 Fuente: SNIIM Pescados de Agua Dulce Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados de Agua Dulce El 71 por ciento de los productos registraron alza en su precio en comparación con noviembre (Bagre, Lobina negra, Trucha arcoíris, Tilapia grande y Tilapia chica), lo que representa una alza promedio del 8 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Noviembre Diciembre Variación (%) Ba gre 36.30 41.28 13.72 Ca rpa 18.00 17.91 -0.50 Jol ote 24.35 24.00 -1.44 Lobi na negra 22.65 25.40 12.14 Ti l a pi a chi ca 25.65 26.55 3.51 Ti l a pi a gra nde 30.70 32.00 4.23 Trucha a rcoíri s 22.55 24.18 7.23 Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 5 MERCADO PESQUERO Crustáceos Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo De este grupo el 100 por ciento de los productos incrementaron su precio, respecto al mes pasado (Acamaya cruda, Langostino entero, Camarón macuil, Camarón chico con cabeza, Camarón grande con cabeza, Camarón grande sin cabeza, Camarón mediano sin cabeza, Camaqrón chico sin cabeza, Jaiba en pulpa, Jaiba entera, Camarón mediano con cabeza, Camarón pacotilla y Camarón roca), lo que representa un incremento promedio del 5 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Aca ma ya cruda Noviembre Diciembre 109.75 Ja i ba entera Variación (%) 117.35 6.92 32.30 33.67 4.24 Ja i ba en pul pa 117.15 122.40 4.48 La ngos tino 126.80 135.00 6.47 Ca ma rón ma cui l 142.80 152.00 6.44 Ca ma rón pa cotil l a 175.75 181.97 3.54 Ca ma rón roca 115.10 119.00 3.39 Ca ma rón chi co c/c 109.25 115.80 6.00 Ca ma rón medi a no c/c 125.00 130.00 4.00 Ca ma rón gra nde c/c 154.20 162.96 5.68 Ca ma rón chi co s /c 120.65 126.30 4.68 139.45 146.00 4.70 169.10 178.00 5.26 Ca ma rón medi a no s /c Ca ma rón gra nde s /c Fuente: SNIIM Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Moluscos y otros En este mes el 92 por ciento de los productos registraron alza de precio, respecto al mes pasado (Almeja chocolata, Almeja negra, Pulpo fresco, Almeja gallo, Pulpo congelado, Ostión con concha, Caracol burro, Ostión sin concha, Almeja pata de mula, Ancas de rana, Calamar gigante fresco y Calamar americano), lo que representa un incremento promedio del 6 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Noviembre Diciembre Variación (%) Al meja ca s co 24.45 23.40 -4.29 Al meja chocol a ta 47.15 53.77 14.04 Al meja ga l l o 23.45 24.96 6.44 Al meja negra 10.45 11.15 6.70 Al meja pa ta de mul a 151.65 159.00 4.85 Ca l a ma r a meri ca no Ca l a ma r gi ga nte fres co Ca ra col burro 71.65 74.00 3.28 44.10 46.00 4.31 42.80 45.15 5.49 Os tión c/concha 147.85 156.00 5.51 Os tión s /concha 76.00 80.00 5.26 Pul po congel a do 81.50 86.00 5.52 Pul po fres co 74.60 79.47 6.53 121.80 127.60 4.76 Anca s de ra na Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 6 MERCADO PESQUERO EN COMPARACIÓN CON 2013 Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos En este grupo el 58 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con diciembre de 2013 (Cazón tripa, Mero o extraviado, Cazón con cabeza, Cazón sin cabeza, Huachinango del golfo, Cojinuda, Lisa del golfo, Tiburón sin cabeza, Rubia o biajaiba, Lisa del pacífico, Pierna o conejo, Jurel, Besugo, Aleta de raya y Lebrancha.), lo que representa un decremento promedio del 7 por ciento. El Robalo del golfo fue el producto que mayor incremento registró (42 por ciento) y la Lebrancha el que más se redujo (16 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Dic - 13 Dic - 14 Variación (%) Al eta de ra ya 25.60 21.40 Ba ndera 30.13 36.20 -16.41 20.17 Bes ugo 25.53 22.47 -11.97 Ca zón c/ca beza 54.00 53.00 -1.85 Ca zón s /ca beza 65.45 64.00 -2.22 Ca zón tri pa 45.35 45.00 -0.77 Ci ntil l a 31.38 42.17 34.41 Coji nuda 25.05 23.58 -5.87 Hua chi na ngo Gol fo 95.25 92.72 -2.66 Jurel 19.23 17.25 -10.27 Lebra ncha 24.75 20.68 -16.44 Li s a del gol fo 26.05 24.48 -6.03 Li s a del pa cífi co 19.00 17.48 -8.00 Mero o extra vi a do 74.40 73.60 -1.08 Moja rra ra ya da 31.40 35.00 11.46 Pá mpa no 55.30 65.52 18.48 Pa rgo hua chi na ngo 74.75 86.24 15.37 Peto o ca ri to 55.00 73.00 32.73 Pi erna y conejo 44.55 40.88 -8.24 Róba l o del gol fo 77.65 110.00 41.66 Rubi a o bi a ja i ba 59.34 55.00 -7.31 Si erra del gol fo 49.35 60.96 23.53 Si erra del pa cífi co 36.35 45.00 23.80 Ti burón s /ca beza 49.00 46.00 -6.12 Ti burón ma rra jo s /c 44.50 45.00 1.12 Trucha o corvi na 28.20 30.00 6.38 Fuente: SNIIM Pescados de Agua Dulce Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados de Agua Dulce El 57 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con diciembre de 2013 (Lobina negra, Jolote, Trucha arcoíris y Carpa), lo que representa una baja promedio del 6 por ciento. El Bagre fue el producto que mayor incremento registró (33 por ciento) y la Carpa el que más se redujo (19 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Dic - 13 Dic - 14 Variación (%) Ba gre 31.05 41.28 32.95 Ca rpa 22.00 17.91 -18.59 Jol ote 24.60 24.00 -2.44 Lobi na negra 25.48 25.40 -0.29 Ti l a pi a chi ca 24.00 26.55 10.63 Ti l a pi a gra nde 28.00 32.00 14.29 Trucha a rcoíri s 25.25 24.18 -4.24 Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 7 MERCADO PESQUERO Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Crustáceos De este grupo el 85 por ciento de los productos incrementaron su precio respecto a diciembre de 2013 (Acamaya cruda, Camarón chico con cabeza, Camarón macuil, Camarón pacotilla, Camarón chico sin cabeza, Camarón mediano sin cabeza, Camarón grande con cabeza, Langostino entero, Camarón mediano con cabeza, Camarón roca y Camarón grande sin cabeza), lo que representa un incremento promedio del 10 por ciento. La Acamaya cruda fue el producto que mayor incremento registró (21 por ciento) y la Jaiba en pulpa fue el que más se redujo (7 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Dic - 13 Dic - 14 Variación (%) Aca ma ya cruda 96.99 117.35 20.99 Ja i ba entera 35.60 33.67 -5.42 Ja i ba en pul pa 132.00 122.40 -7.27 La ngos tino 129.05 135.00 4.61 Ca ma rón ma cui l 131.00 152.00 16.03 Ca ma rón pa cotil l a 157.34 181.97 15.66 Ca ma rón roca 113.95 119.00 4.43 97.56 115.80 18.69 Ca ma rón medi a no c/c 124.35 130.00 4.54 Ca ma rón gra nde c/c 155.00 162.96 5.14 Ca ma rón chi co s /c 112.56 126.30 12.20 Ca ma rón medi a no s /c 138.00 146.00 5.80 Ca ma rón gra nde s /c 177.00 178.00 0.56 Ca ma rón chi co c/c Fuente: SNIIM Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Moluscos En este mes el 62 por ciento de los productos registraron alza de precio con respecto a diciembre del año pasado (Pulpo fresco, Calamar americano, Calamar gigante, Almeja chocolata, Pulpo congelado, Almeja gallo, Ancas de rana y Ostión con concha), lo que representa un incremento promedio del 21 por ciento. En este grupo el producto que incrementó más su precio fue el Pulpo fresco (72 por ciento) y el que más lo redujo fue la Almeja negra (20 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Dic - 13 Dic - 14 Variación (%) Al meja ca s co 25.40 23.40 -7.87 Al meja chocol a ta 47.00 53.77 14.40 Al meja ga l l o 24.55 24.96 1.67 Al meja negra 14.00 11.15 -20.36 167.80 159.00 -5.24 Ca l a ma r a meri ca no 50.30 74.00 47.12 Ca l a ma r gi ga nte fres co 36.25 46.00 26.90 Ca ra col burro 45.80 45.15 -1.42 Os tión c/concha 155.00 156.00 0.65 Os tión s /concha 85.00 80.00 -5.88 Pul po congel a do 83.20 86.00 3.37 Pul po fres co 46.15 79.47 72.20 126.20 127.60 1.11 Al meja pa ta de mul a Anca s de ra na Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 8