MERCADO PESQUERO Septiembre/2012

MERCADO PESQUERO
Septiembre/2012
Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México
Sistema Nacional de Información
e Integración de Mercados
(SNIIM)
MERCADO PESQUERO
PRESENTACIÓN
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la
Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y
oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en
los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores.
También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de
las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la
conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA,
ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su
vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados.
El Mercado Pesquero (Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México.) tiene una
periodicidad mensual y la información que en él se reporta corresponde al comportamiento del precio de los
productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga agrupados en: pescados marinos,
pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos; así como expectativas de abasto, pronóstico del tiempo y vedas
vigentes.
Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los
cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de
operaciones de compra-venta al mayoreo.
Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito
a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a
[email protected].
La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se
cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita
al SNIIM como fuente de información.
Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México
Núm. Rev.: 3
Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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MERCADO PESQUERO
EXPECTATIVAS PARA EL MES DE OCTUBRE
PRONÓSTICO DEL TIEMPO
Se pronostica una precipitación promedio de 66 mm; estando por arriba de la media el oeste de Nayarit,
noroeste de Jalisco, centro y este de Colima, suroeste y sureste de Guerrero, suroeste, centro, norte y este de
Oaxaca, Chiapas, Quintana Roo, este y sur de Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz y sur de Tamaulipas.
Estarán por abajo de la media: Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, norte y este de Nayarit,
centro y este de Jalisco, norte, oeste y sur de Colima, Michoacán, este, norte y centro de Guerrero, oeste y
sureste de Oaxaca, norte de Yucatán, centro y norte de Tamaulipas.
En cuanto al pronóstico de temperatura, se estima un promedio de 22.2o C, estando por arriba de la media Baja
California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Chiapas,
Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz y Tamaulipas.
VEDAS VIGENTES
Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para el
mes de octubre, las vedas que tienen vigencia son las siguientes:
1.- Langosta Azul, Roja y Verde.- Del 1 de abril al 30 de octubre.- Zona 1: De “Boca de Pabellón”, hasta otra
línea similar trazada en dirección oeste, desde el punto conocido como “Cabo Tosco”, ubicado en el extremo sur
de Isla Margarita, B.C.S. Del 1 de junio al 15 de noviembre.- Zona 2: Comprendida entre dos líneas imaginarias
trazadas con dirección oeste desde los puntos conocidos como "Cabo Tosco" y "Cabo San Lucas", incluyendo una
franja comprendida entre las 0 y 100 brazas de profundidad dentro del Golfo de California, a todo lo largo de la
costa oriental de la Península de Baja California.
2.- Abulón Amarillo y Azul.- Del 1 de julio al 30 de noviembre.- Zona 1: Desde la línea divisoria con los E.U.
hasta Punta Malarrimo, B.C.S.
3.- Langosta Azul, Verde e Insular.- Del 1 de julio al 30 de octubre.- En aguas de jurisdicción federal del Golfo
de California, dentro de una franja comprendida entre la 0 y 100 brazas de profundidad a lo largo de los litorales
de Sonora y Sinaloa, así como en las aguas de jurisdicción federal del Océano Pacífico, desde Nayarit hasta
Chiapas en la frontera con Guatemala.
4.- Langostino.- Del 1 de agosto al 31 octubre, en aguas continentales de la vertiente del Océano Pacífico
(Sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Guerrero, Oaxaca y Chiapas).
5.- Abulón chino, negro y rojo.- Del 01 de agosto al 31 de enero. En Zona 2.- Desde Punta Malarrimo; en Zona
3.- Desde Bahía Asunción, B.C.S. hacia el S.E., hasta Punta Holcomb y Zona 4.- Desde Punta Holcomb hacia el S.E.
hasta la desembocadura del Arrollo Conejo en B.C.S.
6.- Ostión de Placer.- Del 15 de julio al 15 de noviembre, en el Golfo de California y las aguas del Océano
Pacífico que limitan con el estado de Nayarit.
7.- Caracoles Blanco, Chactel, Chirita, Lanceta y Tomburro.- Del 1 de mayo al 31 de octubre, en Quintana Roo.
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MERCADO PESQUERO
8.- Tortugas de agua dulce “Chapontli, Mordedora, Cocodrilo, Casquito pardo, Jahuactero y Galápago”.- Del 1
de septiembre al 31 de diciembre, en Veracruz, Tabasco, Quintana Roo y Campeche.
9.- Bobo.- Del 1 de octubre al 15 de diciembre, en Veracruz.
10.- Camarón Altamar del Océano Pacífico.- Del 1 de marzo hasta nuevo aviso.- En las aguas de jurisdicción
federal de los sistemas lagunarios estuarinos, marismas y bahías de los estados de Baja California Sur, Sonora,
Sinaloa y Nayarit, así como en las aguas marinas comprendidas dentro de la Reserva de la Biosfera Alto Golfo de
California y Delta del Río.Del 1 de octubre al 15 de diciembre, en Veracruz.
Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las
vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de
comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01
(669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F.
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
La actividad pesquera, se verá afectada por los constantes cambios de clima durante estos últimos huracanes así
como los frentes fríos que iniciaron en septiembre, junto con la propia captura y veda de algunas especies para
esta temporada. Al mismo tiempo se espera también que esté condicionada la temporada por los fenómenos
meteorológicos como las ondas tropicales, nortes y frentes fríos que siguen repercutiendo de manera
significativa en las costas tanto del Golfo como del Pacífico.
Pescados marinos
Se espera un suministro constante y satisfactorio de Lisa del golfo, Pámpano, Robalo blanco, Mojarra marina,
Sierra del pacífico y del golfo, Cintilla, Jurel, Lebrancha, Huachinango del golfo y Rubia, provenientes del litoral
del Golfo de México. Entre los principales estados que son abastecedores, destacarán los arribos de Tabasco,
Tamaulipas, Yucatán, Veracruz y Campeche. En base a lo anterior, se espera que los precios en estas variedades
se mantengan estables.
Pescados de agua dulce
En estas semanas la Mojarra tilapia seguirá manteniendo su importante nivel de oferta y calidad. En lo que
respecta a la zona del Pacífico, los estados de Sinaloa y Michoacán contribuirán con los mayores envíos de estas
especies, seguidos del estado de Colima aunque en menor volumen, así como de San Luis Potosí, Jalisco y
Nayarit en el centro del país. Por otra parte, se tiene previsto un aumento en las llegadas de Jolote, abastecido
principalmente por Veracruz por parte del Golfo y de Sinaloa por el lado del Pacífico. En lo que se refiere a los
precios de estas especies, es posible una reducción para las especies antes mencionadas, dependiendo de las
condiciones climatológicas.
Crustáceos
Las distintas especies y tamaños de camarón, así como la jaiba, mantendrán amplitud de oferta, esperándose
importantes envíos de Tamaulipas y Veracruz. Se esperan incrementos en el suministro de Langosta roja del
pacífico y Cola de langosta, procedentes de Baja California, pues su veda terminó al concluir septiembre,
derivado de esto se esperan bajas en sus precios.
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MERCADO PESQUERO
Moluscos
Continuará la veda para el Ostión del Golfo de California en las aguas del Océano Pacífico, que limitan con el
estado de Nayarit hasta el 15 de noviembre. Mientras tanto, durante Octubre, se espera un abasto constante
por parte de Tamaulipas, Tabasco y Veracruz en la zona del Golfo. Igualmente, habrá un abastecimiento
importante de Pulpo proveniente de Campeche, Yucatán y Quintana Roo; igualmente se espera que los precios
de estos productos se mantengan estables en el transcurso del mes.
Importaciones
En este rubro, las importaciones tenderán a la alza con respecto a septiembre, destacando los arribos de Ostión,
Surimi, Callo de almeja, Calamar, Pulpo fresco, Macarela, Salmón, Tilapia, Tiburón, Jolote y Sargo.
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MERCADO PESQUERO
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS
EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR
Pescados Marinos
El 54 por ciento de los productos registraron alza en su
precio en comparación con agosto (Aleta de raya, Sierra
del golfo, Tiburón marrajo sin cabeza, Tiburón sin cabeza,
Sierra del pacífico, Pierna o conejo, Besugo, Cazón sin
cabeza, Rubia o biajaiba, Lebrancha, Cintilla, Pámpano,
Pargo huachinango y Bandera), siendo esta del 3 por
ciento en promedio.
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Agosto
Septiembre
Variación (%)
Al eta de ra ya
25.16
27.10
7.71
Ba ndera
25.04
25.05
0.04
Bes ugo
22.52
23.10
2.58
Ca zón c/ca beza
52.00
50.80
-2.31
Ca zón s /ca beza
63.92
65.30
2.16
Ca zón tri pa
45.04
45.00
-0.09
Ci ntil l a
28.52
28.85
1.16
Coji nuda
22.32
22.15
-0.76
Hua chi na ngo Gol fo
99.84
96.40
-3.45
Jurel
27.00
25.95
-3.89
Lebra ncha
24.76
25.05
1.17
Li s a del gol fo
25.64
25.25
-1.52
Li s a del pa cífi co
20.04
20.00
-0.20
Mero o extra vi a do
61.12
59.70
-2.32
Moja rra ra ya da
31.44
30.00
-4.58
Pá mpa no
49.48
49.80
0.65
Pa rgo hua chi na ngo
77.48
77.75
0.35
Peto o ca ri to
64.92
63.00
-2.96
Pi erna y conejo
45.44
46.90
3.21
Róba l o del gol fo
103.20
99.50
-3.59
Rubi a o bi a ja i ba
61.84
62.65
1.31
Si erra del gol fo
53.88
56.85
5.51
Si erra del pa cífi co
42.04
43.70
3.95
Ti burón s /ca beza
45.04
46.85
4.02
Ti burón ma rra jo s /c
47.96
49.95
4.15
Trucha o corvi na
31.84
30.20
-5.15
Pescados de Agua Dulce
Pescados de Agua Dulce
El 57 por ciento de los productos registraron baja en su
precio en comparación con agosto (Jolote, Tilapia chica,
Trucha arcoíris y Bagre), siendo ésta del 4 por ciento en
promedio.
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Agosto
Septiembre
Variación (%)
Ba gre
30.16
27.50
Ca rpa
26.28
27.20
3.50
Jol ote
23.76
23.75
-0.04
Lobi na negra
23.76
24.95
5.01
Ti l a pi a chi ca
25.00
24.35
-2.60
Ti l a pi a gra nde
29.84
30.00
0.54
Trucha a rcoíri s
25.68
25.00
-2.65
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-8.82
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
Crustáceos
De este grupo el 46 por ciento de los productos
incrementaron su precio, respecto al mes pasado
(Camarón roca, Acamaya cruda, Camarón chico con
cabeza, Camarón macuil, Camarón chico sin cabeza y
Camarón mediano sin cabeza), siendo éste incremento en
promedio del 2 por ciento.
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Agosto
Septiembre
Variación (%)
Aca ma ya cruda
90.24
92.60
2.62
Ja i ba entera
34.12
32.15
-5.77
Ja i ba en pul pa
145.80
145.00
-0.55
La ngos tino
138.60
138.20
-0.29
Ca ma rón ma cui l
103.12
105.00
1.82
Ca ma rón pa cotil l a
123.28
121.20
-1.69
Ca ma rón roca
89.24
92.50
3.65
Ca ma rón chi co c/c
90.88
92.65
1.95
110.00
110.00
0.00
146.00
146.00
0.00
105.00
105.65
0.62
126.36
127.00
0.51
165.00
165.00
0.00
Ca ma rón medi a no
c/c
Ca ma rón gra nde c/c
Ca ma rón chi co s /c
Ca ma rón medi a no
s /c
Ca ma rón gra nde s /c
Moluscos y otros
Moluscos y otros
En este mes el 38 por ciento de los productos registraron
alza de precio, respecto al mes pasado (Ancas de rana,
Almeja casco, Calamar gigante fresco, Pulpo congelado y
Ostión sin concha), siendo esta alza en promedio del 1
por ciento.
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Agosto
Septiembre
Variación (%)
Al meja ca s co
23.00
23.25
1.09
Al meja chocol a ta
45.08
44.00
-2.40
Al meja ga l l o
18.48
16.30
-11.80
Al meja negra
12.12
12.00
-0.99
185.00
185.00
0.00
Ca l a ma r a meri ca no
46.00
45.70
-0.65
Ca l a ma r
fres co
29.80
30.00
0.67
Al meja pa ta de mul a
gi ga nte
Ca ra col burro
57.00
57.00
0.00
Os tión c/concha
157.00
157.00
0.00
Os tión s /concha
84.88
85.00
0.14
Pul po congel a do
87.68
88.00
0.36
Pul po fres co
95.80
94.25
-1.62
125.24
127.85
2.08
Anca s de ra na
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Núm. Rev.: 3
Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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MERCADO PESQUERO
EN COMPARACIÓN CON 2011
Pescados Marinos
Pescados Marinos
En este grupo el 77 por ciento de los productos
registraron alza en su precio en comparación con
septiembre de 2011 (Peto o carito, Sierra del pacífico,
Tiburón sin cabeza, Sierra del golfo, Lebrancha, Cazón sin
cabeza, Pierna o conejo, Aleta de raya, Lisa del pacífico,
Cazón tripa, Bandera, Pámpano, Lisa del golfo, Tiburón
marrajo sin cabeza, Cojinuda, Cintilla, Cazón con cabeza,
Besugo, Jurel y Rubia o biajaiba), siendo ésta del 16 por
ciento en promedio. El Peto o carito fue el producto que
mayor incremento registró (39 por ciento) y la Mojarra
rayada el que más se redujo (17 por ciento).
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Sep-11
Sep-12
Variación (%)
Al eta de ra ya
23.00
27.10
17.83
Ba ndera
22.00
25.05
13.86
Bes ugo
21.90
23.10
5.48
Ca zón c/ca beza
47.70
50.80
6.50
Ca zón s /ca beza
54.90
65.30
18.94
Ca zón tri pa
39.25
45.00
14.65
Ci ntil l a
27.05
28.85
6.65
Coji nuda
20.40
22.15
8.58
106.10
96.40
-9.14
Jurel
25.33
25.95
2.47
Lebra ncha
20.85
25.05
20.14
Li s a del gol fo
22.69
25.25
11.29
Li s a del pa cífi co
17.00
20.00
17.65
Mero o extra vi a do
67.80
59.70
-11.95
Moja rra ra ya da
36.01
30.00
-16.70
Pá mpa no
44.71
49.80
11.38
Pa rgo hua chi na ngo
82.45
77.75
-5.70
Peto o ca ri to
45.44
63.00
38.65
Hua chi na ngo Gol fo
Pi erna y conejo
39.44
46.90
18.92
Róba l o del gol fo
100.00
99.50
-0.50
Rubi a o bi a ja i ba
62.20
62.65
0.72
Si erra del gol fo
45.05
56.85
26.19
Si erra del pa cífi co
33.10
43.70
32.02
Ti burón s /ca beza
36.00
46.85
30.14
Ti burón ma rra jo s /c
46.00
49.95
8.59
Trucha o corvi na
34.00
30.20
-11.18
Pescados de Agua Dulce
Pescados de Agua Dulce
El 71 por ciento de los productos registraron baja en su
precio, en comparación con septiembre de 2011 (Lobina
negra, Tilapia chica, Tilapia grande, Bagre y Trucha
arcoíris), siendo ésta del 11 por ciento en promedio. La
Carpa fue el producto que mayor incremento registró (36
por ciento) y la Trucha arcoíris el que más se redujo (29
por ciento).
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Sep-11
Sep-12
Variación (%)
Ba gre
30.60
27.50
-10.13
Ca rpa
20.05
27.20
35.66
Jol ote
20.85
23.75
13.91
Lobi na negra
26.00
24.95
-4.04
Ti l a pi a chi ca
26.00
24.35
-6.35
Ti l a pi a gra nde
32.30
30.00
-7.12
Trucha a rcoíri s
35.15
25.00
-28.88
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
Crustáceos
De este grupo el 77 por ciento de los productos
incrementaron su precio respecto a septiembre de 2011
(Camarón chico sin cabeza, Camarón chico con cabeza,
Camarón mediano con cabeza, Camarón mediano sin
cabeza, Acamaya cruda, Camarón roca, Camarón macuil,
Camarón grande sin cabeza, Camarón pacotilla y
Camarón grande con cabeza), siendo ésta alza en
promedio del 10 por ciento. El camarón chico sin cabeza
fue el producto que mayor incremento registró (24 por
ciento) y la Jaiba en pulpa fue el que más se redujo (11
por ciento).
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Sep-11
Sep-12
Variación (%)
Aca ma ya cruda
82.00
92.60
Ja i ba entera
35.54
32.15
-9.53
Ja i ba en pul pa
163.00
145.00
-11.04
La ngos tino
155.00
138.20
-10.84
Ca ma rón ma cui l
100.83
105.00
4.14
Ca ma rón pa cotil l a
120.00
121.20
1.00
Ca ma rón roca
85.45
92.50
8.25
Ca ma rón chi co c/c
75.00
92.65
23.53
13.40
Ca ma rón medi a no c/c
12.93
97.00
110.00
145.00
146.00
0.69
85.00
105.65
24.29
Ca ma rón medi a no s /c
112.00
127.00
13.39
Ca ma rón gra nde s /c
162.56
165.00
1.50
Ca ma rón gra nde c/c
Ca ma rón chi co s /c
Moluscos y otros
Moluscos
En este mes el 46 por ciento de los productos registraron
baja de precio con respecto a septiembre del año pasado
(Ancas de rana, Calamar americano, Almeja pata de mula,
Almeja chocolata, Almeja gallo y Almeja negra), siendo en
promedio del 10 por ciento.
En este grupo el producto que incrementó más su precio
fue el Pulpo fresco (53 por ciento) y el que más lo redujo
fue la Almeja negra (23 por ciento).
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Sep-11
Sep-12
Variación (%)
Al meja ca s co
17.30
23.25
34.39
Al meja chocol a ta
50.00
44.00
-12.00
Al meja ga l l o
18.80
16.30
-13.30
Al meja negra
15.58
12.00
-22.95
196.44
185.00
-5.82
Ca l a ma r a meri ca no
47.35
45.70
-3.48
Ca l a ma r gi ga nte fres co
25.00
30.00
20.00
Al meja pa ta de mul a
Ca ra col burro
57.00
57.00
0.00
Os tión c/concha
157.00
157.00
0.00
Os tión s /concha
84.65
85.00
0.41
Pul po congel a do
85.00
88.00
3.53
Pul po fres co
61.75
94.25
52.63
131.80
127.85
-3.00
Anca s de ra na
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