MERCADO PESQUERO Noviembre/2013

MERCADO PESQUERO
Noviembre/2013
Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México
Sistema Nacional de Información
e Integración de Mercados
(SNIIM)
MERCADO PESQUERO
PRESENTACIÓN
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la
Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y
oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en
los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores.
También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de
las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la
conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA,
ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su
vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados.
Comentario de Mercado. La información que se reporta en el Mercado Pesquero Comentario mensual del
mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México. Contiene en primera instancia; el pronóstico del tiempo en
las entidades Federativas que abastecen al mercado de”La Nueva Viga”, las vedas vigentes de las diversas
especies y variedades y las expectativas de abasto de productos hacia este mismo mercado. Por otra parte el
comentario incluye una comparación -entre los dos últimos meses, así como del mes actual comparado con el
mismo mes pero del año anterior- de los precios promedio de los productos pesqueros comercializados en el
Mercado de La Nueva Viga; cabe señalar que los precios promedio de los productos, se desagregan en cuatro
grupos; pescados marinos, pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos.
Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los
cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de
operaciones de compra-venta al mayoreo.
Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito
a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a
[email protected].
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MERCADO PESQUERO
La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se
cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita
al SNIIM como fuente de información.
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MERCADO PESQUERO
EXPECTATIVAS PARA DICIEMBRE
PRONÓSTICO DEL TIEMPO
De acuerdo al Servicio Meteorológico Nacional, se pronostica una precipitación pluvial promedio de 22.8 mm;
las zonas que rebasarían este promedio son noroeste de Baja California, este de Sonora, centro de Nayarit,
centro y este de Oaxaca, norte y este de Chiapas, Quintana Roo, este de Yucatán, centro y sur de Campeche,
Tabasco, Veracruz y centro de Tamaulipas.
VEDAS VIGENTES
Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para
diciembre, las vedas que tienen vigencia son las siguientes:
1.-Lisa del Pacífico.- Del 1° de diciembre al 31 de enero – En Zona A: Baja California, Baja California Sur, Sonora,
Sinaloa, Nayarit y Jalisco.
Del 1° de noviembre al 31 de diciembre – En Zona B: Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas.
2.-Bobo.- Del 1 de octubre al 15 de diciembre, en Veracruz.
3.- Lisa y Liseta o Lebrancha del Gofo de México.- Del 1 de diciembre al 31 de diciembre.- En Tamaulipas y en la
zona norte del estado de Veracruz de Río Tuxpan y la Laguna de Tampamachoco, hasta Río Pánuco.
4.- Abulón Amarillo, Azul, Chino, Negro y Rojo.- Del 1° de agosto al 31 de diciembre – Zona 2: Desde Punta
Malarrimo, hasta el punto localizado a 27° 09’ Norte. y 114° 13’ Oeste.
Del 1° de agosto al 31 de diciembre – Zona 3: Desde el primer tercio N.O., hasta Punta Holcomb
Del 1° de septiembre al 31 de enero – Zona 4: Desde Punta Holcomb hacia el S.E. hasta la desembocadura del
Arroyo Conejo, B.C.S.
5.- Tortugas de agua dulce “Chapontli, Mordedora, Cocodrilo, Casquito Pardo, Jahuactero y Galápago”.- Del 1
de septiembre al 31 de diciembre, en Veracruz, Tabasco, Quintana Roo y Campeche.
6.- Pulpo.- Del 16 de diciembre al 31 de julio, en Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
7.- Atún Aleta Amarilla, Aleta Azul, Patudo y Barrilete.- Del 18 de noviembre al 18 de enero.- En aguas de
Jurisdicción Federal del Océano Pacífico.
8.- Almeja Catarina.- Del 15 de diciembre al 31 de marzo en los estados de Baja California y Baja California Sur.
9.- Lisa.- Del 01 de noviembre al 31 de diciembre en los Estados de Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca y
Chiapas.
Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las
vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de
comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01
(669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F.
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MERCADO PESQUERO
PERSPECTIVAS EN LA INTRODUCCIÓN DE PRODUCTOS
Durante las próximas semanas y debido a las condiciones meteorológicas imperantes, las actividades de captura
de ciertas especies marinas se verán afectadas de forma notable, con el cierre de algunos puertos a la
navegación, principalmente la de menor y de mediana altura, considerándose que los ingresos de algunas
especies de pescados y mariscos a este centro distribuidor se pueden reducir en alguna proporción, afectando
tanto el precio como la calidad para su comercialización.
Pescados marinos
Se tiene previsto que la entrada de productos marinos a este centro distribuidor será por parte de los estados de
Tabasco, Campeche y Veracruz, como principales abastecedores de pescados marinos. A pesar de las bajas
temperaturas que se registrarán en la mayor parte del país en las próximas semanas, se esperan ingresos
importantes en lo que respecta a especies como el Cazón con cabeza y sin cabeza, Cojinuda, Huachinango del
golfo, Pámpano, Robalo del golfo, Pargo, Trucha marina, Bandera, Lisa, Cintilla, Mojarra marina, Mero,
Huachinango, Peto, Sierra del golfo y del pacífico. Debido a las próximas conmemoraciones de fin de año se
esperan importantes volúmenes de ingreso de Bacalao y Tiburón. Asimismo, en lo que hace a los estados del
país serán notables los arribos provenientes de Tamaulipas, Veracruz, Tabasco, Yucatán y Campeche por lo que
hace al litoral del Golfo de México, mientras que por el lado del Pacífico destacarán los volúmenes de Sinaloa y
Sonora principalmente.
Pescados de agua dulce
En lo que respecta a esta última temporada del año, se espera una oferta suficiente de Mojarra tilapia y Carpa
de los estados de Sinaloa, Baja California Sur, Sonora, Nayarit, Michoacán, Hidalgo, Estado de México, Tabasco y
Veracruz como principales abastecedores de estas especies de agua dulce. También se esperan entradas de
especies como el Jolote y Lobina Negra, aunque de esta última se observarán bajos volúmenes de ingreso y, por
consiguiente, su precio podría aumentar.
Crustáceos
Durante el mes de diciembre se espera que éstas especies tengan una alta demanda, por lo que, en el caso
particular del Camarón, en sus diferentes variedades y presentaciones, se esperan altos volúmenes de ingreso
de los estados de Sonora y Sinaloa en el norte, mientras que Chiapas lo hará por el sureste. Igualmente, son
posibles los incrementos de precio de la Acamaya cruda, Langostino, así como del Camaron pacotilla, roca,
macuil y de los crudos de talla mediana y grande, con y sin cabeza. En todo este grupo de especies, se espera
aumento de los precios por su alta demanda así como por los altos volúmenes de exportación de Camarón
grande sin cabeza y en estado fresco. Por otro lado, se contará con volúmenes importantes de Camarón secosalado en sus diferentes tallas y variedades.
Moluscos
Se esperan arribos importantes de Calamar gigante, sin embargo, se registrará una ligera baja en los volúmenes
de ingreso de Almeja chocolata y Ostiones con y sin concha. Lo anterior será debido a que importantes
volúmenes de la pesca se estarán canalizando a los principales centros turísticos del país, que por el periodo
vacacional de la navidad y fin de año amplían la presencia de consumidores así como de las empresas que lo
comercializarán para realizar sus festividades.
Importaciones
Durante las últimas semanas de este año se espera que haya un incremento importante en los volúmenes de
importación de pescado seco-salado como el Bacalao y el Tiburón, además de los productos procesados como el
caso del Surimi y Salmón, así como los congelados como el Machete y el Tiburón troncho.
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MERCADO PESQUERO
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS
EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados Marinos
El 62 por ciento de los productos registraron baja en
su precio en comparación con octubre (Huachinango
del golfo, Pierna o conejo, Tiburón marrajo sin
cabeza, Aleta de raya, Mero o extraviado, Tiburón
sin cabeza, Lisa del pacífico, Pargo huachinango,
Cojinuda, Lebrancha, Besugo, Sierra del pacífico,
Cazón sin cabeza, Sierra del golfo, Rubia o viajaiba y
Jurel), lo que representa un decremento promedio
del 2 por ciento.
($/kg)
Producto/Var.
Octubre
Noviembre
Variación (%)
Al eta de ra ya
25.80
25.64
Ba ndera
28.08
29.80
-0.63
6.13
Bes ugo
25.40
24.95
-1.77
Ca zón c/ca beza
47.64
54.10
13.56
Ca zón s /ca beza
67.96
65.66
-3.38
Ca zón tri pa
45.20
45.25
0.11
Ci ntil l a
30.04
30.23
0.62
Coji nuda
25.40
25.00
-1.57
Hua chi na ngo Gol fo
96.12
96.00
-0.12
Jurel
21.32
19.76
-7.31
Lebra ncha
25.12
24.71
-1.62
Li s a del gol fo
26.48
27.00
1.96
Li s a del pa cífi co
19.20
19.00
-1.04
Mero o extra vi a do
73.80
73.31
-0.66
Moja rra ra ya da
32.04
32.30
0.81
Pá mpa no
52.64
52.83
0.35
Pa rgo hua chi na ngo
74.00
73.00
-1.35
Peto o ca ri to
52.44
54.85
4.60
Pi erna y conejo
44.64
44.45
-0.43
Róba l o del gol fo
77.28
77.50
0.28
Rubi a o bi a ja i ba
63.96
60.00
-6.19
Si erra del gol fo
52.84
50.00
-5.37
Si erra del pa cífi co
38.08
37.40
-1.79
Ti burón s /ca beza
49.40
49.00
-0.81
Ti burón ma rra jo s /c
42.28
42.10
-0.43
Trucha o corvi na
29.28
30.00
2.46
Fuente: SNIIM
Pescados de Agua Dulce
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados de Agua Dulce
El 57 por ciento de los productos registraron alza en
su precio en comparación con octubre (Tilapia chica,
Bagre, Lobina negra y Jolote), lo que representa un
incremento promedio del 2 por ciento.
($/kg)
Producto/Var.
Octubre
Noviembre
Variación (%)
Ba gre
30.92
31.60
2.20
Ca rpa
24.76
23.73
-4.18
Jol ote
23.84
24.15
1.30
Lobi na negra
26.00
26.36
1.39
Ti l a pi a chi ca
23.24
24.00
3.27
Ti l a pi a gra nde
29.00
28.90
-0.34
Trucha a rcoíri s
27.52
26.50
-3.71
Fuente: SNIIM
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Crustáceos
De este grupo el 54 por ciento de los productos
incrementaron su precio, respecto al mes pasado
(Camarón macuil, Jaiba entera, Langostino entero,
Camarón mediano con cabeza, Camarón mediano sin
cabeza, Camarón grande sin cabeza y Camarón
pacotilla), lo que representa un incremento
promedio del 2 por ciento.
($/kg)
Producto/Var.
Octubre
Noviembre
Variación (%)
Aca ma ya cruda
97.36
96.60
Ja i ba entera
34.04
34.98
-0.78
2.75
Ja i ba en pul pa
133.56
132.00
-1.17
La ngos tino
125.16
126.90
1.39
Ca ma rón ma cui l
123.84
129.20
4.33
Ca ma rón pa cotil l a
160.28
160.95
0.42
Ca ma rón roca
115.48
114.55
-0.81
Ca ma rón chi co c/c
98.00
96.90
-1.12
Ca ma rón medi a no
c/c
122.40
124.00
1.31
Ca ma rón gra nde c/c
155.00
155.00
0.00
Ca ma rón chi co s /c
112.00
112.00
0.00
135.88
137.10
0.90
174.28
175.63
0.77
Ca ma rón medi a no
s /c
Ca ma rón gra nde s /c
Fuente: SNIIM
Moluscos y otros
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Moluscos y otros
En este mes el 54 por ciento de los productos
registraron alza de precio, respecto al mes pasado
(Pulpo fresco, Calamar americano, Calamar gigante
fresco, Caracol burro, Ostión sin concha, Almeja
chocolata y Almeja casco), lo que representa un
incremento promedio del 2 por ciento.
Producto/Var.
Octubre
Noviembre
Variación (%)
Al meja ca s co
24.92
25.10
Al meja chocol a ta
46.16
46.65
1.06
Al meja ga l l o
24.36
24.00
-1.48
Al meja negra
0.72
15.92
14.35
-9.86
Al meja pa ta de mul a
168.88
166.70
-1.29
Ca l a ma r a meri ca no
Ca l a ma r
gi ga nte
fres co
Ca ra col burro
45.40
47.00
3.52
35.08
36.03
2.69
46.12
47.00
1.91
Os tión c/concha
155.00
155.00
0.00
Os tión s /concha
83.52
85.00
1.77
Pul po congel a do
85.00
84.56
-0.51
Pul po fres co
45.60
47.84
4.91
125.76
125.00
-0.60
Anca s de ra na
Fuente: SNIIM
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MERCADO PESQUERO
EN COMPARACIÓN CON 2012
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados Marinos
En este grupo el 58 por ciento de los productos
registraron baja en su precio en comparación con
noviembre de 2012 (Cojinuda, Pierna o conejo,
Lebrancha, Pargo huachinango, Aleta de raya, Trucha
o corvina, Cazón tripa, Rubia o viajaiba, Peto o
carito, Lisa del pacífico, Tiburón marrajo sin cabeza,
Jurel, Sierra del golfo, Robalo del golfo y Sierra del
pacífico), lo que representa una disminución
promedio del 9 por ciento. El Mero o extraviado fue
el producto que mayor incremento registró (18 por
ciento) y la Sierra del pacífico el que más se redujo
(20 por ciento).
($/kg)
Producto/Var.
Nov-12
Nov-13
Variación (%)
Al eta de ra ya
26.95
25.64
-4.87
Ba ndera
27.50
29.80
8.36
Bes ugo
24.60
24.95
1.42
Ca zón c/ca beza
52.00
54.10
4.04
Ca zón s /ca beza
65.00
65.66
1.02
Ca zón tri pa
47.95
45.25
-5.63
Ci ntil l a
29.00
30.23
4.22
Coji nuda
25.25
25.00
-0.99
Hua chi na ngo Gol fo
90.50
96.00
6.08
Jurel
23.55
19.76
-16.08
Lebra ncha
25.05
24.71
-1.35
Li s a del gol fo
26.00
27.00
3.85
Li s a del pa cífi co
22.00
19.00
-13.64
Mero o extra vi a do
62.25
73.31
17.77
Moja rra ra ya da
31.10
32.30
3.86
Pá mpa no
50.40
52.83
4.81
Pa rgo hua chi na ngo
74.16
73.00
-1.57
Peto o ca ri to
62.00
54.85
-11.53
Pi erna y conejo
45.00
44.45
-1.22
Róba l o del gol fo
94.50
77.50
-17.99
Rubi a o bi a ja i ba
65.00
60.00
-7.69
Si erra del gol fo
60.00
50.00
-16.67
Si erra del pa cífi co
46.60
37.40
-19.74
Ti burón s /ca beza
47.00
49.00
4.26
Ti burón ma rra jo s /c
49.00
42.10
-14.08
Trucha o corvi na
31.60
30.00
-5.06
Fuente: SNIIM
Pescados de Agua Dulce
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados de Agua Dulce
El 71 por ciento de los productos registraron baja en
su precio, en comparación con noviembre de 2012
(Carpa, Trucha arcoíris, Jolote, Tilapia chica y Tilapia
grande), lo que representa una disminución
promedio del 4 por ciento. El Bagre fue el producto
que mayor incremento registró (10 por ciento) y la
Tilapia grande el que más se redujo (8 por ciento).
($/kg)
Producto/Var.
Nov-12
Nov-13
Variación (%)
Ba gre
28.65
31.60
10.30
Ca rpa
24.10
23.73
-1.56
Jol ote
25.00
24.15
-3.40
Lobi na negra
25.85
26.36
1.98
Ti l a pi a chi ca
25.49
24.00
-5.84
Ti l a pi a gra nde
31.51
28.90
-8.29
Trucha a rcoíri s
27.00
26.50
-1.85
Fuente: SNIIM
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
De este grupo el 85 por ciento de los productos
incrementaron su precio respecto a noviembre de
2012 (Camarón pacotilla, Camarón macuil, Camarón
roca, Camarón mediano con cabeza, Camarón
grande con cabeza, Camarón chico con cabeza,
Acamaya cruda, Camarón mediano sin cabeza,
Camarón grande si cabeza, Camarón chico sin
cabeza y Jaiba entera), lo que representa un
incremento promedio del 13 por ciento. El Camarón
pacotilla fue el producto que mayor incremento
registró (32 por ciento) y la Jaiba en pulpa fue el que
más se redujo (8 por ciento).
Crustáceos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Aca ma ya cruda
Nov-12
Nov-13
89.10
Ja i ba entera
96.60
Variación (%)
8.42
34.15
34.98
2.42
Ja i ba en pul pa
143.00
132.00
-7.69
La ngos tino
137.00
126.90
-7.37
Ca ma rón ma cui l
105.00
129.20
23.05
Ca ma rón pa cotil l a
121.55
160.95
32.41
Ca ma rón roca
93.90
114.55
21.99
Ca ma rón chi co c/c
88.73
96.90
9.21
Ca ma rón medi a no c/c
105.63
124.00
17.40
Ca ma rón gra nde c/c
137.40
155.00
12.81
Ca ma rón chi co s /c
106.65
112.00
5.02
Ca ma rón medi a no s /c
127.00
137.10
7.95
Ca ma rón gra nde s /c
165.00
175.63
6.44
Fuente: SNIIM
Moluscos y otros
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Moluscos
En este mes el 54 por ciento de los productos
registraron alza de precio con respecto a noviembre
del año pasado (Almeja gallo, Almeja negra, Calamar
gigante fresco, Almeja casco, Almeja chocolata,
Calamar americano y Pulpo congelado), lo que
representa un incremento promedio del 20 por
ciento.
En este grupo el producto que incrementó más su
precio fue la Almeja gallo (86 por ciento) y el que
más lo redujo fue el Pulpo fresco (43 por ciento).
($/kg)
Producto/Var.
Nov-12
Nov-13
Variación (%)
Al meja ca s co
23.90
25.10
Al meja chocol a ta
45.65
46.65
2.19
Al meja ga l l o
12.90
24.00
86.05
Al meja negra
5.02
11.60
14.35
23.71
184.80
166.70
-9.79
Ca l a ma r a meri ca no
46.30
47.00
1.51
Ca l a ma r gi ga nte fres co
30.00
36.03
20.08
Ca ra col burro
54.45
47.00
-13.68
Os tión c/concha
157.00
155.00
-1.27
Os tión s /concha
85.80
85.00
-0.93
Pul po congel a do
84.00
84.56
0.67
Pul po fres co
84.50
47.84
-43.39
129.40
125.00
-3.40
Al meja pa ta de mul a
Anca s de ra na
Fuente: SNIIM
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