MERCADO PESQUERO Diciembre/2013 Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) MERCADO PESQUERO PRESENTACIÓN El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores. También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA, ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados. Comentario de Mercado. La información que se reporta en el Mercado Pesquero Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México. Contiene en primera instancia; el pronóstico del tiempo en las entidades Federativas que abastecen al mercado de”La Nueva Viga”, las vedas vigentes de las diversas especies y variedades y las expectativas de abasto de productos hacia este mismo mercado. Por otra parte el comentario incluye una comparación -entre los dos últimos meses, así como del mes actual comparado con el mismo mes pero del año anterior- de los precios promedio de los productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga; cabe señalar que los precios promedio de los productos, se desagregan en cuatro grupos; pescados marinos, pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos. Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de operaciones de compra-venta al mayoreo. Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a [email protected]. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 1 MERCADO PESQUERO La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita al SNIIM como fuente de información. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 2 MERCADO PESQUERO EXPECTATIVAS PARA ENERO PRONÓSTICO DEL TIEMPO De acuerdo al Servicio Meteorológico Nacional, se pronostica una precipitación pluvial promedio de 23.6 mm; las zonas que rebasarían este promedio son noroeste de Baja California, centro y sur de Baja California Sur, centro de Sonora, oeste, este, centro y sur de Sinaloa, oeste de Nayarit, noroeste, noreste y sureste de Jalisco, sur de Colima, oeste, centro y este de Michoacán, centro y oeste de Guerrero, norte de Oaxaca, norte y sureste de Chiapas, Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz y Tamaulipas. VEDAS VIGENTES Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para enero, las vedas que tienen vigencia son las siguientes: 1.- Lisa del Pacifico.- Del 1° de diciembre al 31 de enero – En Zona A: Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Nayarit y Jalisco. 2.- Abulón Amarillo, Azul, Chino, Negro y Rojo.- Del 1° de septiembre al 31 de enero – Zona 4: Desde Punta Holcomb hacia el S.E. hasta la desembocadura del Arroyo Conejo, B.C.S. 3.- Pulpo.- Del 16 de diciembre al 31 de julio en los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo. 4.- Atún Aleta Amarilla, Aleta Azul, Patudo y Barrilete.- Del 18 de noviembre al 18 de enero.- En aguas de Jurisdicción Federal del Océano Pacífico. 5.- Almeja Catarina.- Del 15 de diciembre al 31 de marzo en los estados de Baja California y Baja California Sur. Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01 (669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 3 MERCADO PESQUERO PERSPECTIVAS EN LA INTRODUCCIÓN DE PRODUCTOS En las primeras semanas del año se tiene previsto que la actividad comercial de este Centro Distribuidor se vea contraída, debido a la tradicional “cuesta de enero” pero también a la lenta recuperación del consumo. En esta “temporada baja”, una buena parte de los locatarios aprovecha para disfrutar de las vacaciones que no se tomaron en las festividades de fin de año. Por otro lado, como consecuencia de las condiciones meteorológicas de los últimos frentes fríos que están afectando gran parte del país, los litorales tanto del Golfo como del Pacifico podrían cerrar algunos puertos a la navegación, principalmente a la menor y de mediana altura, considerando con esto que los volúmenes de ingreso de algunas especies de pescados y mariscos se vean disminuidos de alguna manera en las primeras semanas de enero. Pescados marinos En las próximas semanas se distinguirán, por sus volúmenes de ingreso las especies y variedades: Bandera, Cazón con y sin cabeza, Cintilla, Mojarra marina, Lisa del golfo y del pacífico, Cojinuda, Sierra del golfo y del pacífico. Es importante señalar que las dos especies de mayor consumo en la Ciudad de México: Sierra y Cazón, continuarán siendo reguladoras de la oferta, e impactarán sobre los precios de los demás productos que se comercializan. En lo que se refiere a los volúmenes de ingreso, por entidad federativa; los estados con litoral en el Golfo de México empezando con Tamaulipas, Tabasco, Veracruz y hasta Yucatán, Campeche y Quintana Roo, tendrán mayor participación con respecto a los de la costa del Océano Pacífico como Sinaloa y Chiapas. A pesar de las afectaciones por las condiciones meteorológicas de ambos litorales en esta fría temporada, se tiene previsto que el abasto global mantendrá cierta regularidad. En cuanto al precio que se brinda al público consumidor, se prevén algunos aumentos principalmente en las primeras calidades de especies como Jurel, Lisa del pacífico, Pargo huachinango, Peto o carito, Cojinuda, Bandera, Cintilla, Mojarra rayada, Carpa, Mero o extraviado, Cazón con y sin cabeza. Se estima una reducción en los volúmenes de ingreso principalmente de Huachinango del pacífico, Lebrancha y Robalo del golfo. Pescados de agua dulce Durante el mes de enero se estima que se contará con producto suficiente para atender el abasto de Mojarra tilapia, procedente de los estados de Sinaloa y Michoacán principalmente, cuyo abasto se complementará con las importaciones. Asimismo, llegarán a este Centro Distribuidor otras especies como la Lobina negra, Carpa y Bagre. Crustáceos Durante este mes destacarán los camarones, en sus diferentes presentaciones y tamaños, originarios del Pacífico, que de acuerdo a su contribución en el abasto nacional serán encabezados por Sonora, Sinaloa y Chiapas. Se esperan algunos incrementos moderados en los precios de la Acamaya cruda, Jaiba fresca y en pulpa, además del Camarón roca. Por otra parte, debido a que se esperan mayores llegadas de Jaiba entera, Camarón de altamar crudo y cocido, se esperan algunas reducciones en sus precios. El estado fronterizo de Tamaulipas continuará siendo el principal abastecedor del litoral del Golfo de México; predominará el Langostino, Acamaya y Jaiba entera así como el Camarón crudo y cocido, todo esto a pesar del mal tiempo que prevalecerá en esta temporada por los nuevos frentes fríos, además de las fuertes nevadas en los Estados Unidos. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 4 MERCADO PESQUERO Moluscos En lo que se refiere a estas especies, en enero, se espera una baja en los arribos de moluscos a causa del inicio de la veda del pulpo; es importante hacer notar que ésta especie sólo se comercializará congelada. No obstante, habrá continuos ingresos de Calamar gigante. Otras especies que también reducirán su presencia en este Centro Distribuidor son las Almejas en sus diversas formas: negra, gallo, Campeche y chocolata. También reducirán un poco su precio las especies como el Ostión y el Caracol burro. Se tiene contemplado producto de los estados de Tabasco, Veracruz y Campeche, por el litoral del Golfo, mientras que por el litoral del Pacífico el proveniente de Baja California Sur, principalmente. Importaciones Para las próximas semanas del mes, se espera una baja considerable en los volúmenes de importación, debido principalmente al bajo consumo que se registra por estas fechas de principio de año. Sin embargo, es importante mencionar que se han registrado ingresos de especies como Mojarra tilapia que proviene del sur de los Estados Unidos, el Dorado o machete procedente de Guatemala, así como el Tiburón que proviene tanto de Nicaragua como de Costa Rica. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 5 MERCADO PESQUERO COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos El 50 por ciento de los productos registraron alza en su precio en comparación con noviembre (Tiburón marrajo sin cabeza, Pámpano, Cintilla, Pargo huachinango, Besugo, Mero o extraviado, Bandera, Peto o carito, Pierna o conejo, Cazón tripa, Cojinuda, Robalo del golfo y Lebrancha), lo que representa un incremento promedio del 2 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Noviembre Diciembre Variación (%) Al eta de ra ya 25.64 25.60 -0.15 Ba ndera 29.80 30.13 1.09 Bes ugo 24.95 25.53 2.30 Ca zón c/ca beza 54.10 54.00 -0.18 Ca zón s /ca beza 65.66 65.45 -0.32 Ca zón tri pa 45.25 45.35 0.22 Ci ntil l a 30.23 31.38 3.80 Coji nuda 25.00 25.05 0.20 Hua chi na ngo Gol fo 96.00 95.25 -0.78 Jurel 19.76 19.23 -2.72 Lebra ncha 24.71 24.75 0.15 Li s a del gol fo 27.00 26.05 -3.52 Li s a del pa cífi co 19.00 19.00 0.00 Mero o extra vi a do 73.31 74.40 1.48 Moja rra ra ya da 32.30 31.40 -2.79 Pá mpa no 52.83 55.30 4.69 Pa rgo hua chi na ngo 73.00 74.75 2.40 Peto o ca ri to 54.85 55.00 0.27 Pi erna y conejo 44.45 44.55 0.22 Róba l o del gol fo 77.50 77.65 0.19 Rubi a o bi a ja i ba 60.00 59.34 -1.10 Si erra del gol fo 50.00 49.35 -1.30 Si erra del pa cífi co 37.40 36.35 -2.81 Ti burón s /ca beza 49.00 49.00 0.00 Ti burón ma rra jo s /c 42.10 44.50 5.70 Trucha o corvi na 30.00 28.20 -6.00 Fuente: SNIIM Pescados de Agua Dulce Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados de Agua Dulce El 71 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con noviembre (Bagre, Tilapia grande, Lobina negra, Trucha arcoíris y Carpa), lo que representa un decremento promedio del 4 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Noviembre Diciembre Variación (%) Ba gre 31.60 31.05 -1.74 Ca rpa 23.73 22.00 -7.27 Jol ote 24.15 24.60 1.86 Lobi na negra 26.36 25.48 -3.37 Ti l a pi a chi ca 24.00 24.00 0.00 Ti l a pi a gra nde 28.90 28.00 -3.11 Trucha a rcoíri s 26.50 25.25 -4.72 Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 6 MERCADO PESQUERO Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Crustáceos De este grupo el 69 por ciento de los productos incrementaron su precio, respecto al mes pasado (Jaiba entera, Langostino entero, Camarón macuil, Camarón grande sin cabeza, Camarón chico con cabeza, Camarón mediano sin cabeza, Camarón chico sin cabeza, Acamaya cruda y Camarón mediano con cabeza), lo que representa un incremento promedio del 1 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Noviembre Diciembre Variación (%) Aca ma ya cruda 96.60 96.99 0.40 Ja i ba entera 34.98 35.60 1.79 Ja i ba en pul pa 132.00 132.00 0.00 La ngos tino 126.90 129.05 1.69 Ca ma rón ma cui l 129.20 131.00 1.39 Ca ma rón pa cotil l a 160.95 157.34 -2.24 Ca ma rón roca 114.55 113.95 -0.52 Ca ma rón chi co c/c 96.90 97.56 0.68 Ca ma rón medi a no c/c 124.00 124.35 0.28 Ca ma rón gra nde c/c 155.00 155.00 0.00 Ca ma rón chi co s /c 112.00 112.56 0.50 137.10 138.00 0.66 175.63 177.00 0.78 Ca ma rón medi a no s /c Ca ma rón gra nde s /c Fuente: SNIIM Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Moluscos y otros En este mes el 54 por ciento de los productos registraron alza de precio, respecto al mes pasado (Calamar americano, Almeja gallo, Almeja casco, Ancas de rana, Almeja chocolata, Almeja pata de mula y Calamar gigante fresco), lo que representa un incremento promedio del 2 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Noviembre Diciembre Variación (%) Al meja ca s co 25.10 25.40 1.20 Al meja chocol a ta 46.65 47.00 0.75 Al meja ga l l o 24.00 24.55 2.29 Al meja negra 14.35 14.00 -2.44 Al meja pa ta de mul a 166.70 167.80 0.66 Ca l a ma r a meri ca no Ca l a ma r gi ga nte fres co Ca ra col burro 47.00 50.30 7.02 36.03 36.25 0.62 47.00 45.80 -2.55 Os tión c/concha 155.00 155.00 0.00 Os tión s /concha 85.00 85.00 0.00 Pul po congel a do 84.56 83.20 -1.61 47.84 46.15 -3.53 125.00 126.20 0.96 Pul po fres co Anca s de ra na Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 7 MERCADO PESQUERO EN COMPARACIÓN CON 2012 Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos En este grupo el 54 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con diciembre de 2012 (Pargo huachinango, Lebrancha, Cojinuda, Pierna o conejo, Cazón tripa, Trucha o corvina, Rubia o biajaiba, Tiburón marrajo sin cabeza, Lisa del pacífico, Peto o carito, Sierra del golfo, Robalo del golfo, Jurel y Sierra del pacífico), lo que representa una disminución promedio del 9 por ciento. El Mero o extraviado fue el producto que mayor incremento registró (15 por ciento) y la Sierra del pacífico el que más se redujo (20 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Dic-12 Dic-13 Variación (%) Al eta de ra ya 25.40 25.60 0.79 Ba ndera 28.00 30.13 7.59 Bes ugo 24.60 25.53 3.76 Ca zón c/ca beza 50.00 54.00 8.00 Ca zón s /ca beza 65.00 65.45 0.69 Ca zón tri pa 47.65 45.35 -4.83 Ci ntil l a 29.15 31.38 7.63 Coji nuda 25.30 25.05 -0.99 Hua chi na ngo Gol fo 90.13 95.25 5.69 Jurel 23.93 19.23 -19.64 Lebra ncha 24.95 24.75 -0.80 Li s a del gol fo 25.15 26.05 3.58 Li s a del pa cífi co 21.15 19.00 -10.17 Mero o extra vi a do 64.60 74.40 15.17 Moja rra ra ya da 31.20 31.40 0.64 Pá mpa no 49.90 55.30 10.82 Pa rgo hua chi na ngo 74.85 74.75 -0.13 Peto o ca ri to 61.46 55.00 -10.51 Pi erna y conejo 45.95 44.55 -3.05 Róba l o del gol fo 93.65 77.65 -17.08 Rubi a o bi a ja i ba 65.00 59.34 -8.71 Si erra del gol fo 58.79 49.35 -16.05 Si erra del pa cífi co 45.36 36.35 -19.87 Ti burón s /ca beza 47.00 49.00 4.26 Ti burón ma rra jo s /c 49.00 44.50 -9.18 Trucha o corvi na 30.00 28.20 -6.00 Fuente: SNIIM Pescados de Agua Dulce Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados de Agua Dulce El 71 por ciento de los productos registraron baja en su precio, en comparación con diciembre de 2012 (Trucha arcoíris, Tilapia chica, Jolote, Carpa y Tilapia grande), lo que representa una disminución promedio del 7 por ciento. El Bagre fue el producto que mayor incremento registró (7 por ciento) y la Tilapia grande el que más se redujo (14 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Dic-12 Dic-13 Variación (%) Ba gre 28.95 31.05 7.25 Ca rpa 24.80 22.00 -11.29 Jol ote 25.75 24.60 -4.47 Lobi na negra 25.10 25.48 1.49 Ti l a pi a chi ca 24.95 24.00 -3.81 Ti l a pi a gra nde 32.40 28.00 -13.58 Trucha a rcoíri s 25.80 25.25 -2.13 Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 8 MERCADO PESQUERO Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Crustáceos De este grupo el 85 por ciento de los productos incrementaron su precio respecto a diciembre de 2012 (Camarón pacotilla, Camarón macuil, Camarón roca, Camarón grande con cabeza, Camarón mediano con cabeza, Camarón chico con cabeza, Acamaya cruda, Camarón grande sin cabeza, Camarón mediano sin cabeza, Camarón chico sin cabeza y Jaiba entera), lo que representa un incremento promedio del 14 por ciento. El Camarón pacotilla fue el producto que mayor incremento registró (30 por ciento) y la Jaiba en pulpa fue el que más se redujo (7 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Aca ma ya cruda Dic-12 Dic-13 90.00 Ja i ba entera 96.99 Variación (%) 7.76 33.91 35.60 4.98 Ja i ba en pul pa 141.20 132.00 -6.52 La ngos tino 136.33 129.05 -5.34 Ca ma rón ma cui l 102.05 131.00 28.37 Ca ma rón pa cotil l a 121.35 157.34 29.66 Ca ma rón roca 95.45 113.95 19.38 Ca ma rón chi co c/c 87.80 97.56 11.12 Ca ma rón medi a no c/c 110.60 124.35 12.43 Ca ma rón gra nde c/c 134.95 155.00 14.86 Ca ma rón chi co s /c 107.00 112.56 5.20 Ca ma rón medi a no s /c 128.30 138.00 7.56 Ca ma rón gra nde s /c 164.45 177.00 7.63 Fuente: SNIIM Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Moluscos En este mes el 54 por ciento de los productos registraron baja de precio con respecto a diciembre del año pasado (Pulpo congelado, Ostión sin concha, Ostión con concha, Ancas de rana, Almeja pata de mula, Caracol burro y pulpo fresco), lo que representa un decremento promedio del 10 por ciento. En este grupo el producto que incrementó más su precio fue la Almeja gallo (100 por ciento) y el que más lo redujo fue el Pulpo fresco (43 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Dic-12 Dic-13 Variación (%) Al meja ca s co 23.00 25.40 Al meja chocol a ta 45.70 47.00 2.84 Al meja ga l l o 12.25 24.55 100.41 Al meja negra 10.43 11.35 14.00 23.35 184.80 167.80 -9.20 Ca l a ma r a meri ca no 47.00 50.30 7.02 Ca l a ma r gi ga nte fres co 32.45 36.25 11.71 Ca ra col burro 53.20 45.80 -13.91 Os tión c/concha 157.00 155.00 -1.27 Os tión s /concha 86.00 85.00 -1.16 Pul po congel a do 84.00 83.20 -0.95 Pul po fres co 80.93 46.15 -42.97 127.90 126.20 -1.33 Al meja pa ta de mul a Anca s de ra na Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 9