MERCADO PESQUERO Septiembre/2013

MERCADO PESQUERO
Septiembre/2013
Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México
Sistema Nacional de Información
e Integración de Mercados
(SNIIM)
MERCADO PESQUERO
PRESENTACIÓN
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la
Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y
oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en
los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores.
También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de
las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la
conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA,
ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su
vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados.
El Mercado Pesquero (Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México.) tiene una
periodicidad mensual y la información que en él se reporta corresponde al comportamiento del precio de los
productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga agrupados en: pescados marinos,
pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos; así como expectativas de abasto, pronóstico del tiempo y vedas
vigentes.
Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los
cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de
operaciones de compra-venta al mayoreo.
Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito
a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a
[email protected].
La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se
cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita
al SNIIM como fuente de información.
Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México
Núm. Rev.: 3
Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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MERCADO PESQUERO
EXPECTATIVAS PARA EL MES DE OCTUBRE
PRONÓSTICO DEL TIEMPO
De acuerdo al Servicio Meteorológico Nacional, se pronostica una precipitación pluvial promedio de 67.1 mm;
las zonas que rebasarían este promedio son Nayarit, oeste de Jalisco, Colima, Guerrero, Oaxaca, Chiapas,
Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz, centro y sur de Tamaulipas.
VEDAS VIGENTES
Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para el
mes de octubre, las vedas que tienen vigencia son las siguientes:
1.- Langosta Azul, Roja, Insular y Verde.- Del 01 de mayo al 15 de noviembre, en aguas comprendidas desde
la línea imaginaria trazada con dirección oeste, desde el punto conocido como la “Boca de la Soledad”, hasta el
punto conocido como “Cabo San Lucas” en el extremo sur de B.C.S. Del 1° de julio al 30 de octubre, en aguas de
jurisdicción federal del Golfo de California dentro de una franja comprendida entre las 0 y 100 brazas de
profundidad a lo largo de los litorales de Sonora y Sinaloa, así como en las agua de jurisdicción nacional del
Océano Pacífico desde el estado de Nayarit hasta Chiapas, en la frontera con Guatemala. Aguas comprendidas
desde la línea imaginaria trazada con dirección oeste, desde el punto conocido como “Cabo Tosco” y “Cabo San
Lucas”, incluyendo una franja comprendida entre las cero y cien brazas de profundidad dentro del Golfo de
California, a todo lo largo de la costa oriental de la Península de B.C.
2.- Abulón Amarillo, Azul, Chino, Negro y Rojo.- Zona 1: Del 1° de julio al 30 de noviembre, desde la línea
divisoria con EU hasta “Punta Malarrimo”, B.C.S. Zona 2: Del 1° de agosto al 31 de diciembre, desde “Punta
Malarrimo”, hasta el punto localizado a 27° 09’ norte y 114° 13’ oeste. Zona 3: Del 1° de agosto al 31 de
diciembre, desde el primer tercio N.O. de “Bahía Asunción”, B.C.S. hacia el S.E., hasta “Punta Holcomb”. Zona 4:
Del 1° de septiembre al 31 de enero, desde “Punta Holcomb” hacia el S.E. hasta la desembocadura del “Arroyo
Conejo”, B.C.S.
3.- Langostino.-Del 1 de agosto al 31 octubre, en aguas continentales de la vertiente del Océano Pacífico
(Sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Guerrero, Oaxaca y Chiapas).
4.- Ostión de Placer.- Del 15 de julio al 15 de noviembre, en el Golfo de California y las aguas del Océano
Pacífico que limitan con Nayarit.
5.- Ostión.- Del 15 de septiembre al 31 de octubre, en todo Tabasco.
6.- Caracoles Blanco, Chactel, Chirita, Lanceta y Tomburro.- Del 1 de mayo al 31 de octubre, en Quintana Roo.
7.- Tortugas de agua dulce “Chapontli, Mordedora, Cocodrilo, Casquito pardo, Jahuactero y Galápago”.- Del 1
de septiembre al 31 de diciembre, en Veracruz, Tabasco, Quintana Roo y Campeche.
8.- Bobo.- Del 1 de octubre al 15 de diciembre, en Veracruz.
9.- Camarón Café, Rosado, Rojo, Roca y Botalón sintético.- Del 25 de abril al 07 de noviembre en las aguas
marinas comprendidas desde la desembocadura del Río Coatzacoalcos, en Veracruz, a partir del límite
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MERCADO PESQUERO
geográfico señalado, hasta los límites con Belice, exceptuando los caladeros de Contoy y las aguas marinas de la
franja costera frente a los estados de Campeche y Tabasco.
Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las
vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de
comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01
(669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F.
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MERCADO PESQUERO
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
Durante el mes de octubre se espera que la actividad comercial pesquera se mantenga con tendencia a la baja
debido a los diversos fenómenos meteorológicos que se han dado en las últimas fechas. Estos cambios
climáticos afectarán a la mayor parte del país así como a las costas, con el cierre de algunos puertos a la
navegación en importantes zonas pesqueras, principalmente de embarcaciones de menor y mediana altura, por
lo que los arribos de algunas especies de pescados y mariscos a este centro distribuidor se verán disminuidos,
afectando de forma importante el sector comercial pesquero no solo este mes, sino lo que resta del año.
Pescados marinos
Se espera que, las próximas semanas, Tabasco sea el principal abastecedor de pescados marinos en estado
fresco a este centro distribuidor. A pesar del clima desfavorable para la pesca, se tiene previsto que haya cierta
continuidad en los volúmenes de abasto por parte de Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Tamaulipas, Veracruz,
Campeche y Yucatán.
A pesar de esta larga temporada de lluvias, se ofrecerá una importante variedad de pescado marino; no
obstante, se esperan ligeros incrementos en los precios de los productos de primera calidad. En lo que
corresponde a especies populares de gran demanda como la Sierra, tanto del Golfo como del Pacífico, la Cintilla
y Tiburón marrajo, disminuirá su abasto en estado fresco, pero se continuarán comercializando como
congelados para proveer al público consumidor que busca regularmente estas variedades.
En lo que respecta a las especies de temporada, los envíos provenientes del Pacífico representarán el mayor
porcentaje, en donde los más sobresalientes serán el Verdillo, Lucero, Lenguado, Dorado o machete, Lunarejo,
Angelito, Guitarra y la Gurrubata en sus diferentes medidas. En lo que respecta a la zona del Golfo de México,
sobresale de manera significativa la presencia de la Chopa, Esmedregal o bacalao, Gurrubata, Ronco, Medregal,
Picuda, Aleta de raya, Cabezona y Atún. Dichos productos tendrán su origen en los estados del litoral del Golfo
desde Tamaulipas, Veracruz, Tabasco y hasta Campeche; mientras que de la zona del Pacífico serán por parte de
Sonora, Sinaloa y Chiapas principalmente.
En lo que respecta a las especies llamadas finas e intermedias, se espera que durante este mes haya un aumento
en los volúmenes de ingreso de Pámpano, Pargo, Robalo, Huachinango y Mero.
Pescados de agua dulce
En lo que respecta a estas especies, para las próximas semanas se espera que haya una oferta considerable de
Mojarra tilapia de los estados de Sinaloa y Michoacán, como principales abastecedores por parte del Pacífico,
además de las aportaciones de la zona central del país como Chiapas, Guerrero, San Luis Potosí, Jalisco y Nayarit.
Crustáceos
A pesar de que continuarán las lluvias en varios estados, se observarán incrementos en la entrada de algunos
crustáceos debido por una parte al término de la veda de los meses anteriores y por ser temporada alta de
explotación de especies como el Camarón crudo y cocido, tanto el de altamar como de cultivo, Acamaya o
camarón de río y de Jaiba entera fresca de los estados de Tamaulipas, Veracruz y Campeche por parte del Golfo,
así como de Sonora, Sinaloa y Chiapas por parte del Pacífico.
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MERCADO PESQUERO
Moluscos
En las próximas semanas, es probable que con el amplio abasto de Ostión (con y sin concha), Caracol, y de las
diferentes especies de Almejas como gallo, casco, negra, chocolata y pata de mula, bajen sus precios. Debido a
las adversas condiciones meteorológicas que todavía persisten en las costas, se espera una disminución en los
volúmenes de abasto de Calamar gigante. Por otra parte, en tanto se reactive totalmente la captura de pulpo en
las costas del Golfo de México y el Caribe es probable ver algunas reducciones en su precio.
Importaciones
Para este mes se tiene previsto que las importaciones serán mayores a las registradas durante las anteriores
semanas; se presume una afectación en la calidad de pescados y mariscos frescos de origen nacional, en razón
de retrasos en el abasto por una captura bajo condiciones meteorológicas desfavorables y problemas de
transporte hacia el destino final. En este sentido destacará la importación de la Sierra congelada y Calamar
americano, ambos de los Estados Unidos. También se esperan ingresos de Mojarra tilapia, Tiburón sin cabeza,
Macarela, Surimi, Callo de almeja y Langosta en sus diferentes variedades.
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MERCADO PESQUERO
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS
EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados Marinos
El 100 por ciento de los productos registraron baja
en su precio en comparación con agosto (Lebrancha,
Cintilla, Cojinuda, Besugo, Trucha o corvina, Cazón
sin cabeza, Sierra del golfo, Cazón tripa, Cazón con
cabeza, Huachinango del golfo, Lisa del pacífico,
Tiburón sin cabeza, Tiburón marrajo sin cabeza,
Mero o extraviado, Pámpano, Pargo huachinango,
Rubia o biajaiba, Aleta de raya, Pierna o conejo,
Bandera, Lisa del golfo, Mojarra rayada, Robalo del
golfo, Sierra del pacífico, Peto o carito y Jurel), lo que
representa una disminución promedio del 6 por
ciento.
($/kg)
Producto/Var.
Agosto
Septiembre
Variación (%)
Al eta de ra ya
25.75
24.10
-6.41
Ba ndera
28.00
26.20
-6.43
Bes ugo
24.95
24.15
-3.21
Ca zón c/ca beza
55.45
52.75
-4.87
Ca zón s /ca beza
67.20
64.60
-3.87
Ca zón tri pa
45.00
43.05
-4.33
Ci ntil l a
30.00
29.20
-2.67
Coji nuda
25.25
24.55
-2.77
Hua chi na ngo Gol fo
94.25
89.60
-4.93
Jurel
25.00
19.90
-20.40
Lebra ncha
24.50
23.85
-2.65
Li s a del gol fo
28.00
26.10
-6.79
Li s a del pa cífi co
20.00
19.00
-5.00
Mero o extra vi a do
75.00
71.05
-5.27
Moja rra ra ya da
32.00
29.70
-7.19
Pá mpa no
55.00
52.00
-5.45
Pa rgo hua chi na ngo
76.40
72.15
-5.56
Peto o ca ri to
60.30
48.65
-19.32
Pi erna y conejo
46.00
43.05
-6.41
Róba l o del gol fo
83.40
77.10
-7.55
Rubi a o bi a ja i ba
66.00
62.10
-5.91
Si erra del gol fo
52.25
50.20
-3.92
Si erra del pa cífi co
41.30
37.75
-8.60
Ti burón s /ca beza
50.00
47.50
-5.00
Ti burón ma rra jo s /c
44.00
41.80
-5.00
Trucha o corvi na
28.00
26.95
-3.75
Fuente: SNIIM
Pescados de Agua Dulce
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados de Agua Dulce
El 86 por ciento de los productos registraron baja en
su precio en comparación con agosto (Lobina negra,
Tilapia chica, Jolote, Tilapia grande, Bagre y Carpa),
lo que representa una disminución promedio del 6
por ciento.
($/kg)
Producto/Var.
Agosto
Septiembre
Variación (%)
Ba gre
31.65
29.10
-8.06
Ca rpa
26.40
23.70
-10.23
Jol ote
25.00
23.60
-5.60
Lobi na negra
24.40
24.20
-0.82
Ti l a pi a chi ca
24.00
22.75
-5.21
Ti l a pi a gra nde
29.90
28.00
-6.35
Trucha a rcoíri s
24.25
24.30
0.21
Fuente: SNIIM
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Crustáceos
De este grupo el 92 por ciento de los productos
bajaron su precio, respecto al mes pasado (Camarón
chico con cabeza, Camarón mediano con cabeza,
Camarón mediano sin cabeza, Camarón grande sin
cabeza, Acamaya cruda, Jaiba entera, Camarón chico
sin cabeza, Langostino entero, Camarón grande con
cabeza, Jaiba en pulpa, Camarón macuil y Camarón
pacotilla), lo que representa una disminución
promedio del 4 por ciento.
($/kg)
Producto/Var.
Agosto
Septiembre
Variación (%)
Aca ma ya cruda
90.00
88.05
-2.17
Ja i ba entera
32.00
31.10
-2.81
Ja i ba en pul pa
135.40
128.25
-5.28
La ngos tino
122.00
116.00
-4.92
Ca ma rón ma cui l
121.65
114.90
-5.55
Ca ma rón pa cotil l a
166.45
153.90
-7.54
Ca ma rón roca
101.90
109.00
6.97
Ca ma rón chi co c/c
94.00
92.90
-1.17
Ca ma rón medi a no
c/c
115.55
114.00
-1.34
Ca ma rón gra nde c/c
155.20
147.25
-5.12
Ca ma rón chi co s /c
110.80
106.40
-3.97
130.75
128.25
-1.91
168.65
165.30
-1.99
Ca ma rón medi a no
s /c
Ca ma rón gra nde s /c
Fuente: SNIIM
Moluscos y otros
Moluscos y otros
En este mes el 100 por ciento de los productos
registraron baja de precio, respecto al mes pasado
(Almeja negra, Caracol burro, Almeja gallo, Ancas de
rana, Almeja casco, Almeja chocolata, Calamar
americano, Calamar gigante fresco, Ostión con
concha, Ostión sin concha, Pulpo congelado, Almeja
pata de mula y Pulpo fresco), lo que representa una
disminución promedio del 7 por ciento.
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Agosto
Septiembre
Variación (%)
Al meja ca s co
24.00
22.80
-5.00
Al meja chocol a ta
45.00
42.75
-5.00
Al meja ga l l o
24.00
23.05
-3.96
Al meja negra
12.00
11.85
-1.25
Al meja pa ta de mul a
172.20
161.50
-6.21
Ca l a ma r a meri ca no
Ca l a ma r
gi ga nte
fres co
Ca ra col burro
45.00
42.75
-5.00
35.00
33.25
-5.00
45.00
43.65
-3.00
Os tión c/concha
155.00
147.25
-5.00
Os tión s /concha
84.00
79.80
-5.00
Pul po congel a do
85.00
80.75
-5.00
Pul po fres co
59.80
41.20
-31.10
125.00
119.55
-4.36
Anca s de ra na
Fuente: SNIIM
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MERCADO PESQUERO
EN COMPARACIÓN CON 2012
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados Marinos
En este grupo el 65 por ciento de los productos
registraron baja en su precio en comparación con
septiembre de 2012 (Rubia o biajaiba, Mojarra
rayada, Cazón sin cabeza, Cazón tripa, Lebrancha,
Lisa del pacífico, Huachinango del golfo, Pargo
huachinango, Pierna o conejo, Trucha o corvina,
Aleta de raya, Sierra del golfo, Sierra del pacífico,
Tiburón marrajo sin cabeza, Robalo del golfo, Peto o
carito y Jurel), lo que representa una disminución
promedio del 10 por ciento. El Mero o extraviado
fue el producto que mayor incremento registró (19
por ciento) y el Jurel el que más se redujo (23 por
ciento).
($/kg)
Producto/Var.
Sep-12
Sep-13
Variación (%)
Al eta de ra ya
27.10
24.10
-11.07
Ba ndera
25.05
26.20
4.59
Bes ugo
23.10
24.15
4.55
Ca zón c/ca beza
50.80
52.75
3.84
Ca zón s /ca beza
65.30
64.60
-1.07
Ca zón tri pa
45.00
43.05
-4.33
Ci ntil l a
28.85
29.20
1.21
Coji nuda
22.15
24.55
10.84
Hua chi na ngo Gol fo
96.40
89.60
-7.05
Jurel
25.95
19.90
-23.31
Lebra ncha
25.05
23.85
-4.79
Li s a del gol fo
25.25
26.10
3.37
Li s a del pa cífi co
20.00
19.00
-5.00
Mero o extra vi a do
59.70
71.05
19.01
Moja rra ra ya da
30.00
29.70
-1.00
Pá mpa no
49.80
52.00
4.42
Pa rgo hua chi na ngo
77.75
72.15
-7.20
Peto o ca ri to
63.00
48.65
-22.78
Pi erna y conejo
46.90
43.05
-8.21
Róba l o del gol fo
99.50
77.10
-22.51
Rubi a o bi a ja i ba
62.65
62.10
-0.88
Si erra del gol fo
56.85
50.20
-11.70
Si erra del pa cífi co
43.70
37.75
-13.62
Ti burón s /ca beza
46.85
47.50
1.39
Ti burón ma rra jo s /c
49.95
41.80
-16.32
Trucha o corvi na
30.20
26.95
-10.76
Fuente: SNIIM
Pescados de Agua Dulce
Pescados de Agua Dulce
El 86 por ciento de los productos registraron baja en
su precio, en comparación con septiembre de 2012
(Jolote, Trucha arcoíris, Lobina negra, Tilapia chica,
Tilapia grande y Carpa), lo que representa una
disminución promedio del 5 por ciento. El Bagre fue
el producto que mayor incremento registró (6 por
ciento) y la Carpa el que más se redujo (13 por
ciento).
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Sep-12
Sep-13
Variación (%)
Ba gre
27.50
29.10
5.82
Ca rpa
27.20
23.70
-12.87
Jol ote
23.75
23.60
-0.63
Lobi na negra
24.95
24.20
-3.01
Ti l a pi a chi ca
24.35
22.75
-6.57
Ti l a pi a gra nde
30.00
28.00
-6.67
Trucha a rcoíri s
25.00
24.30
-2.80
Fuente: SNIIM
Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México
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Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Crustáceos
De este grupo el 69 por ciento de los productos
incrementaron su precio respecto a septiembre de
2012 (Camarón pacotilla, Camarón roca, Camarón
macuil, Camarón mediano con cabeza, Camarón
mediano sin cabeza, Camarón grande con cabeza,
Camarón chico sin cabeza, Camarón chico con
cabeza y Camarón grande sin cabeza), lo que
representa un incremento promedio del 7 por
ciento. El Camarón pacotilla fue el producto que
mayor incremento registró (27 por ciento) y el
Langostino entero fue el que más se redujo (16 por
ciento).
($/kg)
Producto/Var.
Sep-12
Sep-13
Variación (%)
Aca ma ya cruda
92.60
88.05
Ja i ba entera
32.15
31.10
-4.91
-3.27
Ja i ba en pul pa
145.00
128.25
-11.55
La ngos tino
138.20
116.00
-16.06
Ca ma rón ma cui l
105.00
114.90
9.43
Ca ma rón pa cotil l a
121.20
153.90
26.98
Ca ma rón roca
92.50
109.00
17.84
Ca ma rón chi co c/c
92.65
92.90
0.27
Ca ma rón medi a no c/c
110.00
114.00
3.64
Ca ma rón gra nde c/c
146.00
147.25
0.86
Ca ma rón chi co s /c
105.65
106.40
0.71
Ca ma rón medi a no s /c
127.00
128.25
0.98
Ca ma rón gra nde s /c
165.00
165.30
0.18
Fuente: SNIIM
Moluscos y otros
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Moluscos
En este mes el 85 por ciento de los productos
registraron baja de precio con respecto a septiembre
del año pasado (Almeja negra, Almeja casco, Almeja
chocolata, Ostión sin concha, Ostión con concha,
Calamar americano, Ancas de rana, Pulpo congelado,
Almeja pata de mula, Caracol burro y Pulpo fresco),
lo que representa una disminución promedio del 12
por ciento.
($/kg)
Producto/Var.
Sep-13
Variación (%)
Al meja ca s co
23.25
22.80
Al meja chocol a ta
44.00
42.75
-2.84
Al meja ga l l o
16.30
23.05
41.41
Al meja negra
-1.94
12.00
11.85
-1.25
185.00
161.50
-12.70
Ca l a ma r a meri ca no
45.70
42.75
-6.46
Ca l a ma r gi ga nte fres co
30.00
33.25
10.83
Al meja pa ta de mul a
Ca ra col burro
En este grupo el producto que incrementó más su
precio fue la Almeja gallo (41 por ciento) y el que
más lo redujo fue el Pulpo fresco (56 por ciento).
Sep-12
57.00
43.65
-23.42
Os tión c/concha
157.00
147.25
-6.21
Os tión s /concha
85.00
79.80
-6.12
Pul po congel a do
88.00
80.75
-8.24
Pul po fres co
94.25
41.20
-56.29
127.85
119.55
-6.49
Anca s de ra na
Fuente: SNIIM
Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México
Núm. Rev.: 3
Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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