MERCADO PESQUERO Septiembre/2013 Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) MERCADO PESQUERO PRESENTACIÓN El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores. También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA, ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados. El Mercado Pesquero (Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México.) tiene una periodicidad mensual y la información que en él se reporta corresponde al comportamiento del precio de los productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga agrupados en: pescados marinos, pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos; así como expectativas de abasto, pronóstico del tiempo y vedas vigentes. Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de operaciones de compra-venta al mayoreo. Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a [email protected]. La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita al SNIIM como fuente de información. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 1 MERCADO PESQUERO EXPECTATIVAS PARA EL MES DE OCTUBRE PRONÓSTICO DEL TIEMPO De acuerdo al Servicio Meteorológico Nacional, se pronostica una precipitación pluvial promedio de 67.1 mm; las zonas que rebasarían este promedio son Nayarit, oeste de Jalisco, Colima, Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz, centro y sur de Tamaulipas. VEDAS VIGENTES Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para el mes de octubre, las vedas que tienen vigencia son las siguientes: 1.- Langosta Azul, Roja, Insular y Verde.- Del 01 de mayo al 15 de noviembre, en aguas comprendidas desde la línea imaginaria trazada con dirección oeste, desde el punto conocido como la “Boca de la Soledad”, hasta el punto conocido como “Cabo San Lucas” en el extremo sur de B.C.S. Del 1° de julio al 30 de octubre, en aguas de jurisdicción federal del Golfo de California dentro de una franja comprendida entre las 0 y 100 brazas de profundidad a lo largo de los litorales de Sonora y Sinaloa, así como en las agua de jurisdicción nacional del Océano Pacífico desde el estado de Nayarit hasta Chiapas, en la frontera con Guatemala. Aguas comprendidas desde la línea imaginaria trazada con dirección oeste, desde el punto conocido como “Cabo Tosco” y “Cabo San Lucas”, incluyendo una franja comprendida entre las cero y cien brazas de profundidad dentro del Golfo de California, a todo lo largo de la costa oriental de la Península de B.C. 2.- Abulón Amarillo, Azul, Chino, Negro y Rojo.- Zona 1: Del 1° de julio al 30 de noviembre, desde la línea divisoria con EU hasta “Punta Malarrimo”, B.C.S. Zona 2: Del 1° de agosto al 31 de diciembre, desde “Punta Malarrimo”, hasta el punto localizado a 27° 09’ norte y 114° 13’ oeste. Zona 3: Del 1° de agosto al 31 de diciembre, desde el primer tercio N.O. de “Bahía Asunción”, B.C.S. hacia el S.E., hasta “Punta Holcomb”. Zona 4: Del 1° de septiembre al 31 de enero, desde “Punta Holcomb” hacia el S.E. hasta la desembocadura del “Arroyo Conejo”, B.C.S. 3.- Langostino.-Del 1 de agosto al 31 octubre, en aguas continentales de la vertiente del Océano Pacífico (Sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Guerrero, Oaxaca y Chiapas). 4.- Ostión de Placer.- Del 15 de julio al 15 de noviembre, en el Golfo de California y las aguas del Océano Pacífico que limitan con Nayarit. 5.- Ostión.- Del 15 de septiembre al 31 de octubre, en todo Tabasco. 6.- Caracoles Blanco, Chactel, Chirita, Lanceta y Tomburro.- Del 1 de mayo al 31 de octubre, en Quintana Roo. 7.- Tortugas de agua dulce “Chapontli, Mordedora, Cocodrilo, Casquito pardo, Jahuactero y Galápago”.- Del 1 de septiembre al 31 de diciembre, en Veracruz, Tabasco, Quintana Roo y Campeche. 8.- Bobo.- Del 1 de octubre al 15 de diciembre, en Veracruz. 9.- Camarón Café, Rosado, Rojo, Roca y Botalón sintético.- Del 25 de abril al 07 de noviembre en las aguas marinas comprendidas desde la desembocadura del Río Coatzacoalcos, en Veracruz, a partir del límite Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 2 MERCADO PESQUERO geográfico señalado, hasta los límites con Belice, exceptuando los caladeros de Contoy y las aguas marinas de la franja costera frente a los estados de Campeche y Tabasco. Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01 (669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 3 MERCADO PESQUERO COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS Durante el mes de octubre se espera que la actividad comercial pesquera se mantenga con tendencia a la baja debido a los diversos fenómenos meteorológicos que se han dado en las últimas fechas. Estos cambios climáticos afectarán a la mayor parte del país así como a las costas, con el cierre de algunos puertos a la navegación en importantes zonas pesqueras, principalmente de embarcaciones de menor y mediana altura, por lo que los arribos de algunas especies de pescados y mariscos a este centro distribuidor se verán disminuidos, afectando de forma importante el sector comercial pesquero no solo este mes, sino lo que resta del año. Pescados marinos Se espera que, las próximas semanas, Tabasco sea el principal abastecedor de pescados marinos en estado fresco a este centro distribuidor. A pesar del clima desfavorable para la pesca, se tiene previsto que haya cierta continuidad en los volúmenes de abasto por parte de Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Tamaulipas, Veracruz, Campeche y Yucatán. A pesar de esta larga temporada de lluvias, se ofrecerá una importante variedad de pescado marino; no obstante, se esperan ligeros incrementos en los precios de los productos de primera calidad. En lo que corresponde a especies populares de gran demanda como la Sierra, tanto del Golfo como del Pacífico, la Cintilla y Tiburón marrajo, disminuirá su abasto en estado fresco, pero se continuarán comercializando como congelados para proveer al público consumidor que busca regularmente estas variedades. En lo que respecta a las especies de temporada, los envíos provenientes del Pacífico representarán el mayor porcentaje, en donde los más sobresalientes serán el Verdillo, Lucero, Lenguado, Dorado o machete, Lunarejo, Angelito, Guitarra y la Gurrubata en sus diferentes medidas. En lo que respecta a la zona del Golfo de México, sobresale de manera significativa la presencia de la Chopa, Esmedregal o bacalao, Gurrubata, Ronco, Medregal, Picuda, Aleta de raya, Cabezona y Atún. Dichos productos tendrán su origen en los estados del litoral del Golfo desde Tamaulipas, Veracruz, Tabasco y hasta Campeche; mientras que de la zona del Pacífico serán por parte de Sonora, Sinaloa y Chiapas principalmente. En lo que respecta a las especies llamadas finas e intermedias, se espera que durante este mes haya un aumento en los volúmenes de ingreso de Pámpano, Pargo, Robalo, Huachinango y Mero. Pescados de agua dulce En lo que respecta a estas especies, para las próximas semanas se espera que haya una oferta considerable de Mojarra tilapia de los estados de Sinaloa y Michoacán, como principales abastecedores por parte del Pacífico, además de las aportaciones de la zona central del país como Chiapas, Guerrero, San Luis Potosí, Jalisco y Nayarit. Crustáceos A pesar de que continuarán las lluvias en varios estados, se observarán incrementos en la entrada de algunos crustáceos debido por una parte al término de la veda de los meses anteriores y por ser temporada alta de explotación de especies como el Camarón crudo y cocido, tanto el de altamar como de cultivo, Acamaya o camarón de río y de Jaiba entera fresca de los estados de Tamaulipas, Veracruz y Campeche por parte del Golfo, así como de Sonora, Sinaloa y Chiapas por parte del Pacífico. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 4 MERCADO PESQUERO Moluscos En las próximas semanas, es probable que con el amplio abasto de Ostión (con y sin concha), Caracol, y de las diferentes especies de Almejas como gallo, casco, negra, chocolata y pata de mula, bajen sus precios. Debido a las adversas condiciones meteorológicas que todavía persisten en las costas, se espera una disminución en los volúmenes de abasto de Calamar gigante. Por otra parte, en tanto se reactive totalmente la captura de pulpo en las costas del Golfo de México y el Caribe es probable ver algunas reducciones en su precio. Importaciones Para este mes se tiene previsto que las importaciones serán mayores a las registradas durante las anteriores semanas; se presume una afectación en la calidad de pescados y mariscos frescos de origen nacional, en razón de retrasos en el abasto por una captura bajo condiciones meteorológicas desfavorables y problemas de transporte hacia el destino final. En este sentido destacará la importación de la Sierra congelada y Calamar americano, ambos de los Estados Unidos. También se esperan ingresos de Mojarra tilapia, Tiburón sin cabeza, Macarela, Surimi, Callo de almeja y Langosta en sus diferentes variedades. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 5 MERCADO PESQUERO COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos El 100 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con agosto (Lebrancha, Cintilla, Cojinuda, Besugo, Trucha o corvina, Cazón sin cabeza, Sierra del golfo, Cazón tripa, Cazón con cabeza, Huachinango del golfo, Lisa del pacífico, Tiburón sin cabeza, Tiburón marrajo sin cabeza, Mero o extraviado, Pámpano, Pargo huachinango, Rubia o biajaiba, Aleta de raya, Pierna o conejo, Bandera, Lisa del golfo, Mojarra rayada, Robalo del golfo, Sierra del pacífico, Peto o carito y Jurel), lo que representa una disminución promedio del 6 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Agosto Septiembre Variación (%) Al eta de ra ya 25.75 24.10 -6.41 Ba ndera 28.00 26.20 -6.43 Bes ugo 24.95 24.15 -3.21 Ca zón c/ca beza 55.45 52.75 -4.87 Ca zón s /ca beza 67.20 64.60 -3.87 Ca zón tri pa 45.00 43.05 -4.33 Ci ntil l a 30.00 29.20 -2.67 Coji nuda 25.25 24.55 -2.77 Hua chi na ngo Gol fo 94.25 89.60 -4.93 Jurel 25.00 19.90 -20.40 Lebra ncha 24.50 23.85 -2.65 Li s a del gol fo 28.00 26.10 -6.79 Li s a del pa cífi co 20.00 19.00 -5.00 Mero o extra vi a do 75.00 71.05 -5.27 Moja rra ra ya da 32.00 29.70 -7.19 Pá mpa no 55.00 52.00 -5.45 Pa rgo hua chi na ngo 76.40 72.15 -5.56 Peto o ca ri to 60.30 48.65 -19.32 Pi erna y conejo 46.00 43.05 -6.41 Róba l o del gol fo 83.40 77.10 -7.55 Rubi a o bi a ja i ba 66.00 62.10 -5.91 Si erra del gol fo 52.25 50.20 -3.92 Si erra del pa cífi co 41.30 37.75 -8.60 Ti burón s /ca beza 50.00 47.50 -5.00 Ti burón ma rra jo s /c 44.00 41.80 -5.00 Trucha o corvi na 28.00 26.95 -3.75 Fuente: SNIIM Pescados de Agua Dulce Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados de Agua Dulce El 86 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con agosto (Lobina negra, Tilapia chica, Jolote, Tilapia grande, Bagre y Carpa), lo que representa una disminución promedio del 6 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Agosto Septiembre Variación (%) Ba gre 31.65 29.10 -8.06 Ca rpa 26.40 23.70 -10.23 Jol ote 25.00 23.60 -5.60 Lobi na negra 24.40 24.20 -0.82 Ti l a pi a chi ca 24.00 22.75 -5.21 Ti l a pi a gra nde 29.90 28.00 -6.35 Trucha a rcoíri s 24.25 24.30 0.21 Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 6 MERCADO PESQUERO Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Crustáceos De este grupo el 92 por ciento de los productos bajaron su precio, respecto al mes pasado (Camarón chico con cabeza, Camarón mediano con cabeza, Camarón mediano sin cabeza, Camarón grande sin cabeza, Acamaya cruda, Jaiba entera, Camarón chico sin cabeza, Langostino entero, Camarón grande con cabeza, Jaiba en pulpa, Camarón macuil y Camarón pacotilla), lo que representa una disminución promedio del 4 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Agosto Septiembre Variación (%) Aca ma ya cruda 90.00 88.05 -2.17 Ja i ba entera 32.00 31.10 -2.81 Ja i ba en pul pa 135.40 128.25 -5.28 La ngos tino 122.00 116.00 -4.92 Ca ma rón ma cui l 121.65 114.90 -5.55 Ca ma rón pa cotil l a 166.45 153.90 -7.54 Ca ma rón roca 101.90 109.00 6.97 Ca ma rón chi co c/c 94.00 92.90 -1.17 Ca ma rón medi a no c/c 115.55 114.00 -1.34 Ca ma rón gra nde c/c 155.20 147.25 -5.12 Ca ma rón chi co s /c 110.80 106.40 -3.97 130.75 128.25 -1.91 168.65 165.30 -1.99 Ca ma rón medi a no s /c Ca ma rón gra nde s /c Fuente: SNIIM Moluscos y otros Moluscos y otros En este mes el 100 por ciento de los productos registraron baja de precio, respecto al mes pasado (Almeja negra, Caracol burro, Almeja gallo, Ancas de rana, Almeja casco, Almeja chocolata, Calamar americano, Calamar gigante fresco, Ostión con concha, Ostión sin concha, Pulpo congelado, Almeja pata de mula y Pulpo fresco), lo que representa una disminución promedio del 7 por ciento. Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Agosto Septiembre Variación (%) Al meja ca s co 24.00 22.80 -5.00 Al meja chocol a ta 45.00 42.75 -5.00 Al meja ga l l o 24.00 23.05 -3.96 Al meja negra 12.00 11.85 -1.25 Al meja pa ta de mul a 172.20 161.50 -6.21 Ca l a ma r a meri ca no Ca l a ma r gi ga nte fres co Ca ra col burro 45.00 42.75 -5.00 35.00 33.25 -5.00 45.00 43.65 -3.00 Os tión c/concha 155.00 147.25 -5.00 Os tión s /concha 84.00 79.80 -5.00 Pul po congel a do 85.00 80.75 -5.00 Pul po fres co 59.80 41.20 -31.10 125.00 119.55 -4.36 Anca s de ra na Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 7 MERCADO PESQUERO EN COMPARACIÓN CON 2012 Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos En este grupo el 65 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con septiembre de 2012 (Rubia o biajaiba, Mojarra rayada, Cazón sin cabeza, Cazón tripa, Lebrancha, Lisa del pacífico, Huachinango del golfo, Pargo huachinango, Pierna o conejo, Trucha o corvina, Aleta de raya, Sierra del golfo, Sierra del pacífico, Tiburón marrajo sin cabeza, Robalo del golfo, Peto o carito y Jurel), lo que representa una disminución promedio del 10 por ciento. El Mero o extraviado fue el producto que mayor incremento registró (19 por ciento) y el Jurel el que más se redujo (23 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Sep-12 Sep-13 Variación (%) Al eta de ra ya 27.10 24.10 -11.07 Ba ndera 25.05 26.20 4.59 Bes ugo 23.10 24.15 4.55 Ca zón c/ca beza 50.80 52.75 3.84 Ca zón s /ca beza 65.30 64.60 -1.07 Ca zón tri pa 45.00 43.05 -4.33 Ci ntil l a 28.85 29.20 1.21 Coji nuda 22.15 24.55 10.84 Hua chi na ngo Gol fo 96.40 89.60 -7.05 Jurel 25.95 19.90 -23.31 Lebra ncha 25.05 23.85 -4.79 Li s a del gol fo 25.25 26.10 3.37 Li s a del pa cífi co 20.00 19.00 -5.00 Mero o extra vi a do 59.70 71.05 19.01 Moja rra ra ya da 30.00 29.70 -1.00 Pá mpa no 49.80 52.00 4.42 Pa rgo hua chi na ngo 77.75 72.15 -7.20 Peto o ca ri to 63.00 48.65 -22.78 Pi erna y conejo 46.90 43.05 -8.21 Róba l o del gol fo 99.50 77.10 -22.51 Rubi a o bi a ja i ba 62.65 62.10 -0.88 Si erra del gol fo 56.85 50.20 -11.70 Si erra del pa cífi co 43.70 37.75 -13.62 Ti burón s /ca beza 46.85 47.50 1.39 Ti burón ma rra jo s /c 49.95 41.80 -16.32 Trucha o corvi na 30.20 26.95 -10.76 Fuente: SNIIM Pescados de Agua Dulce Pescados de Agua Dulce El 86 por ciento de los productos registraron baja en su precio, en comparación con septiembre de 2012 (Jolote, Trucha arcoíris, Lobina negra, Tilapia chica, Tilapia grande y Carpa), lo que representa una disminución promedio del 5 por ciento. El Bagre fue el producto que mayor incremento registró (6 por ciento) y la Carpa el que más se redujo (13 por ciento). Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Sep-12 Sep-13 Variación (%) Ba gre 27.50 29.10 5.82 Ca rpa 27.20 23.70 -12.87 Jol ote 23.75 23.60 -0.63 Lobi na negra 24.95 24.20 -3.01 Ti l a pi a chi ca 24.35 22.75 -6.57 Ti l a pi a gra nde 30.00 28.00 -6.67 Trucha a rcoíri s 25.00 24.30 -2.80 Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 8 MERCADO PESQUERO Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Crustáceos De este grupo el 69 por ciento de los productos incrementaron su precio respecto a septiembre de 2012 (Camarón pacotilla, Camarón roca, Camarón macuil, Camarón mediano con cabeza, Camarón mediano sin cabeza, Camarón grande con cabeza, Camarón chico sin cabeza, Camarón chico con cabeza y Camarón grande sin cabeza), lo que representa un incremento promedio del 7 por ciento. El Camarón pacotilla fue el producto que mayor incremento registró (27 por ciento) y el Langostino entero fue el que más se redujo (16 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Sep-12 Sep-13 Variación (%) Aca ma ya cruda 92.60 88.05 Ja i ba entera 32.15 31.10 -4.91 -3.27 Ja i ba en pul pa 145.00 128.25 -11.55 La ngos tino 138.20 116.00 -16.06 Ca ma rón ma cui l 105.00 114.90 9.43 Ca ma rón pa cotil l a 121.20 153.90 26.98 Ca ma rón roca 92.50 109.00 17.84 Ca ma rón chi co c/c 92.65 92.90 0.27 Ca ma rón medi a no c/c 110.00 114.00 3.64 Ca ma rón gra nde c/c 146.00 147.25 0.86 Ca ma rón chi co s /c 105.65 106.40 0.71 Ca ma rón medi a no s /c 127.00 128.25 0.98 Ca ma rón gra nde s /c 165.00 165.30 0.18 Fuente: SNIIM Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Moluscos En este mes el 85 por ciento de los productos registraron baja de precio con respecto a septiembre del año pasado (Almeja negra, Almeja casco, Almeja chocolata, Ostión sin concha, Ostión con concha, Calamar americano, Ancas de rana, Pulpo congelado, Almeja pata de mula, Caracol burro y Pulpo fresco), lo que representa una disminución promedio del 12 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Sep-13 Variación (%) Al meja ca s co 23.25 22.80 Al meja chocol a ta 44.00 42.75 -2.84 Al meja ga l l o 16.30 23.05 41.41 Al meja negra -1.94 12.00 11.85 -1.25 185.00 161.50 -12.70 Ca l a ma r a meri ca no 45.70 42.75 -6.46 Ca l a ma r gi ga nte fres co 30.00 33.25 10.83 Al meja pa ta de mul a Ca ra col burro En este grupo el producto que incrementó más su precio fue la Almeja gallo (41 por ciento) y el que más lo redujo fue el Pulpo fresco (56 por ciento). Sep-12 57.00 43.65 -23.42 Os tión c/concha 157.00 147.25 -6.21 Os tión s /concha 85.00 79.80 -6.12 Pul po congel a do 88.00 80.75 -8.24 Pul po fres co 94.25 41.20 -56.29 127.85 119.55 -6.49 Anca s de ra na Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 9