MERCADO PESQUERO Enero/2013

MERCADO PESQUERO
Enero/2013
Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México
Sistema Nacional de Información
e Integración de Mercados
(SNIIM)
MERCADO PESQUERO
PRESENTACIÓN
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la
Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y
oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en
los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores.
También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de
las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la
conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA,
ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su
vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados.
El Mercado Pesquero (Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México.) tiene una
periodicidad mensual y la información que en él se reporta corresponde al comportamiento del precio de los
productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga agrupados en: pescados marinos,
pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos; así como expectativas de abasto, pronóstico del tiempo y vedas
vigentes.
Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los
cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de
operaciones de compra-venta al mayoreo.
Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito
a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a
[email protected].
La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se
cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita
al SNIIM como fuente de información.
Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México
Núm. Rev.: 3
Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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MERCADO PESQUERO
EXPECTATIVAS PARA EL MES DE FEBRERO
PRONÓSTICO DEL TIEMPO
Se pronostica una precipitación promedio de 10 mm; estando por arriba de la media el centro y norte de Baja
California, Sonora, noreste de Sinaloa, centro y noreste de Oaxaca, centro y norte de Chiapas, Quintana Roo,
Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz, sureste y norte de Tamaulipas.
En cuanto al pronóstico de temperatura, se estima un promedio de 10o C, estando por arriba de la media oeste
y sur de Baja California Sur, oeste de Sinaloa, oeste de Nayarit, oeste y sur de Jalisco, Colima, sur de Michoacán,
Guerrero, oeste y este de Oaxaca, Chiapas, Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz y centro y sur
de Tamaulipas.
VEDAS VIGENTES
Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para el
mes de febrero, las vedas que tienen vigencia son las siguientes:
1.- Lisa y Liseta o Lebrancha.- Del 1° de Febrero al 28 de Febrero en Zona Norte del Estado de Veracruz de Rio
Tuxpan y la Laguna de Tampamachoco, hasta el Río Pánuco. Segundo Período.
2.- Pulpo.- Del 16 de Diciembre al 31 de julio en aguas de Jurisdicción Federal de los litorales de los estados de
Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
3.- Langosta Roja.- Del 16 de Febrero al 15 de Septiembre en aguas de Jurisdicción Federal del Océano Pacífico
desde la línea divisoria internacional con los Estados Unidos de América y al sur por la “Punta Malcomb” (Isla
Ana) frente a la boca de la Laguna de San Ignacio, Baja California Sur.
4.-Pescado Blanco.- Del 1° de Febrero al 31 de Marzo en aguas de Jurisdicción Federal del Lago de Chapala
Langosta Roja ubicado en los estados de Jalisco y Michoacán.
5.- Mero (todas las especies).- Del 15 de Febrero al 15 de Marzo en Aguas de Jurisdicción Federal del Golfo de
México frente a los estados de Campeche, Yucatan y Quintana Roo desde la desembocadura del Río San Pedro
entre Tabasco y Campeche y desde este punto hasta el límite de la Zona Económica Exclusiva.
6.- Almeja Catarina.- Del 15 de Diciembre al 31 de Marzo en los estados de Baja California y Baja California Sur.
Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las
vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de
comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01
(669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F.
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Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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MERCADO PESQUERO
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
Durante este mes se tiene previsto que la actividad comercial del país se vea disminuida por las condiciones
meteorológicas que se mantienen en los litorales y costas mexicanas, por lo que los ingresos de algunas especies
de pescados y mariscos a este Centro Distribuidor podrían disminuir en alguna medida. Esto, fundamentalmente
porque transcurren todavía algunos frentes fríos en el norte del país así como del Golfo de México, que
interfieren con la captura de especies importantes que se trasportan para su comercialización a la Ciudad de
México, así como por efectos de las nevadas que aún persisten en la zona sur de los Estados Unidos como parte
del invierno que permanecerá hasta marzo.
Pescados marinos
En lo que se refiere a los volúmenes de ingreso que pueden mantener regularidad en este mes serán los de la
Sierra, tanto del golfo como del pacifico, Peto o carito, Cazón con y sin cabeza, Bandera, Bagre, Cojinuda,
Cabrilla, Trucha marina, Gurrubata, y Mero o extraviado. Es importante mencionar que los que más destacan
son el Mero y la Bandera ya que estos regularán el precio en esta temporada. Respecto a la Cintilla, Sierra del
golfo y Peto o carito también tendrán una presencia notable en este mes, por lo que pueden ser posibles
algunas bajas en su precio.
En relación a los ingresos, se espera que los estados de Veracruz, Tabasco, Campeche y Yucatán se vean
afectados por las condiciones meteorológicas que se han venido dando en estas últimas semanas, lo cual podría
reflejarse en reducciones de sus contribuciones de producto fresco al Distrito Federal, así que no se descartan
aumentos de precio en el Robalo, Pargo huachinango, Huachinango del golfo, Bagre y Pámpano del golfo,
principalmente.
Pescados de agua dulce
Para febrero se espera que en estas especies se cuente con producto suficiente, proveniente de Michoacán,
para atender la demanda de Mojarra tilapia, , así como de Veracruz por parte del Golfo y de Sinaloa por parte
del Pacífico. Asimismo se incrementará el abasto, en relación con el mes pasado, de Carpa y Lobina negra.
Crustáceos
Se espera que siga ingresando camarón en toda la variedad de presentaciones y tamaños proveniente de
Tamaulipas por parte del golfo, y de Chiapas, Sonora y Sinaloa en lo que hace al pacífico. Además ingresará de
Tamaulipas la Acamaya, el Camarón cocido y crudo, así como la Jaiba entera. En esta temporada mejorará
considerablemente el abasto de Camarón de altamar, ya que en este mes no habrá restricciones en su captura.
Por otro lado, no se descartan incrementos en los precios del Camarón Roca y del Camarón Pacotilla, la Acamaya
cruda y la Jaiba en pulpa, Es importante resaltar que debido a que se esperan mayores arribos de Camarón de
altamar, tanto crudo como cocido, Caracol Burro y Jaiba entera, estos pueden bajar de precio.
Moluscos
En esta temporada continuarán registrándose bajos ingresos de moluscos, como en los casos del Pulpo fresco y
el congelado, las Almejas pata de mula y chocolata, además del Ostión con concha. Sin embargo, se espera una
disponibilidad extensa de Calamar gigante y también de Calamar americano. Por el litoral del Golfo de México
serán importantes los envíos de los estados de Veracruz, Tabasco, Campeche y Yucatán, mientras que por el
Pacifico solo serán los estados de Baja California Sur y Sonora.
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MERCADO PESQUERO
Importaciones
En lo que respecta a este rubro, se espera que haya un aumento en los volúmenes de importación de Dorado o
machete que proviene de la República de Guatemala, Tiburón procedente de la República de Nicaragua, así
como el de Costa Rica aunque en menor volumen.
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MERCADO PESQUERO
COMPORTAMIENTO DE LOS
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
PRECIOS
($/kg)
EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR
Pescados Marinos
El 50 por ciento de los productos registraron alza en
su precio en comparación con diciembre
(Huachinango del golfo, Mero o extraviado, Pargo
huachinango, Jurel, Peto o carito, Cazón con cabeza,
Lebrancha, Cintilla, Tiburón marrajo sin cabeza,
Tiburón sin cabeza, Rubia o biajaiba, Lisa del pacífico
y Lisa del golfo), siendo esta del 4 por ciento en
promedio.
Producto/Var.
Diciembre
Enero
Variación (%)
Al eta de ra ya
25.40
25.24
-0.63
Ba ndera
28.00
26.60
-5.00
Bes ugo
24.60
24.36
-0.98
Ca zón c/ca beza
50.00
51.68
3.36
Ca zón s /ca beza
65.00
65.00
0.00
Ca zón tri pa
47.65
46.84
-1.70
Ci ntil l a
29.15
29.68
1.82
Coji nuda
25.30
22.05
-12.85
Hua chi na ngo Gol fo
90.13
102.39
13.61
Jurel
23.93
25.36
6.00
Lebra ncha
24.95
25.48
2.12
Li s a del gol fo
25.15
25.24
0.36
Li s a del pa cífi co
21.15
21.24
0.43
Mero o extra vi a do
64.60
73.18
13.28
Moja rra ra ya da
31.20
29.64
-5.00
Pá mpa no
49.90
49.32
-1.16
Pa rgo hua chi na ngo
74.85
82.73
10.53
Peto o ca ri to
61.46
63.64
3.54
Pi erna y conejo
45.95
44.72
-2.68
Róba l o del gol fo
93.65
90.30
-3.58
Rubi a o bi a ja i ba
65.00
65.32
0.49
Si erra del gol fo
58.79
58.48
-0.52
Si erra del pa cífi co
45.36
45.28
-0.18
Ti burón s /ca beza
47.00
47.40
0.85
Ti burón ma rra jo s /c
49.00
49.56
1.14
Trucha o corvi na
30.00
30.00
0.00
S/p sin presencia
Pescados de Agua Dulce
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados de Agua Dulce
El 57 por ciento de los productos registraron alza en
su precio en comparación con diciembre (Lobina
negra, Bagre, Carpa y Tilapia chica), siendo ésta del 2
por ciento en promedio.
($/kg)
Producto/Var.
Diciembre
Enero
Variación (%)
Ba gre
28.95
29.76
2.80
Ca rpa
24.80
25.04
0.97
Jol ote
25.75
25.56
-0.74
Lobi na negra
25.10
26.32
4.86
Ti l a pi a chi ca
24.95
25.00
0.20
Ti l a pi a gra nde
32.40
31.12
-3.95
Trucha a rcoíri s
25.80
24.48
-5.12
S/p sin presencia
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
De este grupo el 54 por ciento de los productos
subieron su precio, respecto al mes pasado (Jaiba
entera, Camarón mediano con cabeza, Camarón
chico sin cabeza, Camarón mediano sin cabeza,
Camarón grande con cabeza, Camarón roca y
Camarón chico con cabeza), siendo éste incremento
en promedio del 4 por ciento.
Crustáceos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Aca ma ya cruda
Diciembre
Enero
90.00
Ja i ba entera
Variación (%)
87.68
-2.58
33.91
41.58
22.61
Ja i ba en pul pa
141.20
140.00
-0.85
La ngos tino
136.33
128.00
-6.11
Ca ma rón ma cui l
102.05
101.52
-0.52
Ca ma rón pa cotil l a
121.35
118.66
-2.22
Ca ma rón roca
95.45
95.96
0.53
Ca ma rón chi co c/c
87.80
88.00
0.23
Ca ma rón medi a no
c/c
110.60
112.88
2.06
Ca ma rón gra nde c/c
134.95
135.96
0.75
Ca ma rón chi co s /c
107.00
108.24
1.16
128.30
129.72
1.11
164.45
164.00
-0.27
Ca ma rón medi a no
s /c
Ca ma rón gra nde s /c
S/p sin presencia
Moluscos y otros
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Moluscos y otros
En este mes el 62 por ciento de los productos
registraron baja de precio, respecto al mes pasado
(Almeja pata de mula, Caracol burro, Almeja
chocolata, Ancas de rana, Almeja gallo, Calamar
americano, Pulpo fresco y Almeja negra), siendo esta
baja en promedio del 3 por ciento.
($/kg)
Producto/Var.
Diciembre
Enero
Variación (%)
Al meja ca s co
23.00
24.12
4.87
Al meja chocol a ta
45.70
45.35
-0.77
Al meja ga l l o
12.25
12.04
-1.71
Al meja negra
11.35
10.36
-8.72
Al meja pa ta de mul a
184.80
183.75
-0.57
Ca l a ma r a meri ca no
Ca l a ma r
gi ga nte
fres co
Ca ra col burro
47.00
45.36
-3.49
32.45
33.68
3.79
53.20
52.84
-0.68
Os tión c/concha
157.00
157.00
0.00
Os tión s /concha
86.00
86.00
0.00
Pul po congel a do
84.00
84.80
0.95
Pul po fres co
80.93
75.28
-6.98
127.90
125.80
-1.64
Anca s de ra na
S/p sin presencia
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MERCADO PESQUERO
EN COMPARACIÓN CON 2012
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados Marinos
En este grupo el 81 por ciento de los productos
registraron alza en su precio en comparación con
enero de 2012 (Sierra del golfo, Sierra del pacífico,
Tiburón sin cabeza, Lisa del pacífico, Cazón tripa,
Peto o carito, Mero o extraviado, Lebrancha, Cazón
sin cabeza, Lisa del golfo, Cojinuda, Cintilla, Tiburón
marrajo sin cabeza, Pámpano, Bandera, Pierna o
conejo, Huachinango del golfo, Cazón con cabeza,
Aleta de raya, Jurel y Rubia o biajaiba), siendo ésta
del 13 por ciento en promedio. La Sierra del golfo
fue el producto que mayor incremento registró (52
por ciento) y el Robalo del golfo el que más se redujo
(14 por ciento).
($/kg)
Producto/Var.
Ene-12
Ene-13
Variación (%)
Al eta de ra ya
24.85
25.24
1.57
Ba ndera
25.15
26.60
5.77
Bes ugo
25.00
24.36
-2.56
Ca zón c/ca beza
50.60
51.68
2.13
Ca zón s /ca beza
58.75
65.00
10.64
Ca zón tri pa
40.00
46.84
17.10
Ci ntil l a
27.50
29.68
7.93
Coji nuda
20.40
22.05
8.09
Hua chi na ngo Gol fo
98.65
102.39
3.79
Jurel
25.05
25.36
1.24
Lebra ncha
22.55
25.48
12.99
Li s a del gol fo
23.30
25.24
8.33
Li s a del pa cífi co
18.00
21.24
18.00
Mero o extra vi a do
63.40
73.18
15.43
Moja rra ra ya da
34.00
29.64
-12.82
Pá mpa no
46.40
49.32
6.29
Pa rgo hua chi na ngo
82.85
82.73
-0.14
Peto o ca ri to
54.35
63.64
17.09
Pi erna y conejo
43.00
44.72
4.00
Róba l o del gol fo
105.00
90.30
-14.00
Rubi a o bi a ja i ba
65.00
65.32
0.49
Si erra del gol fo
38.35
58.48
52.49
Si erra del pa cífi co
30.00
45.28
50.93
Ti burón s /ca beza
39.30
47.40
20.61
Ti burón ma rra jo s /c
46.00
49.56
7.74
Trucha o corvi na
33.30
30.00
-9.91
S/p sin presencia
Pescados de Agua Dulce
Pescados de Agua Dulce
El 57 por ciento de los productos registraron alza en
su precio, en comparación con enero de 2012
(Jolote, Bagre, Carpa y Lobina negra), siendo ésta del
10 por ciento en promedio. El Jolote fue el producto
que mayor incremento registró (16 por ciento) y la
Trucha arcoíris el que más se redujo (23 por ciento).
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Ene-12
Ene-13
Variación (%)
Ba gre
26.80
29.76
Ca rpa
23.10
25.04
11.04
8.40
Jol ote
22.00
25.56
16.18
Lobi na negra
25.40
26.32
3.62
Ti l a pi a chi ca
27.00
25.00
-7.41
Ti l a pi a gra nde
32.00
31.12
-2.75
Trucha a rcoíri s
31.60
24.48
-22.53
S/p sin presencia
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
De este grupo el 77 por ciento de los productos
incrementaron su precio respecto a enero de 2012
(Camarón chico sin cabeza, Jaiba entera, Camarón
mediano sin cabeza, Camarón chico con cabeza,
Camarón mediano con cabeza, Camarón pacotilla,
Acamaya cruda, Camarón roca, Camarón grande sin
cabeza y Camarón macuil), siendo ésta alza en
promedio del 7 por ciento. El camarón chico sin
cabeza fue el producto que mayor incremento
registró (22 por ciento) y la Jaiba en pulpa fue el que
más se redujo (11 por ciento).
Crustáceos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Ene-12
Ene-13
Variación (%)
Aca ma ya cruda
84.60
87.68
3.64
Ja i ba entera
36.45
41.58
14.07
Ja i ba en pul pa
157.40
140.00
-11.05
La ngos tino
141.30
128.00
-9.41
Ca ma rón ma cui l
101.35
101.52
0.17
Ca ma rón pa cotil l a
113.00
118.66
5.01
Ca ma rón roca
93.20
95.96
2.96
Ca ma rón chi co c/c
82.50
88.00
6.67
Ca ma rón medi a no c/c
106.55
112.88
5.94
Ca ma rón gra nde c/c
145.00
135.96
-6.23
88.90
108.24
21.75
Ca ma rón medi a no s /c
115.60
129.72
12.21
Ca ma rón gra nde s /c
163.00
164.00
0.61
Ca ma rón chi co s /c
S/p sin presencia
Moluscos y otros
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Moluscos
En este mes el 54 por ciento de los productos
registraron baja de precio con respecto a enero del
año pasado (Ancas de rana, Calamar americano,
Caracol burro, Almeja chocolata, Almeja pata de
mula, Almeja negra y Almeja gallo), siendo en
promedio del 9 por ciento.
En este grupo el producto que incrementó más su
precio fue la Almeja casco (21 por ciento) y el que
más lo redujo fue la Almeja gallo (24 por ciento).
Producto/Var.
Ene-12
Ene-13
Variación (%)
Al meja ca s co
20.00
24.12
20.60
Al meja chocol a ta
48.00
45.35
-5.52
Al meja ga l l o
15.80
12.04
-23.80
Al meja negra
13.30
10.36
-22.11
195.00
183.75
-5.77
Ca l a ma r a meri ca no
47.00
45.36
-3.49
Ca l a ma r gi ga nte fres co
30.00
33.68
12.27
Ca ra col burro
55.00
52.84
-3.93
Os tión c/concha
156.10
157.00
0.58
Os tión s /concha
84.00
86.00
2.38
Pul po congel a do
83.00
84.80
2.17
Pul po fres co
69.95
75.28
7.62
128.00
125.80
-1.72
Al meja pa ta de mul a
Anca s de ra na
S/p sin presencia
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