MERCADO PESQUERO Enero/2013 Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) MERCADO PESQUERO PRESENTACIÓN El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores. También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA, ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados. El Mercado Pesquero (Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México.) tiene una periodicidad mensual y la información que en él se reporta corresponde al comportamiento del precio de los productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga agrupados en: pescados marinos, pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos; así como expectativas de abasto, pronóstico del tiempo y vedas vigentes. Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de operaciones de compra-venta al mayoreo. Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a [email protected]. La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita al SNIIM como fuente de información. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 1 MERCADO PESQUERO EXPECTATIVAS PARA EL MES DE FEBRERO PRONÓSTICO DEL TIEMPO Se pronostica una precipitación promedio de 10 mm; estando por arriba de la media el centro y norte de Baja California, Sonora, noreste de Sinaloa, centro y noreste de Oaxaca, centro y norte de Chiapas, Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz, sureste y norte de Tamaulipas. En cuanto al pronóstico de temperatura, se estima un promedio de 10o C, estando por arriba de la media oeste y sur de Baja California Sur, oeste de Sinaloa, oeste de Nayarit, oeste y sur de Jalisco, Colima, sur de Michoacán, Guerrero, oeste y este de Oaxaca, Chiapas, Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz y centro y sur de Tamaulipas. VEDAS VIGENTES Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para el mes de febrero, las vedas que tienen vigencia son las siguientes: 1.- Lisa y Liseta o Lebrancha.- Del 1° de Febrero al 28 de Febrero en Zona Norte del Estado de Veracruz de Rio Tuxpan y la Laguna de Tampamachoco, hasta el Río Pánuco. Segundo Período. 2.- Pulpo.- Del 16 de Diciembre al 31 de julio en aguas de Jurisdicción Federal de los litorales de los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo. 3.- Langosta Roja.- Del 16 de Febrero al 15 de Septiembre en aguas de Jurisdicción Federal del Océano Pacífico desde la línea divisoria internacional con los Estados Unidos de América y al sur por la “Punta Malcomb” (Isla Ana) frente a la boca de la Laguna de San Ignacio, Baja California Sur. 4.-Pescado Blanco.- Del 1° de Febrero al 31 de Marzo en aguas de Jurisdicción Federal del Lago de Chapala Langosta Roja ubicado en los estados de Jalisco y Michoacán. 5.- Mero (todas las especies).- Del 15 de Febrero al 15 de Marzo en Aguas de Jurisdicción Federal del Golfo de México frente a los estados de Campeche, Yucatan y Quintana Roo desde la desembocadura del Río San Pedro entre Tabasco y Campeche y desde este punto hasta el límite de la Zona Económica Exclusiva. 6.- Almeja Catarina.- Del 15 de Diciembre al 31 de Marzo en los estados de Baja California y Baja California Sur. Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01 (669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 2 MERCADO PESQUERO COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS Durante este mes se tiene previsto que la actividad comercial del país se vea disminuida por las condiciones meteorológicas que se mantienen en los litorales y costas mexicanas, por lo que los ingresos de algunas especies de pescados y mariscos a este Centro Distribuidor podrían disminuir en alguna medida. Esto, fundamentalmente porque transcurren todavía algunos frentes fríos en el norte del país así como del Golfo de México, que interfieren con la captura de especies importantes que se trasportan para su comercialización a la Ciudad de México, así como por efectos de las nevadas que aún persisten en la zona sur de los Estados Unidos como parte del invierno que permanecerá hasta marzo. Pescados marinos En lo que se refiere a los volúmenes de ingreso que pueden mantener regularidad en este mes serán los de la Sierra, tanto del golfo como del pacifico, Peto o carito, Cazón con y sin cabeza, Bandera, Bagre, Cojinuda, Cabrilla, Trucha marina, Gurrubata, y Mero o extraviado. Es importante mencionar que los que más destacan son el Mero y la Bandera ya que estos regularán el precio en esta temporada. Respecto a la Cintilla, Sierra del golfo y Peto o carito también tendrán una presencia notable en este mes, por lo que pueden ser posibles algunas bajas en su precio. En relación a los ingresos, se espera que los estados de Veracruz, Tabasco, Campeche y Yucatán se vean afectados por las condiciones meteorológicas que se han venido dando en estas últimas semanas, lo cual podría reflejarse en reducciones de sus contribuciones de producto fresco al Distrito Federal, así que no se descartan aumentos de precio en el Robalo, Pargo huachinango, Huachinango del golfo, Bagre y Pámpano del golfo, principalmente. Pescados de agua dulce Para febrero se espera que en estas especies se cuente con producto suficiente, proveniente de Michoacán, para atender la demanda de Mojarra tilapia, , así como de Veracruz por parte del Golfo y de Sinaloa por parte del Pacífico. Asimismo se incrementará el abasto, en relación con el mes pasado, de Carpa y Lobina negra. Crustáceos Se espera que siga ingresando camarón en toda la variedad de presentaciones y tamaños proveniente de Tamaulipas por parte del golfo, y de Chiapas, Sonora y Sinaloa en lo que hace al pacífico. Además ingresará de Tamaulipas la Acamaya, el Camarón cocido y crudo, así como la Jaiba entera. En esta temporada mejorará considerablemente el abasto de Camarón de altamar, ya que en este mes no habrá restricciones en su captura. Por otro lado, no se descartan incrementos en los precios del Camarón Roca y del Camarón Pacotilla, la Acamaya cruda y la Jaiba en pulpa, Es importante resaltar que debido a que se esperan mayores arribos de Camarón de altamar, tanto crudo como cocido, Caracol Burro y Jaiba entera, estos pueden bajar de precio. Moluscos En esta temporada continuarán registrándose bajos ingresos de moluscos, como en los casos del Pulpo fresco y el congelado, las Almejas pata de mula y chocolata, además del Ostión con concha. Sin embargo, se espera una disponibilidad extensa de Calamar gigante y también de Calamar americano. Por el litoral del Golfo de México serán importantes los envíos de los estados de Veracruz, Tabasco, Campeche y Yucatán, mientras que por el Pacifico solo serán los estados de Baja California Sur y Sonora. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 3 MERCADO PESQUERO Importaciones En lo que respecta a este rubro, se espera que haya un aumento en los volúmenes de importación de Dorado o machete que proviene de la República de Guatemala, Tiburón procedente de la República de Nicaragua, así como el de Costa Rica aunque en menor volumen. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 4 MERCADO PESQUERO COMPORTAMIENTO DE LOS Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo PRECIOS ($/kg) EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR Pescados Marinos El 50 por ciento de los productos registraron alza en su precio en comparación con diciembre (Huachinango del golfo, Mero o extraviado, Pargo huachinango, Jurel, Peto o carito, Cazón con cabeza, Lebrancha, Cintilla, Tiburón marrajo sin cabeza, Tiburón sin cabeza, Rubia o biajaiba, Lisa del pacífico y Lisa del golfo), siendo esta del 4 por ciento en promedio. Producto/Var. Diciembre Enero Variación (%) Al eta de ra ya 25.40 25.24 -0.63 Ba ndera 28.00 26.60 -5.00 Bes ugo 24.60 24.36 -0.98 Ca zón c/ca beza 50.00 51.68 3.36 Ca zón s /ca beza 65.00 65.00 0.00 Ca zón tri pa 47.65 46.84 -1.70 Ci ntil l a 29.15 29.68 1.82 Coji nuda 25.30 22.05 -12.85 Hua chi na ngo Gol fo 90.13 102.39 13.61 Jurel 23.93 25.36 6.00 Lebra ncha 24.95 25.48 2.12 Li s a del gol fo 25.15 25.24 0.36 Li s a del pa cífi co 21.15 21.24 0.43 Mero o extra vi a do 64.60 73.18 13.28 Moja rra ra ya da 31.20 29.64 -5.00 Pá mpa no 49.90 49.32 -1.16 Pa rgo hua chi na ngo 74.85 82.73 10.53 Peto o ca ri to 61.46 63.64 3.54 Pi erna y conejo 45.95 44.72 -2.68 Róba l o del gol fo 93.65 90.30 -3.58 Rubi a o bi a ja i ba 65.00 65.32 0.49 Si erra del gol fo 58.79 58.48 -0.52 Si erra del pa cífi co 45.36 45.28 -0.18 Ti burón s /ca beza 47.00 47.40 0.85 Ti burón ma rra jo s /c 49.00 49.56 1.14 Trucha o corvi na 30.00 30.00 0.00 S/p sin presencia Pescados de Agua Dulce Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados de Agua Dulce El 57 por ciento de los productos registraron alza en su precio en comparación con diciembre (Lobina negra, Bagre, Carpa y Tilapia chica), siendo ésta del 2 por ciento en promedio. ($/kg) Producto/Var. Diciembre Enero Variación (%) Ba gre 28.95 29.76 2.80 Ca rpa 24.80 25.04 0.97 Jol ote 25.75 25.56 -0.74 Lobi na negra 25.10 26.32 4.86 Ti l a pi a chi ca 24.95 25.00 0.20 Ti l a pi a gra nde 32.40 31.12 -3.95 Trucha a rcoíri s 25.80 24.48 -5.12 S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 5 MERCADO PESQUERO Crustáceos De este grupo el 54 por ciento de los productos subieron su precio, respecto al mes pasado (Jaiba entera, Camarón mediano con cabeza, Camarón chico sin cabeza, Camarón mediano sin cabeza, Camarón grande con cabeza, Camarón roca y Camarón chico con cabeza), siendo éste incremento en promedio del 4 por ciento. Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Aca ma ya cruda Diciembre Enero 90.00 Ja i ba entera Variación (%) 87.68 -2.58 33.91 41.58 22.61 Ja i ba en pul pa 141.20 140.00 -0.85 La ngos tino 136.33 128.00 -6.11 Ca ma rón ma cui l 102.05 101.52 -0.52 Ca ma rón pa cotil l a 121.35 118.66 -2.22 Ca ma rón roca 95.45 95.96 0.53 Ca ma rón chi co c/c 87.80 88.00 0.23 Ca ma rón medi a no c/c 110.60 112.88 2.06 Ca ma rón gra nde c/c 134.95 135.96 0.75 Ca ma rón chi co s /c 107.00 108.24 1.16 128.30 129.72 1.11 164.45 164.00 -0.27 Ca ma rón medi a no s /c Ca ma rón gra nde s /c S/p sin presencia Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Moluscos y otros En este mes el 62 por ciento de los productos registraron baja de precio, respecto al mes pasado (Almeja pata de mula, Caracol burro, Almeja chocolata, Ancas de rana, Almeja gallo, Calamar americano, Pulpo fresco y Almeja negra), siendo esta baja en promedio del 3 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Diciembre Enero Variación (%) Al meja ca s co 23.00 24.12 4.87 Al meja chocol a ta 45.70 45.35 -0.77 Al meja ga l l o 12.25 12.04 -1.71 Al meja negra 11.35 10.36 -8.72 Al meja pa ta de mul a 184.80 183.75 -0.57 Ca l a ma r a meri ca no Ca l a ma r gi ga nte fres co Ca ra col burro 47.00 45.36 -3.49 32.45 33.68 3.79 53.20 52.84 -0.68 Os tión c/concha 157.00 157.00 0.00 Os tión s /concha 86.00 86.00 0.00 Pul po congel a do 84.00 84.80 0.95 Pul po fres co 80.93 75.28 -6.98 127.90 125.80 -1.64 Anca s de ra na S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 6 MERCADO PESQUERO EN COMPARACIÓN CON 2012 Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos En este grupo el 81 por ciento de los productos registraron alza en su precio en comparación con enero de 2012 (Sierra del golfo, Sierra del pacífico, Tiburón sin cabeza, Lisa del pacífico, Cazón tripa, Peto o carito, Mero o extraviado, Lebrancha, Cazón sin cabeza, Lisa del golfo, Cojinuda, Cintilla, Tiburón marrajo sin cabeza, Pámpano, Bandera, Pierna o conejo, Huachinango del golfo, Cazón con cabeza, Aleta de raya, Jurel y Rubia o biajaiba), siendo ésta del 13 por ciento en promedio. La Sierra del golfo fue el producto que mayor incremento registró (52 por ciento) y el Robalo del golfo el que más se redujo (14 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Ene-12 Ene-13 Variación (%) Al eta de ra ya 24.85 25.24 1.57 Ba ndera 25.15 26.60 5.77 Bes ugo 25.00 24.36 -2.56 Ca zón c/ca beza 50.60 51.68 2.13 Ca zón s /ca beza 58.75 65.00 10.64 Ca zón tri pa 40.00 46.84 17.10 Ci ntil l a 27.50 29.68 7.93 Coji nuda 20.40 22.05 8.09 Hua chi na ngo Gol fo 98.65 102.39 3.79 Jurel 25.05 25.36 1.24 Lebra ncha 22.55 25.48 12.99 Li s a del gol fo 23.30 25.24 8.33 Li s a del pa cífi co 18.00 21.24 18.00 Mero o extra vi a do 63.40 73.18 15.43 Moja rra ra ya da 34.00 29.64 -12.82 Pá mpa no 46.40 49.32 6.29 Pa rgo hua chi na ngo 82.85 82.73 -0.14 Peto o ca ri to 54.35 63.64 17.09 Pi erna y conejo 43.00 44.72 4.00 Róba l o del gol fo 105.00 90.30 -14.00 Rubi a o bi a ja i ba 65.00 65.32 0.49 Si erra del gol fo 38.35 58.48 52.49 Si erra del pa cífi co 30.00 45.28 50.93 Ti burón s /ca beza 39.30 47.40 20.61 Ti burón ma rra jo s /c 46.00 49.56 7.74 Trucha o corvi na 33.30 30.00 -9.91 S/p sin presencia Pescados de Agua Dulce Pescados de Agua Dulce El 57 por ciento de los productos registraron alza en su precio, en comparación con enero de 2012 (Jolote, Bagre, Carpa y Lobina negra), siendo ésta del 10 por ciento en promedio. El Jolote fue el producto que mayor incremento registró (16 por ciento) y la Trucha arcoíris el que más se redujo (23 por ciento). Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Ene-12 Ene-13 Variación (%) Ba gre 26.80 29.76 Ca rpa 23.10 25.04 11.04 8.40 Jol ote 22.00 25.56 16.18 Lobi na negra 25.40 26.32 3.62 Ti l a pi a chi ca 27.00 25.00 -7.41 Ti l a pi a gra nde 32.00 31.12 -2.75 Trucha a rcoíri s 31.60 24.48 -22.53 S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 7 MERCADO PESQUERO Crustáceos De este grupo el 77 por ciento de los productos incrementaron su precio respecto a enero de 2012 (Camarón chico sin cabeza, Jaiba entera, Camarón mediano sin cabeza, Camarón chico con cabeza, Camarón mediano con cabeza, Camarón pacotilla, Acamaya cruda, Camarón roca, Camarón grande sin cabeza y Camarón macuil), siendo ésta alza en promedio del 7 por ciento. El camarón chico sin cabeza fue el producto que mayor incremento registró (22 por ciento) y la Jaiba en pulpa fue el que más se redujo (11 por ciento). Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Ene-12 Ene-13 Variación (%) Aca ma ya cruda 84.60 87.68 3.64 Ja i ba entera 36.45 41.58 14.07 Ja i ba en pul pa 157.40 140.00 -11.05 La ngos tino 141.30 128.00 -9.41 Ca ma rón ma cui l 101.35 101.52 0.17 Ca ma rón pa cotil l a 113.00 118.66 5.01 Ca ma rón roca 93.20 95.96 2.96 Ca ma rón chi co c/c 82.50 88.00 6.67 Ca ma rón medi a no c/c 106.55 112.88 5.94 Ca ma rón gra nde c/c 145.00 135.96 -6.23 88.90 108.24 21.75 Ca ma rón medi a no s /c 115.60 129.72 12.21 Ca ma rón gra nde s /c 163.00 164.00 0.61 Ca ma rón chi co s /c S/p sin presencia Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Moluscos En este mes el 54 por ciento de los productos registraron baja de precio con respecto a enero del año pasado (Ancas de rana, Calamar americano, Caracol burro, Almeja chocolata, Almeja pata de mula, Almeja negra y Almeja gallo), siendo en promedio del 9 por ciento. En este grupo el producto que incrementó más su precio fue la Almeja casco (21 por ciento) y el que más lo redujo fue la Almeja gallo (24 por ciento). Producto/Var. Ene-12 Ene-13 Variación (%) Al meja ca s co 20.00 24.12 20.60 Al meja chocol a ta 48.00 45.35 -5.52 Al meja ga l l o 15.80 12.04 -23.80 Al meja negra 13.30 10.36 -22.11 195.00 183.75 -5.77 Ca l a ma r a meri ca no 47.00 45.36 -3.49 Ca l a ma r gi ga nte fres co 30.00 33.68 12.27 Ca ra col burro 55.00 52.84 -3.93 Os tión c/concha 156.10 157.00 0.58 Os tión s /concha 84.00 86.00 2.38 Pul po congel a do 83.00 84.80 2.17 Pul po fres co 69.95 75.28 7.62 128.00 125.80 -1.72 Al meja pa ta de mul a Anca s de ra na S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 8