MERCADO PESQUERO Abril/2013

MERCADO PESQUERO
Abril/2013
Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México
Sistema Nacional de Información
e Integración de Mercados
(SNIIM)
MERCADO PESQUERO
PRESENTACIÓN
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la
Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y
oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en
los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores.
También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de
las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la
conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA,
ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su
vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados.
El Mercado Pesquero (Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México.) tiene una
periodicidad mensual y la información que en él se reporta corresponde al comportamiento del precio de los
productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga agrupados en: pescados marinos,
pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos; así como expectativas de abasto, pronóstico del tiempo y vedas
vigentes.
Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los
cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de
operaciones de compra-venta al mayoreo.
Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito
a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a
[email protected].
La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se
cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita
al SNIIM como fuente de información.
Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México
Núm. Rev.: 3
Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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MERCADO PESQUERO
EXPECTATIVAS PARA EL MES DE MAYO
PRONÓSTICO DEL TIEMPO
Se pronostica una precipitación promedio de 37.1 mm; estando por arriba de la media el centro y este de
Guerrero, Oaxaca, centro y norte de Chiapas, Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz y
Tamaulipas.
VEDAS VIGENTES
Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para el
mes de mayo, las vedas que tienen vigencia son las siguientes:
1.- Erizo Rojo.- Del 01 de Marzo al 30 de Junio. Entre la línea divisoria con E.U. y latitud norte en Baja California.
2.- Pulpo.- Del 16 de Diciembre al 31 de julio. En los litorales de los estados de Campeche, Yucatán y Quintana
Roo.
3.- Langosta Roja.- Del 16 de Febrero al 15 de Septiembre. En aguas de Jurisdicción Federal del Océano Pacífico
desde la línea divisoria internacional con los E.U., y al sur por la “Punta Malcomb” (Isla Ana) frente a la boca de
la Laguna de San Ignacio, Baja California Sur. Del 01 de Marzo al 30 de Septiembre. En las aguas comprendidas
desde la línea imaginaria indicada en la fracción anterior, hasta el punto conocido como la “Boca del Pabellón”.
4.- Langosta Azul, Roja y Verde.- Del 01 de Abril al 30 de Octubre. En aguas comprendidas desde la línea
imaginaria trazada con dirección Oeste, desde el punto conocido como la “Boca del Pabellón”, hasta otra línea
similar trazada en dirección Oeste, desde el punto conocido como “Cabo Tosco”, ubicado en el extremo Sur de
Isla Margarita, B.C.S.
5.- Langostas del Caribe.- Del 01 de Marzo al 30 de Junio. En los estados de Yucatán y Quintana Roo
6.-Lebrancha o Liseta del Pacífico.- Del 1° de Abril al 30 de Junio. En aguas de Jurisdicción Federal de la Zona
“A”, comprendiendo los estados de Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Nayarit y Jalisco. Del 15
de Mayo al 15 de Julio. En aguas de Jurisdicción Federal de la Zona “B”, comprendiendo los estados de Colima,
Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas.
7.- Ostión.- Del 15 de Abril al 31 de Mayo. En Aguas de Jurisdicción Federal del Estado de Tabasco.
8.-Caracoles. Caracol Blanco, Caracol Chactel, Caracol Chirita, Caracol Lanceta y Caracol Tomburro.- Del 1° de
Mayo al 31 de Octubre. En aguas marinas del estado de Quintana Roo.
9.- Todas las especies de Camarón (Blanco, Azul, Café, Blanco del Sur, Camarón Cristal o Rojo, Camarón
Siete Barbas del Pacífico, Camarón Roca, Camarón Zebra, Camarón Rojo Real, Camarón Botalón.- A partir
del 15 de marzo sin definir aún la fecha de término del presente período de veda. En aguas marinas de
jurisdicción federal del Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California, así como de los sistemas lagunariosestuarinos, marismas u bahías de los estados de Baja California Sur, Sonora, Sinaloa y Nayarit así como las
existentes en aguas de Sistemas Lagunarios de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe
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MERCADO PESQUERO
10.- Lobina.- Del 08 de Marzo al 15 de Junio. En aguas continentales de jurisdicción federal de los embalses del
estado de Chihuahua.
11.- Bagre.- Del 20 de Marzo al 31 de Junio. En aguas continentales de jurisdicción federal de los embalses del
estado de Chihuahua. Del 01 de Mayo al 31 de Agosto. En aguas continentales de jurisdicción federal del Lago
de Chapala en Jalisco y Michoacán.
12.- Todas las especies de peces existentes.- En aguas de jurisdicción federal de los embalses de las presas
Aguamilpa y El Cajón, ubicadas en el Estado de Nayarit - Del 1° de Marzo al 30 de Junio. Del 15 de Marzo al 20 de
Junio. En aguas de jurisdicción federal del embalse de la Presa “Ing. Fernando Hiriart Balderrama” (Zimapán)
ubicada entre los estados de Hidalgo y Querétaro,
13.- Pepino de Mar.- Del 1° de Abril del 2012 al 14 de Febrero del 2013. En todas las especies de pepino de mar
en aguas marinas de jurisdicción federal localizadas frente a la costa de la Península de Yucatán.
14.- Robalo Blanco y Robalo Prieto.- Del 15 de Mayo al 30 de Junio. En aguas marinas de jurisdicción federal en
la Zona “A”, comprendida desde la Barra de Soto la Marina, Tamaulipas hasta la Barra de Chachalacas, Veracruz.
Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las
vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de
comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01
(669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F.
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
En esta próximas semanas se tiene la probabilidad, según el Servicio Meteorológico Nacional, que las zonas
productoras del Golfo de México puedan ser afectadas debido a la formación de “Nortes” que se han venido
generando semanas atrás, así como por la llegada de ciclones, acompañados de fuertes vientos con un elevado
nivel de humedad, provocando lluvias intensas en la región. Lo anterior se reflejará en el abasto hacia los
grandes centros de consumo, específicamente en este Centro Distribuidor, por lo que no se descartan algunas
disminuciones en los volúmenes de ingreso para este mes, tomando en cuenta los que se registraron durante
abril. En contraparte, pueden ser significativos los ingresos de algunas especies cartilaginosas y de temporada;
esto a pesar de que se siguen comercializando muchas especies refrigeradas y de mediana calidad.
Pescados marinos
Se considera muy factible que en este sector haya una disminución en los envíos de algunos productos frescos,
como podría ser el caso de la Lisa, Trucha marina, Jurel, Sierra y Rubia o viajaiba por parte de la zona del
Pacífico; mientras que por el Golfo de México estarán el Cazón, Huachinango, Mero, Robalo y el Bagre, por lo
que se podrían observar ligeros aumentos en sus precios.
Pescados de agua dulce
Se tiene previsto que en este mes se contará con producto suficiente para atender la demanda de estas
especies. En ello influirán las aportaciones provenientes de la zona del Pacífico, principalmente de Sinaloa en el
norte del país, mientras que por el sureste estarán Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas, en tanto que por la
zona del Golfo estarán Veracruz y Tabasco fundamentalmente. Para estos arribos de producto se tiene previsto
también contar con una buena variedad de tallas en la mayor parte de las especies que se comercializan.
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
En estas semanas pueden darse algunos incrementos en los precios de todas las tallas, variedades y
presentaciones de los camarones, como se observa ya en el caso del cristal y el roca, cuya oferta ha disminuido
en alguna medida en las últimas semanas; además del Camarón rosado, café, azul y blanco; lo anterior es
generado por las vedas vigentes. Sin embargo, se tiene previsto que este grupo conserve en general un abasto
relativamente suficiente para este mes. Por el contrario, es posible una disminución en el precio de la Jaiba, ya
sea entera o en pulpa, debido a que durante este mes se esperan volúmenes importantes de esta especie. El
precio del Langostino seguirá en aumento, dificultándose un poco su comercialización en el mercado nacional.
También continuarán limitados hacia este Centro Distribuidor los arribos de Acamaya o camarón de río, por
estar en etapa de crecimiento, manteniendo así sus precios altos en la mayor parte del mes de mayo.
Moluscos
Durante este mes se esperan algunas bajas de precios para varias especies de moluscos, los cuales se atribuyen
a los grandes volúmenes de ingresos en este Centro Distribuidor, como por ejemplo: Calamar gigante (sustituto
del Pulpo), el Ostión, con y sin concha, así como las diferentes presentaciones de Almejas. Para su abasto en
estas semanas se tienen considerados los arribos de moluscos, de los estados de Baja California, Sinaloa, Sonora
y Oaxaca por parte del Pacífico, mientras que Tabasco y Veracruz lo harán por el lado del Golfo, aunque no se
dejarán de recibir especies de otros estados del país pero en un menor volumen.
Importaciones
En este sector se podría destacar la importación del Salmón en sus diferentes presentaciones, por ejemplo el
ahumado, fresco, enlatado y seco-salado proveniente de los Estados Unidos. Las especies como el Cazón sin
cabeza, Mojarra tilapia, Surimi, Calamar americano y el Tiburón sin cabeza, continuarán siendo las principales
especies importadas para esta temporada, debido a su buen nivel de aceptación en el mercado nacional.
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MERCADO PESQUERO
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS
EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados Marinos
El 50 por ciento de los productos registraron alza en
su precio en comparación con marzo (Lisa del
pacífico, Besugo, Sierra del golfo, Tiburón sin cabeza,
Robalo del golfo, Cojinuda, Lisa del golfo, Pierna o
conejo, Sierra del pacífico, Lebrancha, Bandera, Aleta
de raya y Pámpano), siendo esta del 1 por ciento en
promedio.
($/kg)
Producto/Var.
Marzo
Abril
Variación (%)
Al eta de ra ya
24.75
24.80
0.20
Ba ndera
24.89
25.00
0.45
Bes ugo
24.38
25.20
3.38
Ca zón c/ca beza
50.50
48.60
-3.76
Ca zón s /ca beza
64.00
63.15
-1.33
Ca zón tri pa
45.95
45.75
-0.44
Ci ntil l a
28.79
28.45
-1.17
Coji nuda
22.23
22.50
1.24
Hua chi na ngo Gol fo
97.08
96.05
-1.06
Jurel
27.85
25.65
-7.90
Lebra ncha
25.30
25.45
0.59
Li s a del gol fo
25.00
25.30
1.20
Li s a del pa cífi co
21.15
22.00
4.02
Mero o extra vi a do
76.00
75.30
-0.92
Moja rra ra ya da
29.35
29.00
-1.19
Pá mpa no
53.00
53.10
0.19
Pa rgo hua chi na ngo
78.65
77.70
-1.21
Peto o ca ri to
66.00
65.45
-0.83
Pi erna y conejo
45.30
45.60
0.66
Róba l o del gol fo
83.80
85.00
1.43
Rubi a o bi a ja i ba
67.00
64.50
-3.73
Si erra del gol fo
53.85
55.00
2.14
Si erra del pa cífi co
42.73
43.00
0.64
Ti burón s /ca beza
49.25
50.00
1.52
Ti burón ma rra jo s /c
48.80
46.60
-4.51
Trucha o corvi na
30.00
30.00
0.00
S/p sin presencia
Pescados de Agua Dulce
Pescados de Agua Dulce
El 57 por ciento de los productos registraron baja en
su precio en comparación con marzo (Trucha
arcoíris, Tilapia chica, Lobina negra y Bagre), siendo
ésta del 7 por ciento en promedio.
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Marzo
Abril
Variación (%)
Ba gre
35.63
29.70
-16.63
Ca rpa
24.15
25.00
3.52
Jol ote
25.00
25.00
0.00
Lobi na negra
30.00
27.35
-8.83
Ti l a pi a chi ca
24.36
23.85
-2.10
Ti l a pi a gra nde
28.90
29.00
0.35
Trucha a rcoíri s
24.80
24.70
-0.40
S/p sin presencia
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
Crustáceos
De este grupo el 54 por ciento de los productos
subieron su precio, respecto al mes pasado
(Camarón pacotilla, Camarón chico con cabeza,
Camarón macuil, Acamaya cruda, Camarón grande
con cabeza, Camarón roca y Camarón grande sin
cabeza), siendo éste incremento en promedio del 1
por ciento.
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Marzo
Abril
Variación (%)
Aca ma ya cruda
85.40
86.15
0.88
Ja i ba entera
37.88
34.85
-7.99
Ja i ba en pul pa
140.00
139.60
-0.29
La ngos tino
127.00
125.25
-1.38
Ca ma rón ma cui l
106.60
107.60
0.94
Ca ma rón pa cotil l a
123.16
129.05
4.78
Ca ma rón roca
92.95
93.25
0.32
Ca ma rón chi co c/c
86.00
87.50
1.74
Ca ma rón medi a no
c/c
114.00
114.00
0.00
Ca ma rón gra nde c/c
137.50
138.00
0.36
Ca ma rón chi co s /c
110.00
110.00
0.00
130.00
130.00
0.00
164.50
165.00
0.30
Ca ma rón medi a no
s /c
Ca ma rón gra nde s /c
S/p sin presencia
Moluscos y otros
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Moluscos y otros
En este mes el 77 por ciento de los productos
registraron baja de precio, respecto al mes pasado
(Pulpo fresco, Almeja pata de mula, Calamar
americano, Ostión con concha, Almeja chocolata,
Ancas de rana, Ostión sin concha, Almeja casco,
Caracol burro y Almeja gallo), siendo esta baja en
promedio del 2 por ciento.
($/kg)
Producto/Var.
Marzo
Abril
Variación (%)
Al meja ca s co
26.00
25.15
-3.27
Al meja chocol a ta
45.35
45.00
-0.77
Al meja ga l l o
13.00
12.10
-6.92
Al meja negra
10.00
10.00
0.00
Al meja pa ta de mul a
181.75
181.35
-0.22
Ca l a ma r a meri ca no
Ca l a ma r
gi ga nte
fres co
Ca ra col burro
45.80
45.45
-0.76
34.00
35.00
2.94
52.00
49.20
-5.38
Os tión c/concha
157.00
155.80
-0.76
Os tión s /concha
86.00
84.65
-1.57
Pul po congel a do
85.00
85.95
1.12
75.06
75.00
-0.08
123.90
122.45
-1.17
Pul po fres co
Anca s de ra na
S/p sin presencia
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MERCADO PESQUERO
EN COMPARACIÓN CON 2012
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados Marinos
En este grupo el 65 por ciento de los productos
registraron alza en su precio en comparación con
abril de 2012 (Sierra del golfo, Lebrancha, Sierra del
pacífico, Lisa del pacífico, Besugo, Mero o
extraviado, Tiburón sin cabeza, Cojinuda, Cazón
tripa, Cazón sin cabeza, Pierna o conejo, Lisa del
golfo, Peto o carito, Pargo huachinango, Tiburón
marrajo sin cabeza, Jurel y Pámpano), siendo ésta
del 13 por ciento en promedio. La Sierra del golfo
fue el producto que mayor incremento registró (33
por ciento) y el Robalo del golfo el que más se redujo
(24 por ciento).
($/kg)
Producto/Var.
Abr-12
Abr-13
Variación (%)
Al eta de ra ya
25.55
24.80
-2.94
Ba ndera
26.20
25.00
-4.58
Bes ugo
21.10
25.20
19.43
Ca zón c/ca beza
52.50
48.60
-7.43
Ca zón s /ca beza
58.95
63.15
7.12
Ca zón tri pa
41.85
45.75
9.32
Ci ntil l a
31.30
28.45
-9.11
Coji nuda
19.60
22.50
14.80
103.90
96.05
-7.56
Jurel
25.35
25.65
1.18
Lebra ncha
20.15
25.45
26.30
Li s a del gol fo
24.00
25.30
5.42
Li s a del pa cífi co
18.00
22.00
22.22
Mero o extra vi a do
63.25
75.30
19.05
Moja rra ra ya da
32.90
29.00
-11.85
Pá mpa no
53.05
53.10
0.09
Pa rgo hua chi na ngo
75.80
77.70
2.51
Peto o ca ri to
62.35
65.45
4.97
Pi erna y conejo
42.60
45.60
7.04
Róba l o del gol fo
111.15
85.00
-23.53
Rubi a o bi a ja i ba
64.85
64.50
-0.54
Si erra del gol fo
41.20
55.00
33.50
Si erra del pa cífi co
34.15
43.00
25.92
Ti burón s /ca beza
42.30
50.00
18.20
Ti burón ma rra jo s /c
46.00
46.60
1.30
Trucha o corvi na
32.00
30.00
-6.25
Hua chi na ngo Gol fo
S/p sin presencia
Pescados de Agua Dulce
Pescados de Agua Dulce
El 57 por ciento de los productos registraron baja en
su precio, en comparación con abril de 2012 (Tilapia
chica, Tilapia grande, Bagre y Trucha arcoíris), siendo
ésta del 11 por ciento en promedio. El Jolote fue el
producto que mayor incremento registró (26 por
ciento) y la Trucha arcoíris el que más se redujo (14
por ciento).
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Abr-12
Abr-13
Variación (%)
Ba gre
33.55
29.70
-11.48
Ca rpa
21.80
25.00
14.68
Jol ote
19.90
25.00
25.63
Lobi na negra
24.80
27.35
10.28
Ti l a pi a chi ca
26.00
23.85
-8.27
Ti l a pi a gra nde
32.00
29.00
-9.38
Trucha a rcoíri s
28.65
24.70
-13.79
S/p sin presencia
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
Crustáceos
De este grupo el 77 por ciento de los productos
incrementaron su precio respecto a abril de 2012
(Camarón chico sin cabeza, Camarón pacotilla,
Camarón mediano sin cabeza, Camarón macuil,
Camarón mediano con cabeza, Camarón grande sin
cabeza, Camarón chico con cabeza, Jaiba entera,
Camarón roca y Acamaya cruda), siendo ésta alza en
promedio del 7 por ciento. El camarón chico sin
cabeza fue el producto que mayor incremento
registró (16 por ciento) y el Langostino entero fue el
que más se redujo (10 por ciento).
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Abr-12
Abr-13
Variación (%)
Aca ma ya cruda
85.10
86.15
1.23
Ja i ba entera
34.05
34.85
2.35
Ja i ba en pul pa
151.10
139.60
-7.61
La ngos tino
139.75
125.25
-10.38
Ca ma rón ma cui l
96.95
107.60
10.99
113.95
129.05
13.25
Ca ma rón roca
92.00
93.25
1.36
Ca ma rón chi co c/c
85.10
87.50
2.82
Ca ma rón medi a no c/c
105.90
114.00
7.65
Ca ma rón gra nde c/c
145.10
138.00
-4.89
95.20
110.00
15.55
Ca ma rón medi a no s /c
117.10
130.00
11.02
Ca ma rón gra nde s /c
160.20
165.00
3.00
Ca ma rón pa cotil l a
Ca ma rón chi co s /c
S/p sin presencia
Moluscos y otros
Moluscos
En este mes el 69 por ciento de los productos
registraron baja de precio con respecto a abril del
año pasado (Ostión con concha, Almeja chocolata,
Almeja pata de mula, Ancas de rana, Calamar
americano, Caracol burro, Almeja negra, Pulpo
fresco y Almeja gallo), siendo en promedio del 12
por ciento.
En este grupo el producto que incrementó más su
precio fue la Almeja casco (28 por ciento) y el que
más lo redujo fue la Almeja gallo (36 por ciento).
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Abr-12
Abr-13
Variación (%)
Al meja ca s co
19.60
25.15
28.32
Al meja chocol a ta
46.25
45.00
-2.70
Al meja ga l l o
18.90
12.10
-35.98
Al meja negra
12.50
10.00
-20.00
189.05
181.35
-4.07
Ca l a ma r a meri ca no
48.65
45.45
-6.58
Ca l a ma r gi ga nte fres co
30.00
35.00
16.67
Ca ra col burro
54.45
49.20
-9.64
Os tión c/concha
157.00
155.80
-0.76
Os tión s /concha
84.20
84.65
0.53
Pul po congel a do
85.00
85.95
1.12
Pul po fres co
94.50
75.00
-20.63
128.00
122.45
-4.34
Al meja pa ta de mul a
Anca s de ra na
S/p sin presencia
Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México
Núm. Rev.: 3
Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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