MERCADO PESQUERO Abril/2013 Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) MERCADO PESQUERO PRESENTACIÓN El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores. También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA, ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados. El Mercado Pesquero (Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México.) tiene una periodicidad mensual y la información que en él se reporta corresponde al comportamiento del precio de los productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga agrupados en: pescados marinos, pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos; así como expectativas de abasto, pronóstico del tiempo y vedas vigentes. Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de operaciones de compra-venta al mayoreo. Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a [email protected]. La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita al SNIIM como fuente de información. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 1 MERCADO PESQUERO EXPECTATIVAS PARA EL MES DE MAYO PRONÓSTICO DEL TIEMPO Se pronostica una precipitación promedio de 37.1 mm; estando por arriba de la media el centro y este de Guerrero, Oaxaca, centro y norte de Chiapas, Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz y Tamaulipas. VEDAS VIGENTES Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para el mes de mayo, las vedas que tienen vigencia son las siguientes: 1.- Erizo Rojo.- Del 01 de Marzo al 30 de Junio. Entre la línea divisoria con E.U. y latitud norte en Baja California. 2.- Pulpo.- Del 16 de Diciembre al 31 de julio. En los litorales de los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo. 3.- Langosta Roja.- Del 16 de Febrero al 15 de Septiembre. En aguas de Jurisdicción Federal del Océano Pacífico desde la línea divisoria internacional con los E.U., y al sur por la “Punta Malcomb” (Isla Ana) frente a la boca de la Laguna de San Ignacio, Baja California Sur. Del 01 de Marzo al 30 de Septiembre. En las aguas comprendidas desde la línea imaginaria indicada en la fracción anterior, hasta el punto conocido como la “Boca del Pabellón”. 4.- Langosta Azul, Roja y Verde.- Del 01 de Abril al 30 de Octubre. En aguas comprendidas desde la línea imaginaria trazada con dirección Oeste, desde el punto conocido como la “Boca del Pabellón”, hasta otra línea similar trazada en dirección Oeste, desde el punto conocido como “Cabo Tosco”, ubicado en el extremo Sur de Isla Margarita, B.C.S. 5.- Langostas del Caribe.- Del 01 de Marzo al 30 de Junio. En los estados de Yucatán y Quintana Roo 6.-Lebrancha o Liseta del Pacífico.- Del 1° de Abril al 30 de Junio. En aguas de Jurisdicción Federal de la Zona “A”, comprendiendo los estados de Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Nayarit y Jalisco. Del 15 de Mayo al 15 de Julio. En aguas de Jurisdicción Federal de la Zona “B”, comprendiendo los estados de Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas. 7.- Ostión.- Del 15 de Abril al 31 de Mayo. En Aguas de Jurisdicción Federal del Estado de Tabasco. 8.-Caracoles. Caracol Blanco, Caracol Chactel, Caracol Chirita, Caracol Lanceta y Caracol Tomburro.- Del 1° de Mayo al 31 de Octubre. En aguas marinas del estado de Quintana Roo. 9.- Todas las especies de Camarón (Blanco, Azul, Café, Blanco del Sur, Camarón Cristal o Rojo, Camarón Siete Barbas del Pacífico, Camarón Roca, Camarón Zebra, Camarón Rojo Real, Camarón Botalón.- A partir del 15 de marzo sin definir aún la fecha de término del presente período de veda. En aguas marinas de jurisdicción federal del Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California, así como de los sistemas lagunariosestuarinos, marismas u bahías de los estados de Baja California Sur, Sonora, Sinaloa y Nayarit así como las existentes en aguas de Sistemas Lagunarios de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 2 MERCADO PESQUERO 10.- Lobina.- Del 08 de Marzo al 15 de Junio. En aguas continentales de jurisdicción federal de los embalses del estado de Chihuahua. 11.- Bagre.- Del 20 de Marzo al 31 de Junio. En aguas continentales de jurisdicción federal de los embalses del estado de Chihuahua. Del 01 de Mayo al 31 de Agosto. En aguas continentales de jurisdicción federal del Lago de Chapala en Jalisco y Michoacán. 12.- Todas las especies de peces existentes.- En aguas de jurisdicción federal de los embalses de las presas Aguamilpa y El Cajón, ubicadas en el Estado de Nayarit - Del 1° de Marzo al 30 de Junio. Del 15 de Marzo al 20 de Junio. En aguas de jurisdicción federal del embalse de la Presa “Ing. Fernando Hiriart Balderrama” (Zimapán) ubicada entre los estados de Hidalgo y Querétaro, 13.- Pepino de Mar.- Del 1° de Abril del 2012 al 14 de Febrero del 2013. En todas las especies de pepino de mar en aguas marinas de jurisdicción federal localizadas frente a la costa de la Península de Yucatán. 14.- Robalo Blanco y Robalo Prieto.- Del 15 de Mayo al 30 de Junio. En aguas marinas de jurisdicción federal en la Zona “A”, comprendida desde la Barra de Soto la Marina, Tamaulipas hasta la Barra de Chachalacas, Veracruz. Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01 (669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F. COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS En esta próximas semanas se tiene la probabilidad, según el Servicio Meteorológico Nacional, que las zonas productoras del Golfo de México puedan ser afectadas debido a la formación de “Nortes” que se han venido generando semanas atrás, así como por la llegada de ciclones, acompañados de fuertes vientos con un elevado nivel de humedad, provocando lluvias intensas en la región. Lo anterior se reflejará en el abasto hacia los grandes centros de consumo, específicamente en este Centro Distribuidor, por lo que no se descartan algunas disminuciones en los volúmenes de ingreso para este mes, tomando en cuenta los que se registraron durante abril. En contraparte, pueden ser significativos los ingresos de algunas especies cartilaginosas y de temporada; esto a pesar de que se siguen comercializando muchas especies refrigeradas y de mediana calidad. Pescados marinos Se considera muy factible que en este sector haya una disminución en los envíos de algunos productos frescos, como podría ser el caso de la Lisa, Trucha marina, Jurel, Sierra y Rubia o viajaiba por parte de la zona del Pacífico; mientras que por el Golfo de México estarán el Cazón, Huachinango, Mero, Robalo y el Bagre, por lo que se podrían observar ligeros aumentos en sus precios. Pescados de agua dulce Se tiene previsto que en este mes se contará con producto suficiente para atender la demanda de estas especies. En ello influirán las aportaciones provenientes de la zona del Pacífico, principalmente de Sinaloa en el norte del país, mientras que por el sureste estarán Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas, en tanto que por la zona del Golfo estarán Veracruz y Tabasco fundamentalmente. Para estos arribos de producto se tiene previsto también contar con una buena variedad de tallas en la mayor parte de las especies que se comercializan. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 3 MERCADO PESQUERO Crustáceos En estas semanas pueden darse algunos incrementos en los precios de todas las tallas, variedades y presentaciones de los camarones, como se observa ya en el caso del cristal y el roca, cuya oferta ha disminuido en alguna medida en las últimas semanas; además del Camarón rosado, café, azul y blanco; lo anterior es generado por las vedas vigentes. Sin embargo, se tiene previsto que este grupo conserve en general un abasto relativamente suficiente para este mes. Por el contrario, es posible una disminución en el precio de la Jaiba, ya sea entera o en pulpa, debido a que durante este mes se esperan volúmenes importantes de esta especie. El precio del Langostino seguirá en aumento, dificultándose un poco su comercialización en el mercado nacional. También continuarán limitados hacia este Centro Distribuidor los arribos de Acamaya o camarón de río, por estar en etapa de crecimiento, manteniendo así sus precios altos en la mayor parte del mes de mayo. Moluscos Durante este mes se esperan algunas bajas de precios para varias especies de moluscos, los cuales se atribuyen a los grandes volúmenes de ingresos en este Centro Distribuidor, como por ejemplo: Calamar gigante (sustituto del Pulpo), el Ostión, con y sin concha, así como las diferentes presentaciones de Almejas. Para su abasto en estas semanas se tienen considerados los arribos de moluscos, de los estados de Baja California, Sinaloa, Sonora y Oaxaca por parte del Pacífico, mientras que Tabasco y Veracruz lo harán por el lado del Golfo, aunque no se dejarán de recibir especies de otros estados del país pero en un menor volumen. Importaciones En este sector se podría destacar la importación del Salmón en sus diferentes presentaciones, por ejemplo el ahumado, fresco, enlatado y seco-salado proveniente de los Estados Unidos. Las especies como el Cazón sin cabeza, Mojarra tilapia, Surimi, Calamar americano y el Tiburón sin cabeza, continuarán siendo las principales especies importadas para esta temporada, debido a su buen nivel de aceptación en el mercado nacional. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 4 MERCADO PESQUERO COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos El 50 por ciento de los productos registraron alza en su precio en comparación con marzo (Lisa del pacífico, Besugo, Sierra del golfo, Tiburón sin cabeza, Robalo del golfo, Cojinuda, Lisa del golfo, Pierna o conejo, Sierra del pacífico, Lebrancha, Bandera, Aleta de raya y Pámpano), siendo esta del 1 por ciento en promedio. ($/kg) Producto/Var. Marzo Abril Variación (%) Al eta de ra ya 24.75 24.80 0.20 Ba ndera 24.89 25.00 0.45 Bes ugo 24.38 25.20 3.38 Ca zón c/ca beza 50.50 48.60 -3.76 Ca zón s /ca beza 64.00 63.15 -1.33 Ca zón tri pa 45.95 45.75 -0.44 Ci ntil l a 28.79 28.45 -1.17 Coji nuda 22.23 22.50 1.24 Hua chi na ngo Gol fo 97.08 96.05 -1.06 Jurel 27.85 25.65 -7.90 Lebra ncha 25.30 25.45 0.59 Li s a del gol fo 25.00 25.30 1.20 Li s a del pa cífi co 21.15 22.00 4.02 Mero o extra vi a do 76.00 75.30 -0.92 Moja rra ra ya da 29.35 29.00 -1.19 Pá mpa no 53.00 53.10 0.19 Pa rgo hua chi na ngo 78.65 77.70 -1.21 Peto o ca ri to 66.00 65.45 -0.83 Pi erna y conejo 45.30 45.60 0.66 Róba l o del gol fo 83.80 85.00 1.43 Rubi a o bi a ja i ba 67.00 64.50 -3.73 Si erra del gol fo 53.85 55.00 2.14 Si erra del pa cífi co 42.73 43.00 0.64 Ti burón s /ca beza 49.25 50.00 1.52 Ti burón ma rra jo s /c 48.80 46.60 -4.51 Trucha o corvi na 30.00 30.00 0.00 S/p sin presencia Pescados de Agua Dulce Pescados de Agua Dulce El 57 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con marzo (Trucha arcoíris, Tilapia chica, Lobina negra y Bagre), siendo ésta del 7 por ciento en promedio. Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Marzo Abril Variación (%) Ba gre 35.63 29.70 -16.63 Ca rpa 24.15 25.00 3.52 Jol ote 25.00 25.00 0.00 Lobi na negra 30.00 27.35 -8.83 Ti l a pi a chi ca 24.36 23.85 -2.10 Ti l a pi a gra nde 28.90 29.00 0.35 Trucha a rcoíri s 24.80 24.70 -0.40 S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 5 MERCADO PESQUERO Crustáceos Crustáceos De este grupo el 54 por ciento de los productos subieron su precio, respecto al mes pasado (Camarón pacotilla, Camarón chico con cabeza, Camarón macuil, Acamaya cruda, Camarón grande con cabeza, Camarón roca y Camarón grande sin cabeza), siendo éste incremento en promedio del 1 por ciento. Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Marzo Abril Variación (%) Aca ma ya cruda 85.40 86.15 0.88 Ja i ba entera 37.88 34.85 -7.99 Ja i ba en pul pa 140.00 139.60 -0.29 La ngos tino 127.00 125.25 -1.38 Ca ma rón ma cui l 106.60 107.60 0.94 Ca ma rón pa cotil l a 123.16 129.05 4.78 Ca ma rón roca 92.95 93.25 0.32 Ca ma rón chi co c/c 86.00 87.50 1.74 Ca ma rón medi a no c/c 114.00 114.00 0.00 Ca ma rón gra nde c/c 137.50 138.00 0.36 Ca ma rón chi co s /c 110.00 110.00 0.00 130.00 130.00 0.00 164.50 165.00 0.30 Ca ma rón medi a no s /c Ca ma rón gra nde s /c S/p sin presencia Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Moluscos y otros En este mes el 77 por ciento de los productos registraron baja de precio, respecto al mes pasado (Pulpo fresco, Almeja pata de mula, Calamar americano, Ostión con concha, Almeja chocolata, Ancas de rana, Ostión sin concha, Almeja casco, Caracol burro y Almeja gallo), siendo esta baja en promedio del 2 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Marzo Abril Variación (%) Al meja ca s co 26.00 25.15 -3.27 Al meja chocol a ta 45.35 45.00 -0.77 Al meja ga l l o 13.00 12.10 -6.92 Al meja negra 10.00 10.00 0.00 Al meja pa ta de mul a 181.75 181.35 -0.22 Ca l a ma r a meri ca no Ca l a ma r gi ga nte fres co Ca ra col burro 45.80 45.45 -0.76 34.00 35.00 2.94 52.00 49.20 -5.38 Os tión c/concha 157.00 155.80 -0.76 Os tión s /concha 86.00 84.65 -1.57 Pul po congel a do 85.00 85.95 1.12 75.06 75.00 -0.08 123.90 122.45 -1.17 Pul po fres co Anca s de ra na S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 6 MERCADO PESQUERO EN COMPARACIÓN CON 2012 Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos En este grupo el 65 por ciento de los productos registraron alza en su precio en comparación con abril de 2012 (Sierra del golfo, Lebrancha, Sierra del pacífico, Lisa del pacífico, Besugo, Mero o extraviado, Tiburón sin cabeza, Cojinuda, Cazón tripa, Cazón sin cabeza, Pierna o conejo, Lisa del golfo, Peto o carito, Pargo huachinango, Tiburón marrajo sin cabeza, Jurel y Pámpano), siendo ésta del 13 por ciento en promedio. La Sierra del golfo fue el producto que mayor incremento registró (33 por ciento) y el Robalo del golfo el que más se redujo (24 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Abr-12 Abr-13 Variación (%) Al eta de ra ya 25.55 24.80 -2.94 Ba ndera 26.20 25.00 -4.58 Bes ugo 21.10 25.20 19.43 Ca zón c/ca beza 52.50 48.60 -7.43 Ca zón s /ca beza 58.95 63.15 7.12 Ca zón tri pa 41.85 45.75 9.32 Ci ntil l a 31.30 28.45 -9.11 Coji nuda 19.60 22.50 14.80 103.90 96.05 -7.56 Jurel 25.35 25.65 1.18 Lebra ncha 20.15 25.45 26.30 Li s a del gol fo 24.00 25.30 5.42 Li s a del pa cífi co 18.00 22.00 22.22 Mero o extra vi a do 63.25 75.30 19.05 Moja rra ra ya da 32.90 29.00 -11.85 Pá mpa no 53.05 53.10 0.09 Pa rgo hua chi na ngo 75.80 77.70 2.51 Peto o ca ri to 62.35 65.45 4.97 Pi erna y conejo 42.60 45.60 7.04 Róba l o del gol fo 111.15 85.00 -23.53 Rubi a o bi a ja i ba 64.85 64.50 -0.54 Si erra del gol fo 41.20 55.00 33.50 Si erra del pa cífi co 34.15 43.00 25.92 Ti burón s /ca beza 42.30 50.00 18.20 Ti burón ma rra jo s /c 46.00 46.60 1.30 Trucha o corvi na 32.00 30.00 -6.25 Hua chi na ngo Gol fo S/p sin presencia Pescados de Agua Dulce Pescados de Agua Dulce El 57 por ciento de los productos registraron baja en su precio, en comparación con abril de 2012 (Tilapia chica, Tilapia grande, Bagre y Trucha arcoíris), siendo ésta del 11 por ciento en promedio. El Jolote fue el producto que mayor incremento registró (26 por ciento) y la Trucha arcoíris el que más se redujo (14 por ciento). Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Abr-12 Abr-13 Variación (%) Ba gre 33.55 29.70 -11.48 Ca rpa 21.80 25.00 14.68 Jol ote 19.90 25.00 25.63 Lobi na negra 24.80 27.35 10.28 Ti l a pi a chi ca 26.00 23.85 -8.27 Ti l a pi a gra nde 32.00 29.00 -9.38 Trucha a rcoíri s 28.65 24.70 -13.79 S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 7 MERCADO PESQUERO Crustáceos Crustáceos De este grupo el 77 por ciento de los productos incrementaron su precio respecto a abril de 2012 (Camarón chico sin cabeza, Camarón pacotilla, Camarón mediano sin cabeza, Camarón macuil, Camarón mediano con cabeza, Camarón grande sin cabeza, Camarón chico con cabeza, Jaiba entera, Camarón roca y Acamaya cruda), siendo ésta alza en promedio del 7 por ciento. El camarón chico sin cabeza fue el producto que mayor incremento registró (16 por ciento) y el Langostino entero fue el que más se redujo (10 por ciento). Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Abr-12 Abr-13 Variación (%) Aca ma ya cruda 85.10 86.15 1.23 Ja i ba entera 34.05 34.85 2.35 Ja i ba en pul pa 151.10 139.60 -7.61 La ngos tino 139.75 125.25 -10.38 Ca ma rón ma cui l 96.95 107.60 10.99 113.95 129.05 13.25 Ca ma rón roca 92.00 93.25 1.36 Ca ma rón chi co c/c 85.10 87.50 2.82 Ca ma rón medi a no c/c 105.90 114.00 7.65 Ca ma rón gra nde c/c 145.10 138.00 -4.89 95.20 110.00 15.55 Ca ma rón medi a no s /c 117.10 130.00 11.02 Ca ma rón gra nde s /c 160.20 165.00 3.00 Ca ma rón pa cotil l a Ca ma rón chi co s /c S/p sin presencia Moluscos y otros Moluscos En este mes el 69 por ciento de los productos registraron baja de precio con respecto a abril del año pasado (Ostión con concha, Almeja chocolata, Almeja pata de mula, Ancas de rana, Calamar americano, Caracol burro, Almeja negra, Pulpo fresco y Almeja gallo), siendo en promedio del 12 por ciento. En este grupo el producto que incrementó más su precio fue la Almeja casco (28 por ciento) y el que más lo redujo fue la Almeja gallo (36 por ciento). Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Abr-12 Abr-13 Variación (%) Al meja ca s co 19.60 25.15 28.32 Al meja chocol a ta 46.25 45.00 -2.70 Al meja ga l l o 18.90 12.10 -35.98 Al meja negra 12.50 10.00 -20.00 189.05 181.35 -4.07 Ca l a ma r a meri ca no 48.65 45.45 -6.58 Ca l a ma r gi ga nte fres co 30.00 35.00 16.67 Ca ra col burro 54.45 49.20 -9.64 Os tión c/concha 157.00 155.80 -0.76 Os tión s /concha 84.20 84.65 0.53 Pul po congel a do 85.00 85.95 1.12 Pul po fres co 94.50 75.00 -20.63 128.00 122.45 -4.34 Al meja pa ta de mul a Anca s de ra na S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 8