MERCADO PESQUERO Febrero/2015 Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) MERCADO PESQUERO PRESENTACIÓN El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores. También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA, ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados. Comentario de Mercado. La información que se reporta en el Mercado Pesquero Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México. Contiene en primera instancia; el pronóstico del tiempo en las entidades Federativas que abastecen al mercado de”La Nueva Viga”, las vedas vigentes de las diversas especies y variedades y las expectativas de abasto de productos hacia este mismo mercado. Por otra parte el comentario incluye una comparación -entre los dos últimos meses, así como del mes actual comparado con el mismo mes pero del año anterior- de los precios promedio de los productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga; cabe señalar que los precios promedio de los productos, se desagregan en cuatro grupos; pescados marinos, pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos. Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de operaciones de compra-venta al mayoreo. Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a [email protected]. La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita al SNIIM como fuente de información. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 1 MERCADO PESQUERO EXPECTATIVAS PARA MARZO PRONÓSTICO DEL TIEMPO De acuerdo al Servicio Meteorológico Nacional, se pronostica una precipitación pluvial promedio de 14.3 mm; las zonas que rebasarían este promedio son norte y centro de Baja California, norte y este de Sonora, noreste de Oaxaca, norte y sur de Chiapas, Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz y Tamaulipas. VEDAS VIGENTES Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para marzo, las vedas que tienen vigencia son las siguientes: 1.- Erizo rojo.- Del 01 de marzo al 30 de junio entre la línea divisoria con E.U. y el paralelo 28° 30’ de latitud norte en Baja California. 2.- Pulpo.- Del 16 de diciembre al 31 de julio en aguas de jurisdicción federal de los litorales de los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo. 3.- Langosta roja.- Del 16 de febrero al 15 de septiembre en aguas de Jurisdicción Federal del Océano Pacífico desde la línea divisoria internacional con los Estados Unidos y al sur por la “Punta Malcomb” (Isla Ana) frente a la boca de la laguna de San Ignacio, Baja California Sur. Y en las aguas comprendidas desde la línea imaginaria indicada en la fracción anterior, hasta el punto conocido como la “Boca del Pabellón”. 4.- Langostas del caribe, Langosta pinta y Langosta verde.- Del 01 de marzo al 30 de junio en los estados de Yucatán y Quintana Roo. 5.-Pescado blanco.- Del 01 de febrero al 31 de marzo en aguas de jurisdicción federal del lago de Chapala. 6.- Mero.- Del 15 de febrero al 15 de marzo en aguas de jurisdicción federal del Golfo de México frente a los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo desde la desembocadura del río San Pedro entre Tabasco y Campeche y desde este punto hasta el límite de la Zona Económica Exclusiva. 7.- Almeja catarina.- Del 15 de diciembre al 31 de marzo en los estados de Baja California y Baja California Sur. 8.- Lobina.- Del 08 de marzo al 15 de junio en aguas continentales de jurisdicción federal de los embalses del estado de Chihuahua. 9.- Bagre.- Del 20 de marzo al 31 de junio en aguas continentales de jurisdicción federal de los embalses del estado de Chihuahua. 10.- Todas las especies de peces.- Existentes en aguas de jurisdicción federal de los embalses de las presas Aguamilpa y El Cajón, ubicadas en el Estado de Nayarit - Del 01 de marzo al 30 de junio. 11.- Todas las especies de peces.- Existentes en aguas de jurisdicción federal del embalse de la Presa “Ing. Fernando Hiriart Balderrama” (Zimapán) ubicada entre los estados de Hidalgo y Querétaro - Del 15 de marzo al 20 de junio. Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 2 MERCADO PESQUERO comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01 (669) 913-09-07 y 913-08-89 y 56-00-89-23 en el D.F. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 3 MERCADO PESQUERO PERSPECTIVAS EN LA INTRODUCCIÓN DE PRODUCTOS A mediados de febrero dio inicio la temporada de cuaresma de este año, periodo en el que se espera que la actividad comercial de este Centro Distribuidor observe una reactivación. Sin embargo, es también posible que la captura de productos pesqueros se vea de nuevo afectada por las condiciones meteorológicas que se han venido dando desde hace algunas semanas, ya que, al parecer, seguirán afectando a todo el país y en las costas, con el consiguiente cierre de algunos puertos importantes a la navegación, principalmente a la de menor y mediana altura a causa de los frentes fríos y algunas nevadas en el norte del país, por lo que, probablemente, los ingresos de algunas especies de pescados y mariscos se reduzcan en cierta medida en este periodo. Pescados marinos Es importante hacer notar que a pesar de las condiciones un tanto desfavorables mencionadas anteriormente, en lo que respecta a los pescados marinos se esperan volúmenes suficientes durante las próximas semanas, en especies tales como: Tiburón sin cabeza y Tiburón tripa, Trucha y Mojarra marina, Mero o extraviado, Cazón con y sin cabeza, Bandera, Cintilla, Sierra del golfo y del pacífico y Peto o carito, principalmente. En lo que respecta a los ingresos, se estima que, de los estados con litoral en el Golfo de México, Tabasco sea el principal abastecedor, seguido de Veracruz, Yucatán, Campeche, por el norte lo será Tamaulipas, mientras que de los estados de la costa del Océano Pacífico serán Sonora, Sinaloa y en menor medida, Baja California Sur. En cuanto a las especies que podrían registrar más aumentos en sus precios por su alta demanda durante la temporada de cuaresma, serían la Mojarra en sus diferentes variedades y tallas, Mero, Sierra del golfo y pacífico, Lisa del golfo y pacífico, Bandera, Robalo, Pámpano y el Huachinango, ambos de la zona del golfo. En lo que se refiere a las especies de temporada, se esperan envíos del litoral del Pacífico de especies como: Merlusa, Vaqueta, Palometa, Extranjero, Lengua, Tecazontle y Curvina (sustituta de otras especies como la Mojarra marina, Tilapia, Lisa y Bandera), Albacora, Dorado o machete, Conejo y Lunarejo. Mientras por el lado del Golfo de México, destacarán especies como el Atún bonito, Aleta de raya, Cherna, Chopa, Esmedregal o bacalao, Pargo, Medregal o coronado, Gurrubata, Ronco y Picuda. Por lo que hace a las especies finas e intermedias, se esperan en este mes buenos ingresos de Cazón con cabeza, Cojinuda, Lisa, Lebrancha, Jurel, Mero, Pargo huachinango, Sierra, Trucha, Bandera y Besugo. Por otra parte, se tiene previsto que los estados del litoral del Golfo de México sean los principales abastecedores de pescados marinos en estado fresco para las próximas semanas y hasta que finalice la temporada de cuaresma. Pescados de agua dulce En marzo se espera que habrá producto suficiente para atender la demanda del público consumidor, para esto se espera el arribo de especies como la Mojarra tilapia, proveniente principalmente de Sinaloa, Michoacán, Hidalgo, Estado de México y Veracruz. Además se incrementará el abasto en relación con el mes pasado de Carpa y Lobina negra. Por otro lado, son probables incrementos en los precios de la Mojarra tilapia chica, Bagre y Carpa, atribuidos a su gran demanda en esta temporada. Crustáceos En lo que se refiere a este rubro, el abasto a este Centro Distribuidor será satisfactorio, pese a su alta demanda en esta temporada. Se espera que Sonora y Sinaloa sean los principales abastecedores por el lado del Pacífico en lo que respecta al Camarón de altamar, seguido de Baja California y Baja California Sur, así como de Chiapas por el sureste del país. Es importante mencionar que Tamaulipas continuará siendo la principal entidad entre los introductores de crustáceos al Distrito Federal, con especies como la Jaiba entera, la Acamaya cruda y en el caso Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 4 MERCADO PESQUERO del Camarón cocido como pacotilla y cristal. El Camarón de altamar será uno de los productos que mejorará su abasto debido a que durante el mes habrá pocas restricciones para su captura. No obstante, se tienen previstos algunos aumentos en los precios relativos a la Jaiba en pulpa, Langostino, Camarón macuil cocido, Acamaya cruda, Camarón grande crudo sin cabeza, así como del Camarón roca cocido. Por el contrario, debido a que se esperan mayores arribos de Camarón de altamar chico y mediano (tanto crudo como cocido), Caracol burro y Jaiba entera, se consideran algunas bajas en sus precios. Moluscos Durante las próximas semanas continuarán registrándose algunos ingresos comparativamente bajos de moluscos; no obstante, se esperan algunos aumentos en los envíos de Ostión (con y sin concha), Pulpo congelado, Calamar gigante, así como de Caracol, como consecuencia de su demanda en esta cuaresma, con lo que incluso se podrán ver buenas ofertas en sus precios. Igualmente, se espera que las contribuciones de especies provenientes del estado de Veracruz como las Almejas gallo y negra, y de la Península de Baja California y Sinaloa, como las Almejas chocolata y pata de mula, mantengan en el mercado nacional buena variedad de oferta de este grupo para estas semanas de cuaresma. Importaciones Se espera que durante estas semanas haya un aumento significativo en los volúmenes de importación de Calamar americano y Surimi de los Estados Unidos, Mojarra tilapia de Taiwán, Camarón en marqueta de Venezuela, Salmón entero de Chile, Dorado o machete de Guatemala, Boquerón de España, Bacalao noruego y canadiense y de Tiburón en tronco proveniente de Nicaragua y Costa Rica; esto, como consecuencia de la alta demanda, como ya se ha mencionado, con lo cual se espera mejorar la oferta en calidad, precio y volumen a este importante mercado de la Ciudad de México. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 5 MERCADO PESQUERO COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos El 69 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con enero (Peto o carito, Sierra del golfo, Huachinango del golfo, Cazón sin cabeza, Cazón con cabeza, Mojarra rayada, Pargo huachinango, Jurel, Sierra del pacífico, Pámpano, Tiburón marrajo sin cabeza, Besugo, Trucha o corvina, Rubia o biajaiba, Lisa del golfo, Pierna o conejo, Robalo del golfo y Lebrancha), lo que representa un decremento promedio del 2 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Enero Febrero Variación (%) Al eta de ra ya 21.10 21.34 1.13 Ba ndera 35.00 35.75 2.14 Bes ugo 19.40 19.11 -1.48 Ca zón c/ca beza 54.60 54.45 -0.27 Ca zón s /ca beza 65.60 65.50 -0.15 Ca zón tri pa 45.30 46.50 2.65 Ci ntil l a 40.20 41.75 3.86 Coji nuda 24.00 24.00 0.00 Hua chi na ngo Gol fo 92.00 91.90 -0.11 Jurel 17.10 17.00 -0.58 Lebra ncha 21.70 20.60 -5.07 Li s a del gol fo 23.00 22.00 -4.35 Li s a del pa cífi co 17.00 17.88 5.15 Mero o extra vi a do 74.00 74.00 0.00 Moja rra ra ya da 35.00 34.90 -0.29 Pá mpa no 65.75 65.00 -1.14 Pa rgo hua chi na ngo 85.50 85.20 -0.35 Peto o ca ri to 73.60 73.55 -0.07 Pi erna y conejo 41.20 39.35 -4.49 Róba l o del gol fo 110.00 104.71 -4.81 Rubi a o bi a ja i ba 54.35 52.25 -3.86 Si erra del gol fo 60.00 59.95 -0.08 Si erra del pa cífi co 45.55 45.15 -0.88 Ti burón s /ca beza 46.70 47.80 2.36 Ti burón ma rra jo s /c 44.60 44.00 -1.35 Trucha o corvi na 30.00 29.30 -2.33 Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 6 MERCADO PESQUERO Pescados de Agua Dulce Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados de Agua Dulce El 71 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con enero (Lobina negra, Trucha arcoíris, Carpa, Tilapia grande y Jolote), lo que representa una baja promedio del 5 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Enero Febrero Variación (%) Ba gre 39.95 41.50 3.88 Ca rpa 18.05 17.80 -1.39 Jol ote 22.00 18.68 -15.11 Lobi na negra 26.25 26.00 -0.95 Ti l a pi a chi ca 24.45 24.60 0.61 Ti l a pi a gra nde 33.50 32.00 -4.48 Trucha a rcoíri s 24.50 24.19 -1.28 Fuente: SNIIM Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Crustáceos ($/kg) De este grupo el 62 por ciento de los productos bajaron su precio, respecto al mes pasado (Camarón mediano sin cabeza, Camarón roca, Camarón macuil, Camarón chico sin cabeza, Acamaya cruda, Langostino entero, Camarón chico con cabeza y Camarón pacotilla), lo que representa un decremento promedio del 1 por ciento. Producto/Var. Aca ma ya cruda Enero Febrero Variación (%) 118.55 118.00 -0.46 37.75 43.26 14.60 Ja i ba en pul pa 122.00 123.65 1.35 La ngos tino 135.90 135.05 -0.63 Ca ma rón ma cui l 153.40 152.80 -0.39 Ca ma rón pa cotil l a 175.15 168.30 -3.91 Ca ma rón roca 119.00 118.55 -0.38 Ca ma rón chi co c/c Ca ma rón medi a no c/c Ca ma rón gra nde c/c 113.50 112.50 -0.88 130.00 130.20 0.15 164.00 164.40 0.24 Ca ma rón chi co s /c Ca ma rón medi a no s /c 124.50 123.95 -0.44 145.40 145.00 -0.28 Ca ma rón gra nde s /c 178.00 178.90 0.51 Ja i ba entera Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 7 MERCADO PESQUERO Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Moluscos y otros En este mes el 62 por ciento de los productos registraron alza de precio, respecto al mes pasado (Pulpo fresco, Almeja chocolata, Almeja negra, Pulpo congelado, Almeja casco, Calamar gigante fresco, Almeja pata de mula y Calamar americano), lo que representa un incremento promedio del 3 por ciento. ($/kg) Producto/Var. Enero Febrero Variación (%) Al meja ca s co 23.45 24.00 Al meja chocol a ta 57.55 61.20 6.34 Al meja ga l l o 25.05 25.00 -0.20 Al meja negra 2.35 11.65 12.10 3.86 160.70 163.34 1.64 Ca l a ma r a meri ca no 75.00 76.00 1.33 Ca l a ma r fres co 46.75 47.70 2.03 Al meja pa ta de mul a gi ga nte Ca ra col burro 46.00 46.00 0.00 Os tión c/concha 156.00 155.60 -0.26 Os tión s /concha 80.00 79.20 -1.00 Pul po congel a do 87.60 90.00 2.74 Pul po fres co 81.50 87.08 6.84 127.80 127.13 -0.53 Anca s de ra na Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 8 MERCADO PESQUERO EN COMPARACIÓN CON 2014 Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos En este grupo el 50 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con febrero de 2014 (Tiburón sin cabeza, Cazón sin cabeza, Cojinuda, Cazón con cabeza, Huachinango del golfo, Lisa del pacífico, Rubia o biajaiba, Pierna o conejo, Lisa del golfo, Jurel, Lebrancha, Aleta de raya y Besugo), lo que representa un decremento promedio del 9 por ciento. El Peto o carito fue el producto que mayor incremento registró (34 por ciento) y el Besugo el que más se redujo (18 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Feb - 14 Feb - 15 Variación (%) Al eta de ra ya 25.60 21.34 -16.65 Ba ndera 32.00 35.75 11.72 Bes ugo 23.28 19.11 -17.88 Ca zón c/ca beza 57.00 54.45 -4.47 Ca zón s /ca beza 67.50 65.50 -2.96 Ca zón tri pa 45.05 46.50 3.22 Ci ntil l a 32.78 41.75 27.38 Coji nuda 24.90 24.00 -3.61 Hua chi na ngo Gol fo 97.00 91.90 -5.26 Jurel 19.85 17.00 -14.36 Lebra ncha 24.08 20.60 -14.43 Li s a del gol fo 24.95 22.00 -11.82 Li s a del pa cífi co 19.00 17.88 -5.92 Mero o extra vi a do 74.00 74.00 0.00 Moja rra ra ya da 33.00 34.90 5.76 Pá mpa no 53.40 65.00 21.72 Pa rgo hua chi na ngo 75.00 85.20 13.60 Peto o ca ri to 54.80 73.55 34.22 Pi erna y conejo 42.25 39.35 -6.86 Róba l o del gol fo 78.48 104.71 33.43 Rubi a o bi a ja i ba 56.09 52.25 -6.84 Si erra del gol fo 47.00 59.95 27.55 Si erra del pa cífi co 36.00 45.15 25.42 Ti burón s /ca beza 48.00 47.80 -0.42 Ti burón ma rra jo s /c 43.00 44.00 2.33 Trucha o corvi na 28.00 29.30 4.64 Fuente: SNIIM Pescados de Agua Dulce Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados de Agua Dulce El 57 por ciento de los productos registraron alza en su precio en comparación con febrero de 2014 (Bagre, Tilapia grande, Lobina negra y Tilapia chica), lo que representa una alza promedio del 14 por ciento. El Bagre fue el producto que mayor incremento registró (26 por ciento) y el Jolote el que más se redujo (18 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Feb - 14 Feb - 15 Variación (%) Ba gre 32.95 41.50 25.95 Ca rpa 19.40 17.80 -8.25 Jol ote 22.70 18.68 -17.73 Lobi na negra 24.30 26.00 7.00 Ti l a pi a chi ca 23.00 24.60 6.96 Ti l a pi a gra nde 27.35 32.00 17.00 Trucha a rcoíri s 26.00 24.19 -6.97 Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 9 MERCADO PESQUERO Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Crustáceos De este grupo el 46 por ciento de los productos incrementaron su precio respecto a febrero de 2014 (Jaiba entera, Camarón macuil, Acamaya cruda, Camarón grande con cabeza, Camarón grande sin cabeza y Camarón chico con cabeza), lo que representa un incremento promedio del 10 por ciento. La Jaiba entera fue el producto que mayor incremento registró (26 por ciento) y la Jaiba en pulpa fue el que más se redujo (14 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Aca ma ya cruda Feb - 14 Feb - 15 Variación (%) 108.25 118.00 9.01 34.45 43.26 25.58 Ja i ba en pul pa 144.18 123.65 -14.24 La ngos tino 139.58 135.05 -3.24 Ca ma rón ma cui l 132.00 152.80 15.76 Ca ma rón pa cotil l a 177.81 168.30 -5.35 Ca ma rón roca 120.45 118.55 -1.58 Ca ma rón chi co c/c 111.50 112.50 0.90 Ca ma rón medi a no c/c 133.00 130.20 -2.11 Ca ma rón gra nde c/c 155.00 164.40 6.06 Ca ma rón chi co s /c 124.00 123.95 -0.04 Ca ma rón medi a no s /c 145.00 145.00 0.00 Ca ma rón gra nde s /c 177.00 178.90 1.07 Ja i ba entera Fuente: SNIIM Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Moluscos En este mes el 62 por ciento de los productos registraron alza de precio con respecto a febrero del año pasado (Calamar americano, Almeja chocolata, Pulpo fresco, Calamar gigante, Pulpo congelado, Caracol burro, Ancas de rana y Ostión con concha), lo que representa un incremento promedio del 17 por ciento. En este grupo el producto que incrementó más su precio fue el Calamar americano (43 por ciento) y el que más lo redujo fue la Almeja gallo (24 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Feb - 14 Feb - 15 Variación (%) Al meja ca s co 25.00 24.00 -4.00 Al meja chocol a ta 45.25 61.20 35.25 Al meja ga l l o 33.00 25.00 -24.24 -13.57 Al meja negra 14.00 12.10 165.80 163.34 -1.49 Ca l a ma r a meri ca no 53.00 76.00 43.40 Ca l a ma r gi ga nte fres co 40.00 47.70 19.25 Ca ra col burro 44.00 46.00 4.55 Os tión c/concha 155.00 155.60 0.39 Os tión s /concha 80.69 79.20 -1.84 Pul po congel a do 82.00 90.00 9.76 Pul po fres co 72.81 87.08 19.59 125.90 127.13 0.97 Al meja pa ta de mul a Anca s de ra na Fuente: SNIIM Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 4 Página 10