MERCADO PESQUERO Febrero/2013 Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) MERCADO PESQUERO PRESENTACIÓN El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores. También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA, ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados. El Mercado Pesquero (Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México.) tiene una periodicidad mensual y la información que en él se reporta corresponde al comportamiento del precio de los productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga agrupados en: pescados marinos, pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos; así como expectativas de abasto, pronóstico del tiempo y vedas vigentes. Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de operaciones de compra-venta al mayoreo. Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a [email protected]. La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita al SNIIM como fuente de información. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 1 MERCADO PESQUERO EXPECTATIVAS PARA EL MES DE MARZO PRONÓSTICO DEL TIEMPO Se pronostica una precipitación promedio de 8.8 mm; estando por arriba de la media el noroeste de Baja California, norte y este de Sonora, norte y este de Oaxaca, norte y sur de Chiapas, Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco, Veracruz y Tamaulipas. VEDAS VIGENTES Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para el mes de marzo, las vedas que tienen vigencia son las siguientes: 1.- Erizo Rojo.- Del 01 de Marzo al 30 de Junio entre la línea divisoria con E.U. y el paralelo 28° 30’ de latitud norte en Baja California. 2.- Pulpo.- Del 16 de Diciembre al 31 de julio en aguas de Jurisdicción Federal de los litorales de los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo. 3.- Langosta Roja.- Del 16 de Febrero al 15 de Septiembre en aguas de Jurisdicción Federal del Océano Pacífico desde la línea divisoria internacional con los Estados Unidos y al sur por la “Punta Malcomb” (Isla Ana) frente a la boca de la Laguna de San Ignacio, Baja California Sur. Y en las aguas comprendidas desde la línea imaginaria indicada en la fracción anterior, hasta el punto conocido como la “Boca del Pabellón”. 4.- Langostas del Caribe, Langosta Pinta y Langosta Verde.- Del 01 de Marzo al 30 de Junio en los estados de Yucatán y Quintana Roo. 5.-Pescado Blanco.- Del 1° de Febrero al 31 de Marzo en aguas de Jurisdicción Federal del Lago de Chapala Langosta Roja ubicado en los estados de Jalisco y Michoacán. 6.- Mero.- Del 15 de Febrero al 15 de Marzo en Aguas de Jurisdicción Federal del Golfo de México frente a los estados de Campeche, Yucatan y Quintana Roo desde la desembocadura del Río San Pedro entre Tabasco y Campeche y desde este punto hasta el límite de la Zona Económica Exclusiva. 7.- Almeja Catarina.- Del 15 de Diciembre al 31 de Marzo en los estados de Baja California y Baja California Sur. 8.- Lobina.- Del 08 de Marzo al 15 de Junio en aguas continentales de jurisdicción federal de los embalses del estado de Chihuahua. 9.- Bagre.- Del 20 de Marzo al 31 de Junio en aguas continentales de jurisdicción federal de los embalses del estado de Chihuahua. 10.- Todas las especies de peces existentes en aguas de jurisdicción federal de los embalses de las presas Aguamilpa y El Cajón, ubicadas en el Estado de Nayarit - Del 1° de Marzo al 30 de Junio. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 2 MERCADO PESQUERO 11.- Todas las especies de peces existentes en aguas de jurisdicción federal del embalse de la Presa “Ing. Fernando Hiriart Balderrama” (Zimapán) ubicada entre los estados de Hidalgo y Querétaro. .- Del 15 de Marzo al 20 de Junio. Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01 (669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F. COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS En esta temporada de cuaresma se tiene previsto que la actividad comercial de este centro distribuidor se vea de nuevo afectada por las condiciones meteorológicas que se han venido dando desde hace algunas semanas, ya que, seguirán afectando a todo el país y en las costas, con el consiguiente cierre de algunos puertos importantes a la navegación, principalmente a la de menor y mediana altura a causa de los frentes fríos y algunas fuertes nevadas en el norte del país, por lo que, probablemente, los ingresos de algunas especies de pescados y mariscos se reduzcan en alguna medida. Pescados marinos Es importante hacer notar que a pesar de las condiciones mencionadas anteriormente, se esperan volúmenes suficientes de Peto o carito, Tiburón sin cabeza y tripa, Trucha y Mojarra marina, Mero o extraviado, Cazón con y sin cabeza, Bandera, Cintilla, Sierra del golfo y del pacífico principalmente. En lo que se refiere a los ingresos, se estima que de los estados con litoral en el Golfo de México, Tabasco sea el principal abastecedor, seguido por Veracruz, Yucatán, Campeche y Tamaulipas, mientras que de los estados de la costa del Océano Pacífico serán Sonora, Sinaloa y, en menor medida, Baja California Sur. En cuanto a las especies que podrían registrar más aumento en sus precios por su alta demanda durante la cuaresma, serían el Robalo, la Mojarra en sus diferentes variedades y tallas, Mero, Sierra del golfo y del pacífico, Bandera, Lisa del golfo y del pacífico, Pámpano y Huachinango, ambos de la zona del golfo. En relación a las especies de temporada, se espera que arriben más envíos del litoral del Pacífico de especies como: Merlusa, Vaqueta, Palometa, Extranjero, Lengua, Tecazontle y Curvina (sustituta de otras especies como la Mojarra marina, Tilapia, Lisa y Bandera), Albacora, Dorado o machete, Conejo y Lunarejo. Mientras que por el lado del Golfo de México, destacarán especies como el Atún, Bonito, Aleta de raya, Cherna, Chopa, Esmedregal o bacalao, Pargo, Medregal o coronado, Gurrubata, Ronco y Picuda. Por lo que hace a las especies finas e intermedias, se esperan en este mes buenos ingresos de Cazón con cabeza, Cojinuda, Lisa, Lebrancha, Jurel, Mero, Pargo huachinango, Sierra, Trucha, Bandera y Besugo. Por otra parte, se espera que los estados del litoral del Golfo de México sean los principales abastecedores de pescados marinos en estado fresco para este mes. Pescados de agua dulce Durante el mes de marzo se espera que habrá producto suficiente para atender la demanda del público consumidor, para esto se espera el arribo de especies como la Mojarra tilapia, proveniente principalmente de Sinaloa, Michoacán, Hidalgo, Estado de México y Veracruz. Además se incrementará el abasto en relación con el Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 3 MERCADO PESQUERO mes pasado de Carpa y Lobina negra. Por otro lado, se esperan incrementos en los precios de la Mojarra tilapia chica, Bagre y Carpa, atribuidos a su gran demanda para las últimas semanas de cuaresma. Crustáceos Estos productos marinos continuarán con un abasto satisfactorio, pese a su alta demanda en esta temporada. Se espera que Sonora y Sinaloa sean los principales abastecedores por el lado del Pacífico en lo que se respecta al Camarón de altamar, seguido de Baja California y Baja California Sur, así como de Chiapas por el sureste del país. Es importante mencionar que Tamaulipas continuará siendo la principal entidad entre los introductores de crustáceos al Distrito Federal, con especies como la Jaiba entera, Acamaya cruda y en el caso del camarón cocido como el pacotilla y cristal. El Camarón de altamar será uno de los productos que mejorará su abasto debido a que durante el mes habrá pocas restricciones para su captura. No obstante, se tienen previstos algunos aumentos en los precios relativos a la Jaiba en pulpa, Langostino, Camarón macuil cocido, Acamaya cruda, Camarón grande crudo sin cabeza, así como del Camarón roca cocido. Por el contrario, debido a que se esperan mayores arribos de Camarón de altamar chico y mediano (tanto crudo como cocido), Caracol burro y Jaiba entera, se consideran algunas bajas en sus precios. Moluscos Durante estas semanas continuarán registrándose ingresos relativamente bajos de moluscos; no obstante, se esperan algunos aumentos en los envíos de Ostión con y sin concha, Pulpo congelado, Calamar gigante y Caracol, como consecuencia de su demanda. Asimismo, se espera que las contribuciones de especies provenientes del estado de Veracruz como las Almejas gallo y negra, y de la Península de Baja California y Sinaloa, como las Almejas chocolata y pata de mula, mantengan en el mercado nacional buena variedad de oferta. Importaciones Se tiene previsto que durante marzo haya un aumento importante en los volúmenes de importación del Calamar americano y Surimi de los Estados Unidos, Mojarra tilapia de Taiwán, Camarón en marqueta de Venezuela, Salmón entero de Chile, Dorado o machete de Guatemala, Boquerón de España, Bacalao noruego y canadiense y Tiburón en tronco de Nicaragua y Costa Rica; esto, como consecuencia de la alta demanda. Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 4 MERCADO PESQUERO COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR Pescados Marinos El 54 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con enero (Huachinango del golfo, Lisa del golfo, Cazón sin cabeza, Sierra del pacífico, Cazón con cabeza, Pierna o conejo, Pargo huachinango, Cojinuda, Cazón tripa, Cintilla, Aleta de raya, Bandera, Sierra del golfo y Robalo del golfo), siendo esta del 2 por ciento en promedio. Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Enero Febrero Variación (%) Al eta de ra ya 25.24 24.35 -3.53 Ba ndera 26.60 25.55 -3.95 Bes ugo 24.36 25.40 4.27 Ca zón c/ca beza 51.68 51.20 -0.93 Ca zón s /ca beza 65.00 64.50 -0.77 Ca zón tri pa 46.84 45.70 -2.43 Ci ntil l a 29.68 28.70 -3.30 Coji nuda 22.05 21.53 -2.38 102.39 101.73 -0.65 Jurel 25.36 26.55 4.69 Lebra ncha 25.48 25.94 1.80 Li s a del gol fo 25.24 25.06 -0.70 Li s a del pa cífi co 21.24 21.50 1.22 Mero o extra vi a do 73.18 76.58 4.64 Moja rra ra ya da 29.64 30.00 1.21 Pá mpa no 49.32 52.50 6.45 Pa rgo hua chi na ngo 82.73 80.98 -2.12 Peto o ca ri to 63.64 65.05 2.22 Pi erna y conejo 44.72 44.00 -1.61 Róba l o del gol fo 90.30 86.23 -4.51 Rubi a o bi a ja i ba 65.32 66.60 1.96 Si erra del gol fo 58.48 55.99 -4.26 Si erra del pa cífi co 45.28 44.90 -0.84 Ti burón s /ca beza 47.40 48.40 2.11 Ti burón ma rra jo s /c 49.56 50.00 0.89 Trucha o corvi na 30.00 30.00 0.00 Hua chi na ngo Gol fo S/p sin presencia Pescados de Agua Dulce El 57 por ciento de los productos registraron baja en su precio en comparación con enero (Trucha arcoíris, Jolote, Tilapia grande y Carpa), siendo ésta del 4 por ciento en promedio. Pescados de Agua Dulce Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Enero Febrero Variación (%) Ba gre 29.76 30.08 1.06 Ca rpa 25.04 23.25 -7.15 Jol ote 25.56 25.00 -2.19 Lobi na negra 26.32 28.05 6.57 Ti l a pi a chi ca 25.00 25.00 0.00 Ti l a pi a gra nde 31.12 29.60 -4.88 Trucha a rcoíri s 24.48 24.30 -0.74 S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 5 MERCADO PESQUERO Crustáceos De este grupo el 46 por ciento de los productos subieron su precio, respecto al mes pasado (Camarón macuil, Camarón pacotilla, Camarón chico sin cabeza, Camarón mediano con cabeza, Camarón grande con cabeza y Camarón mediano sin cabeza), siendo éste incremento en promedio del 1 por ciento. Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Enero Febrero Variación (%) Aca ma ya cruda 87.68 84.00 -4.20 Ja i ba entera 41.58 40.58 -2.42 Ja i ba en pul pa 140.00 140.00 0.00 La ngos tino 128.00 127.35 -0.51 Ca ma rón ma cui l 101.52 104.44 2.87 Ca ma rón pa cotil l a 118.66 121.30 2.22 Ca ma rón roca 95.96 94.06 -1.98 Ca ma rón chi co c/c 88.00 88.00 0.00 Ca ma rón medi a no c/c 112.88 114.00 0.99 Ca ma rón gra nde c/c 135.96 137.00 0.76 Ca ma rón chi co s /c 108.24 110.00 1.63 129.72 130.00 0.22 164.00 164.00 0.00 Ca ma rón medi a no s /c Ca ma rón gra nde s /c S/p sin presencia Moluscos y otros En este mes el 46 por ciento de los productos registraron alza de precio, respecto al mes pasado (Almeja gallo, Almeja casco, Pulpo fresco, Calamar gigante fresco, Almeja pata de mula y Pulpo congelado), siendo esta alza en promedio del 3 por ciento. Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Enero Febrero Variación (%) Al meja ca s co 24.12 25.65 6.34 Al meja chocol a ta 45.35 45.30 -0.11 Al meja ga l l o 12.04 13.00 7.97 -3.47 Al meja negra 10.36 10.00 Al meja pa ta de mul a 183.75 184.49 0.40 Ca l a ma r a meri ca no Ca l a ma r gi ga nte fres co Ca ra col burro 45.36 45.00 -0.79 33.68 34.00 0.95 52.84 52.00 -1.59 Os tión c/concha 157.00 157.00 0.00 Os tión s /concha 86.00 86.00 0.00 Pul po congel a do 84.80 85.00 0.24 Pul po fres co 75.28 76.90 2.15 125.80 124.65 -0.91 Anca s de ra na S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 6 MERCADO PESQUERO EN COMPARACIÓN CON 2012 Pescados Marinos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo Pescados Marinos En este grupo el 69 por ciento de los productos registraron alza en su precio en comparación con febrero de 2012 (Sierra del pacífico, Sierra del golfo, Mero o extraviado, Peto o carito, Lisa del pacífico, Tiburón sin cabeza, Lebrancha, Cazón sin cabeza, Cazón tripa, Cojinuda, Lisa del golfo, Tiburón marrajo sin cabeza, Besugo, Jurel, Huachinango del golfo, Pierna o conejo, Rubia o biajaiba y Pargo huachinango), siendo ésta del 13 por ciento en promedio. La Sierra del pacífico fue el producto que mayor incremento registró (38 por ciento) y el Robalo del golfo el que más se redujo (17 por ciento). ($/kg) Producto/Var. Feb-12 Feb-13 Variación (%) Al eta de ra ya 25.31 24.35 -3.79 Ba ndera 25.80 25.55 -0.97 Bes ugo 23.88 25.40 6.37 Ca zón c/ca beza 52.65 51.20 -2.75 Ca zón s /ca beza 59.00 64.50 9.32 Ca zón tri pa 42.00 45.70 8.81 Ci ntil l a 34.71 28.70 -17.31 Coji nuda 19.80 21.53 8.71 Hua chi na ngo Gol fo 97.60 101.73 4.23 Jurel 25.35 26.55 4.73 Lebra ncha 22.16 25.94 17.05 Li s a del gol fo 23.16 25.06 8.21 Li s a del pa cífi co 18.00 21.50 19.44 Mero o extra vi a do 63.44 76.58 20.70 Moja rra ra ya da 33.00 30.00 -9.09 Pá mpa no 53.26 52.50 -1.43 Pa rgo hua chi na ngo 80.96 80.98 0.02 Peto o ca ri to 54.04 65.05 20.37 Pi erna y conejo 42.64 44.00 3.19 Róba l o del gol fo 104.52 86.23 -17.50 Rubi a o bi a ja i ba 65.70 66.60 1.37 Si erra del gol fo 41.72 55.99 34.20 Si erra del pa cífi co 32.42 44.90 38.49 Ti burón s /ca beza 40.80 48.40 18.63 Ti burón ma rra jo s /c 46.36 50.00 7.85 Trucha o corvi na 32.00 30.00 -6.25 S/p sin presencia Pescados de Agua Dulce El 71 por ciento de los productos registraron baja en su precio, en comparación con febrero de 2012 (Carpa, Tilapia chica, Tilapia grande, Bagre y Trucha arcoíris), siendo ésta del 9 por ciento en promedio. El Jolote fue el producto que mayor incremento registró (14 por ciento) y la Trucha arcoíris el que más se redujo (19 por ciento). Pescados de Agua Dulce Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Feb-12 Feb-13 Variación (%) Ba gre 32.92 30.08 -8.64 Ca rpa 23.68 23.25 -1.82 Jol ote 21.76 25.00 14.89 Lobi na negra 25.00 28.05 12.20 Ti l a pi a chi ca 26.52 25.00 -5.73 Ti l a pi a gra nde 32.00 29.60 -7.50 Trucha a rcoíri s 30.02 24.30 -19.05 S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 7 MERCADO PESQUERO Crustáceos De este grupo el 69 por ciento de los productos incrementaron su precio respecto a febrero de 2012 (Camarón chico sin cabeza, Jaiba entera, Camarón mediano sin cabeza, Camarón mediano con cabeza, Camarón macuil, Camarón chico con cabeza, Camarón pacotilla, Camarón roca y Camarón grande sin cabeza), siendo ésta alza en promedio del 9 por ciento. El camarón chico sin cabeza fue el producto que mayor incremento registró (18 por ciento) y el Langostino entero fue el que más se redujo (9 por ciento). Crustáceos Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Feb-12 Feb-13 Variación (%) Aca ma ya cruda 84.92 84.00 -1.08 Ja i ba entera 34.52 40.58 17.54 Ja i ba en pul pa 150.88 140.00 -7.21 La ngos tino 140.00 127.35 -9.04 97.12 104.44 7.53 Ca ma rón ma cui l Ca ma rón pa cotil l a 114.04 121.30 6.37 Ca ma rón roca 92.49 94.06 1.70 Ca ma rón chi co c/c 82.58 88.00 6.56 Ca ma rón medi a no c/c 105.00 114.00 8.57 Ca ma rón gra nde c/c 145.08 137.00 -5.57 92.98 110.00 18.31 Ca ma rón medi a no s /c 117.00 130.00 11.11 Ca ma rón gra nde s /c 161.44 164.00 1.59 Ca ma rón chi co s /c S/p sin presencia Moluscos En este mes el 54 por ciento de los productos registraron baja de precio con respecto a febrero del año pasado (Ancas de rana, Almeja pata de mula, Almeja chocolata, Calamar americano, Caracol burro, Almeja negra y Almeja gallo), siendo en promedio del 11 por ciento. En este grupo el producto que incrementó más su precio fue la Almeja casco (33 por ciento) y el que más lo redujo fue la Almeja gallo (34 por ciento). Moluscos y otros Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo ($/kg) Producto/Var. Feb-12 Feb-13 Variación (%) Al meja ca s co 19.30 25.65 32.90 Al meja chocol a ta 47.70 45.30 -5.03 Al meja ga l l o 19.84 13.00 -34.48 Al meja negra 13.00 10.00 -23.08 192.08 184.49 -3.95 Ca l a ma r a meri ca no 47.48 45.00 -5.22 Ca l a ma r gi ga nte fres co 30.42 34.00 11.77 Ca ra col burro 54.96 52.00 -5.39 Os tión c/concha 157.00 157.00 0.00 Os tión s /concha 84.00 86.00 2.38 Pul po congel a do 83.00 85.00 2.41 Pul po fres co 73.40 76.90 4.77 128.00 124.65 -2.62 Al meja pa ta de mul a Anca s de ra na S/p sin presencia Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México Núm. Rev.: 3 Fecha de elaboración: 29 junio 2012 Página 8