MERCADO PESQUERO Febrero/2013

MERCADO PESQUERO
Febrero/2013
Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México
Sistema Nacional de Información
e Integración de Mercados
(SNIIM)
MERCADO PESQUERO
PRESENTACIÓN
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la
Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y
oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en
los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores.
También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de
las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la
conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA,
ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su
vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados.
El Mercado Pesquero (Comentario mensual del mercado de “La Nueva Viga” de la ciudad de México.) tiene una
periodicidad mensual y la información que en él se reporta corresponde al comportamiento del precio de los
productos pesqueros comercializados en el Mercado de La Nueva Viga agrupados en: pescados marinos,
pescados de agua dulce, crustáceos y moluscos; así como expectativas de abasto, pronóstico del tiempo y vedas
vigentes.
Los precios promedio que se reportan son obtenidos directamente de ese centro de distribución mayorista, los
cuales son captados durante las primeras horas de la mañana, que es cuando se registra el mayor número de
operaciones de compra-venta al mayoreo.
Si quiere conocer más acerca del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), le invito
a visitar el sitio www.economia-sniim.gob.mx. o si quiere contactar con el SNIIM envíe un correo a
[email protected].
La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se
cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita
al SNIIM como fuente de información.
Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México
Núm. Rev.: 3
Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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MERCADO PESQUERO
EXPECTATIVAS PARA EL MES DE MARZO
PRONÓSTICO DEL TIEMPO
Se pronostica una precipitación promedio de 8.8 mm; estando por arriba de la media el noroeste de Baja
California, norte y este de Sonora, norte y este de Oaxaca, norte y sur de Chiapas, Quintana Roo, Yucatán,
Campeche, Tabasco, Veracruz y Tamaulipas.
VEDAS VIGENTES
Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para el
mes de marzo, las vedas que tienen vigencia son las siguientes:
1.- Erizo Rojo.- Del 01 de Marzo al 30 de Junio entre la línea divisoria con E.U. y el paralelo 28° 30’ de latitud
norte en Baja California.
2.- Pulpo.- Del 16 de Diciembre al 31 de julio en aguas de Jurisdicción Federal de los litorales de los estados de
Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
3.- Langosta Roja.- Del 16 de Febrero al 15 de Septiembre en aguas de Jurisdicción Federal del Océano Pacífico
desde la línea divisoria internacional con los Estados Unidos y al sur por la “Punta Malcomb” (Isla Ana) frente a
la boca de la Laguna de San Ignacio, Baja California Sur. Y en las aguas comprendidas desde la línea imaginaria
indicada en la fracción anterior, hasta el punto conocido como la “Boca del Pabellón”.
4.- Langostas del Caribe, Langosta Pinta y Langosta Verde.- Del 01 de Marzo al 30 de Junio en los estados de
Yucatán y Quintana Roo.
5.-Pescado Blanco.- Del 1° de Febrero al 31 de Marzo en aguas de Jurisdicción Federal del Lago de Chapala
Langosta Roja ubicado en los estados de Jalisco y Michoacán.
6.- Mero.- Del 15 de Febrero al 15 de Marzo en Aguas de Jurisdicción Federal del Golfo de México frente a los
estados de Campeche, Yucatan y Quintana Roo desde la desembocadura del Río San Pedro entre Tabasco y
Campeche y desde este punto hasta el límite de la Zona Económica Exclusiva.
7.- Almeja Catarina.- Del 15 de Diciembre al 31 de Marzo en los estados de Baja California y Baja California Sur.
8.- Lobina.- Del 08 de Marzo al 15 de Junio en aguas continentales de jurisdicción federal de los embalses del
estado de Chihuahua.
9.- Bagre.- Del 20 de Marzo al 31 de Junio en aguas continentales de jurisdicción federal de los embalses del
estado de Chihuahua.
10.- Todas las especies de peces existentes en aguas de jurisdicción federal de los embalses de las presas
Aguamilpa y El Cajón, ubicadas en el Estado de Nayarit - Del 1° de Marzo al 30 de Junio.
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MERCADO PESQUERO
11.- Todas las especies de peces existentes en aguas de jurisdicción federal del embalse de la Presa “Ing.
Fernando Hiriart Balderrama” (Zimapán) ubicada entre los estados de Hidalgo y Querétaro. .- Del 15 de Marzo al
20 de Junio.
Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las
vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para cualquier aclaración sobre el particular, favor de
comunicarse a la Dirección General de Inspección y Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos de Mazatlán, Sinaloa: 01
(669) 913-09-07 y 913-08-89 Y 56-00-89-23 EN EL D.F.
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
En esta temporada de cuaresma se tiene previsto que la actividad comercial de este centro distribuidor se vea
de nuevo afectada por las condiciones meteorológicas que se han venido dando desde hace algunas semanas, ya
que, seguirán afectando a todo el país y en las costas, con el consiguiente cierre de algunos puertos importantes
a la navegación, principalmente a la de menor y mediana altura a causa de los frentes fríos y algunas fuertes
nevadas en el norte del país, por lo que, probablemente, los ingresos de algunas especies de pescados y
mariscos se reduzcan en alguna medida.
Pescados marinos
Es importante hacer notar que a pesar de las condiciones mencionadas anteriormente, se esperan volúmenes
suficientes de Peto o carito, Tiburón sin cabeza y tripa, Trucha y Mojarra marina, Mero o extraviado, Cazón con y
sin cabeza, Bandera, Cintilla, Sierra del golfo y del pacífico principalmente.
En lo que se refiere a los ingresos, se estima que de los estados con litoral en el Golfo de México, Tabasco sea el
principal abastecedor, seguido por Veracruz, Yucatán, Campeche y Tamaulipas, mientras que de los estados de
la costa del Océano Pacífico serán Sonora, Sinaloa y, en menor medida, Baja California Sur.
En cuanto a las especies que podrían registrar más aumento en sus precios por su alta demanda durante la
cuaresma, serían el Robalo, la Mojarra en sus diferentes variedades y tallas, Mero, Sierra del golfo y del pacífico,
Bandera, Lisa del golfo y del pacífico, Pámpano y Huachinango, ambos de la zona del golfo.
En relación a las especies de temporada, se espera que arriben más envíos del litoral del Pacífico de especies
como: Merlusa, Vaqueta, Palometa, Extranjero, Lengua, Tecazontle y Curvina (sustituta de otras especies como
la Mojarra marina, Tilapia, Lisa y Bandera), Albacora, Dorado o machete, Conejo y Lunarejo. Mientras que por el
lado del Golfo de México, destacarán especies como el Atún, Bonito, Aleta de raya, Cherna, Chopa, Esmedregal o
bacalao, Pargo, Medregal o coronado, Gurrubata, Ronco y Picuda.
Por lo que hace a las especies finas e intermedias, se esperan en este mes buenos ingresos de Cazón con cabeza,
Cojinuda, Lisa, Lebrancha, Jurel, Mero, Pargo huachinango, Sierra, Trucha, Bandera y Besugo. Por otra parte, se
espera que los estados del litoral del Golfo de México sean los principales abastecedores de pescados marinos
en estado fresco para este mes.
Pescados de agua dulce
Durante el mes de marzo se espera que habrá producto suficiente para atender la demanda del público
consumidor, para esto se espera el arribo de especies como la Mojarra tilapia, proveniente principalmente de
Sinaloa, Michoacán, Hidalgo, Estado de México y Veracruz. Además se incrementará el abasto en relación con el
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MERCADO PESQUERO
mes pasado de Carpa y Lobina negra. Por otro lado, se esperan incrementos en los precios de la Mojarra tilapia
chica, Bagre y Carpa, atribuidos a su gran demanda para las últimas semanas de cuaresma.
Crustáceos
Estos productos marinos continuarán con un abasto satisfactorio, pese a su alta demanda en esta temporada. Se
espera que Sonora y Sinaloa sean los principales abastecedores por el lado del Pacífico en lo que se respecta al
Camarón de altamar, seguido de Baja California y Baja California Sur, así como de Chiapas por el sureste del país.
Es importante mencionar que Tamaulipas continuará siendo la principal entidad entre los introductores de
crustáceos al Distrito Federal, con especies como la Jaiba entera, Acamaya cruda y en el caso del camarón cocido
como el pacotilla y cristal. El Camarón de altamar será uno de los productos que mejorará su abasto debido a
que durante el mes habrá pocas restricciones para su captura. No obstante, se tienen previstos algunos
aumentos en los precios relativos a la Jaiba en pulpa, Langostino, Camarón macuil cocido, Acamaya cruda,
Camarón grande crudo sin cabeza, así como del Camarón roca cocido. Por el contrario, debido a que se esperan
mayores arribos de Camarón de altamar chico y mediano (tanto crudo como cocido), Caracol burro y Jaiba
entera, se consideran algunas bajas en sus precios.
Moluscos
Durante estas semanas continuarán registrándose ingresos relativamente bajos de moluscos; no obstante, se
esperan algunos aumentos en los envíos de Ostión con y sin concha, Pulpo congelado, Calamar gigante y
Caracol, como consecuencia de su demanda. Asimismo, se espera que las contribuciones de especies
provenientes del estado de Veracruz como las Almejas gallo y negra, y de la Península de Baja California y
Sinaloa, como las Almejas chocolata y pata de mula, mantengan en el mercado nacional buena variedad de
oferta.
Importaciones
Se tiene previsto que durante marzo haya un aumento importante en los volúmenes de importación del Calamar
americano y Surimi de los Estados Unidos, Mojarra tilapia de Taiwán, Camarón en marqueta de Venezuela,
Salmón entero de Chile, Dorado o machete de Guatemala, Boquerón de España, Bacalao noruego y canadiense y
Tiburón en tronco de Nicaragua y Costa Rica; esto, como consecuencia de la alta demanda.
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MERCADO PESQUERO
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS
EN COMPARACIÓN CON EL MES ANTERIOR
Pescados Marinos
El 54 por ciento de los productos registraron baja en
su precio en comparación con enero (Huachinango
del golfo, Lisa del golfo, Cazón sin cabeza, Sierra del
pacífico, Cazón con cabeza, Pierna o conejo, Pargo
huachinango, Cojinuda, Cazón tripa, Cintilla, Aleta de
raya, Bandera, Sierra del golfo y Robalo del golfo),
siendo esta del 2 por ciento en promedio.
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Enero
Febrero
Variación (%)
Al eta de ra ya
25.24
24.35
-3.53
Ba ndera
26.60
25.55
-3.95
Bes ugo
24.36
25.40
4.27
Ca zón c/ca beza
51.68
51.20
-0.93
Ca zón s /ca beza
65.00
64.50
-0.77
Ca zón tri pa
46.84
45.70
-2.43
Ci ntil l a
29.68
28.70
-3.30
Coji nuda
22.05
21.53
-2.38
102.39
101.73
-0.65
Jurel
25.36
26.55
4.69
Lebra ncha
25.48
25.94
1.80
Li s a del gol fo
25.24
25.06
-0.70
Li s a del pa cífi co
21.24
21.50
1.22
Mero o extra vi a do
73.18
76.58
4.64
Moja rra ra ya da
29.64
30.00
1.21
Pá mpa no
49.32
52.50
6.45
Pa rgo hua chi na ngo
82.73
80.98
-2.12
Peto o ca ri to
63.64
65.05
2.22
Pi erna y conejo
44.72
44.00
-1.61
Róba l o del gol fo
90.30
86.23
-4.51
Rubi a o bi a ja i ba
65.32
66.60
1.96
Si erra del gol fo
58.48
55.99
-4.26
Si erra del pa cífi co
45.28
44.90
-0.84
Ti burón s /ca beza
47.40
48.40
2.11
Ti burón ma rra jo s /c
49.56
50.00
0.89
Trucha o corvi na
30.00
30.00
0.00
Hua chi na ngo Gol fo
S/p sin presencia
Pescados de Agua Dulce
El 57 por ciento de los productos registraron baja en
su precio en comparación con enero (Trucha arcoíris,
Jolote, Tilapia grande y Carpa), siendo ésta del 4 por
ciento en promedio.
Pescados de Agua Dulce
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Enero
Febrero
Variación (%)
Ba gre
29.76
30.08
1.06
Ca rpa
25.04
23.25
-7.15
Jol ote
25.56
25.00
-2.19
Lobi na negra
26.32
28.05
6.57
Ti l a pi a chi ca
25.00
25.00
0.00
Ti l a pi a gra nde
31.12
29.60
-4.88
Trucha a rcoíri s
24.48
24.30
-0.74
S/p sin presencia
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
De este grupo el 46 por ciento de los productos
subieron su precio, respecto al mes pasado
(Camarón macuil, Camarón pacotilla, Camarón chico
sin cabeza, Camarón mediano con cabeza, Camarón
grande con cabeza y Camarón mediano sin cabeza),
siendo éste incremento en promedio del 1 por
ciento.
Crustáceos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Enero
Febrero
Variación (%)
Aca ma ya cruda
87.68
84.00
-4.20
Ja i ba entera
41.58
40.58
-2.42
Ja i ba en pul pa
140.00
140.00
0.00
La ngos tino
128.00
127.35
-0.51
Ca ma rón ma cui l
101.52
104.44
2.87
Ca ma rón pa cotil l a
118.66
121.30
2.22
Ca ma rón roca
95.96
94.06
-1.98
Ca ma rón chi co c/c
88.00
88.00
0.00
Ca ma rón medi a no
c/c
112.88
114.00
0.99
Ca ma rón gra nde c/c
135.96
137.00
0.76
Ca ma rón chi co s /c
108.24
110.00
1.63
129.72
130.00
0.22
164.00
164.00
0.00
Ca ma rón medi a no
s /c
Ca ma rón gra nde s /c
S/p sin presencia
Moluscos y otros
En este mes el 46 por ciento de los productos
registraron alza de precio, respecto al mes pasado
(Almeja gallo, Almeja casco, Pulpo fresco, Calamar
gigante fresco, Almeja pata de mula y Pulpo
congelado), siendo esta alza en promedio del 3 por
ciento.
Moluscos y otros
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Enero
Febrero
Variación (%)
Al meja ca s co
24.12
25.65
6.34
Al meja chocol a ta
45.35
45.30
-0.11
Al meja ga l l o
12.04
13.00
7.97
-3.47
Al meja negra
10.36
10.00
Al meja pa ta de mul a
183.75
184.49
0.40
Ca l a ma r a meri ca no
Ca l a ma r
gi ga nte
fres co
Ca ra col burro
45.36
45.00
-0.79
33.68
34.00
0.95
52.84
52.00
-1.59
Os tión c/concha
157.00
157.00
0.00
Os tión s /concha
86.00
86.00
0.00
Pul po congel a do
84.80
85.00
0.24
Pul po fres co
75.28
76.90
2.15
125.80
124.65
-0.91
Anca s de ra na
S/p sin presencia
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MERCADO PESQUERO
EN COMPARACIÓN CON 2012
Pescados Marinos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
Pescados Marinos
En este grupo el 69 por ciento de los productos
registraron alza en su precio en comparación con
febrero de 2012 (Sierra del pacífico, Sierra del golfo,
Mero o extraviado, Peto o carito, Lisa del pacífico,
Tiburón sin cabeza, Lebrancha, Cazón sin cabeza,
Cazón tripa, Cojinuda, Lisa del golfo, Tiburón marrajo
sin cabeza, Besugo, Jurel, Huachinango del golfo,
Pierna o conejo, Rubia o biajaiba y Pargo
huachinango), siendo ésta del 13 por ciento en
promedio. La Sierra del pacífico fue el producto que
mayor incremento registró (38 por ciento) y el
Robalo del golfo el que más se redujo (17 por
ciento).
($/kg)
Producto/Var.
Feb-12
Feb-13
Variación (%)
Al eta de ra ya
25.31
24.35
-3.79
Ba ndera
25.80
25.55
-0.97
Bes ugo
23.88
25.40
6.37
Ca zón c/ca beza
52.65
51.20
-2.75
Ca zón s /ca beza
59.00
64.50
9.32
Ca zón tri pa
42.00
45.70
8.81
Ci ntil l a
34.71
28.70
-17.31
Coji nuda
19.80
21.53
8.71
Hua chi na ngo Gol fo
97.60
101.73
4.23
Jurel
25.35
26.55
4.73
Lebra ncha
22.16
25.94
17.05
Li s a del gol fo
23.16
25.06
8.21
Li s a del pa cífi co
18.00
21.50
19.44
Mero o extra vi a do
63.44
76.58
20.70
Moja rra ra ya da
33.00
30.00
-9.09
Pá mpa no
53.26
52.50
-1.43
Pa rgo hua chi na ngo
80.96
80.98
0.02
Peto o ca ri to
54.04
65.05
20.37
Pi erna y conejo
42.64
44.00
3.19
Róba l o del gol fo
104.52
86.23
-17.50
Rubi a o bi a ja i ba
65.70
66.60
1.37
Si erra del gol fo
41.72
55.99
34.20
Si erra del pa cífi co
32.42
44.90
38.49
Ti burón s /ca beza
40.80
48.40
18.63
Ti burón ma rra jo s /c
46.36
50.00
7.85
Trucha o corvi na
32.00
30.00
-6.25
S/p sin presencia
Pescados de Agua Dulce
El 71 por ciento de los productos registraron baja en
su precio, en comparación con febrero de 2012
(Carpa, Tilapia chica, Tilapia grande, Bagre y Trucha
arcoíris), siendo ésta del 9 por ciento en promedio.
El Jolote fue el producto que mayor incremento
registró (14 por ciento) y la Trucha arcoíris el que
más se redujo (19 por ciento).
Pescados de Agua Dulce
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Feb-12
Feb-13
Variación (%)
Ba gre
32.92
30.08
-8.64
Ca rpa
23.68
23.25
-1.82
Jol ote
21.76
25.00
14.89
Lobi na negra
25.00
28.05
12.20
Ti l a pi a chi ca
26.52
25.00
-5.73
Ti l a pi a gra nde
32.00
29.60
-7.50
Trucha a rcoíri s
30.02
24.30
-19.05
S/p sin presencia
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MERCADO PESQUERO
Crustáceos
De este grupo el 69 por ciento de los productos
incrementaron su precio respecto a febrero de 2012
(Camarón chico sin cabeza, Jaiba entera, Camarón
mediano sin cabeza, Camarón mediano con cabeza,
Camarón macuil, Camarón chico con cabeza,
Camarón pacotilla, Camarón roca y Camarón grande
sin cabeza), siendo ésta alza en promedio del 9 por
ciento. El camarón chico sin cabeza fue el producto
que mayor incremento registró (18 por ciento) y el
Langostino entero fue el que más se redujo (9 por
ciento).
Crustáceos
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Feb-12
Feb-13
Variación (%)
Aca ma ya cruda
84.92
84.00
-1.08
Ja i ba entera
34.52
40.58
17.54
Ja i ba en pul pa
150.88
140.00
-7.21
La ngos tino
140.00
127.35
-9.04
97.12
104.44
7.53
Ca ma rón ma cui l
Ca ma rón pa cotil l a
114.04
121.30
6.37
Ca ma rón roca
92.49
94.06
1.70
Ca ma rón chi co c/c
82.58
88.00
6.56
Ca ma rón medi a no c/c
105.00
114.00
8.57
Ca ma rón gra nde c/c
145.08
137.00
-5.57
92.98
110.00
18.31
Ca ma rón medi a no s /c
117.00
130.00
11.11
Ca ma rón gra nde s /c
161.44
164.00
1.59
Ca ma rón chi co s /c
S/p sin presencia
Moluscos
En este mes el 54 por ciento de los productos
registraron baja de precio con respecto a febrero del
año pasado (Ancas de rana, Almeja pata de mula,
Almeja chocolata, Calamar americano, Caracol burro,
Almeja negra y Almeja gallo), siendo en promedio
del 11 por ciento.
En este grupo el producto que incrementó más su
precio fue la Almeja casco (33 por ciento) y el que
más lo redujo fue la Almeja gallo (34 por ciento).
Moluscos y otros
Preci o promedi o mens ua l a l ma yoreo
($/kg)
Producto/Var.
Feb-12
Feb-13
Variación (%)
Al meja ca s co
19.30
25.65
32.90
Al meja chocol a ta
47.70
45.30
-5.03
Al meja ga l l o
19.84
13.00
-34.48
Al meja negra
13.00
10.00
-23.08
192.08
184.49
-3.95
Ca l a ma r a meri ca no
47.48
45.00
-5.22
Ca l a ma r gi ga nte fres co
30.42
34.00
11.77
Ca ra col burro
54.96
52.00
-5.39
Os tión c/concha
157.00
157.00
0.00
Os tión s /concha
84.00
86.00
2.38
Pul po congel a do
83.00
85.00
2.41
Pul po fres co
73.40
76.90
4.77
128.00
124.65
-2.62
Al meja pa ta de mul a
Anca s de ra na
S/p sin presencia
Comentario mensual del Mercado de La Nueva Viga de la ciudad de México
Núm. Rev.: 3
Fecha de elaboración: 29 junio 2012
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