Bajar Pensum de Estudio y Horarios en formato PDF

Técnicas Básicas
Cursos
Barismo
Barismo
¿A quién esta dirigido?
Este curso está dirigido a toda persona que quiera iniciarse profesionalmente en la actividad del Barismo
o el arte de preparar una variedad de Café; así como a los aficionados que deseen elaborar en casa, cafés
de altísima calidad, y a cualquier persona que quiera saber más sobre como debería ser elaborado un
café para poder disfrutarlo plenamente al degustarlo.
Objetivo general
Facilitar al estudiante las herramientas y conocimientos teórico-prácticos indispensables para elaborar
Cafés de “Clase Mundial” en distintas presentaciones partiendo del Café Espresso.
Objetivos específicos:
Se destacan los siguientes:
• Facilitar al estudiante los conocimientos teóricos necesarios para degustar de manera crítica lo que
debe ser un buen café.
• Establecer las características y cualidades y virtudes que definen a un buen café.
• Aprender a diferenciar las sensaciones gustativas que produce un café bien elaborado al ser
degustado.
• Aprender a preparar una amplia gama de cafés a partir de café espresso.
Duración del curso:
2 Medios días (2 mañanas ó 2 tardes)
Teoría
Primer Día
•Definición de Café
•Tipos de café
•Maneras de colar
café según el tipo de
cafetera.
•El café Espresso
•Las 3M del café.
•El Rol del barista.
•Cafés tradicionales de
Italia (1).
Práctica
•Manga
•Greca
•Prensa Francesa
•Espresso
HORARIO
Incluye: NOTA
-
-
-
-
-
-
-
Teoría
•Vaporización de la
leche.
•Definición de los cafés
tradicionales de Italia
(2) y Venezuela.
Práctica
•Espresso Corto
•Espresso Largo
•Espresso Doble
•Guayoyo
Segundo Día
•Macchiato
•Capuccino Italiano
•Capuccino Americano
•Mocaccino Caramel
•Frapuccino
•Cafés especiales
•Frapuccino Mocka
•Frapuccino Caramel
•Con leche
•Marrón
•Bombón
Martes (2 Martes consecutivos) ó Jueves (2 Jueves consecutivos)
Hora: 5:30 pm a 9:00 pm.
Viernes (2 Viernes consecutivos) ó Sábados (2 Sábados consecutivos)
Hora: 1:30 pm a 5:30 pm.
material de apoyo, todos los ingredientes para elaborar los cafés, degustación
de todos los cafés y certificado
8 es el número mínimo de alumnos para iniciar un curso
Inscripción condicionada a previa entrevista con la gerencia de la escuela
Es requisito que el estudiante tener un correo personal o familiar. (guias Digitales)
Se debe matricular 15 días antes de iniciar el curso.
Traer: Gorro, Delantal, zapatos cerrados pantalón
Incluye: Materia prima, Productos elaborados y Certificado
Precios sujeto a cambios sin previo aviso