Cinco empresas de caf abren una planta en Jundiz para elaborar

Cinco empresas de café abren una planta en Jundiz
para elaborar dosis unitarias
BAQUÉ Y LA BRASILEÑA PARTICIPAN EN LA NUEVA SOCIEDAD
QUE TAMBIÉN FABRICARÁ CAFETERAS
El grupo está realizando un test de mercado para averiguar la aceptación de esta
bebida orientada al consumo en el hogar
BEGOÑA MARTÍN
VITORIA. Cinco grandes empresas tostadoras de café han puesto en marcha una
sociedad para empezar a elaborar en Vitoria café espresso en dosis unitarias (para una
sola taza) dirigido al consumo en el hogar, un producto de preparación única que se
caracteriza por su rápida elaboración y por su sabor más concentrado. Las compañías
que participan en este ambicioso proyecto, que también incluye la fabricación de
cafeteras individuales que sólo funcionan mediante las novedosas cápsulas que se
producirán y venderán desde Vitoria (no son reutilizables), son Candelas de Lugo,
Baqué de Durango, Orus de Zaragoza, Cornellá de Gerona y la sociedad Dromedario
(Cantabria) -La Brasileña (Vitoria).
Lideran un nuevo negocio empresarial con sede en la capital alavesa y que, inmersos en
plena inversión y sin concretar aún el tipo de comercialización ni los puntos de venta,
competirá directamente con Nespresso, la filial del grupo suizo Nestlé especializada en
la venta de máquinas de café y dosis empaquetadas. Responsables de la nueva sociedad
creada explicaron que han puesto en marcha una planta de producción altamente
automatizada en el polígono de Jundiz.
Aunque el producto todavía no ha salido al mercado y no está a la venta, sus
responsables ya están realizando un test de mercado antes de diseñar y lanzar una
campaña con el objetivo de comprobar la aceptación de este tipo de café entre
determinados grupos de consumidores.
"El café espresso monodosis para su consumo en los hogares está de moda en toda
Europa y responde a las necesidades que surgen en el nuevo modelo de familia que está
creciendo y que está compuesto por uno o dos miembros", explicaron portavoces de
Cafés Candelas.
COMODIDAD El café espresso es una bebida compleja y selecta para los amantes de
este producto, el tercer mercado de bebidas no alcohólicas de mayor crecimiento
después del agua y de la leche. Para facilitar su preparación, el grupo empresarial, que
colabora directamente con el Parque Tecnológico de Álava en Miñano en cuestiones de
innovación y desarrollo tecnológico (I+D), está elaborando en una fábrica de Jundiz las
cápsulas monodosis.
Se trata de café envasado en cápsulas especialmente diseñadas con la cantidad de café,
el molido y el prensado correctos para asegurar la obtención de un perfecto espresso en
todo momento pero para una única taza. Estas cápsulas de café que serán producidas y
vendidas desde la capital alavesa por la nueva sociedad que han creado las cinco
compañías tostadoras tan sólo se podrán utilizar en las máquinas de café que fabricarán
en exclusiva. Sin ser demasiado complejas, estas cafeteras calientan agua ayudándose
de mucha presión y lo inyectan contra la cápsula, lo que tiene como resulta un café
instantáneo, con gran aroma y espumoso.
AROMÁTICOS Y DENSOS Entre las ventajas de las monodosis, cabe destacar que el
café ya está tostado, molido y prensado, por tanto es fácil de usar y ahorra tiempo al
consumidor. No hay pérdidas de café durante la elaboración, es fácil de conservar y se
puede usar en casa y en el trabajo. Una vez que finalice el test de mercado, la sociedad
donde participan las cinco compañías sacará al mercado la cafetera y el nuevo café en
pocos meses, que se ampliará a diferentes versiones y modalidades en respuesta de la
demanda. Expertos consultados explican que se está produciendo una revolución en el
mundo de los cafés gracias a una nueva tecnología de cápsulas monodosis con las que
se logran cafés aromáticos, densos y en pocos segundos.