FICHA TECNICA Código: BPM-FT-NCP-003 Versión: 03 Fecha de revisión: febrero 2023 NATCOLOR TURMERIC HS-1 Denominaciones: Curcumina, amarillo natural n°3, E100 (i) Descripción: Colorante natural amarillo, obtenido a partir de la mezcla de cristales de curcumina (extraídos a partir de los rizomas de la planta Curcuma longa L) y maltodextrina Características Generales Características Fisicoquímicas Características Microbiológicas Apariencia Polvo granulado Color Amarillo Olor Característico a cúrcuma Estabilidad Media al calor y a la luz UV Concentración 1.0 % +/- 0,10 % Humedad ≤ 10.0% Solubilidad Soluble en agua y sistemas acidificados Arsénico ≤ 1,0 mg/Kg Plomo ≤ 2,0 mg/Kg Recuento total ≤1000 UFC/g Mohos ≤ 100 UFC/g Levaduras ≤100 UFC/g Salmonella Ausencia /25 g Aplicaciones y usos Colorante apto para su uso en la industria alimentaria según FDA, JECFA y Codex Alimentarius. Este producto cumple con la normativa europea y los reglamentos europeos para aditivos 1333/2008 /CE y 231/2012/CE. Puede ser usado en distintos tipos de alimentos tales como: jugos, caramelos, pastas, productos de panadería y pastelerías, helados, etc. Siendo además una alternativa del colorante tartrazina nº5. Almacenamiento Conservar correctamente sellado, preferiblemente dentro de una cubierta negra, mantener en refrigeración a una temperatura < 15°C Envases y empaques Primario: Bolsa polietileno transparente de 2,5,10,15 y 20 kg Secundario: Caja de cartón corrugada sin impresión 1 año, bajo condiciones adecuadas de almacenamiento Vida Útil Calle Santa Ana Lt-36 Ex Fundo Chacra cerro – Comas –Lima 07 TF. (51-1) 992621340 E-mail: [email protected] www.natcolorperu.com
