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ESPECIFICACIONES DE Fecha:
PRODUCTO
Nº Revisión:
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Página:
10
1/2
22/09/2011
6
104046 ROSCON MEDIANO NATA BERLYS
Código Berlys
Código EAN-13:
8435048220226
Código EAN-14:
28435048220220
1.- CARACTERISTICAS DE LA PIEZA EN CONGELADO
Peso Unidad (g)
Longitud (mm)
Perim./
Anchura
(mm)
Altura (mm)
1000
-
290
-
2.- FORMULA CUALITATIVA
Ingredientes en
orden descendente:
HARINA DE TRIGO (ANTIOXIDANTE E-300), NATA (18,46%) (NATA, ESTABILIZANTE E-407), PREPARADO VEGETAL (GRASA VEGETAL
HIDROGENADA, LECHE DESNATADA, GLUCOSA, PROTEÍNAS DE LECHE, EMULGENTES E-472e, E-322 (LECITINA DE SOJA),
ESTABILIZANTES E-340ii, E-460i, E-466)), AZUCAR, HUEVO PASTEURIZADO, AGUA, MARGARINA (ACEITE Y GRASAS VEGETALES Y
REFINADOS, SAL, EMULGENTE E-471, ACIDULANTE E-330, CONSERVANTE E-200, ANTIOXIDANTES E-306, E-304, AROMAS,
COLORANTE E-160a), CALABACETE VERDE (CALABACETE, JARABE DE GLUCOSA Y FRUCTOSA, COLORANTES E-100, E-133),
CALABACETE ROJO (COLORANTE E-120), ALMENDRA, LEVADURA, PIEL NARANJA (PIEL DE NARANJA, CONSERVANTE E- 223), GLUTEN,
SAL (ANTIAPELMAZANTE E-536), ENTERNECEDOR BOLLERIA (FIBRA VEGETAL, EMULGENTE E-481, ENZIMAS DE PANIFICACION),
ESTABILIZANTE (GELATINA, DEXTROSA, ALMIDON MODIFICADO DE PATATA), ALBUMINA (ALBUMINA DE HUEVO DESHIDRATADA,
ESTABILIZANTE E-414, REGULADOR PH E-334, ANTIOXIDANTE E-331, AROMA VAINILLINA), ESENCIA NARANJA (AROMA,
ESTABILIZANTES E-472c, E-415, CONSERVANTES E-202, E-211, ANTIOXIDANTE E-320), ESENCIA AZAHAR (AROMA, ALCOHOL) Y
COLORANTE E-160b.
3.- CARACTERISTICAS DEL ENVASE
3.1- Presentación del producto en pallet
3.2- Características de la caja
Altura de pallet
(incluido taco,
mm)
Peso de pallet
(incl. Taco, kg)
Cajas
pallet
Capas
pallet
Cajas
capa
Unidades
1940
-
18
6
3
6
Peso Neto
Peso
(kg)
Bruto (kg)
6,000
Caducidad:
9
-
Largo
(mm)
Ancho
(mm)
Alto
(mm)
630
330
300
MESES
4.- INSTRUCCIONES RECOMENDADAS DE ACABADO DEL PRODUCTO
Tiempo descongelación
(min)
Temperatura
fermentación (ºC)
Humedad
fermentación (%)
Tiempo
fermentación
(min)
Temperatura
cocción (ºC)
Tiempo cocción
(min)
420 (5ºC)
-
-
-
-
-
OBSERVACIONES:
PRODUCTO ULTRACONGELADO. MANTENER ENTRE -18 ºC y -25 ºC. UNA VEZ DESCONGELADO, NO VOLVER A
CONGELAR
1º DESCONGELAR EL PRODUCTO EN REFRIGERACION DURANTE 7 HORAS (5ºC).
-
5.- ANALISIS MICROBIOLOGICO Y NUTRICIONAL
Aerobios mesófilos
Enterobacterias
Escherichia Coli
Staphylococos
Salmonella
Lysteria Monocytogenes
< 10 6 ufc/g
< 10 4 ufc/g
< 10 2 ufc/g
<10 2 ufc/g
Ausencia/25g
< 10 2 ufc/g
Valor Energético kcal/100g
Valor Energético kJ/100g
Grasas (g)
de las cuales Saturadas (g)
Hidratos de Carbono (g)
de los cúales Azúcares (g)
Proteinas (g)
Sodio mg/100g
Todos los productos suministrados por Berlys cumplen con la Legislación Alimentaria vigente
345
1.442
18,70
38,40
5,70
-
ESPECIFICACIONES DE
PRODUCTO
Página:
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Revisión Alergenos
20/10/2014
104046 ROSCON MEDIANO NATA BERLYS
Código Berlys
Código EAN-13:
8435048220226
Código EAN-14:
28435048220220
6.- INGREDIENTES ALERGENICOS
SI
CEREALES QUE CONTENGAN GLUTEN Y PRODUCTOS DERIVADOS
X
X
CRUSTACEOS Y PRODUCTOS A BASE DE CRUSTACEOS
HUEVOS Y PRODUCTOS A BASE DE HUEVO
NO
X
PESCADO Y PRODUCTOS A BASE DE PESCADO
X
CACAHUETES Y PRODUCTOS A BASE DE CACAHUETES
X
SOJA Y PRODUCTOS A BASE DE SOJA
X
LECHE Y SUS DERIVADOS (INCLUIDA LA LACTOSA)
X
FRUTOS DE CASCARA (ALMENDRAS, AVELLANAS, NUECES, ANACARDOS, PACANAS,
CASTAÑAS DE PARÁ, PISTACHOS, NUECES MACADAMIA Y NUECES DE AUSTRALIA) Y SUS
DERIVADOS
X
APIO Y PRODUCTOS DERIVADOS
X
MOSTAZA Y PRODUCTOS DERIVADOS
X
GRANOS DE SESAMO Y PRODUCTOS A BASE DE GRANOS DE SESAMO
X
ANHIDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS EN CONCENTRACIONES SUPERIORES A 10 mg/kg ó
10 mg/litro EXPRESADO COMO SO2
X
ALTRAMUCES Y PRODUCTOS A BASE DE ALTRAMUCES
X
MOLUSCOS Y PRODUCTOS A BASE DE MOLUSCOS
X
* Verificar siempre la declaración de alergenos en el etiquetado de los envases de nuestros productos
Fdo: David Novo Garza
Dpto. de Calidad
Berlys Corporación Alimentaria, S.A.u.
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