CAPTURA DE IMÁGENES Nº 2: Causas posibles de los bajos
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APLICACIÓN DEL REVENUE MANAGEMENT EN RESTAURANTES FICHAS TÉCNICAS MULTIMEDIA UNIDAD 3: Implantación del Revenue restauración APARTADO 3: Análisis de la información DIAPOSITIVA Nº: 7 Management en CAPTURA DE IMÁGENES Nº 2: Causas posibles de los bajos resultados Causas posibles de los bajos resultados • En el cuadro se muestran cada uno de los problemas y a quien o a que se le atribuye. _______________________________________________________________________________________________________ APLICACIÓN DEL REVENUE MANAGEMENT EN RESTAURANTES 1 APLICACIÓN DEL REVENUE MANAGEMENT EN RESTAURANTES FICHAS TÉCNICAS MULTIMEDIA UNIDAD 3: Implantación restauración Posible causa Revenue Management Equipo Métodos Personal Clientes Materiales Mix de mesas Limpieza de mesa Formación Difícil de encontrar Lista de espera Recibimiento Número Faltar a su palabra Comunicación Compromiso / Compensación / Gestión Terminales puntos de venta Recibimiento Formación Deciden comer despacio Autorizaciones tarjeta de crédito Ocupar mesa Número Inseguros de cómo comportarse Estaciones de servicio Saludar Distribución del restaurante Entrega de alimentos y bebidas Baja ocupación de asientos Duración de la comida y variación del en Bandejas Tamaño del grupo Cocinar Proceso de la cuenta Preparar mesa para limpieza Autorizaciones tarjeta Entrega de la cuenta de crédito Formación Terminales puntos de Recogida de la cuenta venta Número Inseguros de cómo Carpetas con la cuenta comportarse Incómodos Procesamiento de la cuenta Compromiso Entrega del cambio Compensación Espacio para apilar Preparar mesa para limpieza Formación Cubo, bandejas Estaciones de servicio Comunicación Número Limpieza de materiales Recibimiento Compromiso Nueva distribución Pago y salida Recogida de la carpeta Limpieza de la mesa _______________________________________________________________________________________________________ APLICACIÓN DEL REVENUE MANAGEMENT EN RESTAURANTES 2
