Carne de Res Cocida en Sartén Con Verduras y Papas Rojas

Carne de Res Cocida en Sartén Con Verduras y Papas Rojas
Adaptado de the National Heart, Lung, and Blood Institute, National Institutes of Health, US Department of
Health and Human Services
English Version
Esta comida de un solo plato para un corazón saludable está hecha con cuete de res magra, muchas verduras y
una mezcla de especias y hierbas.
Información Nutricional
Tamaño de Porción 7 onzas
Calorías
342
Grasa Total
4g
Grasa Saturada
1g
Colesterol
45 mg
Sodio
101 mg
Porciones y Tiempos
Porciones 6
Ingredientes y Preparación
Ingredientes
Medidas
Cuete de res
1 libra
Paprika
1 cucharada
Orégano
1 ½ cucharadita
Chile en polvo
½ cucharadita
Ajo en polvo
¼ de cucharadita
Pimienta negra
¼ de cucharadita
Pimienta roja
1/8 de cucharadita
Mostaza molida
1/8 de cucharadita
Papas rojas sin cáscara, cortadas a la mitad
8
Cebolla finamente picada
3 tazas
Caldo de res
2 tazas
Dientes de ajo picados
2 grandes
Zanahorias, peladas, cortadas en tiras muy delgadas de 2 ½ pulgadas
2 grandes
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Hojas de mostaza, hojas de col rizada o de nabo, sin tallo, cortadas en trozos
grandes
2 ramos (½ libra cada
una)
Cubierta de aerosol antiadherente, según se necesite
0. Instrucciones
1. Congele parcialmente la carne de res. Rebane finamente a lo largo en tiras largas de 1/8 de pulgada de
grosor y 3 pulgadas de ancho.
2. Mezcle la paprika, el orégano, el chile en polvo, el ajo en polvo, la pimienta negra, la pimienta roja y la
mostaza molida. Cubra las tiras de carne con la mezcla de especias.
3. Rocíe la capa de aerosol antiadherente sobre una sartén grande de fondo grueso. Precaliente la sartén sobre
fuego alto.
4. Agregue la carne; cocínela, revolviendo durante 5 minutos.
5. Agregue las papas, la cebolla, el caldo y el ajo. Cocine con una tapa puesta, sobre fuego medio durante 20
minutos.
6. Mezcle las zanahorias, ponga las verduras por encima y cocine, con una tapa puesta, hasta que las
zanahorias se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
7. Sirva en un tazón grande para servir con pan crujiente para acompañarlo.
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