Noviembre 2014

Verduras Asados con Hierbas
Ingredientes:
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Rinde: 10 porciones
Porción individual: ½ taza
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Papel de aluminio
2 lbs de vegetales (integre papas rojas, zanahorias,
ajote, calabazas o cualquier combinación que desee)
1 cucharadas tomillo fresco picado
1 cucharadas orégano fresco picado
1 cucharadas cebollino fresco picado
1 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharadas ajo picado
1 ½ cucharadas aceite de oliva
½ cucharadita sal
¼ cucharadita pimiento negra molida
Instrucciones:
Razonesparaintentarestareceta…
1. Una gran Fuente de vitaminas y minerales
2. Es económica
3. Una buena manera de probar nuevos vegetales o usar
vegetales que han sobrado.
1. Prepare el horno a 425 grados. Coloque el papel de
aluminio al molde de hornear.
2. Añada los vegetales en un tazón grande, mezclándolos
con los otros ingredientes.
3. Coloque las verduras en el molde be hornear. Ponga a
asar verduras entre 30 a 35 minutes, dándoles vuelta
ocasionalmente hasta que estén blandos.
Estofado de Res
Ingredientes
Rinde:6porciones
Tamañodelaporción:11/3taza
Calorías:206
Grasa:4g
Carbohidratos:15g
Proteína:27g
Razonesparaintentarestareceta…
1.Fácildehacerconunaolladecocciónlenta
2.Esunacomidabalanceada,bajaengrasasy
altaenproteínas
3.Unagranmaneradeintroducirverduras
nuevas‐intenteagregarhongos,zanahoriao
calabazaporunsabordiferente.
•1½libracarnederes,deshuesada
•1libracalabaza,pelada,sinsemillasycortadoentrozos
de1pulgada(aproximadamente2½tazas)
•2cebollaspequeñas,cortadasentrozos
•2dientesdeajopicados
•1lata‐14ozpuedecaldodecarnederes,sodiobajo
•1lata‐8ozdesalsadetomate
•2cucharadasdesalsaWorcestershire
•1cucharaditademostazaenpolvo
•¼cucharaditadepimientanegro
•1/8cucharaditadepimientadeJamaica
•2cucharadasdeaguafría
•4cucharaditasdeMaicena
•1‐paquetede9ozejotescongeladas
Instrucciones:
1.Recortelagrasadelacarneycortelacarneentrozosde
unapulgadaycolocarenunaolladecocciónlenta.
Agreguelacalabaza,lacebollayelajo.Agregueelcaldode
carnederes,salsadetomate,salsainglesa,mostazaen
polvo,pimientaypimientadeJamaica.
2.Cubraycocineenajustebajopor8a10horasoenalto
por4a5horas.
3.Siutilizafuegolento,girelatemperaturaafuegoalto
despuésde8a10horas.Enuntazónpequeño,mezcleel
aguafríaylamaicena.Revuelvalamezclademaicenay
ejotesenlamezclaenolladecocciónlenta.Tapeycocine
unos15minutosmásohastaqueespese.
Galletas de Jengibre
Instrucciones:
Rinde: 4 docenas
(48 galletas)
Tamaño por porción:
1 galleta
Calorías: 51
Grasa: 1g
Carbohidratos: 9.7g
Proteína: 0.7g
Razonesparaintentarestareceta…
1. Es una manera de festejar y cocinar juntos.
2. las galleta son una mejor opción que algunos postres.
3. Ponga atención a las porciones. Puede ofrecerle una galleta
a su niño.Tratedehacerlamitaddeunloteocompartir
conamigosofamilia. Ingredientes:
 2 ¼ tazas de harina
 1 cdta canela molida
 1 cdta jengibre molido
 ½ cdta levadura en polvo
 ¼ cdta bicarbonato
 ¼ cdta sal
 ¼ cdta nuez moscada
molida
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½ taza de mantequilla ablandada
3 cda melaza
1 huevo grande
aerosolantiadherente
Alcorza
 1 taza de azúcar en polvo
 1Tbsp de agua
1. Combine la harina, el jengibre, la canela, la levadura,
el bicarbonato, la sal y la nuez moscada en un tazón.
En un segundo tazón combine la azúcar morena, la
mantequilla y melaza. Mezcle los ingredientes a media
velocidad con una batidora por 2 minutos. Integre el
huevo, mezclándolo bien. Combine todos los
ingredientes y mézclelos a baja velocidad. Divida la
masa por mitad. Envuelva cada mitad con papel
plástico y enfrié por 1 ½ hora.
2. Caliente el horno a 350ºF. Use un rodillo hasta que la
masa este al tamaño de 1/8 pulgada de grueso en un
superficie con harina. Use cortadores de galletas o
crear sus propias figuras.
3. Aplique aceite a un molde de hornear. Coloque las
galletas en el molde con 1 pulgada aparte. Cocine por
8 minutos a 350ºF o hasta que estén doradas. Retire
las galletas del molde y se dejan enfriar.
4. Para preparar la alcorza, mezcle las azúcar en polvo
con agua. Ponga la mezcla en una bolsa plástica.
Corte un agujero en cualquier rincón de la bolsa,
estamos listos para decorar nuestras galletas.
Ejotes Salteados con Pecanas Sazonadas
Instrucciones:
Rinde:12porciones
Tamañodela
porción:¾taza
Calorías:96
Grasa:7g
Carbohidratos:8g
Proteínas:2g
Razonesparaintentarestareceta…
1.Ejotesestánllenosdevitaminasyminerales
2.Esbarato
3.Esfácildehacerynotomamuchotiempo
Ingredientes:
•2cucharadasazúcar
•1cucharadaagua
•¼cucharaditadecominomolido
•¼cucharaditadepimientarojamolida
•¾tazadenuecespacanas,picadas
•1cucharaditaderomerofresco,picado
•½cucharaditadesal,dividida
•2librasdeejotes,puntasrecortados
•2cucharadasdemantequillasinsal
•¼cucharaditadepimientanegro
1.Precalienteelhornoa350ºF.Forreunmoldepara
hornearconpapelpergaminoopapeldealuminio.
2.Enunacacerolapequeña,dejequeelazúcar,elagua,el
cominoylapimientarojaahervir.Revuelva
constantementehastaqueelazúcarsedisuelva.Retiredel
fuego.Revuelvaenlasnueces,elromeroylasal¼cdta.
Extiendalamezcladepacanasenunacapauniformesobre
elplato.Horneepor12minutosohastaqueestén
fragantesydoradas.Dejequeseenfríenenelmolde,
revolviendoocasionalmente.
3.Coloquelosejotesenunaollagrandeconagua
hirviendo.Secosenpor4minutos.Escurrelosejotesy
póngalosenaguaconhielo.Escúrrelos.
4.Derritalamantequillaenunasarténantiadherente
grande.Agreguelosejotesfríosysalteepor5minutoso
hastaquesecalienten.Espolvoree¼decucharaditadesal
ypimientanegrosobreejotes.Mezcleycoloquelosejotes
enunplatodeservir.Espolvoreelamezcladepacanas
encimaysesirve.