Presentación de PowerPoint

RecetaKA
PITAS DE POLLO A LA
MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes para hacer Pitas de Pollo (para 4 pitas):
1/2 kilo de pechuga de pollo / Salsa de Mostaza con Miel / 4 panes
de pita / 1 cebolla grande / 1 tomate cortado en rodajas / 1/2
cucharadita de cúrcuma / 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
/ 1/4 cucharadita de comino molido / 1 cucharadita de sal /
8 cucharadas de aceite de oliva / 2 cucharadas de agua
Ingredientes para 8 panes de pita
375 cc. Agua/ 560 gr. harina de fuerza /1 cucharadita de sal / 40 gr.
levadura fresca / 25 cc. aceite de oliva virgen
Ingredientes para la salsa de mostaza
1 cucharadita de Mostaza Dijón / 2 cucharadas grandes de miel / 3
cucharaditas de aceite / romero y tomillo al gusto
Proceso para realizar el pollo a la miel y la mostaza
1.
2.
Cortar la pechuga de pollo en filetes finos () y luego cortarlos en tiras alargadas y finas ()
Añadir a las tiras de pollo 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de comino
molido, 1/2 cucharadita de sal fina, 2 cucharadas de aceite de oliva y la salsa de mostaza.
Mezclar bien y tapar con papel film transparente. Dejarlo macerar en el frigorífico durante al menos 1/2 hora (si son 2 horas mejor)
Cortar la cebolla en tiras gruesas (). Poner en una sartén 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando esté caliente el
aceite añadir la cebolla () y cocinar a fuego fuerte hasta que se ablande y coja color tostado. Retirar y reservar la cebolla ()
En la misma sartén añadir dos cucharadas de aceite de oliva y poner a fuego fuerte (). Cuando esté caliente añadir el pollo ()
Cuando el pollo esté dorado añadir la cebolla y mezclar todo (). Añadir un par de cucharadas de agua para desglasar la sartén
(raspar el fondo de la sartén con una cuchara de madera para eliminar los jugos que se han pegado en ella).
Remover bien para que se impregne todo el sabor en la cebolla y el pollo y retirar del fuego ()
3.
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Proceso para realizar el pan de pita
1.
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Hacer un volcán con la harina. En el hueco central añadir la levadura disuelta en el agua, la sal y el aceite
Usando los dedos ir mezclando los ingredientes, hasta hacer una masa fina y elástica.
Espolvorear un poco de harina sobre la mesa de trabajo y amasar (estirar y doblar durante 10 minutos).Añadir un poco de harina a la
mesa si se pega mucho, pero no demasiada, ya que la masa quedaría muy dura.
Una vez amasada pasar la masa a un cuenco aceitado ligeramente. Tapar bien con film transparente y dejar en sitio cálido hasta que
la masa fermente (debe duplicar o incluso triplicar su volumen,1 hora como mínimo)
Después de fermentado el pan cortar porciones de unos 50 grs y hacer bolitas con cada porción de masa. Extender con el rodillo o la
mano la masa hasta que quede de unos 4-5 mm. de grosor, dando forma redonda o alargada.
Pasar las pitas a una bandeja de horno engrasada de aceite, cubrir con un trapo limpio y esperar unos 20 minutos hasta que vuelvan
a levar. Introducir en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo sin aire y cocinar entre 10 a 12 minutos ()
Proceso para realizar la salsa de mostaza
1.
Mezclar todos los ingredientes menos el aceite hasta conseguir textura de salsa. Después añadir el aceite y volver a mezclar
Nota: Durante el proceso los niños tendrán que realizar actividades que no siendo realizadas con cuidado, conllevan riesgos (cortar, hervir, pelar...).
El símbolo  significa que los padres en estas actividades deben supervisar, o ayudar, o incluso realizar la tarea (en función del niño).
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