721_Práctica de Administración de Emp. Porcinas.docx

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Práctica de Administración de Empresas Porcinas
Clave
Semestre Créditos
0721
Octavo a
Décimo
2
Área
Ciclo
Modalidad
Carácter
Curso Semestral ( )
Curso Hemisemestral (X)
Obligatorio ( )
Optativo E ( X )
Medicina y salud animal (X)
Producción y economía pecuarias (X)
Calidad e inocuidad de los alimentos ( )
Salud pública ( )
Protección del ambiente y cuidado de los
ecosistemas ( )
Básico ( )
Intermedio ( )
Profesional (X )
Tipo
T( )
P (X)
T/P ( )
Horas
Semana
Semestre/Hemisemestre
Teóricas
Teóricas
Prácticas 30
Prácticas 60
Total 30
Total 60
Seriación
Asignatura antecedente
Asignatura subsecuente
Ninguna ( )
Obligatoria ( X )
Administración de Empresas Porcinas; Práctica de Medicina y
Zootecnia Porcina I.
Ninguna
Indicativa ( )
Asignatura antecedente
Asignatura subsecuente
Objetivo general:
El alumno aplicara las técnicas y principios del proceso administrativo como herramienta en la
producción de las empresas porcinas.
Objetivos específicos:
Unidad 1.- El alumno utilizará las herramientas necesarias para conocer el proceso
administrativo desarrollando un análisis desde la planeación hasta el control en una empresa
porcina.
Unidad 2 y 3.- El alumno empleará las herramientas necesarias para obtener los costos de
producción en una empresa porcina, clasificándolos en fijos y variables, dependiendo del
1
número de unidades de producción en el periodo establecido y determinar el punto de
equilibrio.
Unidad 4.- El alumno empleará las herramientas necesarias para realizar las razones
financieras en base a los datos de sus estados financieros y determinará la situación financiera
de la granja.
Unidad 5.- El alumno determinará el método de comercialización de una empresa porcina..
Índice temático
Unidad
Temas
1
Aplicación del Proceso Administrativo en la Empresa.
Obtención de costos fijos de producción en la empresa
visitada, en caso de no contar con los datos deberán
investigarlos.
Obtención de los costos variables de producción en la
empresa visitada, en caso de no contar con los datos
deberán investigarlos.
Revisar como se lleva a cabo la Contabilidad en la Empresa,
recolectando la Información necesaria para realizar los
Estados Financieros.
Investigación de la Comercialización del Producto Final.
Determinar cuáles son las sugerencias en relación a la
empresa de acuerdo a lo observado en el Proceso
Administrativo.
Analizar la información recolectada en la empresa
relacionada a los costos fijos y variables, calculando las
depreciaciones y determinando su punto de equilibrio.
Elaboración de los Estados Financieros.
Elaboración de las Razones Financieras.
Integración de los Recursos Humanos. Métodos de
Comercialización.
Total
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Horas
semestre/año
Teóricas Prácticas
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
60
Contenido Temático
Unidad
1
Subtemas
1.1 Planeación.
1.1.1 Investigar los objetivos de la empresa.
1.1.2 Determinar los recursos que se necesitan.
1.1.3 Revisar el proceso de planeación con que cuenta la empresa.
1.2 Organización.
a) Identificar y definir el trabajo a realizar.
b) Quien realiza cada actividad.
c) Investigar el organigrama de la empresa.
d) Con que estructura se cuenta.
1.3 Integración.
a) Cálculo del ciclo productivo.
b) Cálculo de consumo de alimento (o producción).
c) Investigar el suministro de materiales.
d) Desarrollo del personal.
1.4 Dirección.
2
a) Determinar que tareas se realizan y como se llevan a cabo.
b) Verificar que se realiza lo que han planeado.
c) Tipo de comunicación con el personal.
1.5 Control.
a) Ver como evalúan los resultados alcanzados.
b) Determinar causas de desviación.
c) Como corrigen los problemas.
Habilidades
2 a 10
Aplicar el proceso administrativo en las empresas porcinas.
Habilidades
Elaborar los cálculos de costos de producción.
Determinar el punto de equilibrio en la empresa.
Aprender los diferentes métodos de llevar la contabilidad.
Elaborar un catálogo de cuentas.
Elaborar los estados financieros.
Aprender a evaluar la situación financiera de una empresa.
Desarrollo de recursos humanos en las empresas.
Comercialización de los productos de las empresas porcinas.
Actividades didácticas
Exposición
Trabajo en equipo
Lecturas
Trabajo de investigación
Prácticas (taller o laboratorio)
Prácticas de campo
Otras (especificar)
Título o grado
Experiencia docente
Otra característica
( )
( )
(X)
(X)
( )
( )
Evaluación del aprendizaje
Exámenes parciales
Examen final
Trabajos y tareas
Presentación de tema
Participación en clase
Asistencia
Otras (especificar)
( )
( )
(X)
(X)
(X)
( )
Perfil profesiográfico
Médicos Veterinarios Zootecnistas con especialidad o grado académico
superior en el área administrativa.
Dos años de antigüedad
Bibliografía básica:
1. Chiavenato, I.: Introducción a la Teoría General de la Administración. 5ª ed. Mc Graw Hill.
México, 2003.
2. Garza, TJG.: Administración Contemporánea. 2 a ed. Mc Graw Hill. México, 2000.
3. Munch, GL.: Fundamentos de Administración. Casos y Prácticas. 3ª reimpresión. Ed. Trillas.
México, 2000.
Bibliografía complementaria:
1. Chiavenato, I.: Administración de Recursos Humanos. 5 a . ed. Mc Graw Hill. México, 2001.
2. Romero, J.: Principios de Contabilidad. 2ª. ed. Mc Graw Hill. México, 2004.
3
3. Vartkes, H.H.: Fundamentos de Contabilidad. 3ª. ed. Thomson. México, 2003.
4. Harold, F. y Heinzweihrich. Administración. Una Perspectiva Global. 12ª. ed. México, 2004
5. Bruner, R.F., et al.The Portable MBA. 4 a . ed. John Wiley & Sons. USA, 2003.
6. Reardon T, Barrett CB. Agroindustrialization, Globalization and International Development.
An overview of issues, patterns and determinants. Agricultural Economics. 2000.
Revistas.
1.- Claridades Agropecuarias.
2.- Técnica Pecuaria.
3.- Agrociencia.
4.- Agropecus.
5.- Agribusiness. An International Journal.
6.- Desarrollo Porcícola.
Direcciones electrónicas WEB.
http://www.pymesonline.com/formacion/index.php
http://www.ganaderia.com.mx/
http://www.monografias.com/
http://ganaderia.sagarpa.gob.mx
http://www.galeon.com/revistaagropecus
http://www.chapingo.mx/investigacion/pronisea/forma.html
4