ADMINISTRACION_DE_EMPRESAS_PORCINAS.pdf

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA 1. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: Administración de Empresas Porcinas. 2. SEMESTRE: Décimo. 3. CICLO: Profesional. 4. ÁREA: Producción y Economía Pecuaria. 5. CARÁCTER: Optativa de profundización. 6. CLAVE: 0674 7. DURACIÓN: 8 SEMANAS Horas por semana: Teóricas: 4 Prácticas: 0 HORAS TOTALES: Teóricas: 32 Prácticas: 0 7.1 CRÉDITOS: 4 8. MODALIDAD: Curso. 8.1 TIPO DE ASIGNATURA: Teórica. 9. ASIGNATURAS CON LAS QUE HAY SERIACIÓN: Antecedentes: Medicina y Zootecnia Porcina I; Administración de Empresas. Subsecuentes: Prácticas de Administración de Empresas Porcinas. 10. OBJETIVOS GENERALES:
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El alumno describirá y utilizará el proceso administrativo como herramienta en la producción de las empresas porcinas. 11. UNIDADES TEMÁTICAS: Unidad 1 No. de horas: 3 Introducción al Proceso Administrativo 1.1 Aplicación del Proceso Administrativo en Empresas Porcinas. Unidad 2 No. de horas: 6 Costos de Producción en Empresas Porcinas. 2.1 Conceptos Generales. 2.2 Metodología para el Cálculo del Costo de Producción (total y unitario).
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005 2.3 2.4 Métodos de Depreciación. Punto de Equilibrio. Unidad 3 No. de horas: 6 Contabilidad y su Aplicación en Empresas Porcinas. 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 Conceptos Generales. Principios Contables Partida Doble. Régimen Simplificado. Catálogo de Cuentas. Libros Contables. Estados Financieros. Unidad 4 No. de horas: 4 Análisis y Evaluación Financiera de las Empresas Porcinas. 4.1 4.2 4.3 Conceptos Generales. Razones Financieras Régimen Fiscal. Unidad 5 No. de horas: 7 Desarrollo de Recursos Humanos en Empresas Porcinas. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 Planeación de los Recursos Humanos. Sistemas de Control. Lógica de la Organización. Clasificación e Información de las Actividades de Trabajo. Empowerment. Unidad 6 No. de horas: 6 Mercadeo en la Industria Porcina. 6.1 6.2 6.3 Características del Mercadeo. Desarrollo del Producto. Investigación de Mercado. 12. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA: 1. Chiavenato, I.: Introducción a la Teoría General de la Administración. 5ª ed. Mc Graw Hill. México, 2003. 2. Garza, TJG.: Administración Contemporánea. 2 a ed. Mc Graw Hill. México, 2000. 3. Munch, GL.: Fundamentos de Administración. Casos y Prácticas. 3ª reimpresión. Ed. Trillas. México, 2000. 13. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005 1. 2. 3. 4. 5. 6. Chiavenato, I.:Administración de Recursos Humanos. 5 a . ed. Mc Graw Hill. México, 2001. Romero, J.: Principios de Contabilidad. 2ª. ed. Mc Graw Hill. México, 2004. Vartkes, H.H.: Fundamentos de Contabilidad. 3ª. ed. Thomson. México, 2003. Harold, F. y Heinzweihrich. Administración. Una Perspectiva Global. 12ª. ed. México, 2004 Bruner, R.F., et al.The Portable MBA. 4 a . ed. John Wiley & Sons. USA, 2003. Reardon T, Barrett CB. Agroindustrialization, Globalization and International Development. An overview of issues, patterns and determinants. Agricultural Economics. 2000. Revistas.
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Claridades Agropecuarias.
Técnica Pecuaria.
Agrociencia.
Agropecus.
Agribusiness. An International Journal. Direcciones electrónicas WEB.
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http://www.pymesonline.com/formacion/index.php
http://www.ganaderia.com.mx/
http://www.monografias.com/
http://ganaderia.sagarpa.gob.mx
http://www.galeon.com/revistaagropecus
http://www.chapingo.mx/investigacion/pronisea/forma.html 14. METODOLOGIAS DE ENSEÑANZA Y DE APRENDIZAJE:
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Exposición del profesor con preguntas.
Exposición de los alumnos.
Lecturas recomendadas. 15. SUGERENCIAS PARA LA EVALUACION DE LA ASIGNATURA:
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Exámenes escritos. 16. PERFIL PROFESIOGRAFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA: Médicos Veterinarios Zootecnistas con especialidad o grado académico superior en el área administrativa. 17. ELABORARON EL PROGRAMA: Alejandra Mercadillo Sierra. COORDINADORA: Alejandra Mercadillo Sierra.
Aprobado por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas y de la Salud el 20 de enero de 2005