674_Admon Emp Porcinas.docx

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Administración de Empresas Porcinas
Clave
Semestre Créditos
0674
10
4
Área
Ciclo
Modalidad
Carácter
Curso Semestral ( )
Curso Hemisemestral (X)
Obligatorio ( )
Optativo E ( X )
Medicina y salud animal ( )
Producción y economía pecuarias (X)
Calidad e inocuidad de los alimentos ( )
Salud pública ( )
Protección del ambiente y cuidado de los
ecosistemas ( )
Básico ( )
Intermedio ( )
Profesional (X )
Tipo
T (X)
P( )
T/P ( )
Horas
Semana
Semestre/Hemisemestre
Teóricas 4
Teóricas 32
Prácticas
Prácticas
Total 4
Total 32
Seriación
Asignatura antecedente
Asignatura subsecuente
Ninguna ( )
Obligatoria ( X )
Medicina y Zootecnia Porcina I; Administración de Empresas
Práctica de Administración de Empresas Porcinas
Indicativa ( )
Asignatura antecedente
Asignatura subsecuente
Objetivo general:
El alumno describirá y utilizará el proceso administrativo como herramienta en la producción de
las empresas porcinas.
Objetivos específicos:
Unidad 1.- El alumno utilizará las herramientas necesarias para conocer el proceso
administrativo desarrollando un análisis desde la planeación hasta el control en una empresa
porcina.
Unidad 2.- El alumno empleará las herramientas necesarias para obtener los costos de
producción en una empresa porcina, clasificándolos en fijos y variables, dependiendo del
número de unidades de producción en el periodo establecido y determinar el punto de
equilibrio.
1
Unidad 3.- El alumno empleará las herramientas necesarias para obtener los estados
financieros clasificando cada una de las cuentas correspondientes a la empresa.
Unidad 4.- El alumno empleará las herramientas necesarias para realizar las razones
financieras en base a los datos de sus estados financieros y determinará la situación financiera
de la granja.
Unidad 5.- El alumno determinara la forma en que se realiza el proceso de los recursos
humanos en la empresa.
Unidad 6.- El alumno determinará el método de comercialización de una empresa porcina.
Índice temático
Unidad
Temas
1
2
3
4
5
6
Introducción al Proceso Administrativo
Costos de Producción en Empresas Porcinas.
Contabilidad y su Aplicación en Empresas Porcinas
Análisis y Evaluación Financiera de las Empresas Porcinas
Desarrollo de Recursos Humanos en Empresas Porcinas
Mercadeo en la Industria Porcina
Total
Horas
semestre/año
Teóricas Prácticas
3
6
6
4
7
6
32
Contenido Temático
Unidad
Subtemas
1
1.1 Aplicación del Proceso Administrativo en Empresas Porcinas.
2
2.1 Conceptos Generales.
2.2 Metodología para el Cálculo del Costo de Producción (total y unitario).
2.3 Métodos de Depreciación.
2.4 Punto de Equilibrio.
3.1 Conceptos Generales.
3.2 Postulados Básicos de Contabilidad.
3.3 Partida Doble.
3.4 Catálogo de Cuentas.
3.5 Libros Contables.
3.6 Estados Financieros.
4.1 Conceptos Generales.
4.2 Razones Financieras
5.1 Planeación de los Recursos Humanos.
5.2 Sistemas de Control.
5.3 Empowerment.
6.1 Características del Mercadeo.
6.2 Desarrollo del Producto.
6.3 Investigación de Mercado.
3
4
5
6
Actividades didácticas
Exposición
Trabajo en equipo
Lecturas
Trabajo de investigación
()
(X)
(X)
(X)
Evaluación del aprendizaje
Exámenes parciales
Examen final
Trabajos y tareas
Presentación de tema
(X)
( )
(X)
(X)
2
Prácticas (taller o laboratorio)
Prácticas de campo
Otras (especificar)
Título o grado
Experiencia docente
Otra característica
( ) Participación en clase
( ) Asistencia
Otras (especificar)
(X)
( )
Perfil profesiográfico
Médicos Veterinarios Zootecnistas con especialidad o grado académico
superior en el área administrativa.
Dos años de antigüedad
Bibliografía básica:
1. Chiavenato, I.: Introducción a la Teoría General de la Administración. 5ª ed. Mc Graw Hill.
México, 2003.
2. Garza, TJG.: Administración Contemporánea. 2 a ed. Mc Graw Hill. México, 2000.
3. Munch, GL.: Fundamentos de Administración. Casos y Prácticas. 3ª reimpresión. Ed.
Trillas. México, 2000.
Bibliografía complementaria:
1. Chiavenato, I.: Administración de Recursos Humanos. 5 a . ed. Mc Graw Hill. México, 2001.
2. Romero, J.: Principios de Contabilidad. 2ª. ed. Mc Graw Hill. México, 2004.
3. Vartkes, H.H.: Fundamentos de Contabilidad. 3ª. ed. Thomson. México, 2003.
4. Harold, F. y Heinzweihrich. Administración. Una Perspectiva Global. 12ª. ed. México, 2004
5. Bruner, R.F., et al.The Portable MBA. 4 a . ed. John Wiley & Sons. USA, 2003.
6. Reardon T, Barrett CB. Agroindustrialization, Globalization and International Development.
An overview of issues, patterns and determinants. Agricultural Economics. 2000.
Revistas.
1.- Claridades Agropecuarias.
2.- Técnica Pecuaria.
3.- Agrociencia.
4.- Agropecus.
5.- Agribusiness. An International Journal.
6.- Desarrollo Porcícola.
Direcciones electrónicas WEB.
http://www.pymesonline.com/formacion/index.php
http://www.ganaderia.com.mx/
http://www.monografias.com/
http://ganaderia.sagarpa.gob.mx
http://www.galeon.com/revistaagropecus
http://www.chapingo.mx/investigacion/pronisea/forma.html
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