15/2/2019 Orellanas con valor agregado Jueves 22 de Diciembre de 2016 Actualizado 3:16 pm. Campoverde convierte hongos en salsas agridulces Orellanas con valor agregado Autor: Gustavo A. Zabala Berrío 26 de Noviembre de 2006 Hace cerca de cuatro años, mientras Marcela Giraldo Franco hacía sus estudios universitarios de Ingeniería Agroindustrial, se dio cuenta de que podría convertirse en empresaria aprovechando sus conocimientos en distintos cultivos, en especial de hongos. Empezó con el cultivo del champiñón como tal, al que después le dio el valor agregado buscando una mejor comercialización. Fue así como nació la microempresa que hoy en día se conoce como Campoverde, de la que es su representante legal. “Campoverde es una empresa que se dedica a la parte agroindustrial, en la transformación en conservas, especialmente salsas agridulces a base de orellanas, que son hongos comestibles de la familia del champiñón con un alto porcentaje de proteínas. Lo que buscamos es lograr que esos hongos sean más comestibles al consumidor a través de una transformación como las salsas agridulces”, afirmó Giraldo Franco. Desde 2005 con su participación en el concurso “Antójate de Antioquia”, comenzó la formalización empresarial que se completó con el registro ante la Cámara de Comercio en 2006, además pudo desarrollar de mejor manera sus tres productos principales: las salsas de orellana con uchuva, con piña y con mango al obtener el registro Invima, el código de barras y diseño de etiquetas y envase. Ya desde junio pasado sus productos comenzaron a comercializarse en Almacenes Exito y en Pomona en Medellín, Cali, Bogotá y Barranquilla. Campoverde, ubicada en El Peñol, tiene en la parte de transformación cinco empleados, número que aumenta o disminuye de acuerdo con el lote de producción que se vaya a realizar. La materia prima la consigue en la misma región, en Marinilla y Santa Elena, donde hay productores de orellana, aunque la idea de Marcela Giraldo es conseguir el hongo en El Peñol, “incluso yo tuve cultivo, pero en este momento todavía no lo he organizado otra vez”, dijo. Por ahora, las salsas de Campoverde se consiguen en supermercados y restaurantes del Oriente antioqueño y se tienen varias personas en trabajo de mercadeo en charcuterías y tiendas gourmet y artesanales en Bogotá y Medellín. Para 2007, el objetivo de Campoverde es crecer y mejorar los productos, desarrollar unos nuevos y abrir más mercados. Prohibida su reproducción total o parcial. La traducción a cualquier idioma está permitida estrictamente para usos pedagógicos y debe citarse la fuente. Reproduction in whole or in part is forbidden. Translation in any language is permitted strictly for pedagogic uses without permission written, and sources must be mention. Webmaster: [email protected] - Contáctenos en la Calle 53 #74-50 Barrio Los Colores en Medellín - Colombia Teléfono (574) 2642800 https://www.elmundo.com/portal/pagina.general.impresion.php?idx=38301 1/1
