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Salsa Demi-Glace
Código SAP
112694
Tipo de empaque 6 x 800 gr
Marca
Knorr
Submarca
Not Defined
Categoría
Salsas
Subcategoría
Bases Clásicas
Descripción
Salsa base para cualquier salsa para carne roja. Tradición y calidad de la marca Knorr.
Preparación
1.
2.
3.
Para preparar 1 litro de salsa Demi-glace, verter en un recipiente 1 litro de agua fría (4 tazas).
Adicionar 100 gr. de la mezcla para preparar salsa oscura (6 cucharadas colmadas).
Mezclar y dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento, sin dejar de revolver.
Ingredientes
Harina y almidón de cereales, (harina de trigo, almidón de maíz), maltodextrina, sal, resaltadores de sabor
(glutamato e inosinato de sodio), saborizante idéntico al natural (carne), saborizante artificial (costilla), aceite
vegetal (hidrogenado), azúcar, espesante (goma guar), tomate, hierbas y especias, colorante natural (color
caramelo), acidulante (ácido cítrico).
Rendimiento
10 ltrs/200 porciones de 50 ml.
Tips
Este producto es ideal para la preparación de salsas calientes a base de Demiglace como; vino tinto, dijón,
estragón, champiñones entre otras.
También se puede usar como aderezo de guisos, sopas y salsas derivadas del tomate.
Beneficios
Estandarización de recetas.
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13.10.2016
Facilidad en tiempo de preparación
Control de costos y desperdicios.
Múltiples usos en salsas varias
Puede reemplazar la reducción de huesos caramelizados, vegetales y hierbas aromáticas (Demiglace
artesanal)
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