Gesil P_espaniol - Lafood Group Srl

Gesil P
Tarjeta técnica
Aclarador para vinos blancos y rosados
DESCRIPCION
GESIL P es un aclarador complejo oportunamente realizado para una
rápida y segura acción de aclaración.
GESIL P está basado en especiales bentonitas seleccionadas, caseinado
de potasio al 95% en proteínas de leche fresca, albumina noble (huevo
fresco de gallina y leche fresca), polisacáridos de originen vegetal
oportunamente seleccionados de gelatinización en hidrolisis.
APLICACIONES EN ENOLOGIA
GESIL P reacciona en todas las sustancias responsables de la
inestabilidad coloidal a breve o término medio en los vinos blancos y
rosados, o sea catequinas, antocianos, procianidinas, y polifenolos de
peso molecular medio.
Las bentonitas seleccionadas garantizan la estabilidad de las proteínas
para todos los tipos de moléculas electropositivas inestables(incluso las
micro proteínas, residuo de la re-fermentación y/o de las refermentación final).
El caseinado de potasio y las albumina nobles, ejercitan una rápida y
eficaz acción floculante ante los compuestos electronegativos (con
excepción de los microfenolos que se desactivan solo con PVPP).
El contenido de gelatina, equivalente al 2%, tiene como finalidad
mejorar el efecto de comprimir los fondos.
DOSIS Y MODALIDAD DE USO
Las dosis varían de acuerdo al vino en el cual se debe ocupar:
- Vinos rosados 50-150 g/hl;
- Vinos blancos 70-120 g/hl
Agregar GESIL P en fermentación se debe realizar en la fase
tumultuosa final en dosis equivalente a 50-150g/hl, en una
combinación ocasional con alfa celulosa o membranas celulares (15
g/hl).
Disolver GESIL P en agua (proporción 1:<10/1:15) y mezclar por 10
minutos. Agregar a la mezcla en remontaje y como un fluido continuo.
En caso de vino ligeramente oxidado se aconseja agregar previamente
Oxiblock.
CONFECCION Y CONSERVACION
Paquetes de 1 Kg
Conservar en un lugar fresco y seco
Rev. 3 - 05.05.2012
Las indicaciones aquí presentes corresponden al estado actual de nuestros conocimientos
y experiencia, y por lo tanto no eliminan el uso del respeto de las normas de seguridad y
protección; o el uso inadecuado del producto.
Lafood Group s.r.l.
Via Maggior Piovesana, 36 – 31015 Conegliano Veneto (TV) Italy
Info: +39 0438 1736077
www.lafood.it
[email protected]
C.F./P.IVA 04489620262