La cerveza, principal verdugo de los vinos blancos Entre 2006 y 2009 los vinos blancos perdieron 65% por ciento de sus ventas http://www.losandes.com.ar/notas/2010/1/10/economico-466287.asp 10 de enero de 2010 El tradicional vino blanco argentino, preferido durante décadas por los consumidores, ha sido desterrado en los últimos tiempos … . Fue una destitución espontánea, producto de muchos factores que han provocado que las ventas de botellas … se sitúen en un magro 16.4 por ciento … según un informe del Fondo Vitivinícola de Mendoza (FVM). El increíble crecimiento de la bebida de malta ha sido directamente proporcional a la caída de los blancos. Esta retracción … quedó claramente definida en una investigación que encargó el FVM denominada “Estudio Econométrico” … A raíz de dicha exploración, surgieron algunas razones que explican a profundidad este resultado. Por un lado, los sorprendentes cambios de hábitos de los consumidores argentinos en los últimos años, que hicieron que los refrescos se reposicionaran. Por otro lado, las nuevas predilecciones que tienen los jóvenes a la hora de beber, la crisis económica reciente y la evolución del mercado del vino. … Los bodegueros aceptaron que “el vino blanco perdió funcionalidad porque se fueron perdiendo las ocasiones para beberlo”, señaló Sergio Villanueva, gerente del fondo, refiriéndose sobre todo a los más baratos, ubicados en un rango de precio menor a los 8 pesos y que representan 80 por ciento. Dentro de las razones que han afectado el consumo de los blancos se encuentran las gastronómicas, y en este sentido sí hubo influencia de los tintos: las comidas argentinas predilectas, como las carnes rojas y las pastas, no se suelen acompañar con vinos blancos … Otro factor es el precio; hace tan sólo cinco años, un litro de cerveza costaba igual que uno de vino: 2 pesos. Sin embargo, ahora el vino cuesta 6 pesos mientras que su competidora se sitúa por debajo de los 4 pesos … . … Hace 25 años, 95 por ciento del vino que se consumía era básico, de mesa. Y de esa proporción 80 por ciento del consumo lo constituía el blanco. Actualmente, los vinos básicos concentran 60 por ciento de las ventas y, de ese total, sólo 25 por ciento corresponde a los blancos … PROBLEMAS De la lectura anterior, vas a elaborar dos graficas (una basada en el pasado (hace 5 años) y otra en el presente (ahorita)) un ejemplo los cambios a través de los años que ha tenido el costo de producir cerveza en comparación al vino a través de la frontera de posibilidades de producción. (Utiliza como variable x la cantidad producida (basado en unidades de 100) y como variable y el costo de la producción (costo unitario x numero de unidades). Determina y explica que variables en el comportamiento de los consumidores argentinos (de las vistas en el curso) provocaron cambios en la demanda del producto. Explica dentro de este articulo los bienes que son sustitutos, complementarios; bienes normales, de lujo de primera necesidad y como modifican el precio del producto de acuerdo a la demanda de los mismos.
