La cerveza, principal verdugo de los vinos blancos
Entre 2006 y 2009 los vinos blancos perdieron 65% por ciento de sus ventas
http://www.losandes.com.ar/notas/2010/1/10/economico-466287.asp 10 de enero de 2010
El tradicional vino blanco argentino, preferido durante décadas por los consumidores, ha sido
desterrado en los últimos tiempos … .
Fue una destitución espontánea, producto de muchos factores que han provocado que las ventas
de botellas … se sitúen en un magro 16.4 por ciento … según un informe del Fondo Vitivinícola de
Mendoza (FVM).
El increíble crecimiento de la bebida de malta ha sido directamente proporcional a la caída de los
blancos. Esta retracción … quedó claramente definida en una investigación que encargó el FVM
denominada “Estudio Econométrico” … A raíz de dicha exploración, surgieron algunas razones que
explican a profundidad este resultado.
Por un lado, los sorprendentes cambios de hábitos de los consumidores argentinos en los últimos
años, que hicieron que los refrescos se reposicionaran. Por otro lado, las nuevas predilecciones
que tienen los jóvenes a la hora de beber, la crisis económica reciente y la evolución del mercado
del vino. …
Los bodegueros aceptaron que “el vino blanco perdió funcionalidad porque se fueron perdiendo
las ocasiones para beberlo”, señaló Sergio Villanueva, gerente del fondo, refiriéndose sobre todo a
los más baratos, ubicados en un rango de precio menor a los 8 pesos y que representan 80 por
ciento. Dentro de las razones que han afectado el consumo de los blancos se encuentran las
gastronómicas, y en este sentido sí hubo influencia de los tintos: las comidas argentinas
predilectas, como las carnes rojas y las pastas, no se suelen acompañar con vinos blancos …
Otro factor es el precio; hace tan sólo cinco años, un litro de cerveza costaba igual que uno de
vino: 2 pesos. Sin embargo, ahora el vino cuesta 6 pesos mientras que su competidora se sitúa por
debajo de los 4 pesos … . … Hace 25 años, 95 por ciento del vino que se consumía era básico, de
mesa. Y de esa proporción 80 por ciento del consumo lo constituía el blanco. Actualmente, los
vinos básicos concentran 60 por ciento de las ventas y, de ese total, sólo 25 por ciento
corresponde a los blancos …
PROBLEMAS
De la lectura anterior, vas a elaborar dos graficas (una basada en el pasado (hace 5 años) y otra en
el presente (ahorita)) un ejemplo los cambios a través de los años que ha tenido el costo de
producir cerveza en comparación al vino a través de la frontera de posibilidades de producción.
(Utiliza como variable x la cantidad producida (basado en unidades de 100) y como variable y el
costo de la producción (costo unitario x numero de unidades).
Determina y explica que variables en el comportamiento de los consumidores argentinos (de las
vistas en el curso) provocaron cambios en la demanda del producto.
Explica dentro de este articulo los bienes que son
sustitutos,
complementarios;
bienes normales,
de lujo
de primera necesidad
y como modifican el precio del producto de acuerdo a la demanda de los mismos.
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