VdVMacabeoChardon2013

Viñas del Vero
Macabeo Chardonnay Blanco
Añada: 2013.
Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos: Salas Bajas y Barbastro.
Variedades: Chardonnay y Macabeo.
Crianza: No.
Alcohol: 13% vol.
ph: 3,36.
Acidez total: 5,45 gr/l (tartárico).
Azúcar residual: 3,5 gr/l.
Primera añada en el mercado: 1988.
Debe ser servido a una temperatura entre 8 y 10ºC con todo
tipo de aperitivos, entrantes, ensaladas, mariscos, pescados
y platos ligeros.
VENDIMIA
La vendimia 2013 se recordará como la más tardía de la
historia de Viñas del Vero. Comenzó el 2 de Septiembre con la
variedad Pinot Noir para continuar con la Chardonnay.
Durante la semana del 10 de Septiembre comenzamos la
vendimia del resto de las variedades y a partir de esa fecha, la
vendimia fue transcurriendo lenta y escalonadamente hasta
concluir el 29 de Octubre con la Garnacha y Parraleta de
nuestros viñedos del valle de Secastilla. Esta vendimia ha sido
una de las más tardías en su inicio y larga en su duración, dos
meses. En cuanto al ciclo vegetativo, tenemos que señalar
que el periodo de maduración comenzó tarde y fue lento
debido tanto a la temperatura como por al número de
racimos existentes. La maduración propició la consecución
de una idónea maduración fenólica de los racimos, en
paralelo con la maduración glucométrica, por ello, los vinos
del 2013 ofrecen una gran cantidad de aromas así como
colores muy bonitos y estables. La calidad de esta vendimia
2013 es alta y los vinos son abiertos, expresivos, frescos y
aromáticos, con grado alcohólico comedido y fáciles de
tomar. Es destacable que los parámetros analíticos auguran
evoluciones longevas.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Los pagos de los que se obtienen las uvas blancas para elaborar
nuestro Viñas del Vero Macabeo-Chardonnay fueron plantados
entre 1988 y 2000. Tienen una altitud entre 350 y 450 metros
sobre el nivel del mar y orientación norte-sur. Los suelos son
francos del Mioceno, franco-arenosos y con abundante
profusión de piedras.
ELABORACIÓN
Fue durante la primera semana de Septiembre cuando la
maduración de nuestro primer Chardonnay surtió efecto y
pudimos recolectarlo durante el amanecer. Para la vendimia del
Macabeo hubo que esperar hasta los últimos días del mismo
mes, dada la lenta y cualitativa maduración de los racimos. Tras
un ligero estrujado y aprovechando la alta sanidad de los
racimos, permitimos a los jugos una ligera maceración con sus
hollejos en ambos casos justo antes de su prensado. Después
dejamos que los mostos se limpiaran de forma natural durante
24 horas y les permitimos su fermentación durante 7 días a una
temperatura siempre inferior a 16°C. A primeros del mes de
Diciembre de 2013 fue filtrado y embotellado.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Fruto del esmerado cuidado con el que se procesa este vino en
bodega, obtenemos un blanco muy especial que nos ofrece un
color un amarillo suave con nítidos matices verdosos y que nos
invita a pensar en la frescura de los vegetales a primeras horas
de la mañana en la época primaveral. Su fase aromática es
expresiva y nos sorprende su riqueza de notas frutales y
florales. En su paso por boca observamos con rapidez su amplia
y agradable sensación, paso limpio y frescura.
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