F_L`HEREU 2007 PR_m

L ’H EREU
DE
R AVENTÓS
I
B LANC 2 0 0 7
L’Hereu es nuestro “Premier”, primera muestra y compromiso de cómo nos gusta trabajar.
Complejidad en variedades y en suelos, con el macabeo como base estructural.
C OSECHA 2 0 0 7 :
Un invierno relativamente cálido, lluvias en primavera y un verano suave hicieron que
la cepa fructificara con fuerza. La escasez de agua en verano provocó un estrés hídrico que
adelantó en una semana el ciclo respecto otros años. Finalmente, las lluvias de principio
de agosto ayudaron a que la planta siguiera tranquilamente la maduración hasta la vendimia.
Con una temperatura media de 14,5º C (media anual de 15,3º C), el año se caracterizó
por una muy baja pluviometría de 365 mm
(media anual de 520 mm), obteniendo una baja en los rendimientos del 15%.
60% Macabeo
20% Xarel.lo
20% Parellada
vendimiado a partir del 29 de Agosto
vendimiado a partir del 3 de Septiembre
vendimiado a partir del 11 de Septiembre
V INIFICACIÓN:
Vendimia manual, entrada rápida y por gravedad en bodega.
En cada etapa atmósfera controlada con nieve carbónica.
Prensado lento a bajas presiones, realizando un fraccionamiento de las calidades del mosto.
Desfangado estático a bajas temperaturas y primera fermentación alcohólica en depósitos
de acero inoxidable a temperatura controlada.
Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 15 meses en posición
de rima.
Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta.
350.000 botellas.
D ATOS
ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 12 % Vol.
Acidez: 7 g/L tartárico
pH: 2,87
Azucares totales: 8 g/L
LA
CATA DE
F ERRAN C ENTELLES:
El estilo, aquella identidad que define una bodega se ve reflejada en este cava. En la búsqueda
de la nitidez y pureza se sitúa este espumoso de aroma cítrico, suave, donde sobresalen los
recuerdos de fruta blanca y donde todos los elementos olfativos se encuentran en perfecto
equilibrio.
La boca esta construida sobre el frescor, frescor sí, pero concentración también, un vino que
combina firmeza y suavidad con una burbuja cremosa. Un final largo y muy limpio.
El estilo de la Bodega se manifiesta en este extraordinario cava.