Pinot Noir Colección Rosado

Viñas del Vero
Pinot Noir Colección Rosado
Añada: 2013.
Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos: Pago “Las Almunietas”.
vendimia 2013 es alta y los vinos son abiertos, expresivos,
frescos y aromáticos, con grado alcohólico comedido y
fáciles de tomar. Es destacable que los parámetros
analíticos auguran evoluciones longevas.
Variedades: 100% Pinot Noir.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Crianza: No.
Los viñedos de Pinot Noir de Viñas del Vero se encuentran
plantados a una altitud de 770 metros sobre el nivel del mar y
orientación noreste, lo que garantiza una buena protección
de las delicadas uvas del Pinot Noir frente al sol del medio día.
Los suelos son depósitos coluviales del cuaternario en terrazas
y glacis, son pobres con textura franca y una pendiente del
25% lo que implica un excelente drenaje. El material vegetal
procede de la Cote d´ Or. La poda se realizó en Guyot simple,
típicamente borgoñón.
Alcohol: 12% vol.
ph: 3,22.
Acidez total: 5,55 gr/l (tartárico).
Azúcar residual: 1,6 gr/l.
Primera añada en el mercado: 2013.
Debe ser servido a una temperatura entre 8 y 10°C con
todo tipo de aperitivos, ensaladas, carpaccios, sushi,
sashimi, setas, arroces, pescados y mariscos.
VENDIMIA
La vendimia 2013 se recordará como la más tardía de la
historia de Viñas del Vero. Comenzó el 2 de Septiembre con
la variedad Pinot Noir para continuar con la Chardonnay.
Durante la semana del 10 de Septiembre comenzamos la
vendimia del resto de las variedades y a partir de esa fecha,
la vendimia fue transcurriendo lenta y escalonadamente
hasta concluir el 29 de Octubre con la Garnacha y Parraleta
de nuestros viñedos del valle de Secastilla. Esta vendimia ha
sido una de las más tardías en su inicio y larga en su
duración, dos meses. En cuanto al ciclo vegetativo, tenemos
que señalar que el periodo de maduración comenzó tarde y
fue lento debido tanto a la temperatura como por al
número de racimos existentes. La maduración propició la
consecución de una idónea maduración fenólica de los
racimos, en paralelo con la maduración glucométrica, por
ello, los vinos del 2013 ofrecen una gran cantidad de aromas
así como colores muy bonitos y estables. La calidad de esta
ELABORACIÓN
Esta delicada variedad se vendimió manualmente durante la la
última semana de agosto, fue refrigerada hasta 8°C y el mosto
maceró con sus pieles durante 50 minutos. En ese momento fue
separado por gravedad sin utilización de bomba alguna y así
obtuvimos el tan perseguido color rosa de baja tonalidad e
intensidad.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
La palidez del color rosa, el brillo y la luminosidad nos invitan a
pensar en las joyas de oro rosa. La elegancia del color se ratifica
en su amalgama aromática, recordando los pétalos y las frutas
dulces. Al degustarlo nos ofrece nuevamente la elegancia por
la sutileza de sus aroma y sabor en boca al mismo tiempo que
nos satisface por la tipología de éstos.
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