Pan de muerto

Thermomix TM31
Pan de muerto
Tiempo total: 2 hora, Tiempo de preparación: 30 min
Ingredientes para 12 porciones:
160 g de azúcar
cáscara de naranja, (de 1 pza), sin
la parte blanca
100 g de leche, y un poco más para
barnizar
1 sobre de levadura seca instantánea, o 15
g de levadura fresca prensada
180 g de mantequilla, pomada, en trozos
3 huevos
1 cucharada de esencia de azahar
600 g de harina
10 g de sal
Preparación
1. Coloque en el vaso 120 g de azúcar y la cáscara de naranja, pulverice
10 seg/vel 10.
2. Añada 200 g de leche y la levadura, mezcle 2 min/37°C/vel 3.
3. Añada 150 g de mantequilla, los huevos, la esencia de azahar, la harina y la sal y
amase 3 min/ / . Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen
(45 minutos aproximadamente).
4. Vuelva a amasar 1 min/ / . y saque la masa del vaso, retire una cuarta parte de
la masa y divídala en las porciones que desee extendiéndolas y formando los
huesos y la bola de arriba. Forme una bola con el resto de la masa y colóquela en
una charola de horno.
5. Precaliente el horno a 180°C.
6. Barnice las bolas de pan con leche y acomode los huesitos y la bola sobre el pan
barnizando todo con leche, deje fermentar en un lugar templado por 30 minutos
más.
7. Hornee por 40 mintutos (180°C).
8. Retire del horno, barnice con la mantequilla restante y espolvoree con el azúcar
restante.
Información
Utensilios necesarios: charola de horno
Valores nutricionales para 1 porción:
Valor Energético:
361 kcal
Proteína:
7g
Carbohidratos:
52 g
Grasa:
14 g
Dificultad: Media
Nivel de precio: Bajo
© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.
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