Revetlla de Cap d`Any Festes de Nadal
Anuncio
Revetlla de Cap d’Any Festes de Nadal Sopar de Cap d’Any (Menú Degustació) Ball amb música en directe i barra lliure fins a la matinada Coca de ratafia amb xocolata calenta Menú Pica-Pica. Tastets de Nadal 2013-2014 (beguda inclosa, cava i cafès) 160€ IVA inclòs MENÚ DEGUSTACIÓ DE CAP D’ANY APERITIUS • Carpaccio de bacallà amb humus de cigrons, olivada i caviar de beluga • Canapè de galantina de porc ibèric amb foie micuit • Crema tèbia de calçots amb toc de formatge de la torta del casar • “Zamburiña” farcida i gratinada amb eriçons de mar MENÚ INFANTIL 50€ IVA inclòs PER COMENÇAR • Tàrtar de llamàntol sobre carpaccio de mango i pinya regat amb vinagreta d’escopinyes i poma àcida • Ravioli de pasta fresca farcit d’escamarlà sobre crema de verdures rostides amb reducció de salsa de tòfona i vi negre de l’Empordà PRINCIPALS • Suquet de medalló de rap amb mitja llagosta • Filet de vedella de Girona envoltat amb cansalada d’ibèric, foie a la planxa i salsa de ceps POSTRES • Mousse de mandarina imperial amb mascarpone i sorbet de fruits del bosc • Panacota de regalèssia amb crema de fruita de la passió i teula de xocolata CELLER • Palacio Bornos Verdejo D. O. Rueda • Viña Pomal Crianza D. O. Rioja • Champagne Taittinger Brut Reserve PACKS amb Revetlla. Accés a l’Spa-Circuit Hidrotermal 90 min. diaris Sopar de Cap d’Any + 1 Nit d’allotjament amb esmorzar .................................... 240 € Sopar de Cap d’Any + 2 Nits d’allotjament amb esmorzar i ampolla de cava ....... 290 € Sopar de Cap d’Any + 3 Nits d’allotjament amb esmorzar i ampolla de cava ....... 330 € Preu per persona. IVA inclòs MENÚ DEGUSTACIÓ DE FESTES DE NADAL PETITES DEGUSTACIONS D’ENTRETENIMENTS • Carpaccio de bacallà amb escuma de mel i tòfona • Torró de foie amb nous de Pecan • Crema tèbia de ceps amb piruleta de parmesà • Farcellet de col i botifarra negra amb escudella • Cassoleta d’arròs caldós d’escamarlans i trompetes de la mort • Petit caneló de peix de roca i cranc reial amb beixamel de marisc i safrà • Aletes de pularda rostides amb tomàquet, panses i canyella • Tastet de garrí amb crema suau d’alls tendres i escabetx de ceba caramel·litzada PLAT PRINCIPAL A ESCOLLIR • Suquet de rap amb llagostins i musclos de roca i entrebancs d’arròs de Pals • Turbot al forn a la crema de cava amb escopinyes i espàrrecs blancs • Filet de porc ibèric amb salsa de múrgules i pastisset de formatge del Tupí • Ànec canetó glacejat a la mel i farigola amb salsafins i cebetes al forn POSTRES • Tronc de Nadal de xocolata • Crumble d’ametlles amb crema catalana i maduixes • Gelat de Xixona • Sorbet de mandarina i fruits vermells CELLER • Selecció “Clos Primat” Blanc D.O. Empordà • Selecció “Clos Primat” Negre D.O. Empordà • Família Oliveda Brut Jove • Cafès i Petit Fours Informació i Reserves: Tel. 972 84 08 48 · [email protected] · www.massola.com 50€ IVA inclòs Verbena de Fin de Año Fiestas de Navidad Cena de Fin de Año (Menú Degustación) Música en vivo y barra libre hasta la madrugada Coca de ratafia con chocolate caliente Menú Pica-Pica Degustación de Navidad 2013-2014 (bebida incluida, cava y cafés) 160€ IVA incluido MENÚ DEGUSTACIÓN FIN DE AÑO APERITIVOS • Carpaccio de bacalao con humus de garbanzos, olivada y caviar de beluga • Canapé de galantina de cerdo ibérico con foie micuit • Crema tibia de calçots con toque de queso de la torta del casar • “Zamburiña” rellena y gratinada con erizos de mar MENÚ INFANTIL 50 € IVA incluido PARA EMPEZAR • Tártar de bogavante sobre carpaccio de mango y piña regado con vinagreta de berberechos y manzana ácida • Ravioli de pasta fresca relleno de cigala sobre crema de verduras asadas con reducción de salsa de trufa y vino negro del Empordà MENÚ DEGUSTACIÓN DE NAVIDAD PEQUEÑAS DEGUSTACIONES • Carpaccio de bacalao con espuma de miel y trufa • Turrón de foie con nueces de Pecan • Crema tibia de “ceps” con piruleta de parmesano • Rollito de col y butifarra negra con “escudella” • Cazuelita de arroz caldoso de cigalas y trompetas de la muerte • Pequeño canelón de pescado de roca y cangrejo real con bechamel de marisco y azafrán • Alitas de pularda asadas con tomate, pasas y canela • Dado de cochinillo con crema suave de ajos tiernos y escabeche de cebolla caramelizada 50€ IVA incluido PLATO PRINCIPAL A ESCOGER • Suquet de rape con langostinos y mejillones de roca y arroz de Pals • Rodaballo al horno a la crema de cava con berberechos y espárragos blancos • Filete de cerdo ibérico con salsa de múrgulas y pastelito de queso del Tupí • Pato canetón glaseado a la miel y tomillo con “salsafins” y cebollitas al horno PRINCIPALES • Suquet de medallón de rape con media langosta • Filete de ternera de Girona envuelto con panceta de ibérico, foie a la plancha y salsa de “ceps” POSTRES • Mousse de mandarina imperial con mascarpone y sorbete de frutos del bosque • Panacota de regaliz con crema de fruta de la pasión y teja de chocolate BODEGA • Palacio Bornos Verdejo D. O. Rueda • Viña Pomal Crianza D. O. Rioja • Champagne Taittinger Brut Reserve PACKS con Verbena. Acceso al Spa-Circuito Hidrotermal 90 min. diarios Cena Fin de Año + 1 Noche de alojamiento con desayuno .................................. 240 € Cena Fin de Año + 2 Noches de alojamiento con desayuno y botella de cava ...... 290 € Cena Fin de Año + 3 Noches de alojamiento con desayuno y botella de cava ...... 330 € Precio por persona. IVA incluido POSTRES • Tronco de Navidad de chocolate • Crumble de almendras con crema catalana y fresas • Helado de Jijona • Sorbete de mandarina y frutos rojos BODEGA • Selección “Clos Primat” Blanco D.O. Empordà • Selección “Clos Primat” Negro D.O. Empordà • Familia Oliveda Brut Jove • Cafés y Petit Fours Información y Reservas: Tel. 972 84 08 48 · [email protected] · www.massola.com New Year’s Eve Party 160€ Christmas Time VAT incl. New Year’s Eve Dinner (Tasting meal) Dance with live music and free bar until the morning “Coca de ratafia” with hot chocolate TASTING MENU NEW YEAR’S EVE 2013 Pica-Pica Tastings Christmas Meal 2013-2014 (drinks included, cava and coffee) children’s menu 50€ VAT incl. APPETIZERS • Cod Carpaccio with processed chickpeas (hummus), olive spread and beluga caviar • Canapé of Iberian pork galantine with foie micuit • Warm cream of calçots with a touch of Torta del Casar cheese • “Zamburiña”, stuffed and gratineed with sea urchins STARTERS • Lobster tartar on mango and pineapple carpaccio, garnished with cockle and green apple vinaigrette • Fresh pasta ravioli stuffed with crayfish on grilled vegetable cream with a reduction of truffle sauce and black Empordà wine MAIN COURSE • Suquet of anglerfish fillet with half a lobster • Steak of beef Girona wrapped in Iberian bacon, grilled foie and “ceps” sauce DESSERTS • Imperial tangerine mousse with mascarpone and forest fruit sorbet • Licorice panna cotta with passion fruit cream and chocolate tiles WINERY • Palacio Bornos Verdejo D.O. Rueda • Viña Pomal Crianza D.O. Rioja • Champagne Taittinger Brut Reserve PACKS with party. Spa access 90 min. par day New Year’s Eve diner + 1 night accommodation with breakfast ............................................. 240 € New Year’s Eve diner + 2 nights accommodation with breakfast and a bottle of cava ............ 290 € New Year’s Eve diner + 3 nights accommodation with breakfast and a bottle of cava .............330 € (price per person per night, VAT included) CHRISTMAS TASTING MENU SMALL TASTINGS • Cod carpaccio with honey and truffle foam • Foie nougat with Pecan nuts • Warm “ceps” cream with parmesan lollipop • Roll of cabbage and black butifarra (Catalan sausage) with “escudella” • Rice casserole with crayfish and trumpets of death • Small rock fish and king crab roll with seafood and saffron béchamel sauce • Grilled pullet wings with tomato, raisins and cinnamon • Pork dice with smooth cream of tender garlic and caramelized onion pickle MAIN COURSE TO CHOOSE • Anglerfish suquet with shrimps, rock mussels and Pals rice • Cava cream baked turbot with cockles and white asparagus • Iberian pork steak with morel sauce and Tupi cheese pie • Honey and thyme-glazed Caneton duck with “salsafins” and baked onions DESSERTS • Chocolate Christmas trunk • Almond crumble with Catalan cream and strawberries • Jijona ice-cream • Sorbet of tangerine and berries WINES • Selection “Clos Primat” White D.O. Empordà • Selection “Clos Primat” Red D.O. Empordà • Familia Oliveda Brut Jove • Coffee and Petit Fours information and reserves: Tel. 972 84 08 48 · [email protected] · www.massola.com 50€ VAT incl. Soirée de fin d’année 160€ Fêtes de Noël tva incluse Dîner de fin d’année (Menu Dégustation) Bal avec de la musique en direct et boisson à volonté jusqu’au débout de matinée «Coca de ratafia» avec du chocolat chaud MENU DÉGUSTATION DE NOUVEL AN 2013 APERITIFS • Carpaccio de morue et humus de pois chiche, tapenade et caviar de bélouga • Canapé de galantine de porc ibérique au foie mi-cuit • Crème tiède de calçots avec une touche de fromage Torta del Casar • “Coquille” fourrée et gratinée aux oursins MENU INFANTILE 50 € tva incluse MISE EN BOUCHE • Homard sur carpaccio de mangue et ananas arrosé à la vinaigrette de coques et pomme acide • Ravioli frais fourrés à la langoustine sur crème de légumes grillés et sauce réduite de truffe et vin noir d’Empordà PLATS PRINCIPAUX • Suquet de médaillon de lotte et demie langouste • Filet de veau de Girone enveloppé de lard de porc ibérique, foie à la plancha et Sauce aux cèpes DESSERTS • Mousse de mandarine impériale au mascarpone et sorbet de fruits des bois • Panna cotta de réglisse à la crème de fruits de la passion et tuile au chocolat CAVE • Palacio Bornos Verdejo D.O. Rueda • Viña Pomal Crianza D.O. Rioja • Champagne Taittinger Brut Réserve PACKS avec une soirée. Accés au Spa 90 min. par journée Dîner de fin d’année + 1 Nuit de logement avec le petit déjeuner .............................................. 240 € Dîner de fin d’année + 2 Nuits de logement avec le petit déjeuner et une bouteille de cava ........ 290 € Dîner de fin d’année + 3 Nuits de logement avec le petit déjeuner et une bouteille de cava ........ 330 € (prix par personne par nuit, VAT inclus) Menu Dégustation Tastets de Noël 2013-2014 (boisson comprise, du cava et du café) MENU DÉGUSTATION DE NOËL PETITES DÉGUSTATIONS • Carpaccio de morue à la mousse de miel et truffes • Nougat de foie aux noix de Pécan • Crème tiède de “cèpes” accompagnée de tuiles au parmesan • Rouleau de chou et saucisse catalane noire avec “escudella” • Bouillon au riz de langoustine et trompettes de la mort • Cannelloni de poisson de roche et crabe royale à la béchamel de fruits de mer et safran • Ailes de poulardes grillées accompagnées de tomate, raisins secs et cannelle • Doigt de cochon de lait à la crème légère ail tendre et escabèche de cebo 50€ tva incluse PLAT PRINCIPAL AU CHOIX • Suquet de lotte aux crevettes et moules de roche et riz de Pals • Turbot au four à la crème de cava accompagné de coques et asperges blanches • Filet de porc ibérique sauce bolet et gâteau de fromage du Tupí • Caneton glacé au miel et au thym avec “salsafins” et petits oignons au four DESSERTS • Bûche de noël au chocolat • Crumble d’amandes à la crème catalane et aux fraises • Glace au touron • Sorbet de mandarine et fruits rouges CAVE • Sélection “Clos Primat” Blanc D.O. Empordà • Sélection “Clos Primat” Noir D.O. Empordà • Famille Oliveda Brut Jove • Cafés et Petit Fours Information et réservations: Tel. 972 84 08 48 · [email protected] · www.massola.com
