Menu L`Obac Octubre2015 Cast

“ Esperamos que disfrute de la experiencia Obac
tanto como nosotros disfrutamos ofreciéndosela ”
“ Esperem que gaudireu de l’experiència Obac
tant com nosaltres gaudim oferint-vos-la
MENÚ
CARTA Starters /
Entrées
Soup
Cream of celery served with a wisp of soft cheese and radishes.
La Crème
Crème de céleri accompagnée d’un brin de fromage tendre et petits radis.
Selecció
del mar i la terra / Selección del mar y la tierra
Rigatoni
Served with
choice ofasauces
Gamba vermella
de aPalamós
la sal (Bolognese, red pesto or wild mushroom).
Rigattone
Gamba roja
de Palamós a la sal ..................................................................... 23€
Servie avec une sauce au choix (Bolognaise, pesto rouge ou Sauce aux champignons).
Navalles a la planxa amb oli de gingebre i llima
salad con aceite de jengibre y lima ................................... 14€
Navajas aFresh
la plancha
Assorted salad leaves with carrot, tomato, mushrooms, spring onion, sweet corn,
Pernil ibèric
detomatoes
gla “5J” and
(90 olives.
grs.) amb pa de pagès
cherry
torrat i tomàquet
Salade du potager
(90 grs.) conde
pan
de pagès
Jamón ibérico
bellota
“5J” accompagné
Mix de de
laitues
de saison
carotte,
tomate, champignons, oignon
tostado ytendre,
tomate
...............................................................................................
26€
maïs, cherry et olives.
Flors de Vegetable
formatge Teté
wok Moine amb Gelé de flors i grissini
Flores dewith
queso
Teté
Geléwith
de flores
grissini
pieces
of Moine
chickencon
sautéed
sesamey and
soy. ......................... 12€
légumes
poulet
Micuit deWok
foie de
casolà
amb avec
chutney
de pomelo fresc
sauté
au
sésame
et
soja.
i torrades de fruits secs
Micuit deSmoked
foie casero
con chutney de pomelo fresco
salmon
50€
y tostadas
de
frutos
secos
..........................................................................
13.sprouts.
Smoked salmon timbale
and potatoes with Tahitian vanilla and bean
Saumon fumé
Timbale de saumon fumé aux pommes de terre à la vanille de Tahití et aux pousses tendres.
Entrantes / Entrants
Carxofes Saltejades, migas de pastor i emulsió de
Main courses / Plats principaux
sobrassada Ibèrica. (Celíac)
Alcachofas Salteadas, migas de mesón y emulsión de
Mediterranean
tuna fish
sobrasada
Ibérica. (Celiaco).............................................................................
13€
Chunk of roast tuna served with couscous with basil and citrus emulsion.
Crema de
de bacallà confitat a l’eucaliptus
Lerossinyols,
thon de latac
Méditerranée
Bloc de thon cuit au four accompagné d’un couscous au basilic et d’une émulsion
i crispy d'algues (bolets, peix)
d’agrumes.
Crema de Rebozuelo, bacalao confitado al eucalipto
Baked
y crispie de
algas.hake
(Pescado) .......................................................................... 12.50€
Baked hake fillet with timbale of fresh vegetables and soybean oil.
Terrina d'ànec
amb
foie gras, chutney de pastanaga amb porto
Merlu au
four
Filet
merlu au four avec une timbale de légumes de saison et huile de soja.
i amanida
de de
rave
Terrina de
pato
Loin
of con
beeffoie-gras, chutney de zanahoria al oporto y
ensaladita
de
rábano
..................................................................................
15.50€
Piece of short loin
of beef, served with rustic-style pumpkin and mini
shallots.
Entrecôte
de
veau
Coca de verdures d'estació rostides amb compota de tomàquet
Entrecôte de veau, accompagnée de courge rustique et mini échalotes.
i alfàbrega (Celíac)
Grilled Free-range
chicken
Coca de verduras
de temporada
asadas con compota de tomate
Grilled chicken breast served with a wok of Provencal-style haricot beans.
y albahaca.
(Celiaco)
...............................................................................................
10.50€
Blanc
de poulet
au gril
Blanc escaldats
de poulet au
gril, accompagné
d’un wok
haricots blancs à la provençale.
Ous de corral
, bolets
frescos, cruixent
dedecoca
Mola-style
i romaní La
. (Ou
, bolets ,eggs
celíac)
Huevos de corral escalfados con setas frescas, crujiente de coca
Œufs La Mola
y romero.(Huevo, celiaco) .................................................................................................. 11€
Principals / Principales
Caneló de soja i bolets , crema d'albergínia rostida i
tomàquet a la farigola. (Celíac,ou,soy)
Canelón de soja y setas, crema
de berenjena asada y
Postres
tomate al tomillo. (Celiaco,huevo,soja) ......................................................................... 13€
Ventresca de tonyina fumada , remolatxa especiada
Crema Catalana
i xips
de blat
de moro.con
(Peix)
Tradicional
crema
aromatizada
maracuyá y crujiente de canela.
Ventresca
de
atún
ahumada,
remolacha especiada y
Crema Catalana
chips
de
mazorca.
(Pescado)
16€
Tradicional crema aromatitzada amb .......................................................................................
maracujà i cruixent de canyella.
Cueta de rap rostit en suquet de moniato, oli d'eriçó
Sorbete cítrico
i safrà.
(Peix,marisc)
Sorbete de
limón
con mini cookies y fresas.
Colita de rape asado en suquet de boniato, aceite de erizo
Sorbet cítric
y llimona
azafrán.amb
(Pescado,
marisco)
....................................................................................... 17€
Sorbet de
mini cookies
i maduixes.
Carrè de porc senglar amb xarop d'Agave, acompanyat de lingot de
Chocolate
polenta i membrillo
CremosoCarré
de chocolate
de Agave,
caramelo
y lascas
de sal.
de jabalícon
conespuma
sirope de
lingote
de polenta
Xocolatay membrillo ................................................................................................................ 14.50€
Cremós de
xocolata
escuma
de caramel
i fils de
sal. grill i rovell d' ou
Filet
de bou amb
pirinenc
, reducció
de garnatxa
, patata
escalfada
Zumo de
naranja(Ou)
natural
Solomillo de buey pirenaico, reducción de garnacha, patata grill y yema de
Suc de taronja natural
huevo escalfada. (Huevo) ............................................................................................... 23€
Tiramisú
Nuestra versión del Tiramisú de frambuesas.
Postres
Tiramisú
/ Postres
de chocolata
La nostraMadeleine
versió del d’espècies,
Tiramisú desopa
gerds.
blanca i menta. (Celíac, ou, lactis)
Madeleine de especias, sopa de chocolate
blanco y menta. (Celiaco, huevo, lácteos) ........................................................... 6€
Pa de pessic d’ametlles,Precio
xocolata
amb :llet
amb glacé de toffee
/ Preu
28€
El precio incluye primero, segundo, postre, agua, una copa de vino de la casa o refresco y pan.
cruixent de sèsam. (fruits secs,
celíac,
lactosa, sèsam)
IVA 10%
Incluido.
de almendras,
chocolate
con
glasé
de toffee
ElBizcocho
preu inclou primer,
segon, postre,
aigua, unacon
copaleche
de vi de
la casa
o refresc
i pa. y
IVA
10%
Inclòs.
crujiente de sésamo (frutos secos ,celiaco, lactosa, sésamo) ..........................
6.50€
Carrot cake de cítrics i verbena. (celíac , fruits secs)
Carrot cake de cítricos y verbena. (celiaco, frutos secos)............................................ 6€
Còctel sopa de mango, núvol de coco i phisalis. (fruits secs)
“Cocktail“ sopa de mango , nube de coco y físalis. (frutos secos) .................. 6.80€
Parfait de maracujà (sense gluten )
Parfait de maracuyá (sin gluten) ................. ........................................................ 6€
CARTA INFANTIL
Croquetes de carn d’olla / Croquetas de cocido ..................................................... 6 €
Espagueti carbonara o bolognesa ............................................................................... 7 €
Escalopa de vedella / Escalopa de ternera ................................................................ 8 €
Pit de pollastre a la planxa / Pechuga de pollo a la plancha ................................ 8 €
Hamburguesa de vedella al plat / Hamburguesa de ternera al plato ................... 8 €
Calamars a la romana / Calamares a la romana ........................................................ 9 €
Entrecot de vedella / Entrecot de ternera ............................................................... 12 €
(Guarnicions a elecció: patates fregides o amanida)
(Guarniciones a elección: patatas fritas o ensalada)
Postres / Postres
Gelat de dos sabors / Helado de dos sabores
(Xocolata, vainilla o maduixa / Chocolate, vainilla o fresa) .......................................... 4€
Fruita fresca / Fruta fresca .......................................................................................... 3.5€
Pastís de xocolata / Pastel de chocolate .................................................................. 4€
“ Nous souhaitons que vous apprécierez l’expérience Obac
autant que nous sommes enchantés de vous la proposer ”
MENÚ
CARTA Starters /
Soup
Entrées
Appetizers
Cream of celery served with a wisp of soft cheese and radishes.
La Crème
Mediterranean Pan seared salt crusted prawns ...................................................... 23€
Crème de céleri accompagnée d’un brin de fromage tendre et petits radis.
Razor-clams with a ginger & lime oil .......................................................................... 14€
Rigatoni
Iberian Cured
ham
“pura
bellota”
with toasted
farmhouse
Served
with
a choice
of sauces
(Bolognese,
red pesto or wild mushroom).
bread & tomato ............................................................................................................... 26€
Rigattone
Flores de Servie
quesoavec
Tetéune
Moine
con
flores y grissini
12€
sauce
auGelé
choixde
(Bolognaise,
pesto ......................................
rouge ou Sauce aux champignons).
Homemade Foie Mi-cuit, fresh grapefruit chutney & fruity toast .................. 13.50€
Fresh salad
Assorted salad leaves with carrot, tomato, mushrooms, spring onion, sweet corn,
Starters/
cherry tomatoes and
olives. first course
Salade du potager
Sauteéd artichokes,
Iberian
curedaccompagné
ham and onion
Mix de laitues
de saison
de crumble,
carotte, tomate, champignons, oignon
“sobrasada”
emulsion
.....................................................................................
13€
tendre,
maïs, (Celiac)
cherry et
olives.
Creamed Vegetable
chanterelle wok
broth, eucalyptus confited cod and sea
pieces of chicken sautéed with sesame and soy.
kale chips.with
(Fish).........................................................................................................
12.50€
Wok
de légumes
pouletand port chutney,
Duck confit
terrine
with foie avec
gras, carrot
sauté au sésame et soja.
daikon salad ................................................................................................................ 15.50€
Smoked salmon
Roasted vegetable bruschetta with tomato and basil
Smoked salmon timbale and potatoes with Tahitian vanilla and bean sprouts.
compote. Saumon
(Celiac)........................................................................................................
10.50€
fumé
Poached free
range
eggs, wild
mushrooms
chapata
and de Tahití et aux pousses tendres.
Timbale
de saumon
fumé
aux pommesand
de terre
à la vanille
rosemary crisps. (Egg, celiac).................................................................................................. 11€
Mains/ second course
Main courses / Plats principaux
Soya bean and wild mushrooms cannelloni, cream of roasted aubergine, tomatoes
and thyme. (Celiac, egg, soy)...................................................................................................... 13€
Mediterranean tuna fish
Chunk of roast tuna served with couscous with basil and citrus emulsion.
Smoked tuna “ventresca”, spiced beetroot and sweet
Le(Fish)
thon ......................................................................................................................
de la Méditerranée
corn chips.
16€
Bloc de thon cuit au four accompagné d’un couscous au basilic et d’une émulsion
Roast monkfish
and sweet potato bisque, sea urchin and
d’agrumes.
saffron oil. (Fish, seafood) ..................................................................................................... 17€
Baked hake
Rack of wild
boar
withfillet
Agave
seared
polenta
and and soybean oil.
Baked
hake
withsyrup,
timbale
of fresh
vegetables
Merlu
au four
quince apple
...........................................................................................................................
14.50€
Filet de merlu au four avec une timbale de légumes de saison et huile de soja.
Pyrenean beef tenderloin, with a reduction of Grenache, grill potatoes and
Loinyolk.
of beef
poached egg
(Egg) ......................................................................................................... 24€
Piece of short loin of beef, served with rustic-style pumpkin and mini shallots.
Entrecôte de veau
Desserts
Entrecôte de veau, accompagnée de courge rustique et mini échalotes.
Mixed spice Madeleine,
Grilled Free-range chicken
white chocolate soup and mint. (Celiac, egg, milk) ........................................................ 6€
Grilled chicken breast served with a wok of Provencal-style haricot beans.
Almond sponge,
milk
chocolate
with toffee glassé and
Blanc de
poulet
au gril
Blanc
de poulet
gril, accompagné
d’un wok de haricots blancs à 6.50€
la provençale.
sesame crisp
(Nuts,
celiacau
lactose,
sesame) .............................................................
La of
Mola-style
Carrot cake
citrus andeggs
verbena. (Celiac, nuts) .......................................................... 6€
"Cocktail" mango soup, coconut foam and physalis ........................................... 6.80€
Œufs La Mola
Passion fruit parfait (gluten) ......................................................................................................... 6€
CARTA
Postres
Crema Catalana
Entrées
Tradicional crema aromatizada con maracuyá y crujiente de canela.
Crema Catalana
Mediterranean Pan seared salt crusted prawns ...................................................... 23€
Tradicional crema aromatitzada amb maracujà i cruixent de canyella.
Razor-clams with a ginger & lime oil .......................................................................... 14€
Sorbete cítrico
Iberian
hamcookies
“pura bellota”
Sorbete de
limónCured
con mini
y fresas. with toasted farmhouse
bread & tomato ............................................................................................................... 26€
Sorbet cítric
deamb
queso
Teté
Moinei maduixes.
con Gelé de flores y grissini ...................................... 12€
Sorbet deFlores
llimona
mini
cookies
Homemade Foie Mi-cuit, fresh grapefruit chutney & fruity toast .................. 13.50€
Chocolate
Cremoso de chocolate con espuma de caramelo y lascas de sal.
Xocolata
Starters/ first course
Cremós de xocolata amb escuma de caramel i fils de sal.
Artichauts sautés, migas et émulsion de soubressade
Zumo deibérique
naranja(cœliaque)
natural ........................................................................................................ 13€
Suc de taronja
Velouténatural
de girolles, cabillaud confit à l’eucalyptus et croustillant
Tiramisúd’algues (poisson) .................................................................................................... 12.50€
Nuestra versión del Tiramisú de frambuesas.
Terrine de canard au foie gras, chutney de carotte au porto
Tiramisú
sa petite
salade de
..................................................................................... 15.50€
La nostraet
versió
del Tiramisú
deradis
gerds.
Coca aux légumes de saison grillés accompagnée d’une compote de tomate et
basilic (cœliaque) ....................................................................................................... 10.50€
Oufs fermiers pochés aux
champignons
frais, croustillant de
Precio
/ Preu : 28€
El precio
incluye
primero, segundo,
postre, agua, ..........................................................................................
una copa de vino de la casa o refresco y pan.
coca
et romarin
(œuf, cœliaque)
11€
IVA 10% Incluido.
El preu inclou primer, segon, postre, aigua, una copa de vi de la casa o refresc i pa.
IVA 10% Inclòs.
Mains/ second course
Cannelloni au soja et champignons, crème d’aubergine grillée
et tomate au thym (cœliaque, œufs, soja) ............................................................................. 13€
Ventrèche de thon fumée, betterave épicée
et chips de maïs (poisson) ..................................................................................................... 16€
Queue de lotte rôtie dans son suquet de patate douce,
huile d’oursin et safran (poisson, fruits de mer) ............................................................. 17€
Carré de sanglier au sirop d’agave, lingot de polenta et coing ......................... 14.50€
Faux-filet de bœuf des Pyrénées, réduction de grenache, pomme de terre au grill
et jaune d’œuf poché oœuf) ................................................................................................. 24€
Desserts
Madeleine aux épices, soupe de chocolat blanc et menthe ........................................ 6€
Gâteau aux amandes et au chocolat au lait avec son glaçage au toffee,
accompagné d’un croustillant de sésame
(fruits secs, cœliaque, lactose, sésame) .................................................................... 6.50€
Carrot cake aux agrumes et verveine (cœliaque, fruits secs) .................................... 6€
“Cocktail” soupe de mangue, nuage de coco
et coqueret (fruits secs) ........................................................................................................6.80€
Parfait au fruit de la passion (sans gluten) .................................................................................6€