DONA PAULA ESTATE MALBEC_2010

Doña Paula Estate Malbec 2010
Este vino procede de los viñedos de Doña Paula en Alto Ugarteche, Luján de Cuyo. Espaldero
alto de 4 alambres de 30 años de edad. El origen de las plantas es de selecciones locales de
material ingresado a Mendoza desde Francia a fines del siglo pasado. Suelo de origen aluvial,
textura franco arcillosa con sectores con canto rodado de diferentes magnitudes y pH básico.
Riegos moderados y un intenso trabajo de canopia en el ciclo vegetativo, han permitido a las
plantas lograr un equilibrio entre la parte vegetativa y la producción de fruta. Con la supresión
de brotes secundarios y hojas internas se ha logrado tener una cuidada exposición de la fruta a
la luz solar, logrando una adecuada madurez polifenólicos.
Ficha Técnica
Capacidad: 0,750 L.
Variedad de Uvas: 100% Malbec.
Denominación de Origen: Luján de Cuyo.
Vinificación: La cosecha se realizó en forma manual con alta clasificación en campo,
descartando cualquier racimo de calidad no satisfactoria. El transporte de la uva se hizo en
contenedores plásticos. Luego se realizó la molienda en forma inmediata refrigerando la uva por
debajo de los 12ºC y dejando en maceración en frío durante 48 horas. Después se inoculó con
levadura seleccionada, realizando suaves tratamientos durante este período controlando la
temperatura entre 22ºC y 25ºC, logrando así gran intensidad de frutas y evitando la sobre
extracción. Al terminar la fermentación, se mantuvo en maceración pelicular durante 5 días a
temperatura inferior a 18ºC. Se trasegó luego a barricas de roble francés y americano para
fermentación maloláctica durante un lapso de 20 días. Posteriormente, pasó 8 meses en
barricas nuevas de roble francés y americano en un 50%.
Notas de Cata: De color rojo rubí. Un vino elegante y complejo donde se destacan notas a
frambuesa, arándano, violeta y especias que se integran armoniosamente a ciertos aromas
minerales y de encina tostada. En boca, es un vino muy equilibrado, de gran cuerpo,
concentrado y aterciopelado con un persistente final.
Temperatura de servicio: Servir entre 16ºC y18ºC.
Decantación: Preferiblemente.
Grado Alcohólico: 14.5º G.L.
Potencial de Guarda: 6 años en óptimas condiciones de guarda.
Gastronomía: Ideal para una buena parrilla - con carnes rojas en general. Pastas
acompañadas con salsa de tomates y quesos duros. Hace buen maridaje con cordero.
Notas Especiales
Doña Paula Estate, varietales puros con madera. En contacto con barricas francesas y
americanas, en su elaboración se busca crear vinos con la profundidad, carácter y estilo únicos
que las distintas variedades pueden ofrecer en los terroir de Ugarteche y Tupungato.
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International Value Wine Awards 2011 – elegido como uno de los mejores vinos entre 1.200
vinos de 12 países diferentes.
En el año 2010 elegido como uno de los mejores 50 vinos de Argentina por Tim Atkin.
90 Puntos – Natalie Maclean – Jueza, periodista y escritora canadiense.
www.donapaula.com.ar