Son nuestros varietales Premium. Esta línea no posee una

| MALBEC |
Son nuestros varietales Premium. Esta línea no posee una
constante en todas sus cosechas; son pequeñas partidas que
nacen ocasionalmente, en años excepcionales por diferentes
factores como el clima, la maduración de las uvas, etc. De ahí
que solamente se hayan lanzado al mercado las cosechas 1999,
2004, 2007, 2009 y la que ahora presentamos, 2012.
Se añejan, según el varietal, entre 8 y 12 meses en barricas de
roble francés y americano, hasta lograr un equilibrio entre fruta
y madera.
Ficha Técnica:
Origen: Las compuertas, Luján de Cuyo - Mendoza.
Viñedos: Orgánicos.
Producción: 70 quintales por hectárea.
Cosecha: Entre el 15/03 y el 20/04 según el año.
Vinificación: Tradicional con máquinas de última generación.
Proceso: Selección de granos, despalillado de la uva, maceración
en frío en piletas durante 72 a 96 horas previo a la fermentación, luego maceración prolongada durante 10 ó 12 días más.
Crianza: Barricas de roble francés tostado medio durante 10
meses.
Tiempo en botella: 8 a 12 meses (según cosecha)
Guarda sugerida: 10 años.
Notas de cata:
Color: Violeta rojizo, lágrima glicerina espesa.
Aroma: Marcado carácter varietal. Pimienta y vainilla otorgado
por el roble tostado medio.
Boca: Es un vino con gran personalidad en boca, perfecto
balance y armonía.
Temperatura de servicio: Entre 14° y 18° C
Otros varietales: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Torrontés.
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