COMPOSICIÓN Mezcla de grasas vegetales

COMPOSICIÓN
Mezcla de grasas vegetales refinadas, agua, sal, emulsificantes (Mono y di
glicéridos de ácidos grasos, lecitina), preservantes (Benzoato de Sodio),
sinergistas (ácido cítrico), antioxidantes (BHT), sabores idénticos a los naturales,
colorante natural (Beta caroteno).
PROPIEDADES
La margarina Fina San Fermín, le proporciona al producto final una estructura
uniforme, sabor, olor, color, corteza suave y buena incorporación de aire en el
cremado.
APLICACIONES
Margarina diseñada para elaborar todo tipo de panes, galletas, tortas y ponqués
de excelente calidad.
VENTAJAS
Es una margarina muy suave y de buen sabor, le da un volumen deseado al
cremado.
PRESENTACIÓN
El producto viene empacado en caja de cartón corrugado y bolsa interior en
polietileno por 15 kilos
MARGARINA SAN FERMIN Y DORAPAN
Calle 7 # 1-148 ESTE
TELEAX: 8252146
Madrid-Cundinamarca–COLOMBIA
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
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Almacenar en sitio seco, fresco y libre de olores contaminantes.
Almacenar sobre estibas de plástico 15 cm retirado de paredes y lejos de
hornos.
Apilar como máximo 5 cajas.
Hacer correcta rotación del producto teniendo en cuenta la fecha de
vencimiento.
ESPECIFICACIONES
PARAMETRO
VALOR
MÉTODO
Ácidos Grasos libres (como Oleico)
0.2-0.5
NTC 218
Humedad
21-22%
NTC 287
Índice de Peróxidos (Meq/Kg O2)
1-2
NTC 236
Punto de fusión (°C)
40-41.5
NTC 213
Contenido graso
78-79%
Olor y sabor
Lácteo
VIDA UTIL
MARGARINA FINA SAN FERMIN tiene una vida útil de (6) seis meses a partir de
la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a las condiciones de
almacenamiento recomendadas.
MARGARINA SAN FERMIN Y DORAPAN
Calle 7 # 1-148 ESTE
TELEAX: 8252146
Madrid-Cundinamarca–COLOMBIA