COMPOSICIÓN Mezcla de grasas y aceites

COMPOSICIÓN
Mezcla de grasas y aceites comestibles, emulsificantes, lecitina, sal, preservantes,
colorantes, antioxidantes y aromas permitidos.
PROPIEDADES
La margarina Aliñado San Fermín, es un producto de fácil incorporación en la masa,
proporciona buen sabor, aroma y suavidad al pan.
APLICACIONES
Margarina diseñada para elaborar panes de alta rotación, como panes empacados,
panes de corteza, calados y tostadas.
PRESENTACION
El producto viene empacado en caja de cartón corrugado y bolsa interior en
polietileno por 15 kilos.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
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Almacenar en sitio seco, fresco y libre de olores contaminantes.
Almacenar sobre estibas de plástico 15 cm retirado de paredes y lejos de
hornos.
Apilar como máximo 5 cajas.
Hacer correcta rotación del producto teniendo en cuenta la fecha de
vencimiento.
MARGARINA SAN FERMIN Y DORAPAN
Calle 7 # 1-148 ESTE
TELEAX: 8252146
Madrid-Cundinamarca–COLOMBIA
ESPECIFICACIONES
PARAMETRO
VALOR
MÉTODO
Ácidos Grasos libres (como Oleico)
0.2-0.5
NTC 218
Humedad
38-40% máx.
NTC 287
Índice de Peróxidos (Meq/Kg O2)
1-2
NTC 236
Punto de fusión (°C)
TB: 38-39.5
TD: 40-41.5
NTC 213
Contenido graso
60-62%
Olor y sabor
Lácteo
VIDA UTIL
MARGARINA ALIÑADO SAN FERMIN tiene una vida útil de (4) cuatro meses a
partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a las condiciones de
almacenamiento recomendadas.
MARGARINA SAN FERMIN Y DORAPAN
Calle 7 # 1-148 ESTE
TELEAX: 8252146
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