Coto de Imaz Reserva 2008

 Coto de Imaz Reserva 2008
AÑADA 2008:
Calificada como “muy buena” por el Consejo Regulador de la
D.O.Ca.Rioja. La cosecha se caracterizo por la alta calidad de la uva
recolectada debido a unas condiciones óptimas durante todo el año.
Gracias a una climatología excepcionalmente favorable durante la fase
final del ciclo vegetativo, la uva obtuvo unos parámetros equilibrados
de color y acidez.
VARIEDAD:
100% Tempranillo proveniente, en su mayor parte, de nuestros viñedos
de Rioja Alta (Cenicero).
RENDIMIENTO MEDIO:
40 Hl./Ha.
VINIFICACIÓN:
La fermentación alcohólica se realizó en tanques de acero inoxidable,
con maceración hasta los 18 días y remontados frecuentes buscando el
equilibrio entre fruta y extracto.
CRIANZA:
17 Meses en barricas de roble Americano de 225 litros. Afinado
después en botella durante tres años y medio antes de su salida al
mercado.
NOTAS DE CATA:
A la vista presenta un aspecto limpio con un bonito color cereza intenso
en copa y borde granate. En nariz, presenta una gran variedad de
matices aromáticos destacando la fruta madura y el cacao fino. En
boca muestra una buena estructura, con una entrada potente , es
aterciopelado, con taninos maduros y una acidez equilibrada.
MARIDAJE:
Buen acompañante de caza, carnes rojas y ternera. Temperatura de
servicio: 16-18ºC (60,8-64,4ºF).