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Ficha técnica Dos Mons Datos Vitícolas • • • • • Edad viñedo: 30 anys Pie: 41B Marco de plantación: 2,4*1,2 metros Sistema de conducción: Espaldera Tipos de suelo: Arcilla-calcáreo. Cantos rodados • Altitud: 600 metros • Orientació: sur-oeste • Producción media: 4000 kg/ha • Denominación de Origen: Costers del Segre Datos Analíticos • • • • • • Grado alcoholico: 14 % vol. Acidez total: 4 gr/l (exp. en ácido sulfúrico) Acidez volátil: 0,5 gr/l (exp. en ácido acético) PH: 3,3 Azucar residual: 1,5 gr/l Sulfuroso total: 90 mgr/l Datos enológicos 35 % Syrah, 35% Cabernet Franc y 30% Merlot. Cosechado a mano en cajas y seleccionado en la entrada de la bodega con cinta de triaje. Maceración pelicular en frío prefermentativa por extracción de terpenos. 3 meses en barricas nuevas de roble de 300 lts Allier. Nota de cata • Vista: rojo violeta con capa alta. Se aprecian lágrimas que provienen del glicerol, se percibe un vino denso. • Nariz: complejo y elegante. Notas de chocolate y café equilibradas con la fruta varietal(olivada, cereza, compota de fresa). • Boca: y con buena estructura. Acidez persistente. Retrogusto largo. •Dos Mons evolucionará positivamente los próximos 2 años, gracias a su potencial de guarda . • Temperatura de servicio recomendada: 16-18ºC
