Aroma intenso, frutal: moras, fresas, grosellas, arándanos, regaliz y

Las uvas escogidas para elaborar este tinto son
100% Tempranillo procedente de cepas en vaso
y recolectadas a mano. Están situadas entre los
450 y 550 metros de altitud.
Núcleo de capa elevada y ribete morado. Brillante,
intenso y joven
Aroma intenso, frutal: moras, fresas, grosellas,
arándanos, regaliz y lácteo. La presencia intensa
de fruta hace la cata de este vino sumamente
placentera.
Calificada de excelente, la evolución del viñedo
ha mantenido un excelente estado vegetativo y
sanitario hasta el final del ciclo, gracias a que
apenas ha sufrido la incidencia de daños por
causas climatológicas, como heladas o tormentas,
así como de plagas y enfermedades, lo que ha
propiciado una evolución correcta de los
parámetros más significativos para la calidad final
y el excepcional estado sanitario de las uvas de
esta cosecha.
Amable, graso, de baja acidez, intenso en sabor a
fruta, golosina y regaliz al final del trago y en
postgusto. Recuerdo pastoso, lácteo, frutoso y
dulce.
Aumenta la expresión olfativa con un poco de
aireación.
Tempranillo
Alcohol: 14% Vol
Acidez volátil: 0,30 g/l
Acidez total: 4,16 g/l
Vendimia despalillada sobre la cual se ha realizado
una maceración prefermentativa de 5 días a
6ºC con atmósfera inerte para optimizar la
extracción de los precursores aromáticos presentes
en el hollejo. Posterior fermentación a 26ºC y
sangrado del nuevo vino tras un periodo total de
maceración de 11 días.
Finalmente el vino realizó la fermentación
maloláctica de manera espontánea antes de
proceder a su clarificación y embotellado.
Avenida Diputación, 22 01330 Labastida (Álava)
Tel. 945 331 161 Fax. 945 331 118 [email protected] www.castillolabastida.com
PH: 3,90
Azúcar residual: 0,20 g/l
Se aconseja su
consumo a: 14/15º C.
Formato caja: 75 cl x 12 botellas
Agrupación: 12 cajas de base x 5 de alto
Código EAN: 8426867011003