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La solución perfecta para cualquier receta
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Quiche de atún
6 personas
Accesorios necesarios:
Tiempo:
1h
* 40 minutos
de reposo
Ingredientes:
Preparación:
· 250 grs. harina
· 125 grs. mantequilla muy fría
a dados
· 60 grs. de agua muy fría
· Una pizca de sal
· 2 latas de atún en aceite
(160 grs. escurrido, aprox.)
· 1 puerro mediano
· 50 grs. aceite de oliva
· 3 huevos
· 300 grs. nata de cocinar
· 80 grs. nata de montar
· 40 grs queso Emmental
· Sal
· Pimienta
· 1 pellizco nuez moscada
1. Precalienta el horno a 180º.
2. Coloca la batidora en forma de K,
añade la harina al bol y programa
velocidad 3 durante unos segundos, para
tamizar la harina.
3. Añade la pizca de sal, la mantequilla
muy fría a dados y mezcla a velocidad 2.
Has de obtener una mezcla arenosa.
4. Añade el agua muy fría y mezcla a
velocidad 2, justo para que la masa
quede conexionada.
La solución perfecta para cualquier receta
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Preparación:
Forma una bola, sin amasar, tápala con
papel film y deja que repose durante 10
minutos.
5. Estira la masa quebrada entre dos
plásticos hasta que quede bien fina e
introduce en el frigorífico durante 30
minutos.
6. Mientras esperas que la masa repose,
coloca el procesador de alimentos con el
disco de rallar fino. Ralla el queso
emmental a trozos. Reserva.
7. Sin lavar el procesador, cambia el
disco de rallar fino por el disco de rodajas
gruesas y corta el puerro. En una sartén,
con el aceite caliente, saltéalo hasta que
quede pochado. Reserva.
8. Coloca la batidora de varillas,
introduce en el bol las yemas de huevo,
los dos tipos de nata, el atún bien
escurrido, sal, pimienta y nuez moscada
y bate a velocidad 3 durante 2 minutos.
Añade el queso reservado y mezcla a
velocidad mínima durante unos
segundos.
9. Coloca la masa en un molde de tartas
de 24-26 cms.. Pincha la base con un
tenedor repetidas veces, para que la
masa no suba y hornéala durante 8-10
minutos, justo hasta que empiece a
dorarse. Saca del horno y reserva.
10. Vuelca la mezcla de nata, huevos y
queso en la masa prehorneada y
hornéala durante 25-27 minutos hasta
que quede cocida. Estará cocida si al
pincharla con un palillo, éste sale limpio.
Si no es así, déjala en el horno unos
minutos más.
11. Espera a que esté tibia para
desmoldarla.