NOTICIAS C A PAC I TAC I Ó N GASTRONOMÍA ENTRETENCIÓN AGO SEPT OCT 2016 -SIEMPRE A TU LADO- PÁG. 06 CLAVES PARA TU NEGOCIO REDCOMPRA en almacén de barrio ¿Es conveniente? PÁG. 07 HISTORIA DE ALMACENERO “ Hay que ser ORDENADO y las COSAS SE DAN SOLAS” PÁG. 14 NOTICIA Entró en vigencia nueva LEY DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS AGO SEPT OCT 2016 Editorial Llega la Primavera junto a un Gran Beneficio: Programa de Puntos Club Mi Barrio Estrenamos esta nueva edición de La Voz contentos y renovados por la llegada de la primavera junto a nuestras esperadas Fiestas Patrias, época en que todos juntos como chilenos disfrutamos de nuestras tradiciones y del infaltable asado parrillero, en donde estamos presentes a lo largo de todo Chile gracias a nuestros almaceneros, acompañando a los compatriotas con el sabor de nuestros productos La Preferida, San Jorge y Winter. Pero tenemos más motivos para estar contentos, ya que junto a la Primavera llega un nuevo beneficio exclusivo para nuestros almaceneros pertenecientes al Club: el Programa de Puntos Club Mi Barrio. Este Programa llega para quedarse, y el gran beneficio para los almaceneros que se incorporen es que con todas las compras de nuestros productos ganan Puntos Club Mi Barrio, los que podrán canjear por grandes Premios en la página web del programa. ¡Lo principal es que aquí todos ganan! Ya que todos los almaceneros pertenecientes a Club Mi Barrio que solicitan su incorporación Ganan Puntos acorde a sus compras, y pueden incorporarse de forma gratuíta visitando el sitio web www.clubmibarrio.cl. Los invito a incorporarse a este gran beneficio, el que hemos creado con mucho cariño pensando en el crecimiento de cada almacén de barrio, y por sobre todo, en entregar un merecido premio al esfuerzo a quienes día a día cumplen con dedicación la labor de atender a sus caseros con nuestros productos. -SIEMPRE A TU LADO04 HISTORIA CLUB MI BARRIO Conoce los orígenes de nuestro Club 05 NUEVO BENEFICIO: PROGRAMA DE PUNTOS Incorpórate y comienza a ganar puntos Club Mi Barrio 06 CLAVES PARA QUE TU NEGOCIO FUNCIONE EFICIENTEMENTE Red Compra en almacén de barrio, ¿es conveniente? 07 HISTORIA DE ALMACENERO Nicolás y Cristián Fuenzalida, emprendedores de Quilicura 09 PRODUCTOS DESTACADOS La Preferida, San Jorge y Winter 10 SE COCINA Empanadas de queso, jamón y vienesas 11 VIDA TECNO Chil_Calendar, Inventario Más Fácil y Botón de Pánico 12 HIGIENE Y SEGURIDAD Importancia de la Cadena de Frío 13 GUÍA DEL EMPRENDEDOR Mejores productos para vender 14 NOTICIA: NUEVA LEY DE ETIQUETADO Entró en vigencia nuevo etiquetado de alimentos 15 MURAL CMB Eventos Cial en Viña del Mar - San Felipe, Temuco y Antofagasta María Ormazábal Jefa Club Mi Barrio 02 03 Nuevo Beneficio Puntos Club Mi Barrio Historia Club Mi Barrio 70.650 puntos A fines del año 2003 se creó Club Mi Barrio, un programa orientado a los almaceneros, cuyo objetivo es relacionarse de una manera mucho más cercana con sus clientes, entendiendo a los comerciantes como personas, con beneficios concretos para hacer crecer su negocio. El Programa comenzó con los mejores clientes del canal tradicional de Cecinas y se propuso ayudar a los almaceneros a aumentar las ventas, agregar variedad, mejorar presencia y exhibición, generando un nuevo vínculo con sus clientes, dándole valor a la marca. AHORA TUS COMPRAS SUMAN PUNTOS QUE PUEDES CANJEAR POR CIENTOS DE PREMIOS 209.350 puntos A la fecha, CIAL Alimentos lleva 52 años produciendo y distribuyendo cecinas, transformándose en líder a nivel nacional. En los últimos años CIAL incorporó a su reconocida marca San Jorge, las marcas La Preferida y Winter, y ha generado una constante innovación en nuevas familias de productos ofreciendo a sus clientes mayores opciones de desarrollar sus almacenes y el servicio a su comunidad. 32.700 puntos La nueva etapa de este club de fidelización es el inicio del beneficio "Programa de Puntos Club Mi Barrio", el que permite al almacenero ganar puntos por la compra de productos San Jorge, La Preferida y Winter a contar de Agosto de 2016. Estos puntos se pueden canjear por premios de diferentes categorías en la que destacamos productos seleccionados San Jorge, La Preferida y Winter; además de productos para el almacén, para el hogar, tecnología, niños, entre muchos otros que puedes revisar en la página web del Programa (www.clubmibarrio.cl). Los almaceneros ya sienten que este beneficio potenciará su local y que podrán utilizar los puntos en adquirir lo que más necesiten. Además destacan que este beneficio depende exclusivamente de ellos, ya que mientras más productos compren, más puntos estarán acumulando para poder canjear por premios. Por lo tanto, la invitación es a continuar trabajando juntos y reforzar la gran labor de los almacenes de barrio. CIAL Alimentos Apoya a los Almaceneros de Chile 04 10.500 puntos 3.000 puntos 9.500 puntos 05 Redcompra en almacén de barrio en tu negocio ¿Es conveniente? Redcompra es esencial en los negocios ubicados en un sector sin cajeros automáticos ni Caja Vecina cerca. Ambas alternativas son muy buenas. Historia de Almacenero Redcompra constituye hoy la forma de pago con mayor recordación en las personas. Es importante que antes de instalar el sistema en tu almacén, te informes detalladamente del funcionamiento y las tarifas asociadas a este servicio. “ Hay que ser ordenado y las cosas se dan solas” Para poder incorporar el sistema Recompra en tu local debes comunicarte con Transervice al Fono 600 638 6380 o desde celulares al 226612700. Los beneficios de Redcompra son muchos, algunos de ellos son que amplía la cartera de clientes a todos los que tienen Cuenta Corriente, Cuenta Vista, Cuenta RUT o una Cuenta de Ahorro, y da seguridad porque disminuye el efectivo en tu caja, aumentando la seguridad de tu negocio. Con Redcompra y Caja Vecina se incrementan las ventas, ya que permiten aumentar la cantidad de clientes, dado que actualmente es preferible no andar con mucho dinero y garantiza el pago de las ventas en 24 horas. La tecnología ha permitido que estos sistemas tengan cobertura en todo Chile y transforma el negocio en un punto multiservicio del barrio, dado que permite recargar celular, cargar la tarjeta Bip o recibir pagos de cualquier tipo. 06 para que tu negocio funcione eficientemente Dueño Zorrilac Ltda. y Comercial Fuenzalida A su izquierda su hermano y socio Cristián Fuenzalida y a su lado derecho su señora, Pía. mi padre nos ayudó con su sabiduría, entregando consejos relacionados con la venta, ya que él fue vendedor y conocía técnicas de venta que nos servían para el negocio. Estamos muy agradecidos por el apoyo de ambos, sin ellos hubiese sido todo más difícil", destaca Nicolás. A los 21 años y con mucho esfuerzo se independizó junto a su hermano. Trabajaron de lunes a lunes durante años, hasta que ahora están viendo los frutos de tanto esfuerzo. Confiesa que las claves son ser ordenado y responsable. “San Jorge nos aportó con la primera cámara de frío. Empezamos a tener más movimiento porque empezamos a almacenar más”, asegura Nicolás. Fue entonces cuando comenzaron a trabajar de lunes a sábado hasta las 5 de la tarde, “tuvimos familia y dejamos el domingo para los hijos”, agrega. Comenzó siendo un pequeño negocio familiar, con un local de 3 x 4 metros, 2 vitrinas, 1 cooler y 1 cortadora. Con el paso de los años hoy se han transformado en un negocio estable, con una sucursal y con tiempo para la familia. Desde un comienzo trabajaron con San Jorge. “San Jorge estuvo desde el primer día y cuando uno es chico, todo sirve”, afirma. Sin embargo, en un principio no lograban tener buenos precios, porque no podían tener grandes cantidades. Ahora la historia es distinta, pueden incluso hacer descuentos. Nicolás Fuenzalida comenzó hace 13 años con su negocio, partió como ayudante de un tío junto a su hermano Cristián (en la foto). El negocio duró 2 años, y por problemas administrativos falló. Claves Nicolás Fuenzalida Al año siguiente volvió a emprender, pero esta vez sólo con su hermano en Quilicura. Se dedicaron de Lunes a Lunes durante 4 años, hasta que se cambiaron a un local más grande. Tomó el negocio con mucho susto a los 21 años, confiesa que fue Pía, su señora, quien le insistió y hasta la fecha lo agradece porque los esfuerzos han dado frutos. El apoyo de sus padres fue un pilar fundamental para el éxito del negocio, "Mi madre nos ayudó siendo cajera durante los primeros 4 años, mientras que Nicolás y su hermano Cristián están orgullosos de lo que han logrado. Atienden muchos clientes chicos, que venden colaciones y desayunos, “eso es lo que más retorna, porque compran cosas económicas y que se venden rápido”. Para Nicolás las claves del éxito las tiene muy claras: Estar metidos en el negocio, ser constantes, tratar bien a la gente, ofrecer la mercadería y ser responsable. Sin duda estas claves le han dado resultado porque ya tiene una sucursal en Av. Matta con productos de alta rotación. “Hay que sacarse la cresta, no gastarse la plata en tonteras”, asegura. Recomienda ser ordenado y las cosas van a ir surgiendo de manera natural. 07 Productos Destacados LA PREFERIDA Mini Jamón Centenario Código: 3252 Formato: Pieza Unidad de Venta: Pieza de 3,6 kg. Paté de Ternera Código: 3071 Formato: 160 grs. Unidad de Venta: Caja de 10 un. Vienesa Sin Piel Código: 3055 Formato: 225 grs. Unidad de Venta: Caja de 20 un. Salchichón Cerveza Código: 3032 Formato: Pieza Unidad de Venta: Pieza de 2,8 kg. Arrollado de Huaso Código: 3027 Formato: Pieza Unidad de Venta: Pieza de 1,31 kg. Mortadela Jamonada Código: 3031 Formato: Pieza Unidad de Venta: Pieza de 3,3 kg. SAN JORGE Pizza Jamón Queso Código: 2280 Formato: 520 grs. Unidad de Venta: Caja de 6 un. Longanicilla Sabor Lomo Saltado Código: 1411 Formato: 200 grs. Unidad de Venta: Caja de 10 un. Pizza Salame Código: 2281 Formato: 480 grs. Unidad de Venta: Caja de 6 un. Longanicilla sabor Pebre Código: 1410 Formato: 200 grs. Unidad de Venta: Caja de 10 un. Pizza 4 Carnes Código: 2282 Formato: 520 grs. Unidad de Venta: Caja de 6 un. Hamburguesa Sabor Pizza Código: 691 Formato: 75 grs. Unidad de Venta: Caja de 40 un. Pizza Pepperoni Código: 2283 Formato: 480 grs. Unidad de Venta: Caja de 6 un. Hamburguesa Sabor Jamón Código: 692 Formato: 75 grs. Unidad de Venta: Caja de 40 un. Chorizo sabor Pebre Código: 1422 Formato: 250 grs. Unidad de Venta: Caja de 6 un. Vienesas Sabor Papas Fritas Código: 1010 Formato: 200 grs. Unidad de Venta: Caja de 16 un. Chorizo sabor Bife Código: 1423 Formato: 250 grs. Unidad de Venta: Caja de 6 un. Vienesas Sabor Pizza Código: 1011 Formato: 200 grs. Unidad de Venta: Caja de 16 un. Choclo Congelado Código: 8947 Formato: 200 grs. Unidad de Venta: Caja de 2 kgs. Arvejas Congeladas Código: 8949 Formato: 200 grs. Unidad de Venta: Caja de 2 kgs. Ensalada Primavera Congelada Código: 8948 Formato: 200 grs. Unidad de Venta: Caja de 2 kgs. Queso Chanco Código: 8002 Formato: Pieza Unidad de Venta: Pieza de 4 kgs. WINTER 09 Se Cocina Vida Empanadas de queso, jamón y vienesas Tecno Chil_Calendar Para los días fríos de invierno, no hay nada mejor que preparar unas empanadas de horno o fritas. Además, es una excelente instancia para compartir momentos libres con los niños y conversar. Ingredientes para la Masa: - 3 y 1/2 tazas harina sin polvo 3 cucharadas manteca, mantequilla o margarina Sal al gusto 2 cucharaditas polvo hornear leche o agua caliente Preparación de la Masa: Cernir la harina sobre un bol, agregar los polvos de hornear, sal a gusto, hacerle un hoyo como volcán en el centro y agregar la margarina derretida. Se mezcla todo bien y se agrega gradualmente la leche o agua caliente hasta lograr una masa suave y manejable que no se pegue en los dedos, se amasa por cuatro minutos y se deja reposar por 10 a 12 minutos aproximadamente. Uslerear la masa luego del período de reposo. Si prefieres fritas hay que dejarla de unos 2 mm de espesor. Si las prefieres en el horno, debe tener unos 3 mm. Luego córtala con ayuda de algún objeto redondo del tamaño que quieras. Una vez cortados los discos darlos vuelta hacia el lado contrario del que estaba apoyado en el mesón. Espolvorear un poco de harina encima para que no se peguen entre sí. Vino recomendado para adultos: Merlot 10 Ingredientes para el relleno: - 50 cc. de aceite de oliva 1 Cebolla mediana 1 Huevo 200 grs. de Jamón Pierna La Preferida 500 grs. de masa de empanadas 1 pizca de pimienta 80 grs. de Queso Gouda Winter molido 100 grs. de queso mozarella molido o rallado en casa 1 pizca de sal 200 gramos de Vienesas San Jorge Un buen negocio debe tener presente los santorales, los Días de la Madre, el Padre, del Niño, etc. Para hacerlo más fácil existe una App para Android y para IOS con un calendario de Efemérides de Chile. Por lo tanto, ahora puedes planificar las ofertas del semestre para el "Día de..." o saber cuándo se aproximan los feriados. Inventario Más Fácil Preparación del Relleno: ScanPet es una aplicación que cuenta con un lector de códigos de barras que funciona a través de la cámara del celular, y exporta la información de cada producto a una planilla Excel. Así se puede administrar el inventario de manera simple y gratuíta. Además se puede llevar el registro de cada entrada y salida de productos y almacenar información de nuestros clientes, entre otras prácticas funciones. Picar las vienesas y la cebolla. En un sartén con aceite de oliva hacer un sofrito con la cebolla y a los dos minutos agregar las vienesas picadas. Dorar a fuego lento, agregando pimienta y aliño completo. Mezclar el jamón en tiritas y el queso. Colocar los discos en una placa, rellenar con el sofrito, el queso y espolvorear con queso parmesano y pimienta al gusto. Doblar el disco a la mitad para cerrar las empanadas viendo que queden bien cerradas. Luego pincelar con huevo para darle brillo al exterior si se harán al horno. Si la masa de la tapa no se pega bien limpie el borde con una toalla de papel mojado, espere un minuto y pruebe de nuevo. Si pone demasiado relleno sobre el disco el cerrado será imposible… Hornear durante unos 15 minutos a horno medio a 190º. Si se van a freír, ponerlas en aceite caliente hasta que la masa quede dorada, dándolas vuelta cada un minuto. Al sacarlas del sartén ponerlas sobre una fuente con tres capas de toalla de papel para que escurra el exceso de aceite antes de servir. Botón de Pánico Botón de Pánico es la nueva aplicación gratuita para celulares IOS o Android y es muy útil en caso de emergencia, robos o cualquier problema. Es muy fácil de usar, basta que el usuario toque la pantalla del celular y el botón de pánico indica el lugar donde se encuentra y envía hasta tres alertas vía mail y SMS a los contactos que el usuario escoja. Además, llama a un número previamente establecido. 11 Mejores productos para vender Higiene y Seguridad En general ser dueño de un almacén de barrio implica una gran responsabilidad y es importante saber identificar cuáles son los mejores productos para vender. Algunas recomendaciones: Importancia de la Cadena de Frío La cadena de frío es muy importante en un almacén, es el control de la temperatura en todas las fases, desde su producción hasta su consumo. Se trata de mantener los productos en un mismo rango de temperatura y garantizar su buen estado. Incluye todo un conjunto de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad y seguridad de un alimento, desde su origen hasta su consumo. Las temperaturas bajas, no sólo garantizan las características de los alimentos, sino que demoran la pérdida de su calidad y nutrientes. Sin embargo, no debemos olvidar que el frío no mata los microorganismos presentes, éste sólo reduce la velocidad de crecimiento y de descomposición del alimento. La pérdida de la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas, hace que se pierda la seguridad y la calidad del alimento. Si se logra mantener lo mejor posible la cadena de frío, se garantiza al consumidor que el producto que recibe es de calidad y no corre el riesgo de problemas de salud. • Evaluar que no haya un local parecido justo al lado de tu almacén. Si lo hubiera, hay que tratar de buscar el punto que lo distinga. • Identificar qué es lo que más compran los vecinos, ya que serán los futuros clientes. • Evaluar lo que más se vende a mejor precio y más rápido. • Clave es que el almacén esté siempre limpio y bien iluminado. Hay que exhibir claramente los productos, por lo que la seguridad también es muy importante. • Ser amable es una clave importante. Cuando el cliente es bien atendido, le dan ganas de volver. • Tener claro cuándo vencen los productos. • Identificar las mejores épocas para vender productos. Por ejemplo, en verano la gente compra más helados que chocolate o compra más frutas frescas y bebidas que en invierno. Guía del Emprendedor ¿Cómo promover los productos en tu negocio? 12 13 Mural CMB Este año CIAL ha realizado tres cenas inolvidables para los clientes de Club Mi Barrio. Éstas cenas incluyeron grandes sorpresas, dentro de las cuales está el show de Willy Sabor y sus Chicas y la animación de Mauricio Riveros, quien realizó entretenidas actividades como concursos y show de karaoke con premio para los ganadores. Noticia VIÑA DEL MAR Y SAN FELIPE - 9 DE JUNIO ESPACIO SPORTING Entró en vigencia nueva Ley de Etiquetado de Alimentos A partir del 26 de junio de este año todos los alimentos que superan los límites establecidos como recomendables por el Ministerio de Salud deben estar rotulados con la frase “ALTO EN” -azúcares, sodio, grasas saturadas y calorías- sobre un fondo negro totalmente visible. La nueva Ley surge de la necesidad de ofrecer más y mejor información sobre los alimentos que se consumen en nuestro país. Las últimas encuestas demuestran que el 60% de los consumidores chilenos no comprende el etiquetado nutricional actual. En Chile 1 de cada 3 niños menores de seis años tiene exceso de peso. A esto se suma que 1 de cada 11 personas muere por alguna enfermedad crónica derivada de la obesidad. Por ello, el nuevo reglamento de la ley de etiquetado de alimentos busca: • Simplificar la información nutricional de los envases para facilitar su comprensión. • Reducir los altos índices de obesidad en Chile, en especial en niños y jóvenes menores de 14 años. 14 ALTO EN AZÚCARES ALTO EN GRASAS SATURADAS Ministerio de Salud Ministerio de Salud ALTO EN SODIO ALTO EN CALORÍAS Ministerio de Salud Ministerio de Salud ¿Qué tipo de información deben tener los alimentos? Los envases o etiquetas de los alimentos destinados al consumo humano deben indicar los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos y su información nutricional. TEMUCO - 21 DE JUNIO CASINO DREAMS ¿Quién es el responsable de dar esa información? Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos deben encargarse de que la información que está contenida en los envases sea la adecuada. ¿Cuáles son los efectos? Está prohibida la venta de alimentos rotulados como “Alto en” en Colegios y la publicidad a menores de 14 años. Los mensajes en los Medios de Comunicación deben promover la vida saludable y no deben captar la audiencia infantil. ANTOFAGASTA - 6 DE JULIO ENJOY ANTOFAGASTA ¿Cuántos productos Cial van sin disco de advertencia “Alto en”? Todas las Vienesas van SIN disco de advertencia. El 85% de los Jamones van SIN disco de advertencia. El 77% de las Hamburguesas van SIN disco de advertencia. 15