MENU 190 - Te Encantare

 ENCANTADOR M ENU PARA DELEITAR TUS SENTIDOS (190mil)
MEDIA BOTELLA DE VINO DE LA CASA (1) ENTRADA PARA COMPARTIR SECRETOS DE FRESCURA….......en su interior La pura Uova di búfala, al baño de pesto fresco de la albahaca y posada sobre la suavidad de los milanos rojos en aceite puro de oliva, para luego ser devorada al calor de secos tomates de campana, albahaca fresca en corte arrugado chiffonade, con lechugas frescas a la oliva pura. TRIO DE PLACERES….......y emociones Un primer langostino grillado al fuego, posado en reducción de chutney y ligeramente picante TE ENCANTARÉ, con dulces de mango del trópico en Julianas; un coctel de camarón clásico evocando la brisa y el mar de nuestras playas, con crocantes de soda inconfundibles; un tercer placer de pescado blanco sumergido en sus jugos con brotes de pico de gallo, tierno maíz y verde plátano. (2) PLATOS FUERTES LATÍN SALMO ROMA….......para sentir sus pasionales sabores, olores y textura Rosado fino pez rey con eneldo para realzar el más delicioso aroma y sabor para ser llevados al calor del horno, servido sobre infusión de almíbar cítrico y secretos íntimos, vegetales en arco iris de cherry, violeta cebolla en pétalos y naranja zana-­‐horia. Suave algodón de patata cremoso como complemento ideal. LA CONCHA….de Afrodita. En tu celestial concha langostinos frescos al ajillo en ardiente brasa, pulpo a la sartén en reducción de bonarda, calamares, camarones y pescado blanco panados con ajonjolí al dorado, mejillones enconchados al vapor por María en cítrico, acompañados por apasionante salsa en reducción de langosta y flameante champagne con vegetales coloridos sellados al orégano. IMPONENTE Y DECIDIDO……te deleito con mi carne y mis sentidos Corte perfecto de Angus llevado al grill y sellado en diamante para mantener su jugosidad intensa, terminado según su orden al horno sellado en perfecta cocción. Crocantes patatas, con mirada de caprese exquisita al perfume de la albahaca. Su acompañante para untar de whisky flambeado, intenso de cabra bleu de Bresse curado en caverna, fusionados A la crème única Te Encantaré. EL SABOR DE TUS COSTILLAS......... Acariciando las más tiernas costillas de cerdo en marinada yico-­‐yico y estrellas de anís asiáticas, caramelizadas y jugosas en su interior, bañadas en salsa barbecue única y exclusiva. Milanos ahumados al orégano y patatas crocantes. Con chutney de mango picante ON TOP. (1) POSTRE PARA COMPARTIR IMPOSICION..........del kamasutra Exquisito extra frío de jengibre TE ENCANTARÉ, deslizándose en un melcochudo, caliente e irresistible brownie "marroncito". Butterscotch e insinuación de Patrón XO Café. ROMA, CREMA Y SABOR…. A tus frutos Panna cotta de crema batida al whisky. Vainilla desenvainada, canela intensa, llevada por María al baño y luego relajada a la firmeza de su despedida para irse en búsqueda del mejor paladar acompañada de Morada, Agraz del piecito y Fragaria. 2 Sodas artesanales o cocteles sin alcohol 2 Cafés o aromáticas