Descargar receta - Mariano Sandoval

Lasaña picosa
Porciones: 4
Ingredientes:
Para la boloñesa:
½ pza
Cebolla, finamente picada
1 cda
Ajo finamente picado
½ pza Rama de apio, finamente picado
½ pza
Zanahoria, finamente picada
180 g
Carne molida de res
180 g
Carne molida de cerdo
2 pzas
Jitomates, sin semilla, picado
2 tzas
Puré de tomate
1 tza
Champiñones, picados
½ pza
Manojo de espinacas, troceadas
½ tza
Hojas de albahaca
2 cdas
Hojuelas de chile
¼ tza
Aceite de oliva
c/s
Sal y pimienta
½ tza
8 pzas
Queso parmesano, rallado
Pasta para lasaña
Para la salsa blanca:
1 tza
Crema
1 pza
Diente de ajo
½ pza
Queso crema
c/s
Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para la pasta, dejar las láminas de lasaña reposar en agua fría durante 15 min.
2. Para la salsa boloñesa, en un sartén con aceite de oliva, acitronar la cebolla y
el ajo. Agregar apio y zanahoria y cocinar por 5 minutos.
3. Añadir la carne y saltear hasta que comience a cambiar su tonalidad, agregar el
jitomate y dejar cocinar hasta que suelte sus jugos.
4. Verter el puré de tomate e incorporar todos los ingredientes y salpimentar. Dejar
a fuego medio por 5 minutos.
5. Agregar los champiñones y espinacas, mezclar. Añadir las hojas de albahaca,
hojuelas de chile. Mezclar, rectificar sazon.
6. Para la salsa blanca, licuar todos los ingredientes y reservar.
7. Para el armado, colocar un poco de boloñesa, encima una capa de la pasta,
enseguida la salsa blanca, hacer otra capa de pasta, después boloñesa y salsa
blanca hasta cubrir el refractario. Terminar con pasta, salsa blanca y el queso
parmesano espolvoreado.
8. Tapar con papel plástico y hacer unas ligeras incisiones con un cuchillo para que
salga el vapor. Hornear en microondas durante 10 a 12 minutos.
9. Retirar y servir en rebanadas.