LACTOMINA sustituye parcialmente el contenido graso en sistemas
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PRODUCTO LACTOSTARCH (ALMIDON MODIFICADO SUST. DE GRASA) LACTOMINA sustituye parcialmente el contenido graso en sistemas alimenticios sin alterar las propiedades características de la grasa, que aportan, entre otras propiedades, sabor, consistencia cremosa, efecto lubricante y textura. PROPIEDADES GENERALES Propiedades Unidades Humedad % pH - Mínimo Máximo 5.0 4.5 5.5 PARAMETROS MICROBIOLOGICOS Parámetros Unidades Cuenta Estándar UFC/g 5 000 Hongos UFC/g 100 Levaduras UFC/g 100 Coliformes NMP/g E. Coli Salmonella en 25g NEGATIVO NEGATIVO Mínimo <3 Máximo <3 NEGATIVO NEGATIVO Manejo y Almacenamiento Su almacenamiento debe ubicarse en un área fresca y seca, a menos de 30⁰C y 60% de humedad relativa; alejada de fuentes de calor y lejos de productos de olores fuertes. Bajo las condiciones ya mencionadas los sacos cerrados de almidón tienen una vida de anaquel indefinida, sin embargo se recomienda no almacenar por más de 2 años. Envase y vida de anaquel Saco de papel kraft de 25 kg. Por ser un producto seco, mantiene sus características por 3 años siempre y cuando se almacene en su envase original cerrado, en un lugar fresco y seco, libre de humedad, polvos, insectos, roedores y olores extraños. Rev.0
