Glicerofosfolípidos

Capítulo 15- Lípidos
1
15.5
Glicerofosfolípidos
Glicerol
Ácido
graso
Ácido
graso
PO4
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Amino
alcohol
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Glicerofosfolípidos
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Los Glicerofosfolípidos
• Son los lípidos mas abundantes en las membranas
celulares.
• Están compuestos de glicerol, dos ácidos grasos, fosfato y
un amino-alcohol.
Ácido graso
Glicerol
Ácido graso
PO4
Amino
alcohol
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Polaridad de Glicerofosfolípidos
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Un Glicerofosfolípidos tiene
• Dos cadenas no polar de ácidos grasos.
• Un grupo fosfato y un grupo polar amino-alcohol.
• están ionizados a pH de 7,4
CH3
+
+
HO−CH2−CH2−N−CH3
Choline
CH3
HO−CH2−CH2−NH3
+
Ethanolamine
NH3
HO−CH2−CH−COO− Serine
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Lecitina y Cefalina
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Los tipos de glcerofosfolipidos Lecitina y cefalina:
• abundantes en el cerebro y los tejidos nerviosos.
• Encontrados en yema de huevo, germen de trigo y levaduras.
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Estructura y Polaridad de un
Glicerofosfolípidos
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Glicerofosfolípidos
•
•
•
•
Tienen dos regiones una polar y la otra no polar que les permiten
interactuar con sustancias polares y no polares.
Le permite tener una cabeza polar que contiene la porción ionizada
en amino alcohol y fosfato, que es fuertemente atraído por el agua.
Le permite tener una porción llamada cola de hidrocarburos soluble
únicamente en sustancias no polares tales como lípidos.
Son los lípidos más abundantes en las membranas celulares y
juega un papel importante en la permeabilidad celular
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Estructura y Polaridad de un
Glicerofosfolípidos
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(a) En un glicerofosfolípido, una cabeza polar
contiene el alcohol ionizado amino y grupos
fosfato, mientras que los dos ácidos grasos
forman las colas no polares. (b) Un dibujo
simplificado indica la región polar y la región no
polar.
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Repaso
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Identificar cada compuesto como un
A. ácido graso
B. triaglicérido
C. Amino-alcohol D. Glicerofosfolípidos.
A. glyceryl trioleate
B. cephalin
C. choline
D. palmitic acid
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Solución
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Identificar cada compuesto como un
A. ácido graso
B. triaglicérido
C. Amino-alcohol
D. Glicerofosfolípidos.
1. gliceriltrioleato
2. cefalina
3. colina
4. ácido palmítico
B. triaglicérido
D. Glicerofosfolípidos
C. Amino-alcohol
A. ácido graso
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Repaso
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Escribir la fórmula estructural condensada de la cefalina que
contiene ácido esteárico y serina.
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Solución
10
Escribir la fórmula estructural condensada de una cefalina que
contiene ácido esteárico y serina.
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