BLOQUE I a) Las cuatro moléculas que aparecen en la figura son el

PRINCIPADO DE ASTURIAS / JUNIO 05. LOGSE / BIOLOGIA / BIOMOLECULAS /
ACTIVIDAD 1
BLOQUE I
a) Las cuatro moléculas que aparecen en la figura son el ácido oleico, la
sacarosa, el ATP y el triptófano. Identifíquelos e indique el grupo de
compuestos al que pertenece cada uno de ellos.
b) Las proteínas están formadas por la unión de aminoácidos. Indique,
mediante un esquema, el tipo de enlace que une los aminoácidos entre si.
c) Indique esquemáticamente qué composición química tienen las grasas
(triacilglicéridos) y las ceras.
RESPUESTA:
a) Las cuatro moléculas representadas en la figura son las siguientes.
A.
B.
C.
D.
Sacarosa: disacárido que pertenece a los glúcidos.
Ácido oleico: ácido graso insaturado que pertenece al grupo de los lípidos.
Triptófano: es un aminoácido perteneciente al grupo de las proteínas.
ATP: es un nucleótido no nucleico.
b) Los aminoácidos se unen mediante enlaces peptídicos para constituir cadenas
polipeptídicas o proteínas. El enlace peptídico es un enlace covalente que tiene
lugar entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino de otro, con la
formación de una molécula de agua. De forma semejante se pueden unir tres
aminoácidos mediante dos enlaces peptídicos formando un tripéptido, cuatro para
formar un tetrapéptido, etc. Cuando se unen varios aminoácidos tenemos un
oligopéptido y cuando se unen muchos, un polipéptido o proteína.
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ACTIVIDAD 1
c) Los triglicéridos son lípidos saponificables que están compuestos por una
molécula de glicerina que se encuentra esterificada con tres ácidos grasos. El
enlace éster tiene lugar entre el grupo hidroxilo (-OH) de un alcohol, en este caso
es la glicerina, y el grupo carboxilo (-COOH) de un ácido graso.
Los triglicéridos son moléculas apolares y prácticamente insolubles en agua debido
a que los grupos hidroxilo (-OH) de la glicerina, que son polares, están unidos
mediante enlaces éster a los grupos carboxilo (-COOH) de los ácidos grasos. Los
triglicéridos suponen la reserva energética tanto en animales como en vegetales.
Las ceras son lípidos saponificables constituidos por un monoalcohol de cadena
larga esterificado con un ácido graso. Son moléculas insolubles y su principal
función biológica es proteger e impermeabilizar determinadas estructuras.
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