Chaparrita XL Vienesa Queso Doña Clo

POE.16.D.301009/ ed.: 23
PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTÁNDAR DE DISEÑO Y
DESARROLLO
Fecha de edición: 21/08/2015
Fecha de revisión: 21/08/2015
Especificaciones Técnicas para Producto Terminado
Pagina 1 de 2
Chaparrita XL Vienesa Queso Doña Clo
Código 90301034
Producto
Crudo
Producto
Horneado
Caja del
Producto
Producto elaborado a partir de masa de empanada, con exquisito
relleno de queso cremoso y vienesa . Producto crudo
congelado.
Peso del Producto (g)
Clasificación
Crudo Congelado
(1)
Unitario
170
a
189
Almacenamiento (ºC)
Peso de la masa
90
a
100
Transporte (°C) (2)
Peso de la vienesa
48
a
52
Vida útil (*)
Peso relleno queso
32
a
37
(1) De acuerdo a Artículo 189 del R.S.A. (D.S. Nº 977/96)
(2) De acuerdo a Artículo 191 del R.S.A. (D.S. Nº 977/96)
(*) Garantizada sin descongelamiento de producto
Dimensiones del Producto (cm)
Largo
17
a
18
Ancho
5,5
a
6,5
Alto
2,5
a
3,5
Manejo Producto antes de su
exhibición
-18
a
-15
-18
a
-12
9 meses
Una Lata
Tpo. descong. Tº amb. (min)
Envase
Temperatura de horneo (°C)
Peso Neto (kg)
N/A
Peso Bruto (kg)
N/A
Unidades
60
Caja de cartón
Dimensiones externas (mm)
10103059
400 x 335 x 190
(largo x ancho x alto)
Volumen externo (m3)
Tiempo de horneo (min)
Horno Completo
No requiere
200
a
210
210
a
220
10
a
12
12
a
14
Nota1: Siempre precalentar horno a las temperaturas de horneo
Nota2: Los valores de tiempos y temperaturas son sugeridos (Horno Prática, Modelo
E-200) y pueden variar según tipo de horno, cantidad de producto a hornear,
condiciones de horno, etc.
Sugerencia: Para mejorar brillo de producto, aplicar agua con brocha o pulverizador
manual.
0,03
Cajas por Pallet
54
Cont. Neto por Pallet (kg)
N/A
Bolsa polietileno s/impresión
10103017
2 Tabiques laterales
10103232
4 Tabiques central
10103233
Hoja separadora
10103234
Sistema de Gestión de Calidad
Producto elaborado según lo establecido en:
HACCP Codex Alimentarius (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003).
NCh 2861 of. 2004, "Sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control ( HACCP)".
Elaborado, Envasado y Comercializado en Chile por BredenMaster S.A., Av. El Retiro - Parque Los Maitenes 1351, Enea, Pudahuel,
Santiago. Resolución SESMA Nº 037178 de 31/12/2004. Fono: (56-2) 24985100. www.bredenmaster.com
Revisado por:
Asistente de Desarrollo
Copia no controlada
Aprobado por:
Gerente de Desarrollo y Calidad