Gastronomía de Sudáfrica

Gastronomía de Sudáfrica
La cocina sudafricana se caracteriza por la utilización de carnes y mariscos en la elaboración de sus principales platos. El
recetario sudafricano está compuesto por especialidades de la cocina autóctona tradicional y recetas con claro influjo de
la cocina inglesa. El plato estrella de la cocina tradicional africana son las gachas de avena dura, que suelen ir
acompañadas con salsa de carne o verduras. Entre los afrikáners es muy popular un tipo de cocina denominada
boerekos (comida de granjeros).
La cocina del Cabo es la cocina que introdujeron en el país los antiguos esclavos asiáticos y es una de las ofertas
culinarias más populares de Sudáfrica. Esta cocina se caracteriza por la utilización de curry y otras salsas especiadas.
Los platos más destacados son: el bobotie (picadillo picante), los sosaties (una especie de kebab con carne picada) y el
pudín malva. Otras delicias que se pueden degustar en cualquiera de los buenos restaurantes que salpican las ciudades
sudafricanas son: brochetas de carne, langosta, cazuela de verduras, el potjiekos (puchero), boerewors (salchicha
picante) y el pollo peri-peri, que se sazona con un condimento de origen portugués que da nombre al plato (peri-peri).
Este condimento también suele acompañar al braai (carne asada).
Todos estos platos suelen servirse junto a los excelentes vinos nacionales, ya que en este país se producen excelentes
brandys y vinos dulces. Las zonas más productivas del país son las del Pequeño Karroo, las Winelands (Paarl,
Franschhoek, Stellenbosch) y la Bahía Walker. En Sudáfrica también es muy popular la cerveza, sobre todo las de tipo
lager (suaves y ligeras). También destaca la cerveza Mitchell de Knysna.