CURSO DE COCINA TIPICA PERUANA
(30 Horas)
Presentación
Contenidos
En el presente curso los participantes podrán elaborar diferentes
preparaciones de la Cocina Peruana respetando las técnicas básicas de
higiene y manipulación de los alimentos, así como también realizar
montajes de los platos en un formato gourmet manteniendo el sabor,
aroma y sazón de la cocina peruana criolla.
Módulo I: Higiene y manipulación de alimentos
Módulo II: Técnicas básicas
Módulo III: Historia y productos de la cocina peruana
Módulo IV: Técnicas de preparación y presentación de platos
Platos fríos: Causa limeña con diversos rellenos, ceviches de distintos
pescados y productos del mar, tiraditos de pescado, leche de tigre.
Platos calientes: Lomo saltado, sudado de pescado, tacacho,
anticuchos, kam lu wantan, ají de gallina, cau-cau, papas a la huancaína,
arroz con mariscos, Chupe.
Postres: Suspiro Limeño, turrón de doña pepa, pannacota de chicha
morada, arroz sambito.
Requisitos de Inscripción
1. Exclusivo para funcionarios de la Universidad de Chile.
2. POSTULAR A TRAVÉS DE www.mi.uchile.cl
3. Para inscribirse deberán solicitar autorización de sus jefaturas
(Carta de Compromiso).
4. Comprometerse a completar el curso en las fechas y horarios.
5. Solicitar la inscripción a su Coordinador de Capacitación.
6. El curso se realizará con 15 personas inscritas con rentas
imponibles inferiores a 25 UTM.
Lugar, Fechas y Horarios de Clases
OTEC: Universidad Santo Tomas
Valor: $ 135.984
Dirección: Vergara 165 (Metro Los Héroes)
Postulaciones: Del 04 al 29 de abril de 2016
Fecha de Inicio: 07 de mayo 2016
Fecha de término: 09 de julio 2016
Días y Horario: sábado, 12:00 a 16:00 horas.
Diagonal Paraguay 265, Of. 1306
Fono: 22 9781128
Requisitos e información adicional:
Los participantes recibirán carpeta con material didáctico de apoyo
a los contenidos del curso.
Certificación otorgada por U. Santo Tomas a los alumnos que
aprueban con nota 4.0 (o superior) y que cumplan con un 75% de
asistencia mínimo.
Se generará COSTO EMPRESA, en caso que las personas NO
CUMPLAN las especificaciones del curso.
No habrá clases el sábado 21 mayo y 25 de junio de 2016.
www.uchile.cl/capacitacion
0
